Fotografie a popis odrůdy hrušky Williams.

Williams (Pyrus communis ‚Williams‘) je klasická hruška pozdního léta. Odrůda byla vyšlechtěna v Anglii na konci 18. století, ale do širšího povědomí se dostala až v 19. století.

Aktivní šíření tohoto druhu provedl Richard Williams, od kterého hruška dostala své jméno. Ve 20. letech 19. století se odrůda začala pěstovat v celé Evropě. Hruška Williams má alternativní názvy v jiných zemích: v Americe se ovoce nazývá Bartlett a v Rusku Duchess Summer. Sazenice tohoto druhu mohou zakořenit téměř na jakémkoli kontinentu.

Charakteristika stromu

Zástupci odrůdy Williams patří do kategorie statných stromů. Široká rozložitá koruna nemá jasně definovaný tvar, ale nejčastěji je klasifikována jako pyramidální. Protáhlé tlusté výhony mají často klenutý tvar.

Stromy se vyznačují nízkým olistěním. Listy jsou oválného tvaru, mírně zakřivené a zbarvené do různých odstínů zelené. Odrůda se vyznačuje pozdním, ale dlouhotrvajícím kvetením.

Odrůdy opylovačů

Pro každý poddruh byly identifikovány odrůdy vhodné k opylení:

Čtěte také: Infuze rzi jako mořidlo pro přírodní barviva

1. zimní odrůda přináší dobrou úrodu v okolí Oliviera de Seura a vévodkyně.
2. Vévodkyně léto Je vhodné zasadit v blízkosti stromů Lesnaya Krasavitsa, Aleksandrovka, Pass Krassan.
3. Williamsova červená dokonale opylován hruškami Bere Giffard nebo Hardy, Clappův oblíbenec.

výška stromu

Zástupci druhu jsou ve srovnání s jinými odrůdami klasifikováni jako nízké. Vzrostlé stromy zřídka dorůstají výšky nad 3 metry.

Životnost

Domestikované rostliny mají kratší životnost ve srovnání s divokými. Při poklesu výnosů dochází k zmlazení vzrostlých stromů, čímž se prodlouží doba plodnosti.

Při správné péči je průměrná životnost asi 80 let. Aktivní plodení začíná 7-8 let po výsadbě sazenice.

Zimní odolnost

Hrušně špatně snášejí mrazy, tím méně silné mrazy, proto se pěstují především v oblastech s teplým klimatem. Při výsadbě rostliny na podmáčené půdě, zejména v nízko položených oblastech, mohou mladé sazenice namrznout.

Produktivita

Úroveň výnosu závisí na podmínkách prostředí, kde strom roste. Na území Krasnojarska přinášejí stromy ve věku 12-18 let v průměru 100-200 c/ha na Krymu, toto číslo bude 80-150 kg na rostlinu.

Cyklické plodování

Williams vykazuje časné, dlouhotrvající kvetení. Plody dozrávají v druhých deseti dnech srpna. Produktivita málo závisí na klimatických podmínkách, protože stromy jsou poměrně odolné.

vlastní plodnost

Zástupci hrušek jsou samosterilní, k tvorbě vaječníků potřebují jiné odrůdy hrušek. Doporučuje se pěstovat v blízkosti jako opylovače:

• Olivier de Serres;
• Lesní krása;
• Bere Bosk;
• Průsmyk Krassan;
• Alexandrovka.

Williams se roubuje na hrušku nebo kdouli. V tomto případě začíná plodit dříve, v 5 (hrušce) nebo 4 (kdoule) roce.

Tento odkaz vám prozradí, na co můžete hrušku naroubovat.

Odolnost vůči nemoci

Williams je málo odolný vůči chorobám a škůdcům. Při nesprávném pěstování jsou stromy vážně postiženy strupovitostí, mšicemi a měděnkou, což může vést k jejich smrti.

Půdní požadavky

Úrodná půda s černozemí nebo aluviální půdou, lehké hlíny a dostatečná vlhkost – to je klíč k úspěšné sklizni „Duchess Summer“. Kromě toho je třeba zajistit, aby kořeny uvnitř země měly možnost růst hluboko a do stran, ale jámy by neměly být hlubší než 1 m a široké 70 cm. Výsadba se obvykle provádí ve druhé dekádě dubna, než se na stromech objeví pupeny. Povrchový mulč do půdy (plevel, humus nebo sláma) by se měl provádět na podzim před prvními poklesy teplot a deštěm.

