Hřebíček (koření): příznivé vlastnosti a kontraindikace

Hřebíček (koření) jsou květní poupata stálezeleného hřebíčkovce, známého také jako Syzygium aromaticum (Syzyaromatický). Toto všestranné koření, dostupné v celé i mleté formě, lze použít k výrobě marinád, dochucení masových pokrmů, dochucení horkých nápojů a kořeněnou chuť sušenkám a koláčům. Hřebíček je základní součástí perníku a pikantním kořením v indické kuchyni. Kromě své sladké a aromatické chuti je hřebíček známý i pro své silné léčivé vlastnosti. V tomto článku se podíváme na to, co je hřebíček (koření), jaké jsou jeho zdravotní přínosy a kontraindikace.

Aktualizováno: 02. dubna 2020 Ruslan Slobodyanyuk

Jaké jsou výhody hřebíčkového koření?

Studie na zvířatech dokonce prokázaly, že sloučeniny v hřebíčku jsou mimořádně prospěšné pro zdraví jater, pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi a další. Zde je 8 vědecky podložených zdravotních přínosů hřebíčku.

1. Obsahuje důležité živiny

• Kalorie: 21
• Sacharidy: 1 gramů
• Vlákno: 1 gramů
• Mangan30 % doporučené denní dávky
• Vitamin K4 % doporučené denní dávky
• Vitamin C3 % doporučené denní dávky

*RDI je doporučený denní příjem.

Vláknina může pomoci předcházet zácpě a podpořit pravidelnou stolici, vitamín C může pomoci posílit imunitní systém a vitamín K je důležitou živinou pro srážení krve.

Mangan je důležitým minerálem pro udržení mozkových funkcí a posílení kostí. Kromě výše uvedených živin obsahují mleté hřebíčky malé množství vápníku, hořčíku a vitamínu E.

Abychom to shrnuliHřebíček má nízký obsah kalorií a obsahuje určité množství vlákniny, manganu, vitamínu K a vitamínu C.

2. Obsahuje mnoho antioxidantů

Kromě důležitých vitamínů a minerálů, které hřebíček obsahuje, je toto koření bohaté na antioxidanty. Antioxidanty jsou sloučeniny, které snižují oxidační stres, jenž může přispívat k chronickým onemocněním. Toto koření také obsahuje sloučeninu zvanou eugenol, o které se prokázalo, že působí jako přírodní antioxidant.

Studie in vitro (ve zkumavce) dokonce zjistila, že eugenol byl pětkrát účinnější v zastavení oxidačního poškození způsobeného volnými radikály než vitamin E (další silný antioxidant).

Kromě eugenolu obsahují mleté hřebíčky vitamín C. Vitamín C působí v těle jako antioxidant a pomáhá neutralizovat volné radikály, což jsou sloučeniny, které se mohou hromadit a způsobovat škodlivý oxidační stres. Navíc zařazení hřebíčku do vašeho jídelníčku spolu s dalšími potravinami bohatými na antioxidanty může pomoci zlepšit vaše celkové zdraví.

Abychom to shrnuliHřebíček obsahuje vysoké množství antioxidantů, včetně eugenolu a vitamínu C, které mohou pomoci snížit oxidační stres.

3. Může chránit před rakovinou

Léčivé vlastnosti hřebíčku také pomáhají předcházet rakovině. Některé studie naznačují, že sloučeniny obsažené v hřebíčku mohou pomáhat chránit před. rakovinaJedna studie ve zkumavce zjistila, že extrakt z hřebíčku pomáhá zastavit růst nádoru a podporuje smrt rakovinných buněk. Jiná studie ve zkumavce zjistila podobné výsledky a ukázala, že koncentrovaný hřebíčkový olej způsobil smrt 80 % rakovinných buněk jícnu.

