Jak loupat mrkev: 14 kroků (s obrázky)

Spoluautoři: Jerran Boyer. Jerran Boyer je profesionální kuchař pro výživu a generální ředitel Health Nut Chefs. Má více než 20 let zkušeností jako soukromý kuchař. Jerran a její tým se specializují na zdravá, čerstvě připravená jídla přizpůsobená chuti a dietním potřebám každého klienta. Nabízí soukromé kuchaře na částečný úvazek a osobní kuchaře na plný úvazek v New Yorku, New Jersey a Los Angeles. Jerran získala titul BBA na University of South Florida, kulinářský titul na Floridském kulinářském institutu a certifikaci v oboru rostlinné výživy na Cornell University.

Počet zobrazení tohoto článku: 46 597.

Loupání neekologicky pěstované mrkve pomáhá odstranit různé pesticidy, které mají tendenci se hromadit ve slupkách. Mnoho lidí loupe mrkev i z estetických důvodů – loupaná mrkev má krásnou jasně oranžovou barvu a rovnoměrnou barvu i tvar. Ať už máte škrabku na zeleninu nebo ne, nebo používáte běžný nůž, přečtěte si, jak rychle a efektivně oloupat mrkev.

Pomocí škrabky na zeleninu

• Někdy může mrkev po umytí vypadat trochu špinavě, ale jakmile ji očistíte, bude všechno pryč.

• Mrkev můžete oloupat přes prkénko a poté všechny slupky pečlivě posbírat a vyhodit do koše.

• Nejtěžší na loupání mrkve, zvláště pokud se to snažíte udělat rychle, je nepořezat se. Pokud je vaše dlaň přísně pod mrkví, pak je pravděpodobnost, že se pořežete, mnohem nižší.

• Slupky vám umožní odstranit velmi tenkou vrstvu kůže – stačí na slupku trochu přitlačit. Odstraněním tenké horní vrstvy z mrkve zanecháte mnoho fytonutrientů a dalších živin, které se nacházejí v horních vrstvách kořenové zeleniny. [2] X Zdroj informací

• Pokud pracujete na prkénku, můžete jeden konec mrkve opřít o prkénko, aby se mnohem lépe držela.

• jaký to má smysl? Pokud máte hodně mrkve na oloupání, budete to moci udělat mnohem rychleji, pokud použijete tuto metodu. Dobrý kuchař se vyznačuje nejen tím, že vaří chutně, ale také tím, že to dělá rychle.

Mrkev lehce otočte a postup opakujte, dokud nebudou odstraněny všechny slupky. Pomocí škrabky nahoru a dolů postupně otáčejte mrkev v ruce. Jakmile se dostanete na stranu, kde jste začali, zastavte se. Hlavní práce je hotová – vše je velmi jednoduché.

• To vše by se samozřejmě mělo udělat, pokud jste předtím neoloupali konce mrkve. Někteří lidé preferují čištění konečků jako první, zatímco jiní dávají přednost čištění konečků na konci.

• Poté, co oloupete mrkev, důkladně ji opláchněte a pokračujte ve vaření podle receptu.

Pomocí odřezávacího nože

Mrkev omyjte pod studenou tekoucí vodou. Jak již bylo zmíněno dříve, veškeré ovoce a zelenina by měly být před loupáním důkladně omyty. Použijte kartáč s nylonovými štětinami k rychlému a snadnému odstranění všech nečistot a pesticidů z vaší mrkve.

• Držte mrkev mezi palcem a ukazováčkem a poté otočte dlaň tak, aby směřovala nahoru. Tedy tak, aby dlaň byla pod mrkví, jako by ji podpírala.

• Pozor, abyste se nepořezali! Ujistěte se, že čepel nože je v dostatečné vzdálenosti od vaší ruky a také že se vaše prsty nedostanou pod čepel.

• Někdy může být velmi snadné přehlédnout horní část mrkve, která se nachází v oblasti zápěstí. V takových případech můžete jednoduše otočit mrkev, držet ji za opačný konec, a seškrábnout vršek. Poté můžete pokračovat v procesu.

