Jak rychle oloupat dýni z tvrdé slupky doma
Bylo vyšlechtěno mnoho odrůd dýně, včetně zástupců velkoplodých, muškátových a s tvrdou kůrou. Tvar plodů je kulatý, zploštělý, reliéfní, hmotnost jednotlivých exemplářů dosahuje 30 kg. Chuť, barva a struktura dužiny se liší. Společným znakem této zeleniny je však poměrně tvrdá skořápka. Pro ty, kteří se s tím setkávají poprvé, přirozeně vyvstává otázka, jak oloupat tvrdou slupku dýně s minimální pracností.
Příprava dýně k loupání
Dýně jakékoli odrůdy rostou na zahradě bez mřížoviny. Jednoduše se plazí po zemi, takže plody jsou špinavé alespoň z jedné strany. Před čištěním se musí umýt.
Stejně tak je důležité vybrat pro tento proces správný nůž. Odstranění tvrdé kůže bude vyžadovat určité úsilí. Potřebujete nůž se silnou, ostrou čepelí o průměrné délce 150 mm. Je žádoucí mít pohodlnou rukojeť. Přesněji řečeno, nůž se většinou vybírá podle tvrdosti slupky. Pokud je měkká, je vhodné použít běžnou škrabku na zeleninu. K odstranění zvláště tvrdých slupek budete potřebovat výkonný řezák s vroubkováním.
Jak správně mýt malé dýně
Mezi malé dýně patří plody o průměru až 150 mm. Nejsou příliš těžké, takže je snadno uchopíte jednou rukou pod kohoutkem. Musíte ji umýt, i když tam není žádná přilepená nečistota. Na zahradě jsou plody pokryté prachem. Pokud je takto vyčistíte, částečky nečistot se nalepí na dužninu a dostanou se do jídla. Omytá dýně se otře papírovým ubrouskem, ručníkem nebo se prostě nechá na vzduchu, dokud se vlhkost neodpaří.
Poraďte! Někdy je obtížné držet malou dýni rukou pod kohoutkem kvůli jejímu složitému tvaru. Takové vzorky lze otřít ubrouskem, rozřezat na dvě části a poté umýt.
Jak správně mýt velké dýně
Velké ovoce o průměru 200 mm a více nelze držet pod kohoutkem jednou rukou. Pohodlnější je mýt je v široké misce nebo vaně. Druhá možnost je lepší, takže špinavá voda je okamžitě odváděna do kanalizace. Výhodnější je přivádět vodu na povrch zeleniny ze sprchového difuzéru. Ovoce se po umytí nechá přirozeně oschnout nebo setře ubrousky.
Dýně o váze kolem 30 kg se těžko umývají i v koupelně. Zvláště velké exempláře jsou rozděleny na 2 části. I zde je důležité myslet na to, jak nakrájet dýni s tvrdou slupkou na snadno čistitelné kousky. K práci budete potřebovat nůž se silnou, tuhou čepelí. Zapíchnou ho do jedné ze stran ovoce a začnou se s ním pomalu pokoušet otáčet, aby bylo slyšet křupání dužiny. Nemá smysl pokoušet se zeleninu rozbít. Je docela odolný. Nůž se projíždí po celém jeho obvodu. Když se dýně rozdělí na 2 části, bude snazší každou z nich umýt. Pokud se do koupelny nevejdou, rozdělte je podobným způsobem na čtvrtiny.
Odstraňování semen
Před loupáním zeleniny musíte provést ještě jeden přípravný postup. Semena jsou odstraněna z ovoce, a to lze provést třemi způsoby:
- Když recept vyžaduje upéct celou dýni s předběžnou nádivkou, odřízněte nožem pouze horní část u ocasu. Tloušťka řezaného uzávěru musí odpovídat tloušťce dužiny, jinak nebude možné dosáhnout semen. V místě řezu se vytvoří otvor, kterým se lžící vyjmou všechny vnitřnosti plodu.
