Jak rychle uvařit hrášek – články o

Dobrý den, milé hospodyňky! Hrášková polévka se připravuje téměř v každé rodině. Toto jídlo je velmi výživné, má vynikající chuť a příjemnou vůni.

Existují různé recepty na vaření takového pokrmu. Sdílím s vámi ty nejjednodušší a nejdostupnější recepty! Pojďme vařit společně!

Hrachová polévka ze sušeného hrachu s masem

V tomto receptu se používá půlený hrášek. Vaří se rychleji, takže ho můžete namočit, ale není to nutné.

• 2 hrnky – drceného suchého hrášku
• 0,5 kg – hovězí maso na kosti
• 2 mrkev
• 1 špetka – mletého pepře
• 2 hlavy cibule
• 1 polévková lžíce – sůl
• 3 litru – voda

1. Hrášek by měl být důkladně omyt, ponechán ve studené vodě jednu a půl až dvě hodiny. Poté se zalije čerstvou vodou. Položte na oheň a po varu nechte louhovat na mírném ohni 1 hodinu pod pokličkou.

2. Připravte si cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na kostičky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Do hrnce s hráškem přidejte kousky hovězího masa, poté mrkev a cibuli. Polévku osolte a opepřete. Vařte polévku jednu a půl až dvě hodiny, dokud hovězí maso nezměkne.

Obsah kalorií na 100 g. – 90 kcal

Hrachová polévka s bramborami v kuřecím vývaru

Tato polévka je sytá a velmi chutná. Mohou ji jíst i ti, kteří drží dietu. Její příprava je snadná.

• 1 sklenice – hrášek
• 1 hlava cibule
• 4-5 ks – brambory
• 1 mrkev
• 2 litry – kuřecí vývar
• Slunečnicový olej na smažení – kolik ho bude potřeba
• Sůl podle chuti
• Zelení podle chuti

1. Hrášek se nasype do hrnce, důkladně se promyje, zalije vodou a namočí se na půl hodiny. Hrášek se nalije do připraveného kuřecího vývaru a vaří se asi 40 minut na mírném ohni.

2. Oloupejte mrkev a cibuli. Zeleninu omyjte studenou vodou. Mrkev nastrouhejte a cibuli nakrájejte na malé kousky. Zeleninu opečte na slunečnicovém oleji.

3. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na malé tyčinky. Přidejte brambory k hrášku, osolte a vařte dalších 15–20 minut.

4. Do hrachové polévky přidejte mrkev a cibuli. Vařte dalších asi 5 minut. Hotový pokrm nalijte na porce. Podávejte horký s nasekanou zeleninou.

Obsah kalorií na 100 g. – 79 kcal

Krémová hrachová a bramborová polévka

Toto je neobvyklá verze hrachové polévky. Má jemnou chuť.

• 1 hrnek – sušeného hrášku
• 2,5 litru – voda
• 1 mrkev
• Brambory 2
• 1 hlava – cibule
• 50 mililitrů – domácí smetana
• Zelení podle chuti

1. Nejprve je třeba hrášek přes noc namočit. Poté fazole dát na oheň a vařit 30-40 minut, dokud nebudou hotové. Brambory oloupat a omýt. Nakrájet na malé kostičky.

2. Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na kostičky. Do hrnce s hráškem přidejte nakrájené brambory, mrkev a cibuli. Všechny ingredience vařte dalších 20 minut.

3. Sejměte hrnec z plotny a nechte louhovat. Nyní do polévky přidejte smetanu a vše rozmixujte v mixéru do hladka. Osolte a opepřete. Krémovou polévku přiveďte k varu. Nechte ji louhovat pod pokličkou asi 10 minut.

Obsah kalorií na 100 g. – 181 kcal

Postní hrachová polévka ze sušeného hrachu s lehce solenými okurkami

Tento pokrm se často připravuje během vánočního půstu. Je neobvyklý a aromatický. Lehce solené okurky dodávají polévce svěžest.

• 1,5 hrnku – sušeného hrášku
• 2 ks – lehce solené nebo nakládané okurky
• 2-3 ks – brambory
• 1 hlava – cibule
• 30 gramů – slunečnicový olej
• 1 mrkev
• 1 špetka pepře
• 0,5 svazku – kopr
• Sůl podle chuti
• 2 litru – voda

1. Hrášek je třeba dobře omýt. Vloží se do hrnce, zalit studenou vodou. Hrnec postavíme na sporák a přivedeme k varu. Pravidelně odstraňujeme pěnu.

