Jak připravit jahodový džem – jednoduché recepty na jahodový džem – zde!

Jahodový džem je oblíbeným typem zimní přípravy. Pro mnohé je jahodový džem oblíbenou pochoutkou, která svou chutí a vůní připomíná teplé letní dny.

Nezapomeňte, že jahodový džem, obohacený o vitamin spector, pomáhá bojovat proti sezónnímu nedostatku vitaminů a živin. Než začneme recenzovat jednoduché recepty na jahodový džem, promluvme si o prospěšných vlastnostech jahod.

Blahodárné vlastnosti jahod

Jahody jsou bobule, které mají vynikající chuť a spoustu užitečných vlastností. Jeho plody obsahují rozsáhlý seznam vitamínů (A, C, E, P, skupina B, kyselina listová).

Jíst jahody syrové i vařené obohacuje tělo o základní minerální a organické látky. Jahody a jejich džem obsahují jód, draslík, železo, hořčík, vápník, fosfor, dusík, křemík, vlákninu, pektin, antioxidanty a ovocné kyseliny.

Díky takto bohatému složení pomáhají jahody v boji proti problémům se štítnou žlázou, aterosklerózou, hypertenzi, anémií. Pravidelná konzumace jahodového džemu umožňuje zvýšit tonus, obranyschopnost a odolnost organismu při sezónních nachlazeních a virových onemocněních.

Během procesu tepelného zpracování bobule samozřejmě ztrácejí některé ze svých prospěšných složek, ale některé recepty na džem vám umožňují co nejvíce zachovat vlastnosti a složení jahod. Například džem podle „pětiminutového“ receptu má nejkratší dobu tepelné úpravy. Ať už zvolíte jakýkoli recept na jahodový džem, můžete si být jisti, že v něm zůstane zachován betakaroten, většina minerálních látek, ovocných kyselin a pektinů.

Jahodový džem je užitečný pro lidi, kteří trpí poruchami krvetvorby, organické látky v něm obsažené zvyšují hladinu tvorby červených krvinek (erytrocytů). Vysoký obsah antioxidantů v jahodovém džemu z něj dělá vynikající přírodní prostředek prevence proti vzniku nádorů. Příznivě působí také na činnost štítné žlázy a cév. V zimním chladu pomůže jahodový džem vyrovnat se s nachlazením a virózami, posílí imunitní systém a zlepší metabolické procesy v těle.

K výběru jahod pro džem je třeba přistupovat se zvláštní pozorností, protože bobule mají tendenci hromadit vlhkost. Pokud sbíráte nebo kupujete jahody ve vlhkém, deštivém počasí, bobule budou mít pravděpodobně zvýšený obsah vody. Nejchutnější džem je z malých a středně velkých jahod. Velké, dužnaté plody jsou vhodné k výrobě džemu. Jahody by se nikdy neměly před vařením dávat do lednice, ztratí tak nejen aroma, ale i přirozenou sladkost.

Jak připravit pokrmy na výrobu jahodového džemu

K přípravě jahodového džemu budete potřebovat velké umyvadlo nebo nízkou pánev se širokým dnem. Tento tvar misky umožňuje dobře promíchat džem během procesu vaření. Nejlepší je volit smaltované nádobí, protože je pro tento účel nejbezpečnější. Při vaření v takových pokrmech byste neměli používat měděné nebo hliníkové pánve, uvolňují se kovové ionty, což vede k nepříjemné pachuti produktu a může být dokonce zdraví nebezpečné. Smaltovaná pánev je ideální na pětiminutovou marmeládu, bude se snáze zabalovat.

Pro uskladnění hotového jahodového džemu budete potřebovat skleněné dózy a víčka, které je nutné nejprve umýt a sterilizovat. Příprava sklenic by měla začít bezprostředně před tím, než je džem hotový. Nejprve je třeba je umýt mýdlem a dobře opláchnout teplou vodou. Půl hodiny předtím, než je džem hotový, je třeba troubu mírně zahřát (přibližně na 100 stupňů). Na plech položte list pergamenu složený v několika vrstvách nebo čistou kuchyňskou utěrku. Poté na ni opatrně postavte omyté a vysušené sklenice hrdlem dolů. A plech vložíme do vyhřáté trouby na sterilizaci.

Víčka na utěsnění džemu se sterilizují v malé nádobě s vroucí vodou. Umístěte do něj víčka a několik minut udržujte na mírném ohni. Pokud se při vaření používá jiné nádobí (naběračka, nálevka), je třeba je také uvařit. K promíchání džemu během procesu vraki je nejlepší použít vařečku nebo stěrku. Připravený znamená ozbrojený! Přejděme nyní od teorie k praxi a povíme si, jak vyrobit jahodový džem.

