Domácí mini gril z pivního sudu – výkresy a rozměry kovového grilu

Koncept optimální velikosti grilu závisí na účelu a místě jeho použití, druzích, objemech a sortimentu připravovaných produktů. Grilování masa, zeleniny, opečeného chleba a sýra je jedním z atributů relaxace na venkově nebo pikniku pod širým nebem. Šašlik a lula kebab, grilované ryby a mořské plody, zelenina pečená na ohni a sýr feta – to vše nejsou jen domácí pokrmy, ale také tradiční nabídka grilovacích barů a restaurací kavkazské kuchyně. To určuje, jaký druh kovového grilu by měl být, aby pokrmy byly chutné a samotný design byl pohodlný a bezpečný.

Na čem závisí velikost grilu?

• Nabídka pokrmů k přípravě. Na špízech můžete smažit nejen šašlik, ale také grilovat zeleninu, mořské plody, sýr, chléb a další produkty. „Pavouk“ taganu instalovaný nahoře pomůže vařit pokrmy v kotli. Rozměry konstrukce, a to jak v půdorysu, tak do hloubky, do značné míry závisí na tom.
• Účel. Může se jednat buď o stacionární profesionální grilovací stanici pro restaurace, nebo o lehkou mobilní letní chatovou konstrukci na vysokých nohách, nebo dokonce o skládací verzi na piknik.
• Intenzita používání. Pokud potřebujete gril pro jednorázové grilování na venkově nebo na pikniku, jeho rozměry mohou být poměrně kompaktní. Pro nepřetržité grilování nebude stačit jednoduchý „barbecue“, protože potřebujete další objem pro zásobu hořícího uhlí a palivového dřeva, aby se teplo postupně rozložilo po celé varné ploše.

Uvedené faktory určují nejen velikost grilu, včetně jeho výšky, hloubky a pracovní plochy, ale také další důležité technické vlastnosti, včetně tloušťky kovu, umístění a počtu větracích otvorů a výklenků pro špízy, přítomnosti stojanu na rožeň, trojnožky, roštu grilu, popelníku, polic atd.

Standardní velikosti grilu pro letní dům

Profesionální stacionární grilovací stanice se vyrábějí podle individuálních výkresů s přihlédnutím ke specifikám stravovacího zařízení, jeho sortimentu, objemům výroby a dalším doporučením technologů. Pro letní použití má většina grilovacích konstrukcí zhruba podobnou strukturu s prakticky standardizovanými parametry.

Ideální velikosti grilů pro letní dům:

• délka – 60-70 cm, v některých případech až jeden metr;
• šířka – 30-40 cm, na základě 8-10 malých kousků šiš kebabu na špízu;
• hloubka – 15-20 cm;
• výška – 75-90 cm.

Kromě správné velikosti grilu je nutné správně zvolit tloušťku plechu, aby hotová konstrukce byla pevná, ale ne příliš těžká a kovově náročná.

Tloušťka oceli

Doporučená tloušťka oceli je 2–5 mm. To stačí k tomu, aby konstrukce měla dostatečnou tepelnou odolnost a zachovala si svou geometrii i při dlouhodobém vystavení vysokým teplotám. Ztluštění stěn a dna je ekonomicky i prakticky iracionální, zejména pokud výrobek není stacionární. Tenčí ocel také není možná, protože černý plech nebo dokonce nerezová ocel se silně zdeformují.

V některých případech jsou přenosné „grily“ a přenosné skládací modely vyrobeny z tenčího ocelového plechu o tloušťce 1,0-2,0 mm, ale takové konstrukce jsou krátkodobé a jsou určeny pro krátkodobé vystavení relativně nízkému teplu.

Délka

Délka grilovací mísy závisí na počtu špízů, které budete najednou umisťovat. V průměru je na jeden špíz vyhrazeno 5-8 cm. Tato hodnota odpovídá i vzdálenosti (kroku) mezi zářezy. Maso nemůžete umisťovat častěji, protože se bude dotýkat a nebude dobře propečené, a pokud ho budete umisťovat méně často, bude širokými mezerami unikat velké množství tepla.

