Jak dlouho vařit husí vejce, jak je správně a lahodně vařit

Na to, zda lze husí vejce jíst, se názory radikálně liší. Jednak obsahují salmonelu, bakterii nebezpečnou pro lidský organismus. Na druhou stranu jsou velmi výživné a obsahují velké množství užitečných látek.

Aby se předešlo možným negativním následkům v podobě salmonelózy, měla by se tato vejce konzumovat až po pečlivé tepelné úpravě. Pak nebudou pro tělo představovat hrozbu a přinesou mu pouze užitek.

Hlavní rozdíly

Husí vejce jsou poměrně velká – jsou 2-3krát větší než slepičí vejce a 8-10krát větší než křepelčí vejce. Jejich cena je také vyšší než u jiných druhů vajec. Navíc mají vysoký obsah kalorií. Pokud slepičí vejce obsahují přibližně 150 kcal, pak husí vejce obsahují 200. Husí vejce mají velmi silnou vápencově bílou skořápku a jejich chuť a vůně jsou výraznější než slepičí vejce.

Užitečné vlastnosti

Husí vejce mají obrovskou zásobu různých mikroelementů a vitamínů (například vitamíny B, stejně jako A, E, D, K). Konzumace tohoto produktu zlepšuje vidění, paměť, posiluje nervový systém, zlepšuje fungování urogenitálního systému, odstraňuje toxiny a snižuje množství tuku na stěnách cév.

Správné vaření

Přísně se nedoporučuje jíst husí vejce syrová nebo ne zcela tepelně upravená. Musí se uvařit natvrdo: naměkko nebo našlehané do omelety, představují potenciální hrozbu pro tělo. Tepelná úprava zabije všechny bakterie obsažené ve výrobku a jídlo lze bez obav konzumovat.

Na jaké nádobí je tento výrobek vhodný?

Jsou vhodné pro téměř každé jídlo, které zahrnuje slepičí vejce: muffiny, saláty, krutony, zelený boršč. Nejlépe se používají na pečení. Omeletu můžete vařit pouze tehdy, pokud ji chcete vařit dobře. Konečná cena pokrmů je samozřejmě vyšší než u podobných pokrmů, které obsahují slepičí vejce, ale chuť těchto pokrmů je bohatší. Jedno husí vejce nahradí 2-3 slepičí vejce.
Pokud mají vařená vejce nepříjemnou chuť nebo zápach, znamená to, že byla nesprávně skladována. Tento produkt není nutné jíst. Kvalitní husí vejce mají příjemnou bohatou vůni.

Jak správně vařit husí vejce?

1. Nalijte vodu do hrnce a položte ji na střední teplotu.
2. Husí vejce ponoříme do vody, aby skořápky nepopraskaly, vodu osolíme.
3. Od chvíle, kdy se voda vaří, vařte vejce 15-20 minut.
4. Sundejte pánev ze sporáku, vylijte horkou vodu a přidejte studenou.
5. Po vychladnutí je výrobek připraven k použití.

Chcete-li dobře uvařit husí vejce, musíte znát několik tajemství:

• Čerstvá vejce je třeba vařit o 5 minut déle než ta, která již byla v lednici.
• Vodu není nutné přivádět k velmi vysokému varu.
• Pokud se voda vyvaří před vařením produktu, musíte přidat další.
• Během vaření se doporučuje vejce pevně zabalit do nádoby.

Domácí těstoviny s husími vejci

Velmi zajímavou chuť mají domácí nudle, do kterých se místo slepičích přidávají husí vejce. Na jeho přípravu potřebujeme 1 vejce, 300 gramů mouky a sůl.

Cena takových nudlí je samozřejmě vyšší než jakékoli jiné, ale tento produkt nenajdete v žádném obchodě. Neobvyklou chuť mu dodávají husí vejce. Tyto těstoviny se hodí téměř ke každému typu omáčky.

Pečená husí vejce

• Husí vejce – 6 ks;
• Slepičí vejce – 4 ks;
• Strouhanka – 1 polévkových lžic. l.;
• Zelené cibule;
• Barva muškátového oříšku – ¼ lžičky.

1. Do skořápky husích vajec na ostrém konci opatrně vyvrtejte malý otvor.
2. Nalijte tekutinu z vajec do nádoby a protřepejte.
3. Vzniklou směs zapečeme v troubě.
4. Hotovou upečenou omeletu protřeme přes síto, přidáme krekry, cibuli a muškátový oříšek.
5. Do směsi přidejte slepičí vejce a důkladně promíchejte.
6. Pomocí injekční stříkačky nalijte směs do skořápky a pečte 10-15 minut.
7. Originální a chutné občerstvení je připraveno. Můžete podávat a začít jíst.