Příprava bobulí na jahodový džem

Než začnete vyrábět džem, je třeba bobule třídit a třídit. Chcete-li to provést, musíte jahody opatrně nalít na stůl a poté vybrat nejmenší bobule do samostatné nádoby, které se nejlépe hodí pro džem, protože si během procesu vytvrzování dobře zachovávají svůj tvar. Nezralé bobule by měly být okamžitě zlikvidovány; pouze zkazí chuť produktu. Přezrálé a otlučené lze odložit na kompot, shnilé rovnou vyhodit.

Poté je potřeba jahody opatrně oloupat od stonků a listů. Poté je třeba jahody umýt. Některé ženy v domácnosti to raději nedělají, protože bobule jsou velmi jemné a lze je snadno rozdrtit pod silným tlakem tekoucí vody. Stále však musíte bobule umýt, ale to se provádí šetrnějším způsobem.

Jahody se myjí v míse, kam se bobule během procesu třídění umisťují jedna po druhé. Poté opatrně nalijte studenou vodu do umyvadla bez silného tlaku a lehce promíchejte rukou. Bobule musíte odstranit dlaní a nechat vodu odtékat mezi prsty. Položte bobule na ručník a nechte několik hodin uschnout.

Recept 1: Jahodový džem – klasický recept

Podle tradice se v klasickém receptu na výrobu bobulového džemu používá poměr 1: 1, to znamená, že na 1 kg připravených tříděných jahod se odebere 1 kg krystalového cukru. V ideálním případě pro džem musíte vzít malé nebo středně velké bobule. Pokud jsou jahody velké, pak lze každé bobule opatrně nakrájet na dvě poloviny.

Video

Vložte jahody do čisté a suché mísy nebo pánve a posypte cukrem. V této podobě by měla stát 4 až 6 hodin, dokud se neuvolní dostatečné množství šťávy, která by se měla objevit na povrchu nad cukrem. Poté nádobu s jahodami postavte na střední teplotu a přiveďte k varu. Džem je nejlepší míchat vařečkou, nejméně poškodí celistvost bobulí.

Po uvaření by se džem měl vařit na mírném ohni po dobu 5 minut za stálého míchání. Během procesu varu je třeba odstranit pěnu z povrchu džemu.

Poté džem stáhněte z ohně a nechte ho při pokojové teplotě úplně vychladnout. To může trvat až 10 hodin v závislosti na celkové hlasitosti. Dále je třeba stejný postup opakovat ještě dvakrát. Poté, co se džem potřetí vaří, je třeba jej nechat mírně vychladnout (asi 1-1,5 hodiny) a poté nalít do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřít víčky.

Recept 2: Jahodový džem na jeden zátah

Jak udělat jahodový džem na jeden zátah? Tento způsob vaření je rychlejší než předchozí; Poměr je 1 kg cukru na 1,2 kg jahod. Připravené bobule jsou umístěny ve vrstvách v pánvi nebo pánvi. Každá vrstva je posypána cukrem. V této formě by bobule měly stát při pokojové teplotě po dobu 4-6 hodin, dokud se nad horní vrstvou cukru neobjeví šťáva.

Po uplynutí požadované doby umístěte nádobu s marmeládou na mírný oheň. Je třeba neustále vařit za mírného míchání a nezapomenout odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu. Pravidelně můžete pánví mírně zatřást, aby se obsah dobře promíchal a nepřipálil se. Džem podle tohoto receptu se připravuje až do úplného uvaření najednou. Po vypnutí ohně je třeba nechat trochu vychladnout, během této doby sklenice sterilizujete. Poté můžete hotový výrobek nalít, zakrýt víčky a uložit na chladném místě.

Recept 3: Originální způsob výroby jahodové marmelády

K přípravě jahodového džemu podle tohoto receptu budete potřebovat 1 kg bobulí, 1 kg krystalového cukru, 1 polévkovou lžíci. lžíce octa 9%, špetka kuchyňské soli. Jahody roztřiďte, omyjte a osušte. Do nádoby na vaření dejte všechny ingredience najednou – na dno jahody, navrch cukr, sůl a ocet. Nechte jahody několik hodin, aby bobule pustily šťávu.

Džem by se měl vařit na středním plameni a okamžitě přivést k prudkému varu. Nezapomeňte ji neustále míchat a protřepávat, aby se nepřipálila ke dnu. Pokud máte doma teploměr na cukroví, můžete změřit teplotu připravovaného džemu. V ideálním případě by měla být 100-105 stupňů. Džem se vaří v jedné dávce až do úplného vaření. Je velmi snadné zkontrolovat připravenost džemu – doslova dejte kapku džemu na čistý talíř. Pokud kapka drží tvar a nerozteče se, pak je marmeláda hotová. Poté by měl být ještě horký džem nalit do sterilizovaných sklenic a uzavřen víčky. Hotový džem se znovu sterilizuje ve sklenicích po dobu 10 minut tak, že je umístíte na stojan nebo textilní podložku do pánve s vroucí vodou. Poté můžete hotový výrobek uložit na chladném místě.

