Jak a kde doma skladovat kokosový olej, při jaké teplotě je správně po otevření, lze ho skladovat v lednici, jaká je trvanlivost?
Je důležité si přečíst tento článek, abyste se dozvěděli, jak správně doma uchovávat přírodní kokosový olej. Správné skladování pomůže zachovat všechny prospěšné vlastnosti produktu a prodlouží jeho trvanlivost. Zjistěte, jaká je nejlepší teplota pro skladování kokosového oleje před a po otevření, zda může být chlazený nebo zmrazený a jak dlouho může být skladován, aniž by byla ohrožena jeho kvalita.
Při jaké teplotě a dalších podmínkách se skladuje?
Rafinovaný produkt
Dovolte nám stručně uvést hlavní podmínky skladování, které vám umožní uchovat
rafinovaný kokosový olej
delší:
- Výrobek nesmí být vystaven vzduchu nebo světlu. Nádoba by měla být těsně uzavřená, nejlépe neprůhledná nebo z tmavého skla. Můžete ho ale jednoduše uložit na tmavém místě.
- Pokud je to možné, uschovejte nádobu, do které byl olej nalit z výroby. Nemělo by se nalévat do plastových lahví od sody nebo kovových plechovek.
- Vlhkost není tak důležitá, protože produkt je hydrofobní, ale měla by být 60 % nebo méně.
- Teplota by měla být taková, aby tekutina zhoustla, ale nezmrzla.
Kokosový olej začne houstnout
při +24 stupních zůstává měkkou hmotou až do +4 stupňů a pod +4 ztuhne a ztvrdne. - Zmrazování se nedoporučuje, ale je přijatelné – způsobuje relativně malé poškození produktu. Co by nemělo být povoleno, je skladování v tekuté formě při teplotách nad +24 stupňů. Olej pak velmi rychle žlukne.
Nerafinovaný
Podmínky skladování
nerafinovaný kokosový olej
bude stejná jako pro skladování rafinovaných produktů. Zvláštní pozornost by však měla být věnována následujícímu:
- Nerafinovaný olej je citlivější jak na přehřátí, tak na zamrznutí. Nelze jej tedy přehřívat, skladovat při teplotách nad +26 stupňů, ani zmrazovat – nezkazí se, ale může ztratit chuť a vůni.
- Při skladování přírodního oleje je důležitá nejen teplota, ale také jeho stabilita. Výrobek by neměl být vystaven náhlým změnám teploty – měl by se měnit postupně. Proto například před použitím oleje, který byl uložen v chladničce, jej musíte předem vyjmout a nechat jej postupně ohřát na pokojovou teplotu, než jej rozpustit ve vodní lázni.
- Nerafinovaný olej je citlivější na vzdušnou vlhkost. Nemělo by to být více než 50 %
Názor odborníka:
Pro skladování přírodního kokosového oleje doma odborníci doporučují zvolit chladné a suché místo mimo přímé sluneční světlo. Ideální variantou by bylo skladovat olej v lednici, kde si zachová své blahodárné vlastnosti a nepodléhá oxidaci. Je důležité zajistit, aby nádoba na olej byla dobře utěsněna, aby se zabránilo vnikání vlhkosti a pachů. Pokud jsou tyto podmínky splněny, kokosový olej si uchová svou čerstvost a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu.
Jak dlouhá je trvanlivost?
- Rafinovanýobsahuje méně přírodních látek prospěšných zdraví, zato se déle skladuje. Za standardních podmínek se skladuje od jednoho roku do šesti měsíců; potravinářské kvality se obvykle skladují méně než lékařské a kosmetické.
- NeurčenoMůže být skladován po dobu šesti měsíců nebo méně. Nejméně skladovaným olejem je řemeslný olej zakoupený z druhé ruky od farmářů. To vše předpokládá, že budete dodržovat základní pravidla uvedená v části výše.
Zajímavá fakta
- Ideální teplota pro skladování kokosového oleje je 20-25 stupňů Celsia. To je mírně nad pokojovou teplotou, takže máslo může být tekuté. To však neovlivní jeho kvalitu ani životnost.
- Kokosový olej lze skladovat na chladném a tmavém místě, jako je spíž nebo kuchyňská skříňka. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, mohlo by dojít k poškození oleje.
- Kokosový olej lze skladovat v lednici, ale není to nutné. Pokud žijete v horkém klimatu, může být lepší volbou chladnička, protože pomůže máslu zůstat tuhé. Chlazení však může způsobit, že máslo zhoustne a ztvrdne, což může znesnadnit použití.
Nejlepší skladovací kontejnery
Ideální nádobou pro uchování kokosového oleje je lahev z tmavého skla, pečlivě uzavřená. Tmavé sklo ochrání olej i před náhodným elektrickým světlem při otevírání chladničky, těsná zátka zabrání pronikání vzduchu dovnitř, sklo je chemicky inertní a neovlivní složení oleje. To se netýká farmářských produktů koupených z druhé ruky v Thajsku a podobných zemích, kde je lze sypat do těch nejnevhodnějších nádob.
Zkušenosti jiných lidí
Při skladování přírodního kokosového oleje doma je důležité mít na paměti několik věcí. Mnoho lidí doporučuje skladovat olej na chladném místě, aby nedošlo k roztavení a zachovaly se všechny jeho prospěšné vlastnosti. Tato metoda je však vhodná pouze pro pevný olej. Tekutý kokosový olej je nejlepší skladovat v lednici, aby se zabránilo oxidaci a zachovala se svěží chuť. Hlavní je pamatovat na to, že kokosový olej snadno absorbuje cizí pachy, proto ho skladujte ve vzduchotěsné nádobě, chráněné před přímým slunečním zářením.
Dá se uchovávat v lednici nebo zmrazit?
- Mám uchovávat kokosový olej v lednici?Ano, můžete! V části výše jsme již vysvětlili proč. Chladnička v kombinaci s optimální nádobou poskytuje ideální podmínky pro její skladování.
- Zmrazit kokosový olej?V závislosti na tom, k čemu to potřebujete, se odpověď bude lišit. Pokud máte zájem o kokosový olej jako potravinářský výrobek, pak si ho můžete zamrazit; Pokud vás ale zajímají jeho léčivé nebo kosmetické vlastnosti, pak je lepší to nedělat. Mražení umožňuje prodloužit trvanlivost téměř neomezeně, ale má mírně negativní vliv na vlastnosti oleje.
Jak správně ušetřit doma, kde je to lepší?
Rafinovaný výrobek před otevřením
Pokud jste neotevřeli továrně zapečetěnou láhev, je zapečetěna. To znamená, že se nemusíte bát škodlivých vlivů vzduchu a pokud nádobu ochráníte před světlem a budete ji udržovat ve správné teplotě, můžete počítat s maximální trvanlivostí. Stačí dát do lednice nebo umístit na tmavé, chladné a suché místo. V původních nádobách lze skladovat až rok.