Falešné mléčné houby: Zapněte náladu

Irina Filippova je fungoterapeutka a používá houby k léčbě nemocí. Z vlastní zkušenosti byla přesvědčena, že pod čepicemi stejných uměle vypěstovaných shiitake se může skrývat skutečný jed.

Pravé mléčné houby jsou bílé nebo černé. Jsou křupavé. Ale i když se vám podaří v obchodě najít zavařovací sklenici těch pravých nebo si je sami sestavit, snažte se to nepřehánět

Vybrané mléčné houby, šťavnaté, nakládané – na etiketě, ale ne ve sklenici. Odborníci bijí na poplach: Na našich pultech se rozmohly čínské padělky! Michail Višněvskij, mykolog: „Je zcela zřejmé, že je to shiitake.“ Stejná pěstovaná houba, která se masivně pěstuje na dřevním odpadu v Číně. To je samozřejmě 100% podvod. Na plechovce je napsáno „Mléčné houby.“ Mléčné houby, stejně jako všechny laktifery, vylučují při škrábání bílou mléčnou šťávu. To znamená, že v angličtině existuje náznak, že se jedná o mléčné houby. Solidní rady – nebo rady – místo medových hub! Tyto lesní houby patří také mezi lídry mezi padělky. Michail Višněvskij, mykolog: – Červené věci jsou šupiny, které mají obchodní název „nameko“. Pěstovaná houba, ne divoká. Jo, a tady je mladý shiitake, trochu jako malá podzimní medová houba. Na této sklenici různých hub mazaný výrobce píše velkou ruštinou o medových houbách a mléčných houbách. A hned dole (zřejmě se probudilo svědomí) je naznačeno skutečné složení. Je to malým písmem a v angličtině, takže to hned tak nevidíte. Ne houby, ale podvod. Pravé medové houby nejsou červené, ale tmavě hnědé. Každá má svůj vlastní odstín. Každý houbař potvrdí. A namekos jsou vzdálení čínští příbuzní. Jsou červené a identické, protože se neshromažďují na okraji lesa, ale ve sklepech, kde jsou instalovány uzavřené komory. Místní výrobci používají velké množství chemikálií, což způsobuje rychlý růst hub. Olesya Onofrey, odborník na výživu: – Používají se nové technologie, v těchto místnostech se stříkají různé chemikálie. A díky tomu se houby stávají nejen nezdravými, ale dokonce jedovatými. Všechny tyto postřiky, které se při pěstování používají, jsou na houby velmi náročné. Podle Rospotrebnadzor se každoročně houbami otráví více než 1000 lidí. Asi 30 z těchto případů je smrtelných. Bezohlední výrobci nesledují kvalitu surovin, ale hledají levnější místa, nakupují houby a dávají je bez předchozího zkoumání do sklenic. Irina Filippová, fungoterapeutka: – Pokud na sklenici uvidíte, že houby jsou z Číny, mějte se na pozoru. Jsem si jistý, že tam prostě nemohou být šetrní k životnímu prostředí. Irina Filippova je fungoterapeutka a používá houby k léčbě nemocí. Z vlastní zkušenosti byla přesvědčena, že pod čepicemi stejných uměle vypěstovaných shiitake se může skrývat skutečný jed. Další várka z Číny se ukázala jako jedovatá. Irina Filippová, fungoterapeutka: – Testujeme houby na toxicitu, radionuklidy a těžké kovy. Ukázalo se, že hladina kadmia byla překročena 60krát, zinku 70krát. Nevím, proč jsou ty shiitake vůbec konzervované. Ale konzervují je a říkají jim mléčné houby. Pravé mléčné houby jsou bílé nebo černé. Jsou křupavé. Ale i když se vám podaří v obchodě najít zavařovací sklenici těch pravých nebo si je sami sestavit, snažte se to nepřehánět. Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než 100 gramů hub denně. A je lepší jíst pouze čepice. Nohy obsahují hodně chitinu. Je těžko stravitelný a může způsobovat alergie. Olga Kiba, „Nálada“