Ervená řepa pro dítě: od jakého věku ji můžete dát dítěti, jak připravit šťávu z červené řepy pro děti, recepty

Červená řepa je jednou z nejpoužívanějších zelenin v jídelníčku mateřských škol. Boršč, vinaigrette, kaviár a přílohy jsou nepostradatelné. Do stravy malých dětí se zavádí poměrně brzy, ale protože zelenina může způsobit alergie, je třeba s ní začít velmi opatrně a pečlivě sledovat reakci.

Celková doba vaření bude minimální, pokud si řepu koupíte hotovou nebo ji uvaříte předem.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak udělat saláty z řepy jako ve školce

Složení:

Pro počet porcí − +

• Červená řepa – 320g Salát č.1.
• Jablko – 210 g č.1.
• Citronová šťáva – 1 lžička. №1.
• Rostlinný olej – 35g č.1.
• Červená řepa – 350g Salát č.2.
• Zelený hrášek – 50 g č. 2, konzerva.
• Cibule – 45 g č. 2.
• Slepičí vejce – 1 ks. č. 2, malý.
• Rostlinný olej – 35g č.2.
• Citronová šťáva – 1 lžička. №2.
• Červená řepa – 400g Salát č.3.
• Cibule – 80 g č. 3.
• Rajčatová pasta – 1 lžička. №3.
• Slunečnicový olej – 30 g č. 3.
• Cukr – 1 lžička. №3.
• Citronová šťáva – 1 lžička. №3.
• Sůl – podle chuti do všech salátů.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Technologická mapa č. 11.

Krok 2

Technologie přípravy a požadavky na kvalitu.

Krok 3

Každý salát obsahuje 6 dětských porcí. První, salát č. 1, je s červenou řepou a jablkem. Elementárně jednoduché, lehké a vzhledem k poměrně velkému množství jablek svěží a šťavnaté. Řepa se důkladně promyje a vaří, dokud se úplně neuvaří. Doba vaření vždy závisí na velikosti řepy. Moje měla velikost malé pěsti a vařila jsem ji v tlakovém hrnci asi 30 minut. Pokud nůž snadno a volně vstoupí do červené řepy, je připraven. Vodu slijeme, řepu zchladíme a oloupeme. Jablko omyjeme, oloupeme a odstraníme jádřince. Červenou řepu i jablko nakrájíme na malé proužky.

Krok 4

Salát se obléká rafinovaným rostlinným olejem (bez zápachu), solí a kyselinou citrónovou. Protože kyselinu citronovou nekupuji ani nepoužívám, nahradil jsem ji lžičkou čerstvě vymačkané citronové šťávy. Promícháme a podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

Krok 5

Technologická mapa č. 10.

Krok 6

Technologie přípravy a požadavky na kvalitu.

Krok 7

Další salát, číslo 2, má krásný název „Dawn“. Řepu důkladně omyjte, vařte, dokud není hotová, vychladněte a oloupejte. Vezmeme malé vejce o hmotnosti asi 50 gramů. Je třeba umýt a vařit, dokud nebude hotový – 10 minut poté, co se voda vaří. Poté slijte vařící vodu a přidejte studenou vodu, podržte vejce několik minut, poté vyberte, oloupejte a nakrájejte. Cibuli oloupeme, spaříme vroucí vodou a nakrájíme nadrobno. Konzervovaný hrášek spařte vroucí vodou. Červenou řepu nakrájíme na malé kostičky.

Krok 8

Přidejte všechny ingredience do mísy a dochuťte citronovou šťávou, solí a rostlinným olejem. Docela samostatné jídlo. Pro sebe jsem do tohoto salátu přidal nakrájené kysané zelí a dostal chuť skoro jako vinaigrette. Mimochodem, již ve školce jsou do dětského menu zavedeny nejen nakládané okurky, ale také nakládané zelí. V technologické mapě školky jsem alespoň našel vinaigrettu s přidáním okurek a kysaného zelí.

Krok 9

Technologická mapa č. 9.

Krok 10

Technologie vaření a požadavky na kvalitu.

Krok 11

No a třetí možností je kaviár z červené řepy. Za tímto účelem, stejně jako v předchozích dvou možnostech, řepu omyjte a vařte, dokud nebude hotová. Poté jej ochlaďte a vyčistěte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Umístěte pánev na oheň, zahřejte ji, nalijte rostlinný olej a přidejte cibuli. Opékejte za stálého míchání asi 5 minut, stáhněte plamen na minimum, protože nepotřebujeme smaženou cibuli, ale jemnou, průhlednou, šťavnatou cibuli. Asi po 5 minutách přidejte k cibuli vrchovatou lžičku rajčatového protlaku, zamíchejte a ještě pár minut opékejte.

Krok 12

Červenou řepu nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme, jako jsem to udělala já. Přidejte do pánve s cibulí, vše promíchejte, pevně zavřete víko, snižte teplotu na minimum a vařte 12-15 minut. Pár minut před tím, než bude hotová, přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu a vše důkladně promíchejte. Kaviár vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Lze podávat jako přílohu nebo na toastu jako sendvič. Osobně přidávám stroužek česneku protlačený lisem, mletou papriku, koriandr a černý chléb. No to se mi moc líbí.

Krok 13

Všimla jsem si, že pokud se cibule tepelně neupravuje, ale jde do salátu syrová, tak se vždy před krájením spaří vařící vodou. Moje nejmladší dítě nemělo v dětství rádo ani syrovou cibuli, ani její křupání, tak jsem je nahradila nadrobno nakrájeným jablkem. pokud by to samozřejmě bylo vhodné. Pro mě je spojení jablka a červené řepy velmi harmonické. No, to je vše, co jsem vám chtěl říct. Vybírejte, vyzkoušejte, doufám, že se vašim dětem bude líbit alespoň jedna z možností. Zelenina je totiž důležitou součástí dětského jídelníčku. Dobrou chuť všem!