Bylo prokázáno, že eugenol má protirakovinné vlastnosti. Studie ve zkumavce zjistila, že eugenol je účinný při ničení buněk rakoviny děložního čípku. Mějte však na paměti, že tyto studie používaly velmi koncentrované množství hřebíčkového extraktu, hřebíčkového oleje a eugenolu. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak hřebíček může ovlivnit lidi.

Abychom to shrnuliStudie ve zkumavkách naznačují, že sloučeniny v hřebíčku mohou snižovat růst rakovinných buněk a podporovat jejich smrt. Pro potvrzení těchto účinků u lidí je zapotřebí dalšího výzkumu.

4. Může potlačit bakterie

Mezi zdravotní přínosy hřebíčkového koření patří jeho schopnost ničit bakterie způsobující choroby. Bylo prokázáno, že koření má antimikrobiální vlastnosti, což znamená, že může pomoci zastavit růst mikroorganismů, jako jsou bakterie. Jedna studie zjistila, že hřebíčkový esenciální olej byl účinný v potlačování tří běžných typů bakterií, včetně E. coli, kmene bakterií, který může způsobovat koliku, průjem, únavu a dokonce i smrt.

Navíc antibakteriální vlastnosti hřebíčku mohou dokonce pomoci podpořit zdraví ústní dutiny. Jedna studie zjistila, že sloučeniny extrahované z hřebíčku inhibují růst dvou typů bakterií, které přispívají k onemocnění dásní.

Jiná studie, které se zúčastnilo 40 lidí, testovala účinnost bylinné ústní vody vyrobené z oleje z čajovníku, hřebíčku a bazalky. Po 3 týdnech používání ústní vody subjekty zaznamenaly zlepšení zdraví dásní a také snížení plaku a bakterií v ústech.

V kombinaci s pravidelným čištěním zubů a správnou ústní hygienou může antibakteriální účinek tohoto koření prospět vašemu zdraví.

Abychom to shrnuliVýzkum ukazuje, že hřebíček může podporovat zdraví ústní dutiny díky svým antimikrobiálním vlastnostem, které mohou pomoci ničit škodlivé bakterie.

5. Může zlepšit zdraví jater

Zdravotní přínosy hřebíčku se vztahují i na tak neuvěřitelně důležitý orgán, jako jsou játra. Výzkum ukazuje, že prospěšné sloučeniny v hřebíčku mohou pomáhat podporovat zdraví jater. Eugenol, který je součástí hřebíčku, může být pro játra obzvláště prospěšný.

V jedné studii byly krysy s tukovým onemocněním jater krmeny směsmi obsahujícími buď hřebíčkový olej, nebo eugenol. Obě směsi zlepšily funkci jater a snížily zánět a oxidační stres.

Jiná studie na zvířatech zjistila, že eugenol, který se nachází v hřebíčku, pomáhá zvrátit příznaky cirhózy neboli zjizvení jater. Výzkum ochranných účinků hřebíčku a eugenolu na játra u lidí je bohužel omezený. Jedna malá studie však zjistila, že užívání eugenolu po dobu jednoho týdne snižuje hladiny glutathion-S-transferázy (GST), enzymu zapojeného do detoxikace, který je často markerem onemocnění jater.

Hřebíček také obsahuje vysoké množství antioxidantů, které mohou pomoci předcházet onemocněním jater díky své schopnosti snižovat oxidační stres.

Abychom to shrnuliNěkteré studie naznačují, že hřebíček a sloučeniny, které obsahuje, mohou pomoci snížit oxidační stres a chránit játra.

6. Může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi

Hřebíček se také používá v lékařství k regulaci hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou. Výzkum ukazuje, že sloučeniny obsažené v hřebíčku mohou pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi. Studie na zvířatech zjistila, že extrakt z hřebíčku pomohl mírně zvýšit hladinu cukru v krvi u myší s cukrovkou.

