Erná ředkev: výhody a škody. Výhody šťávy z černé ředkve.

Černá ředkev je nejvíce hořká, ale nejprospěšnější. Ředkev se nemůže pochlubit velkým množstvím vitamínů, ale vitamínové složení této zeleniny je dokonale vyvážené.

Černá ředkev je dvouletá zeleninová rostlina, rozšířená po celé Evropě, Asii a Severní Americe. Černou ředkev je vhodnější zasadit do humózní, vlhké půdy. Ředkvička má zahuštěný kořen, což je potravinářský výrobek. K léčebným účelům se používá černá ředkev. Konzumuje se jak kořenová zelenina, tak mladé listy ředkve, které se přidávají do různých salátů a polévek. Kořenová zelenina ředkvičky se konzumuje syrová, vařená a smažená, přidává se do salátů, předkrmů, okrošky, boršče, polévek, různých masových a zeleninových pokrmů.

Užitečné vlastnosti černé ředkve

Černá ředkev obsahuje bílkoviny, sacharidy ve formě sacharózy a fruktózy, tuky, provitamin A (karoten), retinol (vitamín A), vitamin B9, K, C, mikroprvky: železo, vápník, fosfor, hořčík, sodík, draslík, zinek .

Ředkev obsahuje užitečné organické kyseliny, minerální soli, vitamíny, enzymy, fytoncidy, éterické oleje, bílkoviny a aminokyseliny. Zlepšuje látkovou výměnu, zvyšuje imunitu, podporuje trávení, je přírodní obdobou širokospektrého antibiotika a odvádí z těla přebytečné tekutiny.

Černá ředkev pomáhá rozpouštět toxiny ve žlučových cestách a žlučníku, minerální soli v cévách, ledvinové pánvičce a močovém měchýři.

Šťáva z černé ředkve je silným choleretikem, takže pokud žlučovody obsahují hodně solí (minerálů), je průchod žluči obtížný a bolesti v játrech jsou nevyhnutelné. Můžete jim ulevit polštářkem na ohřev vody umístěným na oblast jater. Pokud je bolest snesitelná, pokračujte v proceduře, dokud nevyteče šťáva z ředkvičky. Obvykle je bolest pociťována pouze na začátku kurzu a poté se vše vrátí do normálu.

Při provádění tohoto postupu musíte dodržovat nevýraznou dietu, vyhýbat se kořeněným a kyselým jídlům, ale pouze po dobu pití šťávy. Když dojde šťáva, musíte sníst koláč, který do té doby zkysne. Dort se užívá s jídlem, 1-3 polévkové lžíce. lžíce až do konce.

Šťávu uložíme do lednice, dort smícháme s medem (alespoň s cukrem) v tomto poměru: na 1 kg dortu 300 g medu nebo 500 g cukru a skladujeme teplé ve sklenicích pod tlakem, aby nezplesnivěly. Pijte 1 čajovou lžičku šťávy hodinu po jídle. Pokud se bolest v játrech necítí, lze dávku postupně zvýšit na 1 polévkovou lžíci. lžíce, pak až dvě a na konci – až 0,5 šálku.

Zbylou dužinu příliš nevymačkávejte a v žádném případě nevyhazujte! Lze z něj vyrobit vynikající hořčičné omítky nebo omítky ze sekvoje. Podle tohoto receptu by měla být dužina ředkvičky použita ihned po obdržení šťávy. Dort zabalte do gázy, rozetřete do rovnoměrné vrstvy a položte pod lopatku na 15–20 minut. A žádný polyetylen navrchu (ředidlo musí „dýchat“), jen hadr nebo ručník, který to přikryje polštářem. Velmi brzy se vzácný obklad zahřeje ne méně než skutečné hořčičné náplasti a vytáhne viskózní sekret nahromaděný v nich z nemocných průdušek. Jakmile slupka zrůžoví, je třeba ředkvičku přemístit pod jinou čepel a vzít další porci doušku ředkvičkové šťávy. Po několika dnech takové terapie nezůstane po vaší bronchitidě ani stopa.

Nebezpečné vlastnosti černé ředkve

Užívání ředkvičky je kontraindikováno u onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu, glomerulonefritidy nebo nedávného infarktu.

Vnitřní pití šťávy z černé ředkve je kontraindikováno při onemocnění srdce, ledvin, zánětu trávicího traktu a žaludečních a dvanácterníkových vředech.