Při sázení stromu se také doporučuje instalovat větrolam – k tomu je vhodný kůl zapíchnutý hluboko do země vedle sazenice a přivázaný k ní do tvaru osmičky.

Důležité! „Vévodkyně letní“ roste špatně v písčitých a štěrkových oblastech, a zejména v slaných nebo bažinatých oblastech.

Popis plodu

Plody Williams mají standardní hruškovitý tvar. V závislosti na poddruhu mohou být plody hrudkovité a nerovnoměrné. Barva slupky ve zralém stavu se liší podle poddruhu od zlaté až po sytě vínovou. Na jedné straně plodu se může objevit červenohnědé opálení. Vzhledem ke své velké velikosti a vysokým výnosům mohou hrušky pod svou váhou lámat větve.

Kalorická hodnota

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny a nízké energetické hodnotě jsou hrušky ideální pro různé diety. Vytvářejí pocit plnosti v žaludku a pomáhají vylučovat přebytečný tuk, cholesterol a toxické látky z těla. Kalorie – 47,6 kcal Bílkoviny – 0,6 g Tuky – 0,3 g Sacharidy – 11,3 g Voda – 87,5 g. Chemické složení: obsah cukru 8,3 %, sušina 13,8 %, kyseliny – 0,42 %, P-aktivní katechiny 42,6 mg/100 g, kyselina askorbová 5,4 mg/100 g.

Čtěte také: Orchidej doma nekvete: proč se to děje a jak rostlině pomoci?

Zjistěte o obsahu kalorií hrušek z tohoto článku.

Chuť

Plody mají vynikající chuť. Bílá šťavnatá dužnina se žlutavým nádechem má jemnou vínově sladkou chuť. Charakteristiku dezertu doplňuje kyselost dužiny a aroma muškátového oříšku.

Velikost ovoce

Všechny poddruhy odrůdy produkují velké plody, jejichž velikost není podprůměrná. Nejmenší hrušky váží 150-170 g. Větší a objemnější plody produkují mladé stromy – 200-250 g. Tvar hrušek je podlouhlý, s typickým, mírně hrbolatým povrchem.

Použití

Vnější a chuťové vlastnosti hrušek na pětibodové degustační stupnici jsou hodnoceny 4,8 body.
Plody všech poddruhů jsou považovány za dezert a lze je jíst čerstvé. Díky bohaté vůni a jemné chuti je dužina vhodná k výrobě džemů, džemů a šťáv.

Choroby a škůdci odrůdy Williams

Hruška Williams nemá příliš dobrou imunitu, takže často onemocní, pokud se neprovádí preventivní ošetření fungicidy a insekticidy.

Léčba se bude lišit v závislosti na onemocnění. V případě cytosporózy je nutné odříznout postiženou oblast kůry a ošetřit ji zahradním hnojivem. Pokud se objeví rez nebo strupovitost, je nutné strom ošetřit 4% roztokem bordeauxské tekutiny nebo 2% roztokem koloidní síry.

Přípravky na postřik proti škůdcům na hrušních

Nejčastějšími škůdci na stromě jsou zelené mšice, rolky hrušňové a roztoči. K jejich zničení je nutné postřikovat přípravky jako „Korsar“, „Fufanon“, „Inta-Vir“, „Aktara“, „Molniya“, „Kemifos“, „Tiovit Jet“.

Odrůdy

Williams má několik poddruhů:

• Williams Red (Rouge Delbara);
• vévodkyně Letniy (Williams Letniy);
• Zimní odrůda běžně nazývaná Cure.

Poddruh Curé je běžná v teplých oblastech, ale mírné ochladnutí rostlině příliš neublíží a zachovává si schopnost plodit. Odrůda se vyznačuje bohatým kvetením s dobrou tvorbou vaječníků. Velké květy mají bílorůžový odstín. Nejlepšími opylujícími sousedy jsou hrušně Olivier de Ser a Duchesse. Velké, mírně podlouhlé plody váží 150-250 g. Slupka je sytě žlutá, často s podélným hnědým pruhem. Hrušeň má zrnitou, šťavnatou dužinu sladkokyselé chuti.

Stromy jsou vysoké a silné, s hustou pyramidální korunou. Během období aktivního plodu mohou větve klesnout kvůli hmotnosti ovoce.

