Estragon je víc než jen koření

Estragon, známý také jako estragon, pomáhá zlepšovat chuť k jídlu a příznivě působí na střeva a kardiovaskulární systém.

Navzdory skutečnosti, že estragon patří do rodu pelyňku, má velmi příjemnou chuť a je široce používán při vaření. Estragon je známější jako koření, ale má mnoho prospěšných vlastností.

Zajímavost: druhové jméno estragonu je Artemisia dracunculus, což v latině znamená „malý drak“. Faktem je, že tvar kořenů trávy připomíná toto mýtické zvíře.

Co je estragon?

Pelyněk estragonový (estragon, estragon) je vytrvalá bylina, druh rodu Artemisia z čeledi hvězdnicovitých. Estragon roste divoce ve východní Evropě, střední Asii, Mongolsku, Číně, Pákistánu a Indii; lze ji nalézt od středního Mexika po Kanadu a Aljašku. Na území Ruska se vyskytuje v evropské části, stejně jako v západní Sibiři, na jihu východní Sibiře a na Dálném východě.

Estragon má lehce kořenitou vůni a ostrou, pikantní chuť. Používá se zejména ve Francii, kde je estragon jedním z hlavních koření tradiční kuchyně. Obecně je estragon téměř univerzální: lze jej použít do různých pokrmů. Skvěle doplní omáčky, výborně se hodí k masovým a zeleninovým pokrmům, používá se do nálevů, konzerv, nápojů.

Léčivé koření

Nejstarší záznamy o estragonu pocházejí z 10. století. Předpokládá se, že byl do Itálie zavlečen během mongolských invazí. Už tehdy se estragon používal nejen jako pikantní koření, ale také k léčebným účelům. Například se věřilo, že léčí kousnutí jedovatým hmyzem, hady a vzteklými psy, pomáhá při špatném trávení, nevolnosti, plynatosti, škytavce, revmatismu, dně, artritidě a zmírňuje bolesti zubů.

Dnes je známo, že estragon obsahuje účinné látky a silice, které mohou mít blahodárný vliv na zdraví. Listy a stonky této rostliny obsahují karoten, alkaloidy, silice, flavonoidy, kyselinu askorbovou a kumariny.

* Estragon má mírný sedativní účinek a může zlepšit spánek.

* Pelyněk estragonový v pokrmech zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy a pomáhá zlepšit chuť k jídlu.

* Estragon může pomoci udržovat zdraví ženského reprodukčního systému normalizací funkce endokrinních žláz.

* Estragon příznivě působí na střeva, snižuje riziko vzniku střevních onemocnění a malabsorpce (jde o ztrátu živin vstupujících do trávicího traktu v důsledku nedostatečného vstřebávání v tenkém střevě).

* Estragon také působí jako inhibitor agregace krevních destiček, čímž snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

* Estragonový esenciální olej má antimikrobiální vlastnosti. Může také pomoci zlepšit průtok krve, což prospívá hladinám kyslíku, různých živin a antioxidantů v těle.

* Estragonový olej má stimulační účinek na nervový, trávicí a endokrinní systém. Olej lze použít k masáži, do horkých obkladů a přidat do vody ke koupání. Je lepší si nejprve udělat kožní test a v případě kožních onemocnění nebo sklonu k alergickým reakcím se poradit s lékařem.

Upozornění: Nadměrná konzumace estragonu může způsobit nevolnost, zvracení, křeče a ztrátu vědomí. Estragon v jakékoli formě by se neměl užívat při epilepsii, onemocněních trávicího traktu v akutním stadiu, u dětí a těhotných žen.

• HOME
• O MANAGEMENTU
  • Průvodce
  • Funkce a pravomoci
  • Struktura
    • Územní odbory
    • Informace o práci veřejné recepce
    • Prevence infekčních onemocnění
    • Hygienický dozor
    • Ochrana práv spotřebitelů
    • Soudní spory
    • Celní unie
      • Informace pro podnikatele
      • Otázky a odpovědi
      • Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
      • Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
      • O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
      • Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov“
      • Federální zákony (webové stránky federální služby)
      • Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
      • Hygienická pravidla (web Federální služby)
      • Správní řád
      • Usnesení
      • Objednávky
      • Správní rady
      • Cílové programy oddělení
      • Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
      • Informační materiály
      • Další
      • Jednání veřejné rady
      • Horká linka
      • Oznámení o událostech
      • Tiskové zprávy
      • Mediální publikace
      • Normativní základ
      • Jobs
      • Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů