Jak oloupat lilek: 9 kroků (s obrázky)

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 71 986.

Odstranění slupky z lilku obvykle zlepší chuť pokrmů, ve kterých je přítomna. Naštěstí je proces loupání lilku docela jednoduchý.

Odstraňte slupku z lilku

• I když budete loupat slupku, i tak je potřeba lilek důkladně omýt a odstranit případné nečistoty. Během čištění se na vaše ruce mohou dostat bakterie a nečistoty z pokožky. Dále se nečistoty mohou dostat na dužinu oloupaného lilku. Opláchnutím lilku před loupáním toto riziko minimalizujete.
• Před manipulací s lilkem si také nezapomeňte umýt ruce mýdlem a vodou.

Část lilku, která je na bázi stonku a listů, je obvykle tužší a tvrdší. Proto odříznutím této části zlepšíte výslednou texturu lilkové misky.

Lilek loupejte vždy podélně, shora dolů, ne napříč. Tímto způsobem bude proces čištění rychlejší a nebudete se pořezat.

• V ideálním případě byste měli lilek oloupat čistě, aniž byste na něm zanechali kůži.

• Pokračujte v loupání lilku spíše svisle než vodorovně.
• Tímto krokem dokončíte loupání lilku. Nyní je lilek připraven k použití ve vašem oblíbeném receptu.

Variace a návrhy

• Slupka nám dodává dietní vlákninu, která je z dietetického hlediska prospěšná.
• Slupka je bohužel hrubá a hořká, takže lilek není k jídlu příliš příjemný.
• Zda odstranit slupku nebo ne, závisí na tom, v jakém pokrmu bude lilek použit. Pokud plánujete lilek smažit nebo plátky grilovat, slupka pomůže udržet tvar lilku a zabrání jeho rozpadání. Na druhou stranu, pokud plánujete lilek nakrájet na kostičky a rychle osmažit do zlatova nebo obalit, dužina se nerozpadne ani bez slupky.
• Hlavním pravidlem je, že staré a přezrálé lilky byste měli vždy oloupat. Jak lilky dozrávají, jejich slupka zdrsní, což ztěžuje vaření. Mladé, jemné lilky se snadno vaří se slupkou i bez ní.

• Při výrobě pruhovaného lilku postupujte podle výše uvedených tipů s jedinou výjimkou – místo úplného oloupání slupky ponechte slupku 2–2,5 centimetru širokou, než budete dále loupat. Výsledkem by měl být pruhovaný lilek s poměrně rovnoměrně tmavými (slupka není oloupaná) a světlými (slupka je oloupaná) pruhy po celém povrchu.

• Postavte lilek vzpřímeně a sloupněte dlouhý pruh slupky. Odstraňte stejný pruh z opačné strany lilku. Lilek podélně rozřízněte rovnoběžně s oloupanými proužky. Každý kus si zachová svou slupku, ale dužina bude viditelná také na přední a zadní straně každého kusu.
• Tato metoda umožní, aby si dužina během vaření zachovala svou barvu a chuť.

• Pomocí malého kuchyňského nože můžete z uvařeného lilku sloupnout slupku. Počkejte, až lilek mírně vychladne, abyste se při loupání nespálili. Nedržte lilek ani jeho část dominantní rukou (levou, pokud jste pravák), ale dominantní rukou (pravou, pokud jste pravák) opatrně odstraňte slupku, dávejte pozor, abyste neodstranili dužinu . Slupka by se měla od dužiny oddělit celkem snadno.
• V závislosti na tom, jak měkký je uvařený lilek, ho možná budete moci oloupat i prsty.
• Pokud jste jediný, kdo bude lilek jíst a nemusíte se starat o jeho podávání, můžete si lilek oloupat lžící nebo vidličkou přímo na talíři během jídla.

Další články

uvařit brambory
nakrájené mango

suché třešně
kuchař bok choy

určit, zda se avokádo pokazilo
udělat meloun s vodkou
vařit mini kukuřici

nechat mango zrát

připravit bramborovou kaši
nakrájíme meloun

zmrazit meruňky
nechat dozrát hrušky
uchovávejte jahody čerstvé

O tomto článku

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku. Tento článek byl zhlédnut 71 986 krát.

Tato stránka byla prohlédnuta 71 986 krát.

Bylo to užitečné?

Soubory cookie pomáhají vylepšit WikiHow. Pokračováním v používání našich stránek souhlasíte s našimi zásadami používání souborů cookie.

Plody lilku pro potravinářské účely se sklízejí pravidelně ve fázi technické (spotřební) zralosti, každých 5-7 dní, aby se zabránilo jejich delšímu zdržení na rostlině. Zpoždění sklizně snižuje výnos o 20-30 %, protože vaječníky vytvořené na rostlinách dostávají méně živin.