Poddruh Williamsův letní Díky vysoké produktivitě je považován za jednoho z nejlepších zástupců druhu hrušní. Období aktivního růstu stromů končí 10-12 let po výsadbě. Rostlina je považována za nízkou nebo středně velkou. Větve a kmen jsou zbarveny do žluta. Odrůda se vyznačuje pozdním obdobím květu, květy jsou natřeny bílou barvou. Povětrnostní podmínky tento proces neovlivňují. Nejlepšími opylovači tohoto druhu budou stromy Pass Krassan, Forest Beauty a Aleksandrovka. První zralé hrušky se objevují koncem srpna nebo začátkem září. Aby se prodloužila doba jejich skladování, sklizeň začíná před úplným dozráním. Plody jsou středně velké, váží 150-160 g Hrušky mají lesklou slupku zelenožluté, na jedné straně s drobnou růžovou skvrnou. Mohou se objevit nepravidelnosti nebo hrbolky. Mají vynikající chuťové vlastnosti. Šťavnatá žlutobílá dužnina je velmi sladká, s mírnou kyselostí a výraznou vůní.

Stromy poddruhu Williamsova červená Rostou malé, s kompaktní korunou a malým počtem listů. Rostliny začínají aktivně přinášet ovoce od pátého roku po výsadbě sazenic. Odrůda se vyznačuje pozdním kvetením a vysokým výnosem. Nejlepší pár pro opylení bude Bere Gardi, Bere Giffard a Klappovy oblíbené stromy. Hrušky dozrávají koncem srpna. Velké plody mají podlouhlý tvar a hrudkovitou slupku, s charakteristickým bohatým vínově růžovým odstínem. Hmotnost od 150 do 200 g Krémová šťavnatá dužnina, lehce zrnitá, sladkokyselá, s bohatou vůní a muškátovými tóny. Sklizeň se skladuje až do zimy.

Středa 17. června 2020

Dvě klášterní piva z významného belgického pivovaru Palm – světlé pivo Steenbrugge Blond a pšeničné pivo Steenbrugge Blanche

O pivu Dübbele z řady Steenbrugge, které vaří pivovar Palm, poměrně velký belgický producent piva, včetně piva pro masový trh, jsem již psal, a nedávno jsem se rozhodl s tímto pivem pokračovat a vyzkoušet další dvě odrůdy – světlé Steenbrugge Blond a pšeničné Steenbrugge Blanche. Dovolte mi připomenout, že toto pivo původně vařili mniši z opatství sv. Petra ve Steenbrugge. A po válce, během níž byl klášter vypleněn, mniši převedli právo vařit své pivo na několik pivovarů, z nichž posledním byl v roce 1980 belgický De Gouden Boom, který v roce 2003 koupil koncern Palm a v roce 2004 byla veškerá výroba konečně převedena do jejich zařízení. Přesto však Palm vaří toto pivo podle tradiční receptury s přidáním „tajné“ směsi bylin a koření do mladiny pod podmíněným názvem „gruut“. Brun se i přes tuto „zázračnou přísadu“ ukázal být docela standardní, takže zkusme lehké varianty piva, možná budou úspěšnější.

Začnu jednoduchým tradičním světlým pivem Steenbrugge Blond. Toto pivo po skončení běžného kvašení prochází také druhotnou fermentací v lahvi, takže je docela možný malý kvasničný sediment. Obsah alkoholu 6,5 %

Čtěte také: Charakteristika a popis odrůdy jabloně Narodnoye, doporučené pěstitelské oblasti a recenze zahradníků

Chuť má výrazné sladové tóny – sušenkové sušenky a vzdálený karamel – spolu s lehkou jemnou hořkostí. V pozadí je cítit ovoce a něco jako bonbóny a aromatické koření. Dochuť je dlouhá a sladká s lehkou hořkostí.

příjemná jemná a spíše světlá blond s dobrou chutí, snadno se pije, alkohol není cítit ani během pití, ani po něm

