Druhy těstovin, názvy těstovin nebo makarónových výrobků

Těstoviny jsou jedním z nejoblíbenějších jídel na světě, které milují dospělí i děti. Mnoho lidí však nepřemýšlí o tom, že na světě existuje obrovské množství různých druhů těstovin, z nichž každá má svůj vlastní jedinečný tvar a použití při vaření.

V této příručce se dozvíte o 30 různých typech těstovin, nápady na jejich výrobu a užitečné tipy pro vaření těstovin, abyste dosáhli dokonalé textury a chuti.

Objevte fettuccine, penne, farfalle, rigatoni a mnoho dalších druhů těstovin a zpestřete si svůj jídelníček o nové nápady, které budou pro vás a vaše blízké skutečným objevem!

Průvodce těstovinami: druhy, recepty, tipy

Dnes se diskutuje o tom, kolik přesně druhů těstovin na světě existuje. Některé zdroje tvrdí, že jich je asi 350; jiní říkají, že toto číslo se blíží ohromujícím 600 druhům, přičemž se neustále vymýšlejí nové. To druhé je zcela pravděpodobné, vzhledem k tomu, že každá forma a prezentace jsou hluboce zakořeněny v regionu Itálie, ve kterém byly vytvořeny. Pojďme se ale zaměřit na 30 nejoblíbenějších typů a říct si o nich více.

Špagety Toto je pravděpodobně nejoblíbenější a nejznámější druh těstovin na tomto seznamu a také jeden z nejstarších. Tento dlouhý válcovitý typ těstovin se nejčastěji používá k výrobě těstovin s omáčkou. V závislosti na oblasti původu se navíc mohou lišit průměrem a názvem. Například, špagety – hustší než klasické špagety, a špagety naopak je tenčí.

Fettuccine – další poměrně známý druh těstovin, který se skládá ze širokých plochých stuh, které se obvykle kombinují s omáčkami Bolognese nebo Alfredo. Jsou ideální pro vytváření vydatnějších pokrmů. Stejně jako špagety má tato forma těstovin podtypy, které se liší pouze šířkou těstovin: tagliatelle – užší než fettuccine a pappardelle – naopak mnohem širší.

Penne – Jedná se o těstoviny ve tvaru trubice se zkosenými řezy, které připomínají špičku plnicího pera. Díky svému tvaru perfektně drží omáčku uvnitř, díky čemuž jsou ideální pro šťavnaté a bohaté pokrmy.

Penne rigate je druh těstovin penne, které mají rýhovaný povrch. Svůj název dostaly podle kombinace slov „penne“ a „rigate“ – „s vlnitostí“. Penne rigate je ideální pro smažení v omáčce, protože vnější vroubkovaný povrch dobře chytne a drží omáčku, což pokrmům dodává výraznější chuť.

Farfalle – jeden z nejoblíbenějších druhů krátkých těstovin, který se vyznačuje jedinečným tvarem – obdélníkové kousky těsta, uprostřed sevřené tak, aby připomínaly motýlka (nebo motýlka). Název ‚farfalle‘ se doslovně překládá z italštiny jako ‚motýl‘.

Rigatoni – Jedná se o další druh trubicových těstovin s rýhovaným povrchem. Jsou ideální pro husté omáčky jako boloňská nebo jiné omáčky k masu. Lze je také použít na pečení nebo přípravu salátů s masem a zeleninou.

Bukatini jsou dlouhé, úzké těstoviny pocházející z oblasti Lazio v Itálii, podobné špagetám, ale s dírou. Mají příjemnou hustou texturu. Otvory jsou obvykle vyrobeny lisováním pasty přes tradiční italské bronzové desky. Tlustší varianta stejně tvarovaných těstovin, pocházejících z regionu Kampánie a ostrova Sicílie, je tzv. ziti.

Cavatappi je druh hustých těstovin ve tvaru vývrtky, jejichž název se z italštiny doslova překládá jako „vývrtka“. Často mají na vnější straně žebrovaný povrch, takže se skvěle hodí k pokrmům s hustými omáčkami. Často se také používají do kastrolů a studených salátů.

Orzo – Tato krátká pasta je tvarem a velikostí podobná zrnku rýže. Tvar těstovin orzo je vždy stejný, ale barva a chuť se může změnit přidáním různé zeleniny do kompozice.

Cannelloni jsou tubulární těstoviny, které kolem roku 1907 vytvořil neapolský šéfkuchař Nicola Federico. Původně se jmenovaly Straskinati, ale později byly přejmenovány. Cannelloni se obvykle plní masem, sýrem nebo zeleninou a poté se peče v rajčatových nebo smetanových omáčkách.

Lasagne je druh těstovin, který má svou vlastní podskupinu četných chuťově výrazných pokrmů stejného jména. Hlavní teorie za původem názvu lasagne je, že slovo pochází z řeckého slova „laganon“, což znamená plochý plát těsta nakrájený na proužky.