• Všechnu oloupanou mrkev důkladně opláchněte. Položte na samostatný talíř a pokračujte ve vaření podle receptu.

• Pokud je vaše mrkev vypěstována přirozeně, zvažte ponechání slupky neporušené. Kůra obsahuje mnoho živin.

Další články

nakrájená rajčata
vařit steak na pánvi
brambory nakrájíme na kostky
meloun nakrájíme na kousky
nechat dozrát broskve

vybrat a skladovat meruňky

odměřte suché těstoviny
vařit mraženou pizzu
oddělte kuřecí prsa od kostí
přidat vejce do ramen
šetřit příliš vodnatou rýži
zvedněte těsto

zbavit se česnekového zápachu
nakrájená okurka

1. ↑http://www.ifood.tv/blog/how-to-peel-carrot
2. ↑http://www.eatthelove.com/2014/04/peeling-carrots/

O tomto článku

Profesionální kuchař se specializací na výživu

Spoluautoři: Jerran Boyer. Jerran Boyer je profesionální kuchař pro výživu a generální ředitel Health Nut Chefs. Má více než 20 let zkušeností jako soukromý kuchař. Jerran a její tým se specializují na zdravá, čerstvě připravená jídla přizpůsobená chuti a dietním potřebám každého klienta. Nabízí soukromé kuchaře na částečný úvazek a osobní kuchaře na plný úvazek v New Yorku, New Jersey a Los Angeles. Jerran získala titul BBA na University of South Florida, kulinářský titul na Floridském kulinářském institutu a certifikaci v oboru rostlinné výživy na Cornell University. Počet zobrazení tohoto článku: 46 597.

Jednoduchá rada od mého táty. Kupovanou mrkev vždy oloupe, omyje a hned dá do sáčku (většinou koupí alespoň kilogram). A do lednice.

Jednak se oloupaná a omytá mrkev lépe skladuje v lednici.

Za druhé je okamžitě připraven k dalšímu vaření. A s mojí oblíbenou škrabkou na zeleninu, tou, co vypadá jako z praku, to zvládnu jen jednou rukou.

Já, flákač, je ne vždy loupu a kolikrát se stalo, že se podíváte do zásuvky na zeleninu a mrkev se už začala kazit. Jak ten a la rustikální (v zemi), tak ten vypraný a již prodaný.

Podobný

Nakládané bílé zelí se zeleninou

Salát skladujte na papírové utěrce v nádobě dnem vzhůru.

Kde použít malou mrkev a řepu?

Jak uchováváte čerstvý celer?

Vaječná rolka se sýrem a bylinkami. Ideální snídaně nebo večeře.

Jak udržet okurky křupavé?

Treska se zeleninovou julienne a zeleným máslem

Vícezeleninové pyré v polévkáři v páře

Jsou mražené žloutky vhodné do tvarohových koláčů?

Zelenina dušená s rýží

Mrkev na použití do polévek/guláše kupuji vždy v malých dávkách, 500-700g se nikdy nic nezkazí, jen to nestihne. Nemyju to, nečistím to předem, nevidím v tom smysl. A to skladuji na lodžii, báječně drží pohromadě s ostatní zeleninou. Nemám ráda zemitou vůni v lednici.
A občas nastrouhám extra mrkev a zamrazím, takže se rozhodně nezkazí a jsou vždy po ruce.
Ale pokud je někdo zvyklý prát a uklízet, tak je to sympaťák, co dodat.

. vypere a vloží do sáčku (obvykle koupí alespoň kilogram). A v lednici.

Nesnesu při vaření loupat a nastrouhat 1-2 mrkve, jen to vytváří špínu.
Hodně nakoupím, vše umyji a čistím a dávám do kuchyňského robotu. V mrazáku jsou úhledné ploché balíčky různé zeleniny. Při vaření jsem vyndal sáček, ulomil, co jsem potřeboval – krása. Ve dřezu nejsou žádné nečistoty ani čištění a doba vaření se výrazně zkrátí.

