Jahodový čas: Jak si vybrat zralé jahody, jak je prát a skladovat: Život — Tajemství firmy

Rospotrebnadzor: lahodné jahody poznáte podle barvy a vůně. Tradičně v Rusku jahodová sezóna začínala v květnu a končila v červenci, ale nyní lze jakékoliv ovoce a bobule jíst po celý rok kvůli dováženým zásobám. Dovážené ovoce nemůže být horší, hlavní věcí je vybrat ten správný. A specialistka Rospotrebnadzor Ekaterina Golovkova poskytla úplné pokyny.

Kde koupit jahody

Jahody lze zakoupit v obchodech, na trzích a na veletrzích – na oficiálních místech, kde jsou prodejci požádáni o všechny potřebné dokumenty. V bobulích by neměly být žádné nečistoty.

V Rusku je mnoho škodlivých hnojiv zakázáno, takže si můžete klidně koupit domácí plodiny, ale dovážené plodiny musí projít dodatečnou certifikací kvůli různým hnojivům. A na spontánním místě nebo někde na dálnici je nepravděpodobné, že prodejce bude schopen poskytnout všechna potřebná povolení.

Bobule u silnice navíc přitahují prach, který obsahuje soli těžkých kovů a další jedy, které se pak velmi obtížně smývají. Proto je lepší neriskovat a neohrožovat své zdraví.

Odkud jahody pocházejí?

• V Rusku se pěstuje na území Krasnodar a na Krymu a odtud je distribuován po celé zemi.
• Zahraniční dodávky bobulí pocházejí z Izraele, Egypta, Turecka, Španělska a Ázerbájdžánu.

Jak si vybrat jahody

1. Vůně. Mělo by to být patrné i při přiblížení se k pultu, protože dobré zralé jahody voní tak dobře, že vás srazí z nohou.

2. Barva. Jahody by měly být jasně červené, bez světlých skvrn. Bílá barva je znakem nezralé bobule a tmavá barva je přezrálá, která již začíná hnít.

3. Ocas a listy měla by být zelená a šťavnatá. To znamená, že bobule jsou čerstvé a byly utrženy maximálně před dnem.

4. Černé tečky na jahodách by měl být o něco hlouběji do ovoce, to znamená jeho optimální zralost. Pokud jsou na povrchu nebo konvexní, pak bobule s největší pravděpodobností nejsou zralé.

5. Velikost jahod jeho zralost ani množství hnojiva uvnitř to neovlivní, ať se to zdá jakkoli. Ale z hlediska užitečnosti ano: čím menší bobule, tím více vitamínů obsahuje.

Jak skladovat a mýt jahody

1. Pokud neplánujete bobule sníst hned, je lepší je dát do lednice nemyté, stopku a listy ponechat na místě.

2. Měli by se umýt bezprostředně před jídlem. Za tímto účelem nalijte bobule do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

3. Poté můžete minutu počkat, než voda vyteče, a poté jahody položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

4. Můžete použít slabý octový roztok (lžíci hroznového nebo jablečného octa na litr vody) nebo speciální přípravek na mytí ovoce a lesních plodů. Bobule můžete v tomto roztoku namočit asi na pět minut, ne více, jinak ztratí chuť a vůni. Tato úprava nejen pomůže smýt nečistoty a případné parazity, ale také zvýší trvanlivost v lednici.

5. Před jídlem je nutné bobule umýt, abyste se zbavili písku a prachu, jakož i vajíček hlístů, které se dostávají na ovoce přes půdu.

Jak jíst jahody a stojí to za to?

• Jahody samy o sobě jsou velmi zdravé, stejně jako všechno ovoce, bobule a zelenina. Je plný vitamínů a minerálů a navíc je nízkokalorický – pouhých 41 kcal na 100 g.
• Pokud jedno jídlo nahradíte porcí jahod, vaší postavě to rozhodně neuškodí, hlavní je nepřidávat do něj nic zakázaného, ​​jako kondenzované mléko nebo cukr.
• Je lepší jíst jahody čerstvé nebo zmrazené – když teplota klesne, příznivé vlastnosti bobulí se nevypaří. Ale výhody jahodového džemu jsou již minimální, ale cukr v něm je přes střechu.

Kolik jahod můžete mít denně?

Přestože je tato bobule velmi zdravá, musíte ve všem dodržovat umírněnost, zejména proto, že jahody jsou poměrně silným alergenem a rády komplikují život lidem s predispozicí k alergiím. Proto je lepší nepřekračovat normu 250 g jahod denně.