2. Hrášek vařte na mírném ohni asi hodinu do změknutí. Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na kostičky a dejte do hrnce.

3. Ingredience vařte na mírném ohni 15–20 minut. Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Cibuli nakrájejte na kostičky a mrkev a okurky nastrouhejte na hrubém struhadle.

4. Do rozehřáté pánve nalijte slunečnicový olej. Vložte cibuli a mrkev. Duste za stálého míchání 3 minuty.

5. Přidejte okurky a znovu 2-3 minuty duste. Do pánve přidejte osmaženou zeleninu, osolte a opepřete. Polévku vařte 5-7 minut na mírném ohni.

6. Kopr omyjte a nasekejte. Přidejte ho do polévky. Přiveďte k varu, poté polévku odstavte z plotny. Pokrm můžete nalít a podávat.

Obsah kalorií na 100 g. – 45 kcal

Hrachová polévka s žampiony

Hrachová polévka s houbami a namočeným hráškem

Toto je překvapivě jednoduché a zároveň lahodné, neobvyklé jídlo. Předkrm si vychutná každý.

• 1 hrnek – suchého hrášku
• 2 litru – voda
• 2-3 ks – střední brambory
• 1 mrkev
• 1 hlava – cibule
• 300 gramů – žampiony
• Zelení podle chuti
• Sůl podle chuti
• 1 bobkový list
• 3 polévkové lžíce – slunečnicový olej
• Mletý černý pepř – podle chuti

1. Hrášek je třeba namočit přes noc. Vezměte třikrát více vody než hrášek. Vodu absorbuje a namočí. Díky tomuto postupu se jídlo vaří rychleji. Hrášek se několikrát promyje a dá na vysoký plamen.

2. Poté, co voda začne vřít, snižte plamen, odstraňte pěnu a přidejte oloupanou cibuli. Vařte polévku za občasného míchání. Bude to trvat 25–30 minut. Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostičky. Přidejte je do hrnce a vařte 10 minut.

3. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Přidejte do pánve a vařte 5 minut. Houby omyjte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Houby opečte dozlatova. Během smažení je osolte a opepřete dle chuti.

4. Do pánve přidejte houby a bobkový list. Polévku přiveďte k varu. V případě potřeby osolte dle chuti a přidejte nasekanou zeleninu. Hotový pokrm můžete dochutit zakysanou smetanou.

Obsah kalorií na 100 g. – 78 kcal

Otázka-odpověď

Kolik hrášku potřebujete na třílitrový hrnec polévky?

Omytý hrášek dejte do hrnce a zalijte studenou vodou v požadovaném množství, odpovídajícím zvolenému pokrmu. Pokud se jedná o kaši, přílohu nebo hrachovou polévku, pak je poměr hrášku a vody 1:3, pokud polévku, pak by se měly použít 2-3 litry tekutiny.

Co můžu přidat do hrachové polévky, aby se hrášek lépe vařil?

Hrášek propláchněte a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a počkejte, až se uvaří. Po 10 minutách vaření vývaru přidejte sodu (v poměru půl čajové lžičky na 2 litry). Pokračujte ve vaření na mírném ohni a po 7–10 minutách bude hrášek uvařený.

Kolik hrášku potřebujete na 1 litr vody?

Obvykle dejte plnou sklenici suchého hrášku na litr vody. Toto množství je vhodné pro hustou polévku. Pokud potřebujete méně hustou polévku, můžete dát 3/4 sklenice.

Musím hrášek namočit do polévky?

Bez namáčení je třeba půlený hrášek vařit asi 80 minut a celý hrášek 1 až 5 hodiny. Pro urychlení procesu vaření přidejte po vaření několik lžic rostlinného nebo máslového másla.

Советы

TIP #1

Před přípravou hrachové polévky namočte hrášek na několik hodin nebo přes noc. To pomůže urychlit proces vaření a změkne hrášek, což zlepší texturu polévky.

TIP #2

Na polévku použijte místo vody vývar. Dodá to hloubce chuti a pokrm bude bohatší. Můžete použít kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar, podle vaší chuti.