Recept 4: Pětiminutový jahodový džem

Rychlé vaření a minimální tepelné zpracování bobulí použitých v tomto receptu umožňuje zachovat více vitamínů a živin. K přípravě pětiminutového džemu budete potřebovat 2 kg bobulí, 3 kg cukru a 3 sklenice vody (1 sklenice na každý kilogram krystalového cukru).

Video

Nejprve se z cukru a vody připraví sirup. Chcete-li to provést, musíte si vzít smaltovaný kastrol na džem, smíchat v něm cukr a vodu a zapálit. Sirup přiveďte k varu a opatrně do něj nalijte připravené bobule. Po uvaření udržujte džem na ohni dalších 5 minut, za stálého míchání opatrně, aby se nepřipálil. Odstraňte pánev z ohně a zabalte ji do přikrývky nebo přikrývky a nechte ji, dokud úplně nevychladne. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky (lze použít i plastové).

Recept 5: Jahodový džem s kyselinou citronovou

Jak vyrobit jahodový džem s kyselinou citronovou? Toto je další rychlý recept na přípravu jahodové marmelády. Na 1 kg bobulí bude vyžadovat 1,5 kg cukru a 2 g kyseliny citrónové. Příprava je tradiční – bobule zasypeme cukrem a necháme několik hodin louhovat, dokud nepustí šťávu. Umístěte misku s bobulemi na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, nezapomeňte sbírat pěnu.

Video

Po varu zvyšte teplotu a vařte dalších 15-20 minut. Na úplný závěr přidejte kyselinu citronovou. Pečlivě promíchejte a vypněte. Připravenou marmeládu necháme 1-1,5 hodiny odstát a nalijeme do připravených sklenic.

Jahodový džem – užitečné tipy od zkušených kuchařů

Připravenost džemu zaručí, že se bude dobře skladovat a nezplesniví. Existují dva způsoby, jak zkontrolovat připravenost:

Talíř vložíme do lednice a položíme na něj lžíci marmelády. Po vychladnutí je potřeba přejet prstem po povrchu džemu ve lžičce. Pokud se pokrčí, je džem připraven.
Tradiční způsob, jak zkontrolovat, zda je džem připraven, je kápnout kapku na nehet. Pokud si kapka zachová svůj tvar a nerozteče se, je džem hotový.

Pokud nemáte rádi velmi sladké džemy, můžete v některém z receptů udělat malou změnu – přidat trochu kyselosti. Tento problém lze vyřešit octem, kyselinou citronovou nebo citronovou šťávou. Kromě toho, že hotový produkt nebude tak chorobně sladký, přidáním kyseliny trochu zhoustne. Kyselina se do džemu přidává na samém konci vaření.

Pokud džem při vaření vytváří příliš mnoho pěny, můžete pěnění snížit máslem. Přidá se před koncem vaření a poté bude džem ve sklenicích bez pěny.

Džem byste neměli nalévat do sklenic až po horní okraj. Nechte 1 cm volného prostoru od krku po úroveň marmelády. Pokud víčko dostatečně netěsní sklenici, je lepší skladovat džem v lednici.

Letní sezóna nabírá na obrátkách a na záhonech dozrávají voňavé jahody (zahradní jahody). Jsou krásné, právě natrhané, čerstvé, bohužel, velmi brzy tato nádhera skončí, zůstanou z ní jen vzpomínky. Jak potěšit rodinu v nadcházející zimě? Samozřejmě džemem, uvařeným vlastníma rukama z nejčerstvějších jahod!