Odrůda je známá od konce 18. století. Hruška Williams je uznávána jako jedna z nejlepších dezertních odrůd, klasická odrůda světového významu a standard pro všechny existující letní odrůdy hrušek. Sklizňová zralost nastává v druhé desítce srpnových dnů. Plody pevně drží na větvích. Hrušky dozrálé na stromě se skladují předem asi 15 dní v chladničce – až jeden a půl měsíce. Pro skladování a přepravu se plodina sklízí 2 týdny před dosažením snímatelné zralosti (než slupka zežloutne). Takové ovoce lze skladovat v chladničce až 2,5 měsíce. Plody se konzumují čerstvé, ale jsou dobré na sušení a zavařování. Sušené hrušky se vyznačují krásnou krémově žlutou barvou, dobrou konzistencí dužniny a dobrou chutí. Kvetení je pozdní a poměrně dlouhé; květiny nejsou nijak zvlášť citlivé na nepříznivé povětrnostní podmínky. Odrůda je samosterilní a bez opylovače neplodí – např. Forest Beauty, Klapp’s Favorite, Olivier de Serre, Pass Crassan, Bere Bosc, Bere Ardanpont, Aleksandrovka. Summer Duchess lze naroubovat na kdoule. Začátek plodování je průměrný – ty naroubované na hrušce plodí za 5-6 let, ty naroubované na kdouli – již za 3-4 roky. Produktivita je vysoká.
Identifikovány byly barevné klony odrůdy – Red Bartlett (USA), Red Sensation (Austrálie), Williams Rouge Delbara (Evropa), Haley Red (USA).

Pokud máte oblast Severního Kavkazu, pak Odrůda Williams je zónovaná, tedy prošel mnohaletým testováním a byl doporučen (trochu o zónování). Podle některých zahradníků, pokud máte Stavropolské území nebo Kaliningradskou oblast nebo Rostovskou oblast nebo Voroněžskou oblast, lze tuto odrůdu pěstovat.

Odrůda hrušně Williams se vyznačuje tím plody jsou nadprůměrné velikosti, vážící v průměru do 190 gramů hrušky asi 170 gramů. Tvar plodu je podlouhle hruškovitý, povrch mírně hrbolatý. Kůže je tenká, s lesklým nádechem a neuvěřitelně voňavá. Při sběru je hlavní barva plodu světle zelená, v plné zralosti voskově žlutá a objevují se malé šedé tečky. Krycí barva se objevuje na slunné straně v podobě slabého růžovočerveného ruměnce. Vzácně se mohou na plodech objevit drobné rezavě zbarvené skvrny, rozbíhající se směrem k pólům. Plody jsou zřídka nasazeny po jednom, obvykle 2 – 3 kusy. Lodyhy jsou středně dlouhé, silné, mírně zakřivené, často šikmé, někdy se zvonkem na horním konci. Nálevka je malá, úzkého tvaru, s vtokem na bázi stonku. Podšálek je malý, úzký nebo zcela chybí. Kalich je malý, otevřený nebo polootevřený. Srdce je špatně rýsované, malé velikosti, elipsovitého tvaru. Semenné komůrky jsou středně velké, směřující k základně plodu, protáhlého oválného tvaru; osová dutina je dutá. Semena jsou malá, špičatá, vejčitá, tmavě hnědé barvy. Dužnina je žlutobílá, olejovitá, šťavnatá, jemná, rozplývavá, vínově nasládlá, s příjemnou kyselostí a jemnou muškátovou vůní, vynikající dezertní chuti. Podle výsledků degustací Hrušky Williams mají vynikající chuť (degustační skóre od 4.8 do 5 bodů). Návštěvníci našich stránek hodnotí chuť této odrůdy hrušek 8.5 z 10, tj. přibližně 4.3 body z 5. Pokud máte tuto odrůdu, ohodnoťte, zda se vám Williams líbí a zda jsou její plody chutné (v horní části stránky), nebo zanechte recenzi. Potřebujete průvodce oceánem odrůd nebo máte dotazy ohledně zahrady? Přejděte na kanál telegramu „Fruit and Berry Messenger“ a připojte se! Na základě období konzumace ovoce, hruška Williams – letní odrůda. Plody letních odrůd dozrávají na vrcholu letní sezóny. Téměř u všech odrůd je velmi důležité správně určit okamžik sklizně (odnímatelná zralost) – minimálně týdenní zpoždění vede ke zhoršení kvality plodů, nebo dokonce k jejich zkažení přímo na stromě. Důležité je nepromeškat okamžik natáčení. Plody dozrávající na stromě začínají pomalu měnit barvu, zesvětlují, žloutnou a u některých odrůd mohou opadat první 2-3 zralé hrušky. Můžete si vzít 2-3 plody a nakrájet je, abyste viděli semena. Pokud velká, plnohodnotná semena již začala hnědnout, je čas na sklizeň. Plody se při sběru nestahují, ale zakrývají prsty, ukazováčkem lehce zatlačíme na stopku v místě styku s větví a plod jakoby nadzvedáme nahoru nebo do strany. Zpravidla se hruška připravená ke sběru snadno oddělí od větve. Pokud to nepomůže, počkejte dva nebo tři dny a znovu zkontrolujte. Při sklizni lze plody, které se tvrdošíjně odmítají oddělit, nechat dozrát na větvi. Plody nasbírané včas dozrávají v krabici nebo krabici na chladném místě, poté plně získají svou charakteristickou chuť. Na běžné zahradě lze z jednoho Williamsova stromu sklidit přibližně 150 kg ovoce. Na průmyslových plantážích, průměrný výnos této odrůdy je 140 centů hrušek z jednoho hektaru. Na Krymu strom ve věku 10 let produkuje přibližně 35 kg ovoce a ve věku 18 – 20 let – 150 kg nebo více. V Moldavsku je výnos 230 – 250 kg na strom. Na Kubáni je výnos 12 – 17 letých stromů 100 – 120 c/ha; v horských podmínkách – 200 c/ha. Pro srovnání, průměrný výnos hrušní v kraji Krasnodar je 117 c/ha. Chuť hrušky závisí na poměru cukrů a kyselin v ní – u velmi sladkých hrušek ano 40 a další, pro kyselé – 12 a méně. Plody odrůdy Williams v průměru obsahují 9.30 % cukrů и 0.23 % kyselina jejich poměr (SQI) je roven 40.4