Autor videa odhalí tajemství přípravy univerzálního léku na kašel a onemocnění dýchacích cest z černé ředkve a medu. Jeho hodnota spočívá v tom, že tento lék lze použít nejen k léčbě dospělých, ale také k léčbě dětí do 5 let.

Pokračování v tématu:

• Barvy ovoce a zeleniny – jaká barva je podle vědců užitečná
• Chemické složení a kalorický obsah zeleniny (40+ živin)
• Zeleninové šťávy, prospěšné a nebezpečné vlastnosti každého druhu

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiné zeleniny:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Dvouletá kořenová rostlina s velkými chlupatými listy a malými květy. Černá ředkev je známá svými prospěšnými vlastnostmi; kořeny rostliny se používají jako potravina a mají také expektorační, choleretické, projímavé a antimikrobiální vlastnosti.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

V medicíně

Černá ředkev je cenná potravinářská rostlina s mnoha prospěšnými léčivými vlastnostmi, které se používají v medicíně v mnoha zemích. Ředkev má choleretický, expektorační, antimikrobiální a diuretický účinek díky velkému množství rostlinné vlákniny obsažené v kořenové zelenině. Ředkvička je indikována k léčbě chronických zánětů tenkého a tlustého střeva, je účinná při chronické hepatitidě a rozvoji jaterní cirhózy. Černá ředkev je aktivní složkou mnoha doplňků stravy.

Doplněk stravy „Ředkvička léčivá“ je indikován u chronické obstrukční bronchitidy, dobrý klinický efekt byl pozorován u pacientů s infekčně-alergickým bronchiálním astmatem.

Černá ředkev značky Arkofluid (Black Radish Arkofluid) je doplněk stravy obsahující směs biokoncentrátů rostlinných surovin (koncentrát jablečné šťávy, šťáva z černé ředkve, extrakt z listů artyčoku, rozmarýnu, kořeny anděliky), voda. Šťáva z černé ředkve ovlivňuje tvorbu detoxikačních enzymů, podporuje sekreci žaludeční šťávy, zlepšuje proces trávení a střevní motilitu.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Rostlina může mít silný účinek na sliznice, proto je nutné samostatně zmínit kontraindikace černé ředkve. Gastroenterologové nedoporučují používání kořenové zeleniny ve vaší stravě při žaludečních nebo dvanácterníkových vředech nebo gastritidě s vysokou kyselostí. Poškození černé ředkve je zřejmé u lidí s glomerulonefritidou, organickým srdečním onemocněním a po infarktu myokardu. Individuální intolerance černé ředkve je možná, nežádoucí účinky jako bolest v epigastrické oblasti, průjem, podráždění žaludeční sliznice.

Ve vaření

Gurmáni oceňují kořenovou zeleninu ředkvičky pro její nezvykle specifickou chuť. Zelenina se používá při vaření do různých omáček a koření. Mladé nať a dužina kořene se přidávají do polévek, borščů a salátů. Kořeny ředkvičky se konzumují syrové, vařené a smažené.

V kosmetologii

Šťáva z černé ředkve se díky svým léčivým vlastnostem používá v kosmetologii. Extrakt z černé ředkve se nachází v mnoha kosmetických přípravcích pro péči o vlasy, protože obnovuje poškozené vlasy, zvyšuje jejich růst a posiluje vlasové folikuly.

Klasifikace

Černá ředkev, neboli ředkev, neboli ředkev zahradní (lat. Raphanus sativus) je jedním z druhů malého rodu Ředkev (lat. Raphanus). Dvouletá bylina patřící do čeledi kapustovité (lat. Brassicaceae).

Botanický popis

Černá ředkev je dvouletá kořenová rostlina. V prvním roce života rostlina tvoří pouze kůlový kořen a růžici přízemních listů. V dalším roce se z ředkvičky vyvine rovný, dobře větvený stonek, dosahující až 1 m výšky, na jeho horní části se časem vytvoří květ. Listy černé ředkve jsou poměrně velké, zpeřeně členité, nestejné velikosti a tvaru, velikosti čepelí a přítomnosti bělavých chloupků. Na konci vegetačního období může růžice listů obsahovat až 12 kusů, s listovými čepelemi různých délek – od 20 do 60 cm Kořenová plodina je kulatého plochého tvaru, masitá a šťavnatá, slupka je černá , dužnina je bílá. V závislosti na odrůdě se hmotnost plodů pohybuje od 200 g do 1 kg u velkoodrůdových plodin. Kořeny pronikají do půdy do hloubky 30 cm.

