Jak marinovat cuketu na zimu: nejlepší recepty na přípravu marinované zeleniny, tipy na její přípravu

Cuketa je chutná a zdravá zelenina. Je oblíbená díky nízkému obsahu kalorií a prospěšným vlastnostem. Abyste si zeleninu mohli vychutnat v kteroukoli roční dobu, musíte ji správně uvařit.

V tomto článku se podíváme na nejchutnější a nejneobvyklejší způsoby marinování cukety na zimu.

• 1 Lahodné nakládané cukety na zimu: recepty na svačiny
  • 1.1 Jak připravit křupavou marinovanou cuketu
  • 1.2 Rychlý způsob s chilli kečupem
  • 1.3 S jablky a mrkví na zimu – originální recept na přípravu a marinádu
  • 1.4 Nakládaná cuketa „Olíznete si prsty“ bez sterilizace v litrových sklenicích
  • 1.5 cukety marinované na zimu po bulharsku
  • 1.6 Recept na křupavou konzervovanou cuketu s okurkami
  • 1.7 Křupavé cukety marinované jako houby
  • 1.8 Korejský styl s kořením z korejské mrkve
  • 1.9 Jak vařit pikantní nakládanou cuketu? (Sovětský recept)
  • 1.10 Cuketa s česnekem v jablečné šťávě – domácí recept na zimu
  • 1.11 Příprava s rajčaty ve sladké marinádě
  • 1.12 Konzervované cukety, jako ananas

  Lahodné nakládané cukety na zimu: recepty na svačiny

  Existuje mnoho způsobů, jak vařit cuketu. Smaží se, vaří se, dělá se z nich kaviár a dokonce i džem. Ne každý ale ví, že marinování této zeleniny vám umožní potěšit vaše blízké skvělými svačinami a dokonce i dezerty.

  Nakládaná zelenina, v závislosti na způsobu přípravy, chutná jako houby, ananas, korejská mrkev a může být hořká nebo sladká. Je ale potřeba vědět, jak ji správně připravit.

  Jak vyrobit křupavou marinovanou cuketu

  Sdílíme s vámi recept na chutný předkrm, který se perfektně hodí na slavnostní stůl v zimě.

  Složení:

  • cuketa – 5 kg;
  • česnek – hřebíček 10;
  • nové koření – 20 ks;
  • bobkový list – 5 ks;
  • kopr a petržel – 1 svazek;
  • listy křenu a rybízu – 10 ks;
  • voda – 4 l;
  • cukr – 0,25 kg;
  • sůl – 0,2 kg;
  • ocet – 280 ml.

  Příprava:

  1. Zeleninu omyjte a nakrájejte na plátky.
  2. Do sklenic dejte: pepř, česnek, kopr, petržel, listy křenu, listy rybízu a bobkový list.
  3. Cuketu dejte do sklenic. Mezitím si připravte marinádu.
  4. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr, ocet a sůl.
  5. Vařte 5 minut a nalijte do sklenic.
  6. Přikryjte víčky a sterilizujte 15 minut.
  7. Srolujte, otočte a zabalte do deky.

  Poradenství! Po sterilizaci sklenice opatrně vyjměte, abyste se nepopálili.

  

  Rychlý způsob s chilli kečupem

  Sterilizace je poměrně pracný proces. Poznamenejte si nejlepší recept, který ji nevyžaduje.

  Složení:

  • cuketa – 2 kg;
  • pepř – 10 ks;
  • petržel – 1 svazek;
  • chilli kečup – 150 ml;
  • ocet – 250 ml;
  • sůl – 60 g;
  • cukr – 50

  Příprava:

  1. Zeleninu nakrájejte na kolečka a namočte na 2 hodiny do vody.
  2. Papriku a petržel dejte do sklenic a zalijte octem stejným dílem.
  3. Uvařte marinádu: do vody přidejte kečup, sůl, cukr a vařte 3 minuty.
  4. Marinádu nalijte do sklenic a zarolujte.

  Tato metoda je vhodná i k okamžité konzumaci – stačí hodinu počkat, než se čerstvá zelenina marinuje.

  S jablky a mrkví na zimu – originální recept na přípravu a marinádu

  Nakládání cuket s jablkem a mrkví je poměrně originální recept, který kombinuje sladkost mrkve a kyselost jablek.

  Složení:

  • cuketa – 1 kg;
  • zelené jablko – 0,5 kg;
  • mrkev – 0,3 kg;
  • kopr a jeho semena – 50 g;
  • voda – 1 l;
  • sůl – 30 g;
  • cukr – 50 g;
  • ocet – 150 ml.

  Příprava:

  1. Omyjte a oloupejte cuketu, mrkev a jablka.
  2. Nakrájejte na tyčinky a dejte do sklenic.
  3. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a kopr.
  4. Vařte 5 minut a zalijte octem.
  5. Marinádu nalijte do sklenic a přikryjte víčky.
  6. Sterilizujte při 90 °C po dobu 20 minut.
  7. Zarolujte a obraťte, dokud zcela nevychladne.
  8. Skladujte v chladu a temnu.