Ravioli – těstoviny vyrobené přidáním různých náplní mezi dvě tenké vrstvy těsta. Obvykle se podávají vařené s omáčkou jako první chod nebo ve vývaru jako tradiční zimní jídlo.

V Oreketu – tyto těstoviny jsou charakteristické svým tvarem, připomínajícím malá klasa. Dodává jim jedinečnou texturu: měkkou ve středu a mírně pevnou kolem okrajů. Těstoviny Orecchiette se obvykle podávají s rajčatovou omáčkou, masovými kuličkami, sýrem nebo brokolicí.

Fusilli jsou dlouhé italské těstoviny ve tvaru spirály, jejichž název se z italštiny doslova překládá jako „malé kudrlinky“. Existují i ​​další odrůdy fusilli jako např fusilli bucati ve formě dutých těstovinových trubiček stočených do vývrtky a fusilli lungi – dlouhé těstoviny ve tvaru spirály, podobné délce jako špagety.

Conchiglie – středně velká odrůda italských těstovin ve tvaru mušle. Dodává se ve třech velikostech: malá (concigliette), který je ideální pro polévky, klasické conchiglie a velké (conciglioni), nejvhodnější pro pečení nebo přidávání náplní dovnitř.

Cavatelli – Tyto těstoviny původem z Apulie mají podlouhlý tvar s otvorem uprostřed, který se vyrábí zatlačením prstu do středu každého kousku těsta. Konečným výsledkem jsou těstoviny, které vypadají jako podlouhlé skořápky nebo housky v rohlíku.

Trofej – druh těstovin z Ligurie, který se objevil během křížových výprav. Tradičně se vyrábějí z mouky z tvrdé pšenice a vody tak, že se na rovném povrchu rozválí malý kousek těsta. Těsto se poté rozválí do konečného tvaru. Trofi se obvykle podávají s omáčkou pesto a věří se, že název těchto těstovin je od slova „strufuggiâ“, což znamená „na strouhání“, což naznačuje způsob jejich výroby.

Strozzapreti je další druh rolovaných těstovin, který se po staletí vyrábí v celé Itálii, zejména v regionech Toskánsko, Marche, Umbrie a Emilia-Romagna. Název pochází z italského slova ‚strozzapreti‘, což znamená kněžský límec, odkazující na jeho zkroucený tvar. Tyto těstoviny se hodí k bohatým omáčkám, zeleninovým i masovým.

Fagottini je druh italských těstovin vyrobených z těsta tvarovaného do koule nebo malé kapsičky, často plněné různými náplněmi, jako je sýr ricotta, zelenina, lanýže nebo mleté ​​maso.

Rotelle – druh těstovin vyznačující se neobvyklým tvarem, připomínajícím kolečka s paprsky, které mají děti moc rády. V překladu název doslova znamená „malé kolo“. Univerzální pasta, kterou lze kombinovat s různými omáčkami na bázi smetany, zeleniny a masa nebo mořských plodů.

Maltagliati – neobvyklé těstoviny ze zbytků těsta z výroby tagliatelle nebo ravioli. Název v překladu znamená „špatně nakrájený“, což odkazuje na nepravidelný tvar plochých kousků těstovin.

Recepty na těstoviny:

Jak jsme již nejednou psali, těstoviny se hodí k různým omáčkám a přísadám, což z nich dělá výborný základ pro širokou škálu lahodných pokrmů. Níže jsou uvedeny některé recepty na těstoviny, které vám pomohou naučit se různé způsoby přípravy tohoto jídla.

Ještě předtím je ale důležité si zapamatovat pár jednoduchých pravidel pro přípravu těstovin. Nejprve musíte vždy zvolit správnou dobu vaření, aby těstoviny byly „al dente“ – tedy ve fázi připravenosti, kdy jsou uprostřed ještě trochu tvrdé.

Za druhé se doporučuje použít velkou pánev nebo naběračku s dostatkem osolené vody. Jedna porce těstovin obvykle vyžaduje asi jeden litr vody a jednu čajovou lžičku soli.

Když se voda vyvaří, přidejte do vroucí vody těstoviny a za občasného míchání vařte, dokud nedosáhnou požadovaného propečení. Dále by měly být umístěny do cedníku a mírně ochlazeny, aby se zastavil proces vaření. Poté je můžete podávat na stole jako samostatné jídlo nebo přejít k další fázi přípravy receptu na těstoviny.

Špagety carbonara

Tento klasický italský recept je perfektní volbou pro milovníky sýrové omáčky. K přípravě budete potřebovat špagety, vejce, slaninu, parmazán, sůl a pepř. Nejprve si uvařte špagety podle návodu na obalu. Poté na pánvi s máslem orestujte červenou cibuli a slaninu do zlatova. V samostatné misce rozšlehejte vejce, nastrouhaný parmazán, sůl a pepř. Spojte všechny části pokrmu, promíchejte a zahřívejte na mírném ohni, dokud se neuvaří.