Další test a studie na zvířatech se zabývaly účinky hřebíčkového extraktu a nigericinu na lidské svalové buňky i diabetické myši. Bylo zjištěno, že hřebíček a nigericin zvyšují příjem cukru z krve do buněk, zvyšují sekreci inzulínu a zlepšují funkci buněk produkujících inzulín.

Inzulin je hormon zodpovědný za transport cukru z krve do buněk. Správné fungování inzulínu je nezbytné pro udržení stabilní hladiny cukru v krvi. V kombinaci s vyváženou stravou může hřebíček pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Abychom to shrnuliStudie ve zkumavkách a na zvířatech ukázaly, že sloučeniny v hřebíčku mohou podporovat produkci inzulínu a snižovat hladinu cukru v krvi.

7. Může podporovat zdraví kostí

Nízká kostní hmota je stav, který postihuje odhadem 43 milionů dospělých jen v USA. Může vést k osteoporóze, která způsobuje slabé, porézní kosti a zvýšené riziko zlomenin – což je obzvláště dobré pro ženy, protože u nich je osteoporóza pravděpodobnější. Studie na zvířatech prokázaly, že některé sloučeniny obsažené v hřebíčku pomáhají zachovat kostní hmotu.

Například jedna studie na zvířatech zjistila, že extrakt z hřebíčku obsahující vysoké množství eugenolu zlepšil několik markerů osteoporózy a zvýšil hustotu a pevnost kostí.

Toto koření je také bohaté na mangan, který v pouhé 30 čajové lžičce (1 gramech) obsahuje působivých 2 % doporučené denní dávky. Mangan je minerál, který se podílí na tvorbě kostí a je pro zdraví kostí nesmírně důležitý. Studie na zvířatech zjistila, že užívání doplňků s manganem po dobu 12 týdnů zvýšilo hustotu kostních minerálů a růst kostí.

Současný výzkum vlivu hřebíčku na kostní hmotu je však z velké části omezen na studie na zvířatech a ve zkumavkách. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak může hřebíček ovlivnit tvorbu kostí u lidí.

Abychom to shrnuliStudie na zvířatech naznačují, že extrakt z hřebíčku a mangan mohou pomoci zvýšit hustotu kostních minerálů. Pro potvrzení těchto účinků je zapotřebí dalšího výzkumu.

8. Může zmírnit žaludeční vředy

Léčivé vlastnosti hřebíčku se rozšiřují i na gastrointestinální zdraví. Některé studie naznačují, že sloučeniny obsažené v tomto koření mohou pomoci s léčbou žaludečních a dvanáctníkových vředů. Peptické vředy jsou bolestivé vředy, které se tvoří ve sliznici žaludku, dvanáctníku nebo jícnu. Nejčastěji jsou způsobeny oslabením ochranné výstelky žaludku v důsledku faktorů, jako je stres, infekce a genetika.

Jedna studie na zvířatech zjistila, že hřebíčkový esenciální olej zvyšuje produkci žaludečního hlenu. Žaludeční hlen funguje jako bariéra a pomáhá zabránit trávicím kyselinám v ničení žaludeční sliznice. Jiná studie na zvířatech zjistila, že hřebíčkový extrakt pomáhá léčit žaludeční vředy a má účinky podobné několika protivředovým lékům.

Přestože protivředové vlastnosti hřebíčku a jeho sloučenin mohou být slibné, je zapotřebí dalšího výzkumu jejich účinků na lidi.

Abychom to shrnuliNěkteré studie na zvířatech naznačují, že hřebíčkový extrakt a hřebíčkový olej mohou zvýšit tvorbu žaludečního hlenu a pomáhat chránit před žaludečními vředy. Hřebíček by mohl být potenciálně použit k léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů. Je zapotřebí dalších studií na lidech.

Potenciální poškození hřebíčkového koření a kontraindikace

Hřebíček je pravděpodobně zcela bezpečný pro většinu lidí, pokud je konzumován jako potravina v běžném množství. O bezpečnosti perorálního užívání koření ve velkých léčebných dávkách není známo dostatek informací.

