Houby na stromě: jedlé, jedovaté, léčivé, popis, vlastnosti, účinek na dřevo, vlastnosti stravování
Houby rostoucí na kůře stromů nebo na pařezech mají různé morfologie a lze je zařadit do různých botanických kategorií. A pokud symbiózu houby a stromu vnímají houbaři celkem klidně, včetně houby medonosné parazitující na padlých stromech, pak ostatní druhy hub rostoucí na kmeni jsou milovníky „tichého lovu“ nejčastěji a priori klasifikovány jako nejedlé. Mnohé parazitické houby, které rostou na stromech, však nejsou jedovaté, ale velmi jedlé a mají celkem slušnou chuť a plodnice s vysokou nutriční hodnotou.
Jedlé druhy
Podle údajů není příliš mnoho jedlých odrůd stromových hub, ale některé z nich jsou houbařům dobře známé a těší se zasloužené oblibě pro svou chuť a nutriční hodnotu.
| Jméno | Latina | Pulp | hlava | Noha |
| Griffola kudrnatá | Grifola frondosa | Vláknité, bělavé barvy, s příjemnou a přetrvávající vůní | Zastoupený hustým a keřovitým „pseudokloboukovým“ porostem | Světlá barva, dost výrazná |
| Sírovožlutá moruše nebo kuřecí houba | Laetiporus sulphureus | Elastické a husté, v mládí docela šťavnaté | Ve tvaru kapky, nažloutlé barvy | Nevyjádřená, až nažloutlá barva |
| Hlíva ústřičná | Pleurotus cornucopiae | Bílé barvy, masité a elastické, bez výrazné vůně nebo chuti | Rohovitý nebo nálevkovitý, bělošedé barvy | Pokryté sestupnými deskami, centrálně umístěnými |
| Polypore šupinaté | Polyporus squamosus | Docela šťavnaté, celkem hutné, s velmi příjemnou vůní | Kožené, žluté, pokryté tmavě hnědými šupinami | Zkrácený, pokrytý nahnědlými šupinami |
| Polyporus buněčný | Polyporus alveolaris | Drsné, bílé, s nevýraznou chutí a sotva znatelným aroma | Půlkruhové nebo oválné, červenožluté, pokryté šupinami | Zkrácené, boční, hladké, bělavé barvy |
| Zimní medovník | Flammulina velutipes | Bělavé, s jemnou chutí a mírnou houbovou vůní | Konvexní, kluzké, nahnědlé, s tmavým středem | Sametově vlněný typ, hnědá barva |
jedovatý druh
Mezi houbami parazitujícími na stromech patří významná část druhů do kategorie nejedlé a jedovaté a jejich plodnice mohou způsobit značné poškození zdraví a jsou životu nebezpečné. Nelze sbírat ani plodnice, které vypadají chutně a mají příjemnou houbovou vůni. Je však velmi důležité vědět, jaké dřevité léčivé houby lze v přírodní oblasti sbírat, jak se projevuje jejich léčivý účinek a také jaké přípravky se z takových plodnic získávají.
| Jméno | Latina | Pulp | hlava | Noha |
| Nadýchané tramety | Trametes pubescens | Bílý, poměrně tenký, kožovitý typ | Drážkovaný typ, se štětinami na šedavém povrchu | Šedivý, prakticky chybí |
| Postia adstringentní | Postia stiptica | Velmi šťavnaté, masového typu, přehnaně hořké | Ledvinový, půlkruhový, trojúhelníkový nebo lasturovitý, s bělavým povrchem | Bílé, zkrácené nebo chybějící |
| Dub piptoporus | Piptoporus quercinus | Dužnina je bílá, měkká a poměrně šťavnatá | Kulaté nebo vějířovité, spíše velké, se sametovým nebo praskajícím nahnědlým povrchem | Slabě vyjádřeno, barva stejná jako čepice |
| Ischnoderma pryskyřičná | Ischnoderma resinosum | Šťavnaté nebo vláknité, bílé nebo světle hnědé barvy | Kulaté, přisedlé, s klesající bází, červenohnědé barvy | Středně velké, hladké, o něco světlejší než čepice |
| Ganoderma jižní | Ganoderma australská | Jemná konzistence, čokoládová nebo tmavě červená barva | Ploché, mírně zakřivené, přisedlé, širokou stranou přirůstající k substrátu | Prakticky chybí |
Lékařské typy
V současné době jsou známy léčivé vlastnosti několika odrůd hub, jejichž mycelium ve spojení se dřevem tvoří plodnice, které mají léčivé vlastnosti. Mnoho houbařů je velmi aktivních ve sběru takových hub a výrobě léků vlastníma rukama.