Hodně nakoupím, vše umyji a čistím a dávám do kuchyňského robotu. V mrazáku jsou úhledné ploché balíčky různé zeleniny.

Ale mám věc – maximální zachování vitamínů a při čištění, sekání a následném skladování či sušení mizí mnohem rychleji. V celé neloupané kořenové zelenině je při správném skladování lépe zachována užitkovost. Ani saláty (z čerstvé zeleniny a ovoce) ze stejného důvodu dvakrát nedělám a když přebytečnou zeleninu suším, tak ji také nekrájím, suším na větvičky.

V celé neloupané kořenové zelenině je při správném skladování lépe zachována užitkovost. Nedělám ani saláty (z čerstvé zeleniny a ovoce) na dvě jídla ze stejného důvodu,

Ach, muž rozumí! Dobrá práce!

Taky si to myslím.

Koruna, GalinaNo, na salát pro mě není problém koupit čerstvé. Tohle je na salát!
A v tomto případě mluvíme o vaření a ne o jeho skladování v lednici jakýmkoli způsobem.
A strouhané a nakrájené věci nemůžete jen tak všude házet.

Při konzumaci mrkve existuje „jemnost“, konkrétně vitamíny „rozpustné v tucích“. Mrkev je tělu prospěšná téměř pouze v kombinaci s tuky.
Psal jsem o tom podrobněji Zdravé a vegetariánské jídlo: Od snídaně k večeři (z osobní zkušenosti) #270

Ilmira, samozřejmě je těžké dosáhnout konsensu. Každý má jiné objemy vaření, které vyžadují různé množství času. Potřebuji uvařit polévku pro 2 lidi na 4 talíře a nemám moc času a loupat 1 mrkev je úplně zbytečné.
Každý se přizpůsobuje své vlastní realitě. Ale i tak je zajímavé slyšet zkušenosti ostatních, možná to bude lepší.
Ale nechápu, co mají tuky společného s mrkví v této diskusi. Jde o skladování. No, to je vše.

Jednak se oloupaná a omytá mrkev lépe skladuje v lednici.

Vyprané rozhodně lépe drží v lednici, všimla jsem si už dávno, a není tam žádný zemitý zápach. Ale nečistím je všechny předem, jen odříznu konce s růstovým bodem z umyté, sušené mrkve. Po umytí zabere čištění škrabkou na zeleninu jen pár sekund. Předloupaná mrkev má znatelně horší trvanlivost a ztrácí šťavnatost.

Každý má jiné objemy vaření, které vyžadují různé množství času. Potřebuji uvařit polévku pro 2 lidi na 4 talíře a nemám moc času a loupat 1 mrkev je úplně zbytečné.

Sveta, zřejmě jsem poněkud líný, ale nechce se mi celý proces tahat po kuchyni, když odcházím: 1 mrkev na 2 misky polévky. Přijde mi pohodlnější tvrdě pracovat, strávit půl dne, připravit kbelík, zabalit sortiment pro různé účely a pak vyndat hotový produkt z mrazáku.
Každému, co jeho vlastní.

Ilmira, jaká jsi líná ženská, když děláš takové přípravy, bravo! Takové zásoby prostě v mrazáku nemám KAM. Kdyby byl mrazák velký, taky bych to rád udělal.
Proto píšu, že každý má svou realitu. A není to o lenosti.

