Jak skladovat kopr: čerstvý a mražený v lednici

Čerstvá zelenina je potřebná pro různé recepty, protože s jejich pomocí můžete připravit pokrm nejen krásný, ale i co nejužitečnější. Nakrájený kopr, pokud se nic nedělá, rychle mizí – může doslova 3-5 dní uschnout.

Můžete ho uchovávat čerstvý v lednici. Někdy je však nutné produkt připravit na zimu, abyste později mohli své tělo obohatit vitamíny. Je užitečné, aby lidé věděli, jak kopr skladovat, aby zůstal dlouho vhodný ke konzumaci.

Jak udržet kopr čerstvý

Čerstvé bylinky lze skladovat různými způsoby, vše záleží na osobních preferencích člověka.

Pro dlouhodobé skladování je lepší použít zralý kopr, ale pokud očekáváte, že skladování nebude dlouhé, můžete použít mladé listy:

Kopr je lepší sušit na papírových utěrkách a často je měnit, aby zelenina uschla co nejrychleji a nejlépe. Suchý a nemytý kopr se skladuje déle.

To vše vám umožní prodloužit trvanlivost kopru, abyste měli čas produkt zcela spotřebovat.

Způsob skladování	Doba použitelnosti
Ve sklenici vody	na 5 dny
Sušené	až rok
Na polici lednice	až týdny 2
V mrazáku	až rok
Ve skleněných nádobách	2 měsíc

Příprava na uložení

Zásoby na zimu si můžete dělat po celé léto, ale kopr bude obzvláště chutný v červenci. Při sběru je třeba větvičku zastřihnout tak, aby u země zůstalo několik centimetrů. Keř vyžene nové výhonky a vy budete moci nasbírat ještě několik úrod.

K skladování jsou vhodné pouze čerstvé listy bez známek vadnutí. Zažloutlé listy je nutné odstranit, aby listy rychle nehnily. Měli byste se ujistit, že stonek je pružný a nezvrásněný. V žádném případě kopr nemyjte, pokud chcete produkt dlouhodobě uchovat.

Jak uchovávat kopr v lednici

Existuje několik způsobů, jak uchovat kopr čerstvý v lednici.

Čtěte také: Jak správně skladovat oloupané brambory

V bance

Omyté a sušené listy se oddělí na větvičky, umístí se do čistých a suchých sklenic se šroubovacím uzávěrem a uloží se do chladničky.

Trvanlivost 2-3 měsíce

Ve vodě

Čerstvě uřezaná sklizeň se vloží do sklenice s vodou, naplní se do čtvrtiny vodou. Navrch se nasadí plastový sáček a pevně se zaváže nití.

Trvanlivost 1-2 týdny

Pickling

Omytý a sušený kopr jemně nasekaný a vložený do pasterovaných sklenic, každou řadu posypte solí. Pevně utlačte. Přikryjte víkem a dejte do chladničky.

Důležité! Při tomto skladování koření absorbuje sůl. Na to je třeba pamatovat, abyste jídlo při vaření nepřesolili.

V масле

Všechno se dělá stejně jako při moření, jen místo soli se používá slunečnicový olej.

V balení

Za tímto účelem se nemytá zelenina vloží do plastového sáčku. Tam se vloží nakrájená cibule, uvolní se kyslík a sáček se zaváže. Bez použití cibule je trvanlivost až 2 týdny a tímto způsobem lze dobu skladování prodloužit na 3 týdny. Hlavní je zajistit, aby dovnitř nepronikl kyslík.

Kopr na zimu, jak zachránit

Lidé si často chtějí nechat kopr ze zahrady na zimu, aby mohli jíst přirozenou a zdravou zeleninu. V takovém případě se budete muset uchýlit k sušení nebo zmrazení.

sušený kopr

I sušený kopr má jemnou vůni a po uvaření se rozvine a plně uvolní svou vůni a chuť. Sušením se zachovají všechny prospěšné vlastnosti listů. Proto v zimě mnoho hospodyněk rádo přidává tuto zeleninu do svých pokrmů. Nejlepší je sušit mladé listy.

Sušení kopru na zimu není těžké, je to velmi jednoduché.

Venku

Je potřeba čerstvě nakrájená svazek kopru:

1. Vytřídit (odstranit plevel a zažloutlé stonky kopru)
2. Důkladně opláchněte.
3. Nechte vodu okapat a osušte ručníkem. (Čím méně vlhkosti, tím lépe kopr uschne.)
4. Nakrájejte na malé kousky
5. Rozetřete na rovném povrchu v tenké vrstvě 1-2 cm a nechte zaschnout.

