Esnek, citron, olivový olej pomohou snížit cholesterol
JAK ORGANIZOVAT VÝŽIVU PŘI ATEROSKLEROZE Špatná výživa předurčuje a přispívá k progresi aterosklerózy, chronického onemocnění spojeného s narušeným metabolismem tuků, bílkovin a cholesterolu Nemedicínská opatření pomohou snížit hladinu cholesterolu v krvi. Patří mezi ně: používání diety, snížení tělesné hmotnosti, zvýšení fyzické aktivity, odvykání kouření Potřeba organizovat správnou terapeutickou výživu pro aterosklerózu s poškozením cév mozku nebo jiných orgánů, koronárních tepen srdce, periferních cév a koronárních tepen. srdeční onemocnění způsobené aterosklerózou je zřejmé Léčebná výživa je zaměřena na zpomalení progrese onemocnění, omezení metabolických poruch, zlepšení krevního oběhu, snížení tělesné hmotnosti (v případě potřeby), zajištění výživy bez přetěžování srdce – cévní a centrální nervový systém, játra, ledviny Četné studie domácích vědců naznačují, že je vhodné používat dietní doporučení s přihlédnutím k individuálním charakteristikám těla a stravovacím návykům. přítomnost doprovodných onemocnění srdce, ledvin, trávicích orgánů, potravinové alergie.Pamatujte na základní zásady výživy při ateroskleróze:1. Zařazení pestré skladby produktů do jídelníčku, minimálně 20 položek 2. Obsah v denní stravě je minimálně 30-40 gramů. kompletní bílkoviny (ryby, maso, mléčné výrobky); Omezení o 3-10% celkového obsahu kalorií v potravinách (obsah kalorií v denní stravě by neměl překročit 15 kcal); při absenci fyzické aktivity by denní obsah kalorií neměl překročit 2700 kcal.2500. Omezení potravin a živin, které stimulují nervový systém (silný čaj a káva);4. Vyloučení ze stravy silných vývarů;5. Výrazné omezení živočišných tuků a potravin bohatých na cholesterol ve stravě (konzumujte ne více než 6-2 žloutky týdně); zvýšit na 3 gr. zelenina a ovoce;400. Omezení cukru a soli ve stravě. Pozorovattato pravidla stravování:
- nepřejídat se;
- neporušujte dietu – vzácná a těžká jídla; frekvence jídel – 4-5krát denně;
- Uspořádejte půst 1–2krát týdně: tvaroh, mléko (kefír), zelenina, jablko;
- Pozor, ať nepřiberete.
Dodržujte dietní doporučení Evropské společnosti pro aterosklerózu:Tuky – omezit příjem všech tuků; používejte olivový, slunečnicový, sójový, kukuřičný olej;nedoporučujik dispozici: sádlo, margarín, mastné omáčky, jako je majonéza;maso – kuře, krůta, telecí maso, králík, zvěřina (divoké kachny, koroptve, zajíc);Nedoporučeno: vepřové maso, kachna, husa, drůbeží kůže, paštika, klobásy, klobásy, uzená masaMlékárna — odstředěné mléko, nízkotučné sýry (lisovaný tvaroh), kefír, jogurt, jogurt, nízkotučný sýr;nedoporučuje sedoporučeno: kondenzované mléko, smetana, tučné sýry, zmrzlina, zmrzlinaRyby – všechny bílé ryby: treska, platýs; tučné ryby: sleď, sardinky, tuňák, losos (chum losos, růžový losos, losos);Nedoporučeno: rybí jikryOvoce/zelenina – čerstvé ovoce, neslazené konzervované ovoce, vlašské ořechy, kaštany; veškerá čerstvá a mražená zelenina, hrách, fazole, olivy; česnek. Sušené luštěniny: hrách, fazole, čočka. Vařené brambory (loupané nebo ve slupce), mořské řasy;nedoporučuje sešpunty: smažené brambory, hranolkyObiloviny – celozrnná mouka (neprosévaná), pečivo z ní, nemleté (celozrnné) obiloviny, ovesné vločky, pšeničná mouka. Všechny cereální produkty jsou doporučeny. Ovesné vločky. Neleštěná rýže. Chléb bez kvasnic. Ovesné sušenky. Suchary vařené v troubě, otruby – potravinářské přísady;Nedoporučeno: cukrářské výrobky – sušenky, dorty, knedlíky; vyloučit výrobky z másla a listového těstaPekařství – nízkotučné pudinky, želé, šerbet;Nedoporučeno: sušenky, výrobky připravené v hlubokém tuku (smažený olej)Nápoje: čaj (nejlépe zelený), káva, minerální voda, neslazené nápoje, ovocné šťávy bez cukru, nízkoalkoholické pivo;Nedoporučeno: káva se smetanou a alkoholem, čokoládaOstatní produkty: bylinky, koření, hořčice, pepř, ocet, citron.Пpoužívat moderní technologie vaření:
- používat vaření, dušení, pečení, vaření v páře;
- udržovat hygienické požadavky s omezením ručních operací;
- pečlivě proveďte mechanické zpracování a poté tepelné zpracování;
- Těsně před jídlem si udělejte dresink (máslo, zakysaná smetana).