| Jméno | Latina | Léčivé vlastnosti |
| Lakovaná houba Tinder neboli houba Reishi | Ganoderma lucidum | Má výrazný protinádorový a imunomodulační účinek na organismus, normalizuje krevní tlak, pomáhá zlepšovat mikrocirkulaci krve, je široce používán při poruchách metabolismu tuků a ztrátě síly. |
| Tinder houba nebo chaga | Inonotus obliquus | Má spazmolytické, diuretické, antimikrobiální a reparační účinky, pomáhá normalizovat činnost trávicího traktu, podporuje prospěšnou střevní mikroflóru, hojí ulcerózní léze žaludku a dvanácterníku, jsou prokázány gastroprotektivní vlastnosti. |
| modřínová houba | Fomitopsis officinalis | Vodní nálevy mají výrazné laxativní, sedativní a hemostatické účinky a také mají mírný hypnotický účinek a dobře snižují pocení |
Vliv na kůru a kořeny
Kmeny starých stromů jsou nejčastěji napadeny parazitickými houbami, které s věkem mohou ztrácet schopnost tvořit jádro rány, které chrání rostlinu před pronikáním spor hub. Dřevokazná houba působí velké škody nejen v lesích, ale i na ovocných výsadbách na pozemcích domácností.
Parazitické houby postihují nejčastěji topoly, duby, vrby, lípy a břízy, dále cedrové výsadby, borovice, ořechové dřevo, javory a kaštany. Poněkud méně často je postiženo modřínové a smrkové dřevo. Lze pozorovat vývoj mycelia polyporů na vlašských ořechách. V důsledku tohoto vztahu vzniká červenohnědá destruktivní hniloba stonků a červenohnědá prizmatická hniloba jádra.
Postiženy jsou převážně jádrové části kmenů. Některé houby, nazývané parazité, vysávají z kořenů stromu speciálními nitěmi živiny potřebné pro život. Parazitická houba může mít různé barvy: šedobílá, tmavě hnědá, oranžová a dokonce modročerná, ale destruktivní role takových druhů je zřejmá. Rostlina zásobuje parazitické houby potravou po dlouhou dobu, načež odumírá. Právě polypóry však plní funkci lesních zdravotníků a nejen rozkládají staré a nemocné dřevo, ale obohacují lesní půdu o základní živiny.
Kvalita potravin
Mezi uvedenými jedlými houbami mají některé docela slušnou chuť. Dřeviny jedlých hub, stejně jako plodnice rostoucí na půdě, jsou bohaté na bílkoviny a aminokyseliny, což umožňuje jejich postavení na stejnou úroveň s masem a rybami, pokud jde o spotřebitelské a nutriční vlastnosti. Velmi ceněná je také vyváženost chemického složení dužniny hub. Z plodnic stromových hub lze připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Tyto houby se používají čerstvé k vaření, smažení nebo dušení. Lze je zmrazit a sušit a také použít ke konzervování.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech (video)
Je však nutné vzít v úvahu specifika pojídání takových plodnic. Například podmíněně jedlá houba sírově žlutá, která roste na listnatých stromech, může být použita pro potravinářské účely pouze v mladém věku. Starší, přerostlé exempláře mohou mít halucinační účinky nebo způsobit docela těžkou otravu jídlem. Důležité je také poznamenat, že nejjedovatější jsou plodnice hub rostoucích na jehličnatém dřevě a staré, již rozkládající se exempláře.