Špagety Bolognese

<strong><img data-src=»https://myfederici.ru/wp-content/uploads/2023/08/3-430×300.jpg» /></strong>

Snad jedno z nejoblíbenějších italských jídel, které si získalo srdce gurmánů po celém světě. Tento

tradiční těstoviny s masovou omáčkou z rajčat. Toto jídlo je poměrně jednoduché na přípravu a výsledek vždy potěší a překvapí příjemnými chuťovými tóny.

K přípravě boloňských špaget musíte správně připravit všechny ingredience. Základ boloňských špaget tvoří masová omáčka z mletého masa, rajčat a různého koření. Můžete použít mleté ​​hovězí nebo vepřové maso nebo kombinaci obojího.

Boloňské špagety jsou skvělé pro rodinnou večeři nebo zábavu. Toto jídlo je nenáročné a osloví i ty nejnáročnější gurmány.

Rohy s krevetami a špenátem

Tato možnost bude vynikající volbou pro ty, kteří milují mořské plody. K přípravě budete potřebovat rohy, krevety, špenát, máslo, sůl a pepř. Nejprve uvařte rohy do měkka, poté oloupané krevety opečte na másle do zlatova. Do pánve přidejte špenát, sůl a pepř podle chuti a vařte asi 5-7 minut. Šišky promíchejte s krevetami a špenátem. Pokrm podávejte horký.

Těstoviny s rýžovými nudlemi a cuketou

Tento recept na těstoviny je ideální pro milovníky zeleniny. K přípravě budete potřebovat nudle, cuketu, česnek, olivový olej, sůl a pepř. Nejprve si uvařte nudle podle návodu na obalu. Poté na olivovém oleji orestujte nakrájenou cuketu a česnek do zlatova. Do pánve přidejte uvařené nudle, podle chuti osolte, opepřete a promíchejte všechny ingredience. Hotové těstoviny podávejte horké.

Těstoviny s krevetami a česnekem

Těstoviny s krevetami a česnekem jsou dalším klasickým italským jídlem, které je již dlouho nedílnou součástí středomořské kuchyně. Vyznačuje se jemnou kombinací aromatických krevet a pikantního česneku a vytváří tak lahodný a uspokojivý oběd nebo večeři.

Chcete-li vyrobit těstoviny s krevetami a česnekem, musíte nejprve uvařit špagety nebo jakýkoli jiný druh těstovin podle vašeho výběru. Poté se česnek a krevety smaží na pánvi s máslem do zlatova. Poté se podle chuti přidají špagety, smetana, sůl a pepř. Vše společně vařte na mírném ohni ještě pár minut, dokud nevznikne hustá omáčka.

Hotové těstoviny s krevetami a česnekem můžeme podávat posypané čerstvou petrželkou a parmazánem. Pro projasnění chuti můžete přidat i trochu citronové šťávy. Toto jídlo se hodí i k bílému vínu a čerstvé zelenině.

Užijte si rozmanitost chutí a textur, které různé druhy těstovin nabízejí!

Těstoviny jsou milovány po celém světě. Právem jsou považovány za jeden z nejchutnějších produktů a jsou vynikajícím zdrojem energie. Existuje mnoho oblíbených druhů tohoto pokrmu i samotných těstovin.

Existuje mnoho druhů těstovin, které jsou oblíbené po celém světě.

Kromě příjemné chuti obsahují kvalitní těstoviny mnoho živin. Obsahují kyselinu listovou, těstoviny z tvrdé pšenice mají nízký glykemický index a neobsahují škodlivý cholesterol.

Protože je tento pokrm tak zdravý a výživný, existuje mnoho variant. Tato stránka představuje 6 nejoblíbenějších druhů těstovin, které milují lidé všech věkových kategorií.

Špagety

Špagety jsou jedním z nejběžnějších druhů těstovin na světě. Najdete je v regálech supermarketů i ve většině restaurací.

Italské těstoviny jsou nejlepším doplňkem k čerstvým rajčatům a parmazánu

Tyto těstoviny poznáte podle charakteristické žluté barvy a dlouhého vláknitého tvaru. Nejlepšími doplňky k tomuto druhu těstovin jsou tradiční červená omáčka a masové kuličky. Špagety s masovou nebo rajčatovou omáčkou jsou pravděpodobně nejoblíbenějším těstovinovým pokrmem všech dob.

Upozornění: kromě špaget existují také spaghettoni (jsou o něco silnější než klasické špagety) a spaghettini (jsou o něco tenčí).