Doba květu začíná v květnu až červnu a trvá až 40 dní. Květy jsou malé, shromážděné ve volných hroznech. Perianth koruny je dvojitý. Okvětní lístky jsou přibližně 20 mm dlouhé, světle žluté, méně často bílé, se žlutými nebo fialovými žilkami. Plodem rostliny je velký lusk obsahující kulatá, světle hnědá semena. 1 gram obsahuje až 100 semen, která zůstávají životaschopná až 6 let. Plody dozrávají do konce června.

Distribuce

Asie je považována za domovinu rostliny od starověku, černá ředkev byla chována jako zeleninová plodina. Ve volné přírodě se nenachází. Pěstuje se téměř v celé Evropě, Asii, Severní Americe a Austrálii. Ředkev roste dobře v mírných klimatických pásmech a preferuje vlhkou, úrodnou půdu.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Podzim je období, kdy se v kořenech ředkviček hromadí maximum účinných látek. Kořenové plodiny rostliny se sklízejí v září až říjnu před prvním mrazem. Kořeny jsou odstraněny, vrcholy jsou odříznuty na úrovni kořenové hlavy. Umístěte černou ředkev do krabic nebo nádob a každou vrstvu posypte pískem. V této podobě mohou být kořeny ředkvičky zachovány po celý rok.

Chemické složení

Kořenová zelenina černé ředkve obsahuje raffanin, sulforathien isotikyanát a silice, která je nasycená aromatickými látkami (glukosinoláty). Díky prvním dvěma látkám mají plody ředkvičky antiseptické a baktericidní vlastnosti. Složení obsahuje velké množství vitamínu C, cukry, karoten, provitamíny skupiny B, kyselinu nikotinovou, minerální látky (vápník, draslík, hořčík a arsen), organické kyseliny. Síra dodává rostlině specifickou vůni a ostrá, hořká chuť kořenové zeleniny závisí na přítomnosti rafanolu v ovoci.

Farmakologické vlastnosti

Černá ředkev působí projímavě a močopudně. Kořenová zelenina je ceněna zejména pro přítomnost glykosidů a lysozymu ve svém složení. Ten je schopen potlačit množení bakterií a plísní.

Kořen rostliny je bohatý na sirné sloučeniny, které v laboratorních podmínkách dokážou potlačit rozvoj rakovinných buněk. Síra má také expektorační účinek, čímž pomáhá čistit průdušky a pomáhá vyrovnat se s různými alergickými projevy.

Černá ředkev pomáhá zvyšovat tvorbu žluči, působí protikřečově na hladké svalstvo žlučníku, zlepšuje střevní motilitu, stimuluje činnost trávicích žláz. Šťáva a dužina z kořenové zeleniny stimulují chuť k jídlu, zlepšují činnost žaludku, ničí škodlivou mikroflóru ve střevech. Zelenina zabraňuje kvašení v žaludku a také pomáhá orgánům trávicího systému vstřebávat těžko stravitelné potraviny.

Plody rostliny obsahují rostlinné bílkoviny, které vyživují mozek. Semena černé ředkve obsahují mastné oleje a jsou obohaceny o vitamíny D a E. Šťáva ze zeleniny podporuje lepší vstřebávání sacharidů u diabetes mellitus.

Šťáva z černé ředkve smíchaná s medem je podle mnoha fyziologů účinným lékem na poruchy srdečního rytmu, například fibrilaci síní a kardiosklerózu. Fibrilace síní se může objevit na pozadí kongesce ve žlučníku, zejména v přítomnosti kamenů. Proto byla vědecky prokázána účinnost ředkvičky jako choleretického činidla.

Listy, stejně jako kořeny ředkvičky, mají cenné prospěšné vlastnosti. Mladé listy obsahují vysoké procento kyseliny askorbové a chlorofylu, který čistí krev a zabraňuje rozvoji rakoviny.