  

  Nakládaná cuketa “Olíznout si prsty” bez sterilizace v litrových sklenicích

  Rychlá a chutná varianta pro domácí zavařování.

  Složení:

  • cuketa – 0,5 kg;
  • pepř – 5 ks;
  • bobkový list – 2 ks;
  • Česnek – 2 hřebíček;
  • sůl – 25 g;
  • cukr – 50 g;
  • ocet – 60 ml;
  • voda – 500 ml.

  Příprava:

  1. Zeleninu omyjte a nakrájejte na kolečka.
  2. Česnek rozkrojte napůl.
  3. Do litrové sklenice dejte bobkové listy, pepř a česnek.
  4. Cuketu dejte do sklenice a zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut louhovat.
  5. Slijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr.
  6. Vařte 3 minuty, přidejte ocet a odstavte z plotny.
  7. Nalijte do sklenice a srolujte.
  8. Otočte a zabalte do deky.

  Všechny ingredience jsou vypočítány pro litrovou sklenici. Pokud chcete připravit větší množství, zvyšte poměry.

  Cuketa marinovaná na zimu v bulharském stylu

  Tento recept se používá i pro zavařování jiné zeleniny. Okurky a dýně se v marinádě dokonale uvaří.

  Složení:

  • cuketa – 3 kg;
  • voda – 2 l;
  • ocet – 250 ml;
  • černý pepř – 20 ks;
  • bobkový list – 6 ks;
  • cukr – 250 g;
  • sůl – 60 g;
  • česnek – 10 denticles;
  • listy křenu – 1 ks.

  Příprava:

  1. Do sklenic dejte čisté listy křenu, česnek a další koření.
  2. Zeleninu omyjte a nakrájejte dle libosti, ale tloušťka by neměla překročit 7 mm.
  3. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr, bobkový list, pepř a sůl.
  4. Vařte 5 minut, poté přidejte ocet.
  5. Cuketu blanšírujte v marinádě 6 minut a dejte do sklenic.
  6. Marinádu vařte dalších 5 minut a poté nalijte do sklenic.
  7. Srolujte, otočte a zabalte do deky.

  

  Recept na křupavou konzervovanou cuketu s okurkami

  Skvělá kombinace okurky, koření a cukety dodává pokrmu lehce pikantní chuť.

  Složení:

  • cuketa – 0,3 kg;
  • okurky – 0,4 kg;
  • křen – 1 list;
  • rybíz – 3 listy;
  • chilli paprička – 0,25 ks .;
  • nové koření – 5 ks;
  • koprový deštník – 1 ks;
  • Česnek – 4 hřebíček;
  • ocet – 50 ml;
  • voda – 400 ml;
  • cukr – 20 g;
  • sůl – 30 g.

  Příprava:

  1. Omyjte zeleninu a oloupejte česnek.
  2. Do sklenice dejte křen, kopr, česnek, kousek chilli papričky, nové koření a listy rybízu.
  3. Navrch položte zeleninu.
  4. Zalijte vodou, přidejte sůl a cukr.
  5. Vařte 5 minut, poté zalijte octem.
  6. Nalijte marinádu do sklenice.
  7. Sterilizujte 20 minut a zarolujte.
  8. Otočte se a zabalte do deky.

  Recept je určen pro litrovou sklenici.

  Křupavé cukety marinované jako houby

  Unikátní recept – chuť cukety je k nerozeznání od hub. Bude to skvělý předkrm na slavnostní stůl.

  Složení:

  • mladé cukety – 1 kg;
  • Česnek – 3 hřebíček;
  • mrkev – 1 ks;
  • cukr – 50 g;
  • sůl – 30 g;
  • zelenina – 1 svazek;
  • černý pepř – 1/3 lžičky;
  • ocet – 45 g;
  • rostlinný olej – 60 g.

  Příprava:

  1. Mladou zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky.
  2. Oloupanou mrkev nakrájejte na kolečka.
  3. Nasekejte bylinky a česnek.
  4. Všechny ingredience dejte do hrnce a marinujte 4 hodiny.
  5. Naskládejte do sklenic a sterilizujte 25 minut.
  6. Srolujte, zabalte do deky a po vychladnutí uložte do spíže.

  

  Korejský styl s kořením z korejské mrkve

  Tento recept bude darem z nebes pro milovníky korejské mrkve.

  Složení:

  • cuketa – 3 kg;
  • cibule – 500 g;
  • mrkev – 500 g;
  • bulharský pepř – 5 ks .;
  • česnek – 7 denticles;
  • ocet – 150 ml;
  • cukr – 100 g;
  • slunečnicový olej – 200 ml;
  • sůl – 45 g;
  • koření na korejskou mrkev – 30 g;
  • zelené na chuť.

  Příprava:

  1. Nastrouhejte mrkev a cuketu.
  2. Cibuli, papriku a česnek nakrájejte na malé kostičky.
  3. Smíchejte zeleninu s cukrem a kořením a dejte do sáčku.
  4. V samostatném hrnci smíchejte olej, ocet a sůl.
  5. Zeleninu dejte do sklenic, zalijte marinádou a nechte 3 hodiny odstát.
  6. Sterilizujte 20 minut, zarolujte.