Po dlouhé a usilovné práci vynaložené na pěstování, krmení a uchování pěstované rostliny se těšíte na výsledek své práce. Sklizeň výsledné sklizně je dvojnásob příjemná, když se povede a lahodí oku. A sběr jahod (zahradních) je o to příjemnější, že jsou chutné, aromatické a navíc krásné. Mnoho lidí věří, že jeho sklizeň nastává přesně v okamžiku, kdy bobule dozrávají. Ale to není tak úplně pravda, jsou tu drobné body, které bych rád objasnil.

Kdy se sbírají jahody?

Každá odrůda této lahodné bobule má své vlastní období zrání, takže pokud je na plantáži vysazeno několik, sklizeň pro každou bude individuální. Abyste tento okamžik nezmeškali, měli byste sledovat stav dozrávajících vaječníků.

Stupeň zralosti je určen barvou bobule.

• Pokud je ovoce ze všech sudů červené a není tam žádná zeleň.
• Pokud je při stlačení elastický.
• Pokud není tuhost.

Když jahody dozrávají, je potřeba je sbírat zhruba obden, protože plody dozrávají v různou dobu. V teplém a horkém počasí dozrává velmi rychle, proto by se měl sbírat denně. Pokud máte velké jahodové keře, je třeba zvýšené opatrnosti, protože jemné bobule se mohou poškodit a rozdrtit. A když ho minete nebo na něj šlápnete, zhnije.

Jak sbírat jahody

Pro maximální dlouhodobé skladování červených bobulí se sbírají se stopkou. Pro přesný, úhledný střih se používají nůžky. Zahradní jahody jsou řezány malým ocasem. Tato metoda má pozitivní vliv na trvanlivost a ovoce zůstává suché a nezkažené. Pro snížení objemu vaší práce se doporučuje ovoce při sklizni třídit.

Zahradní jahody se dělí na:

• velký;
• malý;
• špatná kvalita.

Správně sklizené jahody se obvykle vkládají do plochých nádob ze dřeva nebo lepenky ve více vrstvách. Nádoby ve formě plechovek nebo kbelíků nejsou vhodné, protože nejsou vůbec větrané a jahody se tam drtí a uvolňují šťávu. Proto jsou užitečné pouze pro zmrazení.

Přečtěte si také

Zahradní jahody jsou velmi náchylné k poškození. V tomto ohledu jsou malé úlomky ve formě písku a zeminy, které jsou na něm nalepeny, odstraněny malými kartáči. Nečistoty byste neměli otírat rukama, protože by se bobule poškodily.

Profesionální doporučení

Mulčování chrání záhony s jahodami, jak každý ví, v zimě. Ale také pomáhá chránit ovoce před kontaminací. Nekontaminované plody tolik nehnijí.

• Pokud je venku velké horko a jahody ještě neplodí, pak jim pomůže běžný stan, aby se nepřehřály. Házejí to na záhony s jahodami během největšího vedra. Díky tomuto triku už bobule nebudou malé a bez chuti.
• Špatné, nepoužitelné bobule se shromažďují v dalších miskách.
• Když je potřeba sbírat jahody za deště, položí se bobule v jedné vrstvě do chladné místnosti, aby uschly.

Užitečné tipy

Vzhledem k tomu, že čerstvé zahradní jahody jsou pomíjivým jevem, vždy nás znepokojuje otázka, jak zvýšit jejich skladovatelnost v čerstvém stavu.

1. Nelze prát. Bobule miluje vodu a přijímá ji při každé příležitosti. Voda stimuluje hnilobné procesy, takže pokud jsou bobule skladovány v lednici, nemyjte je. Zahradní jahody se myjí buď před přímou konzumací, nebo před transportem do mrazáku.
2. Odstraňte plesnivé ovoce. Jedna taková nemocná bobule může zkazit všechny zdravé. Houba se aktivně množí a infikuje vše kolem sebe. Proto je třeba včas věnovat pozornost výskytu nemocných plodů a okamžitě je odstranit.
3. Plast není vhodný pro skladování. Plastová nádoba neumožňuje volné pronikání vzduchu k bobulím, což vede k jejich zkažení.

Dodržováním těchto jednoduchých doporučení si můžete vychutnat lahodné jahody nejen v sezóně, ale kdykoli jindy.