Takové zásoby prostě v mrazáku nemám KAM

No ano, to je, jak se říká, úplně jiný příběh

Pěstoval jsem mrkev a pak jsem ji umyl. Vyčistil jsem. třel. Naplnil jsem mrazák. a došli k závěru, že nejlepší je zajít na trh nebo do obchodu, koupit jeden nebo dva kusy a použít je. Je konec, jdeme znovu do obchodu a kupujeme mrkev.
Dobře, nechal jsem si svůj. a když si to koupíte, proč toho kupovat hodně a pak skladovat? Ať si to prodejci nechají.
Pokud mluvíme o cenách na podzim a v zimě, pak na tom můžete ušetřit pouhé haléře. Pokud rodina potřebuje hodně, pak je příjem vyšší. Single člověk s malým příjmem moc mrkve nepotřebuje.
Nikoho nevzrušuji, ale všemi způsoby se snažím zbavit sovětského zvyku dělat si zásoby jídla. Později vyhodíme další. Někdy krupice s brouky, někdy naklíčený česnek.

Souhlasím s tebou na 1000%. Sušila jsem dceři pár mrkví z obchodu, ale už dvě zimy je nejedly. Je dobře, že mrkev byla levná. Ne, dobře, můžete to zmrazit nebo sušit na minimum, jako kvalitní produkt, ale velmi málo. Moje dcera zmrazila dětem mladou mrkev z dači v kostkách. Jen trochu. A taky trochu cukety. Čerstvé je stále chutnější než mražené.

Moje dcera zmrazila mladou mrkev z dachy v kostkách,

Na zeleninové dušení občas zamrazím kostky cukety, ale ne moc.

Ne, dobře, když jsem z dachy. Už to vyrostlo, nemůžu to vyhodit. Proč ale kupovat a skladovat ledničku/mrazák?
Mrkev, řepa a cibule se prodávají po celý rok, vezměte si, kolik chcete. Každý den procházím kolem obchodu cestou z práce a jednou týdně ve volném dni jsem rád, že zajdu na trh.

Manikúru nemám, ale na oškrábání nehtů používám vždy obyčejné struhadlo a ve vodorovném mi zůstane slušné množství mrkve a kam to jde? Také je pro mě jednodušší nastrouhat sáček mrkve v kuchyňském robotu a zamrazit a použít do polévky/smažení, než oloupat půlku mrkve (většinou tolik najednou) a otrhat nehty a zbytek uschne nebo shnije.

Mrkev používám střídmě. Ale snažím se kupovat, když v obchodě uvidím dobrý (nestává se to každý den, aby se takový viděl), a tedy ne pár kousků, ale aspoň kilo. Mám ho ve více podobách – některé v zemi (nemyté) pod parapetem, některé umývám a dávám do lednice, pár čistím (nakládané zelí s mrkví dělám obden, mrkev je potřeba nezvadnout – tak zůstane maximálně šťavnatá). A ten, co zvadl v lednici, nakrájím na polévku, hned uvařím nebo zamrazím na později.
Neexistuje žádný způsob, jak konkrétně naplnit malý mrazák mrkví a cibulí, i když je to pohodlné.

Ameriku samozřejmě neobjevím, ale obecně jsem došel k jednoduchému závěru – když něco dělám, dělám prostě víc, než je v tuto chvíli nutné.
Když sáhnete po mrkvi/cibuli, umyjte jich několik najednou; oloupete jednu, oloupete několik dalších a dáte je do lednice; pokud je krájíte, nakrájejte jich ještě několik najednou a zmrazte.
Takže to začalo zeleninou a pak to pokračovalo – uděláte mleté ​​maso a smažíte řízky na 2 večeře, uděláte 4 najednou a polovinu zamrazíte; udělejte mleté ​​maso a smažte ho na líné zelí 2 dny, dělejte 4 dny najednou a polovinu zmrazte (takto mi to přijde velmi výhodné – pak to rozmrazím v mikrovlnné troubě, hodím do tlakového hrnce s rýží a nakrájeným zelím a i po práci je večeře rychle hotová) atd. Obecně platí, že všechno maso k večeřím se nyní vyrábí podle tohoto principu, vařte, vařte, vařte, krájíte, vařte výsledek je jednoznačně větší.
A aniž byste se namáhali, v mrazáku je vždy zásoba připraveného jídla (bez „subbotníků“, kdy se musí celý víkend strávit vařením a mrazením).