Zeleninu sušte za suchého počasí na čerstvém vzduchu ve stínu několik dní a nezapomeňte ji míchat, aby měl větší přístup vzduchu ke všem částem.

Čtěte také: Nejlepší odrůdy zelí pro nakládání a skladování

Obvykle to trvá 2-4 dny.

Důležité! Nepoužívejte noviny k sušení, protože tráva absorbuje pach tiskařské barvy a zkazí aroma koření.

V sušičce ovoce a zeleniny

Pokud nemáte tolik času na sušení, můžete využít výhod civilizace a pořídit si sušičku na zeleninu a ovoce.

Celý proces bude trvat pouze 3-4 hodiny.

Algoritmus je stejný jako pro sušení na čerstvém vzduchu.

V troubě

Můžete také použít troubu. Teplota by v tomto případě neměla překročit +40… +50 °C.

Celý proces bude trvat pouze 3-4 hodiny.

Všechno se děje stejným způsobem jako při sušení na čerstvém vzduchu.

Omyjte, sceďte, osušte utěrkou a rozložte v tenké vrstvě na plech. Plech předem vyložte pečicím papírem. A aby zelenina nevyschla, přikryjte ji také pečicím papírem. Po usušení nechte bylinky vychladnout.

Nevýhodou této metody je, že musíte být neustále poblíž trouby, abyste měli proces sušení pod kontrolou.

Čím méně vlhkosti je, tím dříve zelenina uschne.

Dobře usušená zelenina se poté umístí do těsně uzavřené nádoby (skleněné nádoby nebo tácu). Můžete také použít plátěný sáček. A uloží se na tmavé a suché místo, kde může být skladována 1 rok.

Zmrazení kopru na zimu

Jednoduchým a proto oblíbeným způsobem, jak konzervovat sezónní produkty pro použití v chladném období, je zmrazení. Zelenina si zachovává maximální množství vitamínů a v hotových pokrmech vypadá jako čerstvá.

Každý z nich je třeba pevně zabalit do potravinářské fólie nebo alobalu, svazky vložit do plastového sáčku a umístit do mrazáku.

Nakrájený

Existují dva způsoby, jak zmrazit nasekanou zeleninu:

1. Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte na požadovanou velikost. Připravenými bylinkami pevně naplňte plastovou nádobu, dobře ji uzavřete a dejte do mrazáku. Poté podle potřeby nasekejte potřebné množství zeleniny a přidejte ji do pokrmů.
2. Všechno děláme stejně jako v první možnosti, ale pro umístění do mrazáku používáme polyethylenové sáčky. Jeden sáček vložíme do druhého, vytlačíme vzduch a zavážeme. Zeleninu je vhodné v sáčcích rozložit v tenké vrstvě, protože z tenké vrstvy se později snáze odlomí požadovaný kus.

Čtěte také: Nejlepší odrůdy řepy pro zimní skladování

Je důležité pokusit se ze sáčku odstranit veškerý vzduch, protože vlhkost v něm obsažená může zmrznout, což může zhoršit kvalitu celého přípravku. Bez vzduchu dojde k suchému zmrazení.

Celý

Pokud potřebujete zmrazený kopr vcelku, je to možné. Algoritmus zůstává stejný.

Vytřídili jsme je, umyli, osušili, pevně zabalili do potravinářské fólie nebo sáčku a dali do mrazáku.

V kostkách ledu

Skvěle funguje, když kopr zmrazíte v miskách na led. Vyjde vám po porcích. Můžete si ihned vybrat tolik kousků, kolik potřebujete na vaření nebo kosmetické procedury, aniž byste museli vyndávat veškerý zmražený kopr. Výhodou této metody je, že nemusíte z mrazáku vyndávat celý sáček nebo nádobu, odlamovat kousek a pak ho znovu zmrazovat.

Snadný způsob, jak připravit kopr na zimu, je zmrazit ho v kostkách, které se pak pohodlně používají k vaření.

Algoritmus je stejný: omyjte, osušte, nakrájejte a vložte do nádob na led. Vložte na jeden den do mrazáku. Poté vyjměte, vyjměte z nádoby, nalijte do sáčku a vložte do mrazáku.

K tomu je potřeba použít formičky na led, které je třeba naplnit jemně nasekanou zeleninou a zmrazit na 24 hodin. Poté hotové kostky vyjměte z nádoby, nalijte je do plastového sáčku a vložte do mrazáku.

Opětovné zmrazování se nedoporučuje.

Každý už ví, jak skladovat kopr, a že to není těžké udělat doma. Ať už si vyberete jakoukoli metodu, získáte skvělé koření. Stačí dodržovat jednoduchá doporučení, aby zelenina vydržela až do jara.