Frittata s chřestem

• Husí vejce – 2 ks;
• Chřest – 1 svazek;
• Voda – 2 polévkové lžíce. l.;
• Máslo;
• Sůl.

1. Chřest oloupeme a vaříme v páře 5 minut.
2. Hotový chřest nakrájíme nadrobno na kousky.
3. Rozšleháme vejce, přidáme vodu, sůl a chřest.
4. Na pánvi rozehřejeme máslo a nalijeme do něj směs.
5. Smažte frittatu po dobu 8 minut.
6. Pokrm lze podávat za studena i za tepla.

Husí vejce plněná houbami

• Husí vejce – 4 ks;
• Sušené houby;
• Mléko;
• Cibule – 1 kus;
• Dill;
• Majonéza.

1. Houby nasypeme do hlubokého talíře a zalijeme mlékem, necháme 2-3 hodiny.
2. Slijte mléko, opláchněte houby a vařte 7 minut.
3. V předehřáté pánvi orestujeme nadrobno nakrájené houby a cibuli.
4. Vejce uvaříme, oloupeme, nakrájíme na 2 poloviny a vyjmeme žloutek.
5. Žloutek rozmačkáme na kaši a smícháme s houbami, cibulí a majonézou.
6. Vzniklou směsí naplníme půlky bílků.
7. Hotový pokrm posypeme nasekaným koprem.

Kde to mohu najít?

Husí vejce se v obchodech neprodávají. Lze je nalézt pouze na speciálních farmách nebo od soukromých osob. Kromě toho, že najít výrobce kvalitního produktu může být obtížné, cena husích vajec také není malá. Cena a vynaložené úsilí jsou však plně kompenzovány kvalitou výrobku. Samozřejmě je lepší najít si soukromého majitele domácnosti a vajíčka si u něj objednat. Prostřednictvím internetových obchodů si tak můžete objednat produkty z husích farem. Ale nejlepší možností by bylo jít do vesnice a koupit je tam, farmáři se o svá zvířata a ptáky starají a krmí je vysoce kvalitním krmivem.

V obchodech seženete pouze slepičí a křepelčí vejce, ale nejsou jediná, která se hodí k jídlu. Můžete jíst kachní i husí. Než však začnete připravovat neobvyklý produkt, stojí za to zjistit, jak se husí vejce liší od slepičích vajec.

Vnější rozdíly, struktura

Husí vejce mají stejnou strukturu jako vejce jiných ptáků, včetně slepičích. Jsou však mnohem větší. Průměrná hmotnost husího vejce je 180-200 g, což je 3,5krát více než hmotnost slepičího vejce.

Skořápka husích vajec je silnější a pevnější, ale také poréznější než u menších slepičích vajec. Bakterie mohou snadno proniknout póry. Proto jsou časté případy, kdy jsou husí vejce infikována různými infekčními chorobami, včetně salmonelózy. Nemůžete je tedy jíst syrové, ani když nejsou úplně tepelně upravené.

Ze stejného důvodu mají husí vejce poměrně krátkou trvanlivost – 10 dní při skladování v lednici. Zkušení farmáři však radí neotálet, ale sníst husí vejce do 7 dnů po jejich snesení.

Užitečné vlastnosti husích vajec

Vzhledem ke zvláštnostem jejich stravy obsahují husí žloutky více látek, které se v lidském těle přeměňují na vitamín A. Proto jsou obvykle jasně oranžové.

Produkt obsahuje také vitamíny E, D, K, fosfor, draslík, vápník, selen a v menším množství zinek, fluor, mangan, železo a měď.

Energetická hodnota husího vejce je 185 kcal na 100 g. Navíc v nich nejsou téměř žádné sacharidy, hlavní podíl tvoří bílkoviny a tuky.

Přečtěte si více Proč nemůžete jíst hodně vajec

Husí vejce mají následující prospěšné vlastnosti:

• chránit buňky těla před zničením a předčasným stárnutím;
• příznivě působí na stav pokožky a vlasů;
• normalizovat hormonální hladiny u žen;
• pomáhají předcházet patologiím ve vývoji plodu;
• zvýšit odolnost proti stresu;
• zlepšit stav kostní a svalové tkáně;
• pomáhají udržovat zrakovou ostrost;
• podporovat vylučování toxinů.