Strom je slabý nebo středně velký, s široce pyramidální, širokolistou, asymetrickou korunou; kůra na kmeni a hlavních kosterních větvích je šedá a hladká. Výhony jsou silné, mírně klenuté nebo rovné, lysé, s několika čočkami, středně velké, světle žluté. Listy jsou velké, vejčité, krátce špičaté, hladké, lesklé, mírně loďkovité. Postranní žilky jsou světlé, charakteristické pro tuto odrůdu, vystupující. Okraj listu je jemně vroubkovaný, špička krátká. Listové pupeny jsou krátké, špičaté, mírně oddělené od výhonku a sedí na oteklých polštářcích. Květy jsou středně velké, 6-7 v květenstvích.

Na základě rostoucích zkušeností Hruška Williams má nevyhovující mrazuvzdornost pro střední pásmo (do -25°C). Kritická teplota uvedená v závorkách je přibližná (viz vysvětlení o zimní odolnosti). Pokud teplota ve vaší oblasti pravidelně klesá pod tyto hodnoty, pak je šance na úspěch s hruškou Williams nízká.

V odrůdě Williams střední odolnost proti strupovitosti. V nepříznivých klimatických podmínkách (například vlhké a chladné léto) budou listy a plody této odrůdy výrazně ovlivněny strupovitostí. Doporučuje se použít opatření k boji proti této nemoci. Stromy jsou náchylné na sucho, pro výsadbu je velmi vhodné volit místa chráněná před větry. Odolnost proti mšicím a měděnce je slabá. Vysoce náchylné k plísni.

Je Williams Pear vhodný pro vaše podmínky?
Pokud se nacházíte severně od původní oblasti odrůdy, pak věnujte pozornost mrazuvzdornosti odrůdy Williams. Tato odrůda má nevyhovující mrazuvzdornost pro střední pásmo (do -25°C). Pokud ve vaší oblasti teplota pravidelně klesá, pak bez úkrytu náročného na práci tato hruška pravidelně zamrzne. Důležité je také načasování zrání ovoce. Pokud plody této odrůdy dozrávají v pozdním podzimu, pak v chladnější oblasti nemusí mít dostatek teplého času a pak nestihnou vyvinout nejlepší chuť. Pokud se vaše oblast vyznačuje vlhkým létem, je lepší volit odrůdy, které jsou odolné vůči strupovitosti a jiným houbovým chorobám. V suchém a horkém klimatu se snažte vybrat odrůdy, které mají vysokou toleranci k suchu. A nejnutnější podmínkou úspěchu je, že pokud chcete, musíte to zkusit! Roubování hrušně nebo jabloně se navíc celkem snadno naučíte (podívejte se na video) a to vám umožní bez dalších nákladů vyzkoušet mnoho odrůd a vybrat si ty nejlepší právě pro vás.
A pokud tuto odrůdu dobře znáte, napište recenzi a podělte se o své zkušenosti.