V průměru je tato velikost u venkovských modelů 60-70 cm a v některých případech až jeden metr. To stačí k upečení 10-15 špízů najednou, což odpovídá jednorázové porci pro malou skupinu přátel nebo rodiny na dovolené.

šíře

Standardní šířka grilu pro venkovské modely je 30-40 cm. To stačí pro optimální kombinaci požadovaného počtu kusů masa na špízu (8-10 kusů) a minimální spotřeby uhlí. Zmenšení šířky povede ke snížení produktivity a její zvětšení povede k iracionálnímu plýtvání palivovým dřívím. Tato šířka je navíc nejpraktičtější z hlediska práce kuchaře při přípravě a skladování vybavení po jeho použití.

Hloubka grilovací misky na uhlíky

Hloubka grilu je stejně důležitým rozměrem při jeho návrhu, protože rozložení tepla v grilovací míse závisí na tomto parametru. Vrstva hořícího uhlí by měla být přibližně 5-10 cm, přičemž nejefektivnější vzdálenost od něj ke spodnímu povrchu smaženého produktu je asi 10-15 cm. Optimální hloubka grilu je tedy 15-20 cm a pro velký objem vaření až 25 cm.

Vytváření hlubší mísy je zbytečné a iracionální, protože to zvýší spotřebu palivového dřeva nebo uhlí a s menší hloubkou bude produkt jednoduše hořet při normálním teple nebo se nebude dobře péct, pokud bude oheň slabší.

Výška grilu

Optimální výška grilu závisí na výšce a osobních preferencích kuchaře. Cateringové normy předurčují tuto velikost v rozmezí 75-90 cm. Pokud si gril vyrábíte sami, jednoduše změřte vzdálenost od podlahy k zápěstím, když je úhel ohnutí lokte přibližně 135°, tj. v poloze přesně uprostřed mezi pažemi ohnutými v pravém úhlu a zcela spuštěnými dolů. Maximální výška pracovní plochy může dosáhnout 125 cm.

Jak správně nakreslit výkres grilu na grilování pro jeho zakázkovou výrobu?

Správný výkres by měl uvádět všechny klíčové rozměry kovového grilu, včetně sestaveného hotového tvaru a všech jeho součástí, ať už se jedná o boky uhelné mísy, dno, nohy, police a další doplňkové prvky. V pracovních náčrtech je důležité přesně uvést umístění, velikost a počet větracích otvorů pro foukání, stejně jako vybrání pro špízy.

Samotný gril není složitý produkt, takže mistrovi bude stačit správně nakreslený náčrt s jasným vyznačením všech důležitých rozměrů a svařovacích bodů.

V létě, když jsem byl na dovolené v Irsku, jsem si chtěl vyrobit železný gril vlastníma rukama z kovového sudu na ropné produkty. Pak mě ale napadlo, že výroba mini grilu z pivního sudu by byla mnohem zábavnější. Protože nemám vůbec žádné svářečské dovednosti, musel jsem načrtnout výkresy domácí konstrukce s jednoduchým schématem, které by se snadno sestavilo a rozebralo.

Ukázat dalších 5 obrázků

Krok 1: Bezpečnostní opatření

Protože budete téměř jistě používat pily a vrtačku, budete muset dodržovat bezpečnostní opatření. Protože jsem nemohl najít svářečskou masku, musel jsem použít kuklu a také jsem použil rukavice a ochranné brýle, abych se chránil před jiskrami a nepořezal se o hrany řezaného kovu. Jiskry mohou také způsobit doutnání látky vašich kalhot, takže si i na to dejte pozor.

Krok 2: Rozřízněte sud

Můj sud měl ventil, kterým se muselo stisknout, aby se uvolnil tlak. Buďte opatrní, jinak se vám obsah sudu postříká. Pokud váš takový ventil nemá, vyvrtejte malý otvor, abyste uvolnili tlak. Já jsem sud řezal bruskou, tenkým kotoučem, aby byl řez tenký. Nerezová ocel je docela tvrdý kov, na řezání sudu stačily dva kotouče. Okraje řezu je potřeba obrousit, aby se neřezaly.