Husí vejce však obsahují hodně cholesterolu. Obsahují také látky, které mohou vyvolat alergické reakce. Proto by je neměli konzumovat lidé trpící cholecystitidou, náchylní k alergiím, dále v dětství (do 7 let) a v prvním měsíci kojení.

Chuť husích vajec, vlastnosti jejich přípravy

Chuť husího vejce lze označit za specifickou. Mají také výraznou vůni. Charakteristická chuť a vůně je patrná zejména u pokrmů ze smažených vajec. Husí vejce natvrdo nemají výraznou neobvyklou vůni, a pokud vydávají nepříjemný zápach, měla by být vyhozena, protože to naznačuje, že jsou zkažená.

Husí vejce se nejí syrová. Konzumace tohoto produktu s tekutým žloutkem se nepovažuje za bezpečné. To znamená, že se nedoporučuje vařit je doměkka nebo je připravovat smažené. Dá se z nich však udělat omeleta. Vařená vejce lze konzumovat samotná nebo přidat do salátu. K pečení se nejčastěji používají husí vejce.

Před vařením by se husí vejce měla umýt v teplé vodě s mýdlem, zejména proto, že je farmáři někdy natírají voskem, aby se snížilo riziko infekce salmonelou.

Vařit Husí vejce potřebují asi 25 minut po varu vody. Omeleta z nich se smaží asi 10-12 minut, ale nezhustne, aby se vejce dobře propekla. Pečivo s husími vejci se připravuje úplně stejně jako slepičí vejce. Důležité je pouze správně vypočítat požadované množství produktu.

Omeleta z husích vajec

• husí vejce – 1 ks;
• Mléko – 50 ml;
• cibule – 100 g;
• sůl, koření – podle chuti;
• rafinovaný rostlinný olej – kolik to bude trvat.

Čtěte více Vaječný žloutek na vlasy

• Husí vejce dobře omyjeme, rozbijeme do mísy, osolíme a rozšleháme. Přidáme mléko, rozšleháme s ním vejce.
• Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli nakrájenou na malé kostičky a opékejte, dokud nezkaramelizuje.
• Nalijte vaječnou směs do pánve a posypte kořením. Přikryjte pokličkou.
• Vařte 5 minut na mírném ohni, poté omeletu otočte a pokračujte ve vaření dalších XNUMX minut.

Cibule a koření pomohou neutralizovat specifickou chuť husího vejce.

Salát z husích vajec

• husí vejce – 2 ks;
• cibule – 150 g;
• jablečný ocet (6 procent) – 40 ml;
• majonéza – 100 ml;
• sůl, koření – chuť.

• Husí vejce omyjte, vložte je do hrnce a zalijte vodou tak, aby hladina vody byla o pár centimetrů výše. Obsah hrnce přiveďte k varu na mírném ohni. Vejce vařte 25 minut a poté nechte vychladnout pod proudem studené vody.
• Vychladlá vejce oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
• Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na tenké poloviny nebo čtvrtky kroužků. Zalijte ji octem zředěným stejným množstvím vody. Po čtvrt hodině cibuli vymačkejte a smíchejte s vejci.
• Produkty osolte, opepřete a dochuťte majonézou.

Vařená husí vejce lze použít i do jiných salátů, kde nahradí slepičí vejce.

Sušenka z husích vajec

• husí vejce – 3 ks;
• cukr – 0,25 kg;
• pšeničná mouka – 0,2 kg;
• citronová šťáva – 3 ml.

• Vejce nechte vychladnout, poté je rozklepněte a oddělte žloutky od bílků.
• Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří pěna. Za stálého šlehání přidejte nejprve citronovou šťávu a poté cukr.
• Žloutky prošlehejte a smíchejte s prosátou moukou. Obě části těsta spojte. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu bez hrudek, konzistencí podobnou zakysané smetaně.
• Těsto nalijte do formy. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Piškot pečte asi 40 minut. Jeho připravenost můžete zkontrolovat dřevěnou špejlí. Pokud po namáčení do piškotu zůstane suchá, je hotový.

Číst dál Vlasová maska s vejcem a banánem

Podobným způsobem lze husí vejce použít k přípravě koláče, šarloty. Tento produkt je také vhodný k výrobě těsta na palačinky, lívance. Používá se také na kynuté těsto.