- Pokud není důležitá celistvost plodu, rozřízne se na dvě poloviny, aby se odstranila semínka. To lze provést podélně nebo příčně. Pohodlný způsob je určen tvarem zeleniny. V případě potřeby se někdy čepice nejprve odříznou v místě ocasu a na opačné straně. Rukou nebo lžící je snadné vybrat vnitřky ze dvou polovin.
- Je snazší okamžitě nakrájet velké segmentované ovoce na plátky. Každý segment se lžící zbaví semen a vláken.
Viz také: Jak doma skladovat řezanou dýni
Když jsme se zbavili semínek, je čas přemýšlet o tom, jak správně vyčistit dýni pro její další použití v kuchyni.
Metody pro odstranění slupky
Abyste správně pochopili, jak oloupat tvrdou dýni, musíte vzít v úvahu sílu slupky, velikost, hmotnost a tvar ovoce. Na základě parametru zeleniny se vybere velikost stolu, kde bude vhodné jej umístit.
Čištění kulaté dýně
Většina odrůd kulatých dýní má tlustou slupku. I když je ovoce malé, je lepší ho nakrájet na dvě části nebo odstranit víčko z jedné strany. Další akce jsou následující:
- Půlky nebo celá zelenina se nakrájí a položí na pracovní desku. Je vhodné klást důraz, aby neklouzaly.
- Každý plátek je jednou rukou pevně přitlačen na stůl. Druhou rukou nožem odřízněte části kůže shora dolů. Přibližná tloušťka řezu je 10 mm, ale vše závisí na parametrech slupky.
Proces pokračuje, dokud dužina nezůstane holá.
Čištění dýně hokkaido
Existují odrůdy oblíbené zeleniny, které mají měkkou, tenkou skořápku. Někdo se bude ptát, zda je nutné dýni loupat, protože se dá i vařit nebo péct v troubě. Navzdory těmto rysům musí být vnější membrána plodu odstraněna. Není vhodný k jídlu.
Plody hruškovitého tvaru nejprve nařežeme příčně. Skořápka se dá snadno odříznout nožem. Tloušťka kůže obvykle nepřesahuje 5 mm. Pokud pokrm vyžaduje plátky dýně, nejprve se nakrájí a poté se každý fragment vyčistí.
Poraďte! Mladou slupku nezralého ovoce je vhodné odstranit škrabkou na brambory.
Tipy, jak si usnadnit čištění dýní
Zelináři, kteří pěstováním dýní tráví spoustu času, přišli na mnoho způsobů, jak si jejich zpracování usnadnit. Jedním z nich je namáčení. Technologie je vhodná pro velkoplodé a muškátové odrůdy, které mají měkkou kůru. Plody se namočí přes noc do studené vody. Ráno zeleninu otřete do sucha ručníkem a oloupejte skořápku.
Life hack, jak snadno sloupnout tvrdou slupku z dýně, je založen na tepelné úpravě. Odříznout dřevnatou skořápku z plodu s tvrdou kůrou je obtížné i sekáčkem. Snáze to však půjde, když se zelenina ohřeje vcelku nebo nakrájená v troubě. Stačí 2 minuty zahřát na nejvyšší teplotu. Pouzdro lze snadno sundat, dokud je ještě teplé, tak neváhejte.
Poraďte! Skořápku ohřáté dýně je vhodné oloupat běžným struhadlem na zeleninu.
Když se zahradník zabývá masovým pěstováním dýní, je dobré pořídit si mechanická zařízení pro rychlé čištění. Za jeden z nich je považován nůž, jehož konstrukce se skládá z prstencových čepelí. Lehkým tlakem na nůž přejeďte po povrchu celého ovoce. Směr je vždy od ocasu dolů. Nůž je vhodný pro loupání dýní s tenkou slupkou a čerstvě natrhaných dýní ze zahrady.