Plody se řežou nožem nebo zahradnickými nůžkami i se stopkou. Ihned po sklizni se plody očistí, vytřídí a pošlou k prodeji. V čerstvé formě se skladují 5–8 dní, ale při vysokých teplotách se v důsledku zvýšeného odpařování vody trvanlivost zkracuje. V chladničce při teplotě +3 stupně a 85% vlhkosti vzduchu se plody skladují mnohem déle.

Před uskladněním se plody balí do papíru a řadí se do krabic a jiných nádob. Na podzim se sklizeň dokončuje před nástupem mrazů, jinak plody ztrácejí své spotřební vlastnosti.

Standardní plody lilku se považují za technicky zralé. Musí být čerstvé, čisté, zdravé, nevadlé, typického odrůdového tvaru a barvy, bez mechanického poškození. Dužnina plodu musí být šťavnatá, pružná, bez dutin, semenné hnízdo – s nedostatečně vyvinutými, bílými, nekožovitými semeny.

Lilky: Pěstování ze semen

V Amurskou oblast je poměrně obtížné získat zralá semena lilku kvůli krátkému teplému vegetačnímu období, takže semena lilku se v této oblasti nepěstují v průmyslovém měřítku. Lze je však získat doma, pokud dodržíte následující požadavky: používejte odrůdy raného dozrávání, pěstujte pouze sazenice v květináčích.

Přibližná doba od kvetení do zrání semenných rostlin v horkém roce je 60-65 dní a v běžném roce podle teplotních podmínek – 90 dní, takže je lepší hrát na jistotu a pěstovat semenné rostliny v pařeništích nebo sklenících.

Pro semenné účely se vybírají zdravé, dobře vyvinuté rostliny s 2–3 plody prvního vaječníku. Nově vytvořené plody se odstraňují co nejdříve, čímž se zajistí nejlepší podmínky pro tvorbu semen.

Plody se sklízejí ve fázi biologické (semenné) zralosti. V této době zhnědnou a poté zbarví do žluta. Semena se mění z bílé na červenohnědou s tlustou slupkou. Nezralé semenné rostliny se před mrazy vykopou ze země a zavěsí se dnem vzhůru do teplé místnosti, aby dozrály.

Pro získání semen se plody nakrájejí na kousky, protlačí sítem nebo se semena jednoduše ručně vyjmou z komor. Výsledná semena se ihned promyjí, aniž by se zakysala, protože nemají placentu, a suší se na čerstvém vzduchu na látce nebo papíru.

Semena skladovaná v interiéru si zachovávají klíčivost po dobu 3–5 let.

Odrůdy lilku: popis

Odrůdy lilku zónované v Chabarovském kraji

Kvartet. Raně zrající odrůda. Doba od vyklíčení do technické zralosti plodů je 107-122 dní. Keř je standardní, polorozložitý. Listy jsou středně velké, zelené, hladké, kalich má vzácné trny. Plody jsou oválné, fialové, 9-13 cm dlouhé, o hmotnosti 200-350 g. Odolná vůči suchu, univerzální použití, odolná vůči bakteriální hnilobě plodů.

Diamant. Odrůda je středně zralejší. Období od plného vyklíčení do začátku technické zralosti plodů je 109-149 dní. Keř je kompaktní, vysoký až 45-56 cm. Plody jsou válcovité, 14-17 cm dlouhé, 3-6 cm v průměru. Barva plodů v technické zralosti je tmavě fialová, v biologické zralosti hnědohnědá, povrch je lesklý. Spodní plody se dotýkají země. Hmotnost plodu je 100-164 g, dužnina je nazelenalá, hustá, bez hořkosti. Používá se v domácí kuchyni a konzervování.

Bumbo. Odrůda je středně zralá. Doba od plného vyklíčení do technické zralosti plodů je 120-130 dní. Keř je standardní, polorozložitý. Listy jsou středně velké, zelené, hladké, okraj je rovný, kalich je bez trnů. Plody jsou 13-18 cm dlouhé, 12-14 cm v průměru, oválného tvaru, lesklé, bílé, dužnina je bílá, hustá. Hmotnost plodu je 600-1200 g. Doporučuje se pro použití v domácí kuchyni a konzervování.

Vzducholoď. Odrůda je středně zralá. Doba od plného vyklíčení do technické zralosti plodů je 125-136 dní. Keř je standardní, polorozložitý, vysoký, s mnoha listy. Listy jsou velké, zelené, hladké, okraj je rovný, trny na kalichu jsou vzácné. Plody jsou 23-27 cm dlouhé, 10-15 cm v průměru, válcovité, lesklé, fialové, dužnina je nazelenalá. Hmotnost plodu je 700-1200 g. Doporučuje se pro použití v domácí kuchyni a konzervování.

V Chabarovském kraji jsou také zónovány následující odrůdy: Serial, Northern Blues, Burzhuy, Bull’s Heart, Maria, Fregat, Black Moon, Yatagan, Kashalot.

Hlavní foto: pixabay.com