TIP #3

Nezapomeňte na koření! Přidání bobkových listů, černého pepře a tymiánu dodá polévce zvláštní vůni. Můžete také experimentovat s dalším kořením, jako je uzená paprika nebo kurkuma, abyste si chuť obměnili.

TIP #4

Pro krémovější polévku použijte po uvaření mixér k rozmixování části nebo celé polévky. Dodá to krémovou texturu a polévku bude sytější.

Hrách není nejoblíbenějším produktem, ale je výborným zdrojem vlákniny a rostlinných bílkovin s nízkým obsahem tuku a cholesterolu. Tyto luštěniny obsahují vitamíny a minerály, včetně zinku, draslíku a železa, vápník, hořčík a kyselinu listovou. Jedná se o zdravé sacharidy s nízkým glykemickým indexem, takže hrášek se rozhodně vyplatí zařadit do vašeho jídelníčku. Hlavním problémem je dlouhá doba vaření. Možná i proto se často upřednostňují jiné luštěniny před hrachem. Existuje však několik tajemství, které vám umožní vařit měkký a jemný hrášek o něco rychleji. Chceme o nich mimo jiné mluvit.

Jak dlouho vařit hrášek bez namáčení

Nejprve malá informace – hrášek může být žlutý i zelený. První je plně vyzrálá luštěnina a druhá je raně sklizená (ale nezaměňujte sušený zelený hrášek s čerstvým nebo mraženým zeleným hráškem). Navíc dlouhá doba vaření celého hrášku přiměla výrobce, aby zákazníkům nabídli alternativu – hrášek. Drcení neovlivňuje chuť, ale výrazně zkracuje dobu vaření.

V průměru doporučení vypadají takto:

celý žlutý hrášek – 2-2,5 hodiny

celý zelený hrášek – asi 1,5 hodiny

drcená žlutá – 1-1,5 hodiny

nakrájená zelená - 45-70 minut

Jak dlouho hrášek namočit

Předmáčení pomůže zkrátit dobu vaření sušeného hrášku. Celý hrášek je potřeba namočit alespoň na 5-6 hodin, ale hrášek na 45-60 minut.

Dobu máčení může ovlivnit i teplota v místnosti. Pokud je kuchyně horká, lze dobu namáčení zkrátit o 1,5-2 hodiny.

Vždy existuje pokušení hrách slít a nechat přes noc. To však není úplně správné. Při dlouhém namáčení hrášek uvolňuje kyselinu, která při následném vaření může váš pokrm jednoduše zničit.

Jak namočit hrášek

1. Vezměte hlubokou, širokou misku nebo pánev. Přidejte hrášek a několikrát propláchněte pod tekoucí vodou. Když hrášek namáčíte, můžete najít zbytky nebo slupky, které lze snadno odstranit.

2. Hrášek zalijte pitnou vodou a nechte nasáknout.

3. Poté opatrně slijte přebytečnou vodu a hrášek znovu propláchněte. To je vše, nyní můžete bezpečně zahájit proces vaření.

Jak vařit hrášek v hrnci

Proces vaření hrášku v hrnci, i když je dlouhý, nevyžaduje vaši aktivní účast.

1. Předmytý hrášek namočte.

2. Po propláchnutí přendejte do kastrůlku a zalijte čistou vodou (na 150 gramů hrášku budete potřebovat asi 0,5 litru vody). V případě potřeby přidejte koření pro chuť. Přivedeme k varu a podle chuti dosolíme.

3. Vařte na středním plameni, dokud nebude požadovaná hotovo, asi hodinu.

Jak vařit hrášek v pomalém hrnci

Pokud chcete použít kuchyňské pomůcky, postup je téměř totožný.

1. Hrášek předem namočte do studené vody.

2. Namočený, omytý a sušený hrášek nasypte do misky multivarku. Podle chuti osolíme, okořeníme a zalijeme vodou (na 1 hrnek hrášku asi 2,5 hrnku vody). Nastavte program „Fazole“ nebo „Obiloviny“ na multivarce na 1,5 hodiny.

3. Poté, co je hrášek hotový, můžete přidat například zeleninu nebo maso a dusit dalších 15 minut.

Pokud má váš pomalý hrnec funkci tlakového hrnce, postačí 35–45 minut, aby hrášek změkl.

Jak vařit hrášek v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba pomůže výrazně zkrátit dobu vaření.

1. Hrášek omyjeme a podlijeme vodou. Po namočení znovu opláchněte a slijte přebytečnou vodu.

2. Vložte hrášek do misky nebo skleněné misky vhodné do mikrovlnné trouby. Zalijte vodou (na 200 gramů hrášku budete potřebovat 500 ml vody). Nastavte výkon na maximum a hrášek odkrytý v mikrovlnné troubě asi 20 minut.

Jak urychlit proces vaření hrášku

Pokud potřebujete mít jídlo hotové co nejrychleji, zvolte zelený hrášek, který se vaří méně než žlutý. Pokud ale potřebujete pracovat s tím, co máte, použijte pár triků.

1. Soda – výborný pomocník při vaření hrášku. Dá se použít dvěma způsoby. Nejprve namočte hrášek do horké vody s jedlou sodou a nechte 1 hodinu louhovat. Poté důkladně opláchněte a začněte vařit. Za druhé – po převaření vody přidejte do pánve sodu (asi 0,5 lžičky na 2 litry vody).

2. Eliminace soli během procesu vaření může také mírně zkrátit proces vaření hrášku. Fazole uvaříme do měkka a teprve poté podle chuti dosolíme.

3. Malé množství rostlinný olej nebo máslo vytváří film, který také pomáhá hrášku rychleji se vařit.

Každý z těchto lifehacků lze použít jednotlivě nebo všechny najednou.

Další možností je postupně přidávat vodu. Je pravda, že tato metoda vyžaduje více vaší pozornosti. Přidejte 1 hrnek propláchnutého hrášku a 1 hrnek vody. Když se voda vsákne, nalijte další sklenici studené vody. A opakujte proces znovu.

Pamatujte však, že v první řadě doba vaření závisí na samotném hrášku – odrůdě a zralosti.

Nejlepší recepty s hráškem

Rádi bychom vám nabídli několik originálních receptů, které si všimnete, protože hrášek není jen klasická kaše jako příloha nebo polévka s uzeným masem. Určitě to vyzkoušejte!

Indická hrachová polévka

Toto jídlo osloví každého, kdo miluje bohaté koření.

• Hrách – 200 gramů;
• Brambory – 4 ks .;
• Žárovka – 1 ks;
• Mrkev – 1 ks .;
• Mletý zázvor – 1/4 lžičky;
• Kurkuma – 1/4 lžičky;
• Kari – 1/4 lžičky;
• Paprika – 1/4 lžičky;
• Bobkový list – 2 ks .;
• Rostlinný olej – 2 polévková lžíce l.;
• Sůl a černý pepř – podle chuti.

1. Hrách předem namočte, opláchněte a vložte do pánve. Zalijte asi 2 litry vody a vařte na středním plameni asi 1,5 hodiny. Poté přidejte bobkový list a nakrájené brambory a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.

2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Osmahneme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Poté přidejte všechno koření a po minutě stáhněte z plotny.

3. Zeleninu přendejte do pánve, několik minut vařte a v případě potřeby dochuťte kořením. Polévku stáhněte z ohně, nalijte do misek a podávejte.

Knedlíky s hráškem

Brambory, zelí, tvaroh a bobule jsou vynikajícími možnostmi plnění knedlíků. Proč ale nezkusit hrášek?

• Hrách – 150 gramů;
• Žárovka – 2 ks;
• Mouka – 250 gramů;
• Voda – 130 ml.;
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce l.;
• Sůl a pepř podle chuti.

1. V míse smíchejte prosátou mouku, sůl a vodu. Uhněteme homogenní těsto, vyválíme z něj kouli, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme 1 hodinu kynout.

2. Na přípravu náplně uvaříme hrášek do měkka, mírně zchladíme a rozmačkáme. Cibuli oloupeme a orestujeme na rostlinném oleji. K hrášku přidejte polovinu cibule, náplň dochuťte solí, pepřem a promíchejte.

3. Těsto rozválejte do vrstvy a vykrajujte kolečka. Do středu dejte náplň a okraje opatrně zalepte.

4. Knedlíky vaříme v osolené vodě asi 5-7 minut. Podávejte se zbylou cibulí a případně čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.