Vezměte v úvahu specifika přípravy jednotlivých pokrmů:
– zelenina na saláty musí být důkladně nakrájena, je lepší ji nastrouhat – vařená zelenina se podává s malým množstvím másla a do salátu ze syrové zeleniny lze přidat trochu rostlinného oleje – saláty z bílého zelí jsou vyloučeny – saláty ze zelené zeleniny se připravují z listového salátu se zelenou cibulkou a vařeným nakrájeným vejcem (bez žloutku) – do mrkvových salátů se přidávají jablka, citron nebo pomeranč, jemně nakrájené vařené sušené ovoce; (sušené meruňky, sušené švestky – do salátů z řepy přidejte čerstvá jablka, vlašské ořechy, česnek (řepa se vaří ve slupce 1 hodinu, poté se ponoří do studené vody – zelený hrášek, zelená cibule, jablka, čerstvé); přidává se do bramborových salátů okurky a rajčata.
– vařené bez soli ve vodě, zeleninové odvary, cereálie, těstoviny, v mléce zředěném vodou a ne ve vývarech; rajčata jsou předem restovaná; doporučeno: – sjejda – vegetariánské a mléčné (s přidanou vodou); za studena (polévka z červené řepy, okroška), z čerstvého a sušeného ovoce;- kapustová polévka – z čerstvého zelí;– boršč – v zeleninovém vývaru nebo ve vodě, do které se do vařícího vývaru vloží nejprve zelí, pak dušená řepa s orestovanými kořeny a cibulí, pokud s bramborem, tak brambory se přidávají až po zelí.Vzorový jídelníček terapeutické diety pro aterosklerózu:Možnost IPrvní snídaně: nízkotučný tvarohový pudink, drobivá pohanková kaše, čaj.Druhé snídaně: čerstvé jablko.oběd: perličková polévka se zeleninou v rostlinném oleji, dušené masové kuličky, dušená mrkev, kompot.Svačina: šípkový vývar.večeře: zeleninový salát s mořskými řasami a rostlinným olejem, ryby pečené v mléčné omáčce, vařené brambory, čaj.V noci: kefír.Celý den: bílý chléb 100 gr., šedý chléb 150 gr., cukr 50 gr. Možnost IIPrvní snídaně: ovesné vločky s odstředěným mlékem, zeleninový salát se slunečnicovým nebo olivovým olejem, káva s mlékem (ne více než 1,5% tuku) a 1 lžička. Sahara.Druhá snídaně: tvaroh s nízkotučným jogurtem, rozinky, cukr (1 lžička) čerstvé nebo pečené jablko.oběd: zeleninová polévka 0,5 porce, vařené maso bez tuku v bílé omáčce s pohankovou kaší, kompot ze sušeného ovoce.Svačina: šípkový odvar s krekry.Večeře: vařená ryba (moře) s vařenými bramborami, čaj s citronem. V noci: sražené mléko s nízkým obsahem tuku (do 1,5 %).Celý den: bílý chléb 100 gr., šedý chléb 150 gr., cukr 50 gr. Zemřítmá velký význam pro prevenciateroskleróza a může být užíván celou populací. Být zdravý! Na základě materiálů Státního rozpočtového orgánu RO “MIAC”