Jak udělat hustý jahodový džem

1. Odměřte potřebné množství bobulovin. Cukr a jahody by měly být v poměru 1:1.
2. Jahody nasypte do cedníku a důkladně, ale velmi opatrně je propláchněte pod tekoucí vodou. Nezapomeňte, že jahody jsou velmi křehké a zranitelné bobule a také okamžitě absorbují vodu. Proto je nemůžete dát do vody a uchovávat je tam. Můžete je pouze krátce a opatrně propláchnout pod mírným proudem. Poté odstraňte všechny stopky. Je lepší odstranit stopky, když jahody již nejsou ve vodě, aby neabsorbovaly přebytečnou tekutinu. Nechte bobule v cedníku, dokud neodteče všechna voda, nebo je vyložte na ručník, aby absorboval vlhkost.
3. Nyní dáme jahody do hrnce a posypeme je cukrem. Je lepší vzít větší mísu, abyste mohli bobule s cukrem lehce protřepat, aby se promíchaly, aniž by se rozdrtily. Nechte bobule posypané cukrem přes noc. Pokud tolik času nemáte, musíte počkat alespoň 4 hodiny. Misku pravidelně protřepávejte a nechte obsah promíchat.
4. Oloupejte citron a odstraňte fólii z každého plátku. Dužinu nakrájejte na několik kusů a přidejte k jahodám.
5. Hrnec s budoucí marmeládou postavte na mírný oheň a nechte cukr zcela rozpustit. Jakmile se džem začne vařit, snižte plamen na mírně pod střední stupeň a vařte 5 minut. Během vaření nezapomeňte sbírat pěnu. Poté sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout. Můžete nechat i přes noc. Poté stejný postup opakujte podruhé.
6. A teď zbývá naposledy povařit džem. Po třetím varu jahody zhoustnou a budou plavat v hustém sirupu. Pokud místo citronu použijete kyselinu citronovou, pak ji musíte přidat během třetího varu džemu.
7. Hotový horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a zarolujte je. Sklenici se sirupem jsem nezarolovala, jen jsem ji uzavřela víčkem a dala do lednice. Není nutné džem balit do teplé deky. Sklenice můžete jednoduše otočit dnem vzhůru a nechat je zcela vychladnout. Skladujte ve spíži nebo na jiném tmavém a chladném místě.

Jahodový džem s celými bobulemi a citronem je hotový.

Jahodový džem s celými bobulemi je hustý a průhledný: recept

Kdo by nemiloval aromatický a lahodný jahodový džem? Dnes si uděláme jahodový džem na zimu z celých bobulí, bude hustý a sladký. Džem si můžete vychutnat s horkým čajem nebo ho podávat s palačinkami či plackami. Bobule z džemu můžete také vždy přidat do zmrzliny, dortů, koláčů nebo jiných dezertů. Cukrem je lepší nešetřit, pochoutka se skvěle povede. Při výběru jahod na džem na zimu dejte přednost dobře vyzrálým, zralým. Čím lepší bobule, tím lépe se džem v zimě skladuje. Je důležité koupit čerstvé jahody a začít s výrobou džemu ještě tentýž den. V lednici dlouho nevydrží a mohou dát šťávu. Pokud jste jahody natrhali ze zahrady, zpracujte je ještě tentýž den.

• jahody – 500 g;
• granulovaný cukr – 700

Jak uvařit hustý jahodový džem tak, aby bobule byly celé

1. Jahody přetřídíme, vyřadíme zkažené, rozdrcené a poškozené. Otrháme stonky a několikrát je omyjeme, abychom smyli prach a nečistoty. Scedíme tekutinu, bobule můžeme položit na ubrousky, aby voda okapala.
2. Vložte do hluboké mísy, hrnce nebo smaltované pánve, posypte cukrem. Nechte 5-6 hodin, nebo přes noc, přikryté poklicí.
3. Jahody pustily šťávu a vytvořily spoustu sladkého sirupu. Polovinu přelijte do čisté sklenice. Lze ji zmrazit a použít na omáčky, krémy a namáčení dortů.
4. Bobule dejte vařit na mírném ohni, šťáva se znovu objeví, ale ne v takovém množství. Po varu vařte asi 5 minut. Sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout. Poté znovu vařte 5-7 minut na mírném ohni. Bobule zůstanou co nejcelejší. Obecně je na takový džem nejlepší kupovat velké, aby se příliš nerozvařily, protože potřebujeme přípravu na zimu.
5. Horkou marmeládu opatrně nalijte lžící nebo naběračkou do sterilizovaných čistých sklenic. Uzavřete a nechte vychladnout. Sklenice s jahodovou marmeládou vydrží celou zimu jak ve spíži v bytě, tak v tmavém, chladném sklepě.

Takže máte uvařený velmi hustý klasický, královský džem, který snadno vydrží celou zimu. Jahody jsou nejoblíbenější bobulí dospělých i dětí. A i když je období, kdy si je můžete vychutnat přímo ze zahrádky, šťavnaté, sladké a sluncem zalité, krátké, ale můžete si zářivé léto prodloužit zarolováním do sklenic.

Užijte si jídlo!

Uložit recept do kuchařky 0

Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)

1. Čas přípravy:1 h 45 min
2. Podávání:8
3. Typ nádobí:Blanks
4. Kuchyně:Rusky
5. Nutriční hodnota na 100 g:
   100 kcal (zatím neurčeno)
6. Autor:Editor webu