Pipe Rigate (neboli rohy)

Pipe Rigate neboli rohy jsou v domácí kuchyni velmi oblíbené. Jejich vzhled se velmi liší od špaget. Jsou krátké a mají tvar písmene C, připomínající rohy. Doba vaření těchto těstovin je obvykle 6 až 8 minut.

Smetanové a sýrové omáčky jsou pro tento druh těstovin považovány za ideální, i když doslova jakákoli hustá omáčka postačí. Žebrovaný povrch těstoviny dobře drží na povrchu a jedinečná geometrie těstovin ji drží uvnitř.

Rohy se skvěle hodí k téměř jakékoli husté omáčce.

Fusilli neboli spirály

Těstoviny fusilli se kvůli svému vzhledu často nazývají spirály. K těstovinám se hodí různé omáčky. Nejčastěji se ale připravují s masovými omáčkami. Milovníci fusilli rádi kombinují těstoviny s mletým masem a pálivou omáčkou z červené chilli.

Vícebarevné fusilli vypadají při podávání velmi atraktivně

Farfalle neboli luky

Farfalle v italštině znamená „motýli“. Vypadají jako mašle, takže se jim v Rusku nejčastěji říká.

Mašle se vaří 10 až 12 minut. Tento druh těstovin se nejlépe hodí k olivovému oleji, čerstvým rajčatům a sýrovo-smetanové omáčce.

Těstoviny s motýlkem lze podávat s omáčkami jako samostatný pokrm, nebo je lze použít i do některých studených salátů.

Penne těstoviny

Těstoviny penne mají tvar malého dutého válce. Tento druh těstovin se běžně používá v domácí kuchyni. Milovníci penne je vaří s olivovým olejem, solí a pepřem. Toto jednoduché jídlo se velmi rychle připravuje a zachovává si všechny prospěšné vlastnosti.

Může se jíst samotné nebo jako příloha k masovým pokrmům, jako je řízek nebo vepřová kotleta.

Stačí se podívat na tento pokrm a víte, že penne rigate se skvěle hodí k rajčatové omáčce a čerstvé bazalce.

Bavette

Bavette jsou druh těstovin, které vypadají jako špagety. Mezi těmito druhy však existují určité rozdíly. Špagety jsou něco jako tenký, vodorovně orientovaný válec. Bavette má stejný tvar válce, ale zdá se, že je zploštělý.

Tento druh těstovin se dobře hodí k různým omáčkám. Mohou to být rajčatové dresinky nebo krémové, například Carbonara. Díky svému tvaru bavetty dobře drží omáčku: při stejné hmotnosti mají větší povrch než válcovité špagety.

Bavette s pesto omáčkou

Sdílejte na sociálních sítích:
Datum vydání:
Datum aktualizace:
Produkty z článku
Omezená nabídka!

Průměrná cena ? Cena objednávky se může změnit v závislosti na vybrané prodejně
Omezená nabídka!

Není skladem Upozornit, až bude k dispozici
Omezená nabídka!

• Uložit adresy
• Dárkové certifikáty
• věrnostní program
• • Pravidla
• • Otázky a odpovědi
• akcie
• Jak provést objednávku
• Blog
• Koktejly

• Historie firmy
• Zprávy
• Práce ve voňavém světě
• právní informace
• Osobní informace
• Pravidla pro používání webu
• Informace o doporučeních produktů na webu
• Kontakty

• Firemní prodeje
• Pro inzerenty
• nájemné
• Dodavatelé
• Franšízant

„Aromatický svět“ – obchody s potravinami a vínem po celém Rusku.

Mobilní aplikace
18+ MINISTERSTVO ZDRAVÍ VARUJE: NADMĚRNÁ KONZUMACE ALKOHOLU ŠKODÍ VAŠEMU ZDRAVÍ

Ceny, vlastnosti a vzhled zboží v prodejnách se mohou lišit od uvedených na webových stránkách. Slevy na bonusové karty se nevztahují na akční předměty a předměty označené „*“ na cenovkách v prodejních prostorách prodejen. Prodejny Aromatny Mir neprovádějí obchodování na dálku, zboží není doručováno, platba za zboží probíhá přímo v prodejnách Aromatny Mir v souladu s platnou legislativou Ruské federace a provozní dobou prodejny, XNUMXhodinový nebo dálkový prodej alkoholických nápojů není možný. odneseno. Informace o produktech zveřejněné na webu mají pouze informativní charakter, podívejte se prosím na podrobnosti o nákupu produktů v prodejnách Aromatny Mir.

* Hláška „Průměrná cena“ zobrazuje informaci o průměrné ceně ve všech prodejnách v síti ve zvoleném regionu, ve kterém je uvedený produkt skladem. Skutečná cena produktu v obchodě se může lišit od uvedené průměrné ceny, a to buď nahoru nebo dolů. Informace o průměrné ceně mají pouze informativní charakter.