Krok 3: Vypalte vnitřek sudu

Abych zničil veškerý zbývající obsah sudu, zapálil jsem v každé polovině oheň. Pokud nechcete otrávit všechny hosty, je to nutné. Plamen jsem nechal hořet poměrně dlouho, abych sud jistě vyčistil. Nechte kov pár hodin vychladnout, poté se ho můžete dotknout, aniž byste se museli bát popálení.

Krok 4: Připevněte panty

Použil jsem panty z nerezové oceli, protože jsou odolnější. Otvory si velmi přesně označte, aby panty byly symetrické. Zde budete potřebovat asistenta, protože je obtížné držet víko, označovat a vrtat zároveň.

Krok 5: Mříž

Rošt na mini gril jsem vyrobil z levného roštu z nakládací vany. Změřil jsem si místo, kam jsem chtěl rošt umístit, a uřízl ho na míru. Obrousil jsem okraje řezů, aby nebyly ostré. Poté jsem rošt dal do silného plamene, abych spálil všechny zbytky nečistot. Na uhlí jsem použil rošt ze starých kamen. Takto se uhlí neusazuje na dně grilu a popel bude padat dolů.

Krok 6: Rukojeť

Rukojeť musela být vyrobena z nehořlavého materiálu, který špatně vede teplo, takže jsem ji jednoduše uřízl ze staré lopaty. Rukojeť jsem přišrouboval, mezi mřížku a rukojeť jsem přidal několik matic a pak jsem zapustil hlavy šroubů do dřeva, aby nevyčnívaly nad povrch.

Krok 7: Hotový gril

Na fotkách je hotový gril. Na jednu stranu jsem přivařil řetěz, aby se víko nehýbalo dozadu. Také chci udělat nějaké větrací otvory a nainstalovat teploměr… ale zatím jsem nepřišel na to, jak na to.

Krok 8: Stojan na gril

Stojan je vyroben z nerezového profilu o rozměrech 2,5×2,5 cm. Konstrukce byla původně připravena k jiným účelům, ale já jsem z ní vyrobil stojan na gril. Abych to mohl udělat, musel jsem vyříznout střední trubky a nechal jsem jen rám. Před zahájením řezání profilu vše pečlivě změřte. Je velmi vhodné označit místa pro budoucí otvory děrovačem.

Krok 9: Horní rám

Horní rám je vyroben tak, aby se do něj gril snadno vešel a mohl jsem ho upevnit šrouby. Pokud umíte svářet, je lepší vyrobit svařovanou konstrukci. Uprostřed rámu jsem nechal prázdný prostor pro tělo grilu a po stranách jsem vyrobil stojany na talíře a kuchyňské náčiní. Před zahájením práce si vše pečlivě změřte – měli byste mít místo jak pro gril, tak pro upevňovací šrouby.

Krok 10: Nohy a police

Nohy jsou přišroubovány k vnitřním příčkám horního rámu, aby byly méně viditelné. Ve vzdálenosti jedné třetiny jeho délky od podlahy jsem nohy zpevnil připevněním příček. Na tyto příčky jsem vyrobil polici. Pro sestavení police jsem z nohou odstranil příčky a nařezal kusy profilu na požadovanou délku. Poté jsem všechny části police očistil odvápňovacím prostředkem.

Krok 11: Hotový železný gril

Kovový gril, který si můžete vyrobit sami, se skvěle povedl! Po upevnění na rám se ujistěte, že obě hrany jsou v rovině. Gril můžete k rámu připevnit také šrouby. Můj gril sedí velmi pevně, takže šrouby nepoužívám, ale i tak doporučuji to udělat, aby horký železný gril z rámu náhodou nevypadl.

Řeknu vám, jak vyrobit jakoukoli věc, pomocí fotografií a video pokynů krok za krokem.