  Jak vařit pikantní nakládanou cuketu? (Sovětský recept)

  Složení:

  • cuketa – 1,5 kg;
  • křen – 1 list;
  • hořčičná semínka – ½ lžíce;
  • koprový deštník – 1 ks;
  • pálivá paprika – 1 ks;
  • sůl – 50 g;
  • cukr – 60 g;
  • černý pepř – 10 ks;
  • česnek – 6 denticles;
  • petržel – 1 svazek.

  Příprava:

  1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na 2-3 cm silné kolečka.
  2. Do sklenic dejte kopr, česnek, hořčici, černý pepř a křen.
  3. Přidejte cuketu a petržel.
  4. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut.
  5. Slijte vodu do hrnce a postavte ho na sporák.
  6. Přidejte sůl, cukr a vařte 5 minut.
  7. Do nálevu přidejte ocet a nalijte do sklenic.
  8. Zarolujte, otočte a přikryjte dekou.

  Cuketa se na zimu dobře marinuje a potěší vás jako pikantní a aromatická svačinka.

  

  Cuketa s česnekem v jablečné šťávě – domácí recept na zimu

  Poměrně neobvyklá marináda s použitím šťávy a česneku.

  Incidenty:

  • cuketa – 2 kg;
  • česnek – 0,1 kg;
  • cukr – 60 g;
  • sůl – 60 g;
  • jablečná šťáva – 0,5 l;
  • slunečnicový olej – 0,5 l.

  Příprava:

  1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu na proužky.
  2. Nastrouhejte česnek a přidejte ho k cuketě.
  3. Pevně vložte do sklenic.
  4. Smíchejte šťávu, sůl, cukr a zapněte.
  5. Vařte 5 minut, přidejte olej.
  6. Přelijte zeleninu a zarolujte sklenice.

  Můžete ho krájet i jinak: plátky, proužky, kroužky. Jedinou podmínkou je nekrájet ho příliš na velké kousky.

  Příprava s rajčaty ve sladké marinádě

  Vynikající sladká chuť rajčat a cukety bude nejlepší přílohou k bramborovým pokrmům.

  Složení:

  • cuketa – 1,5 kg;
  • mrkev – 2 ks;
  • rajčata – 2 ks;
  • voda – 2 l;
  • Ocet – 200 ml;
  • česnek – 6 denticles;
  • nové koření – 4 ks (na 1 sklenici);
  • cukr – 80 g;
  • Sůl – 60 of

  Příprava:

  1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl.
  2. Vařte 5 minut.
  3. Přidejte ocet, odstavte z ohně a nechte vychladnout.
  4. Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte na kolečka.
  5. Česnek prolisujte lisem.
  6. Papriky a zeleninu vrstvíme do sklenic.
  7. Zalijte marinádou a sterilujte 15 minut.
  8. Srolujte a zabalte do deky.
  9. Nechte vychladnout a dejte do spíže.

  Aby se zelenina dobře marinovala, její tloušťka by neměla překročit 1,5 cm. Pro dlouhodobé skladování je nutná sterilizace.

  

  Cuketa z konzervy, jako ananas

  Exotický a poměrně jednoduchý způsob přípravy zeleniny.

  Složení:

  • cuketa – 2 kg;
  • ananasová šťáva – 1 l;
  • cukr – 0,25 kg;
  • kyselina citronová – 1 lžička;
  • přírodní vanilka – ¼ lžičky

  Příprava:

  1. Cuketu omyjte a oloupejte.
  2. Nakrájejte na kroužky a odstraňte jádro.
  3. Šťávu nalijte do hrnce a přidejte cukr, vanilku a kyselinu citronovou.
  4. Vařte 5 minut a poté vařte s cuketou další půl hodiny.
  5. Uspořádejte v bankách a srolujte.
  6. Zabalte do deky, dokud zcela nevychladne.

  Tipy na recept na zimní přípravu cukety

  Než si vyrobíte domácí zavařeniny, vezměte na vědomí několik tipů, které vám pomohou vylepšit chuť svačin a usnadní jejich přípravu:

  • pro zimní přípravu je lepší vybrat mladou zeleninu, abyste neztráceli čas loupáním a odstraňováním semínek;
  • místnost pro skladování polotovarů musí být chráněna před slunečním zářením;
  • Mikrovlnná trouba pomůže urychlit proces sterilizace sklenic. Nalijte vodu na dno čisté sklenice a vložte ji na 4 minuty do trouby;
  • Na dno sterilizační nádoby položte vaflovou utěrku – pomůže to zabránit přehřátí a prasknutí sklenic;
  • Jodizovanou sůl nelze použít ke konzervování;
  • Chcete-li získat křupavější zeleninu, vložte ji před vařením do ledové vody.

  Závěr

  Každý recept má jedinečnou chuť a je poměrně snadný na přípravu. Solená zelenina se perfektně hodí jako příloha k jakémukoli jídlu a „cuketa jako ananas“ se dá použít jako dezert.