Hřebíčkový olej nebo krém s obsahem hřebíčkového květu mohou být bezpečné při aplikaci na kůži. Časté a opakované používání hřebíčkového oleje v ústech nebo na dásních však může někdy způsobit poškození dásní, zubní dřeně, kůže a sliznic.

Vdechování kouře z hřebíčkových cigaret není bezpečné a může způsobit vedlejší účinky, jako jsou dýchací potíže a plicní infekce.

Sušené koření může také způsobit citlivost a podráždění v ústech a také poškození zubní tkáně.

Zvláštní opatření a varování:

• DětiDěti by neměly užívat hřebíčkový olej vnitřně. Může způsobit závažné nežádoucí účinky, jako jsou záchvaty, poškození jater a nerovnováha tekutin.
• Těhotenství a kojeníHřebíček je pravděpodobně bezpečný při vnitřním užívání jako potravina. Neexistuje dostatek spolehlivých informací o bezpečnosti užívání tohoto koření v léčebných dávkách, pokud jste těhotná nebo kojíte. Buďte opatrní a vyhněte se jeho užívání.
• KrváceníHřebíčkový olej obsahuje chemickou látku zvanou eugenol, která zřejmě zpomaluje srážlivost krve. Existují obavy, že užívání hřebíčkového oleje může u lidí s poruchami krvácivosti způsobit krvácení.
• ChirurgieHřebíčkový olej obsahuje chemickou látku zvanou eugenol, která zřejmě zpomaluje srážlivost krve. Existují obavy, že by mohla způsobit krvácení během operace nebo po ní. Přestaňte toto koření užívat alespoň 2 týdny před plánovanou operací.

Interakce hřebíčku s léky

Léky, které zpomalují srážení krve (antikoagulancia/antiagregační léky), interagují s hřebíčkem.

Hřebíček může zpomalovat srážlivost krve. Užívání hřebíčkového oleje s léky, které také zpomalují srážlivost krve, může zvýšit riziko vzniku modřin a krvácení.

Toto koření obsahuje eugenol, který může zpomalit srážení krve. Eugenol je velmi aromatický a dodává tomuto koření jeho charakteristickou vonnou vůni.

Mezi léky, které zpomalují srážení krve, patří: aspirin, klopidogrel (Plavix), diklofenak (Voltaren, Cataflam atd.), ibuprofen (Advil, Motrin atd.), naproxen (Anaprox, Naprosyn atd.), dalteparin (Fragmin), enoxaparin (Lovenox), heparin, warfarin (Coumadin) a další.

Abychom to shrnuli

Léčivé vlastnosti hřebíčku pokrývají mnoho oblastí lidského zdraví, včetně kontroly hladiny cukru v krvi a inhibice růstu bakterií. Stejně jako mnoho zdravých potravin je i toto koření nejúčinnější, pokud je součástí zdravé a vyvážené stravy. Zkuste do svého jídelníčku zařadit několik porcí hřebíčku týdně.

Toto koření můžete snadno zakomponovat do mnoha pokrmů. Dodává dezertům, kari nebo čatní teplou, výraznou chuť. Celé stroužky můžete také na 5–10 minut louhovat ve vroucí vodě a připravit si tak uklidňující šálek hřebíčkového čaje.

Výhody hřebíčku jsou velmi mnohostranné, jak jste již viděli, a zařazení tohoto koření do vašeho každodenního jídelníčku vám dá příležitost zůstat déle zdraví a mladí.

Materiál je založen na vědeckých údajích. Čísla v závorkách (1, 2, 3) jsou interaktivní odkazy na recenzované vědecké články. Připraveno odborníky pouze pro informační účely. Neměl by být používán jako vodítko pro léčbu onemocnění a nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. V případě onemocnění nebo jakýchkoli příznaků byste se neměli léčit sami a měli byste se vždy poradit s lékařem.