Olej z černé ředkve má díky přítomnosti raffaninu, lysozymu, fytoncidů, síry a organických kyselin, vysokému obsahu vápníku, draslíku a hořčíku ve svém složení výraznou antibakteriální aktivitu, zejména proti stafylokokům, Escherichia coli, pyogenním streptokokům a mykobakteriím . Kořenový olej účinně bojuje proti plísním – původcům plísňových onemocnění, záškrtu a černého kašle.

Aplikace v lidové medicíně

Černá ředkev je již dlouho známá svými blahodárnými vlastnostmi a používá se při léčbě mnoha nemocí. Pro své baktericidní a antiseptické vlastnosti se rostlina používá v lidovém léčitelství při nachlazení, chronické bronchitidě, astmatu ve formě čerstvé šťávy, odvarů a nálevů. V lidovém léčitelství se neustále doplňuje arzenál receptů na léčebné využití ředkvičky a šťávy z jejích plodů pro vnitřní i vnější použití. Výhoda ředkvičky spočívá v její schopnosti odstraňovat cholesterol, takže šťáva a dužina plodů rostliny se používají k prevenci aterosklerózy a čištění krve. Ředkvová šťáva rozpouští soli a kameny ve žluči a močových cestách, bojuje proti mnoha onemocněním jater, stimuluje tvorbu žaludečního sekretu, zlepšuje chuť k jídlu. Používá se při cholelitiáze, chronické cholecystitidě, gastritidě s nízkou kyselostí, tukové hepatóze, cirhóze, virové hepatitidě, úplavici a otravě jídlem. Ředkvová šťáva působí mírně projímavě, přítomnost rostlinné vlákniny zlepšuje střevní motilitu, proto se ředkvička s oblibou používá při chronické zácpě.

Díky přítomnosti draslíku v kořenové zelenině ředkvička normalizuje rovnováhu vody a soli a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Černá ředkev proti kašli je účinný lék nejen pro dospělé. Černá ředkev také neublíží dítěti šťáva s medem je silný expektorans.

Jako vnější lék se ředkvová šťáva používá ve formě pleťových vod, obkladů a tření nemocných oblastí těla pro radikulitidu a revmatismus. Semena rostliny rozdrcená na prášek a zředěná vodou se používají na těžké rány, vředy a ekzémy jako účinný antibakteriální prostředek. Semena rostliny mají diuretický účinek.

Černá ředkev pomáhá léčit paralýzu jazyka po mozkové mrtvici – pacientovi je podán malý kousek kořenové zeleniny ke žvýkání. Čerstvá šťáva se používá k tření při myositidě, bolestech kloubů, mezižeberní neuralgii. Dužina z plodů rostliny slouží jako vynikající „hořčičná omítka“ při nachlazení.

Ředkvičkový olej je v lidovém léčitelství odedávna znám jako účinné antiparazitikum a choleretikum. Odvar z ředkve se používá k výplachům při onemocněních úst a krku (angíny, laryngitida, gingivitida, faryngitida, angína, paradentóza, paradentóza aj.).

Historické informace

Název rostliny pochází z latinského slova „radix“ (přeloženo jako kořen). Černá ředkev je zmíněna ve starých kronikách. Soudě podle výsledků archeologických vykopávek, zeleninu pěstovali staří Egypťané, ze semen se vyráběl olej a jedly se kořeny. Ředkev byla dlouho považována za „zlatou zeleninu“ a není v žádném případě horší než řepa a mrkev.

Ředkvičky byly do Ruska dovezeny z Asie. Existují známá starověká ruská jídla: tyurya, mazyulya. Z ředkviček se získávala i ředkvová mouka. Podle starověké řecké legendy Apollo rozpoznal přednosti rostliny tím, že si všiml, že ředkev má cenu tolik zlatých mincí, kolik vážila. Starověcí lékaři Hippokrates a Dioscorides hovořili o léčivých vlastnostech ředkvičky, doporučovali použití kořenů rostlin při plicních onemocněních, dále jako expektorans, diuretikum a choleretikum a pro zlepšení zraku.

Literatura

1. Dubrovin I. Vše o obyčejné ředkvičce. – 2015. – 101 s.

2. Kizima G. Velká kniha zahradníka a zahradníka. – 2009. – 453 s.

3. Kizima G. Vaše zahrada. Nejpřehlednější průvodce v ilustracích. – 2014. – 305 s.

4. Nepokochitsky G. A. Zdraví kardiovaskulárního systému. – M.: ANS, 2003. – 384 s.