Divoká mrkev, aneb Ptačí hnízdo: drugoj_m — LJ

Mrkev je velmi dlouholetým společníkem člověka. Již před 4000 lety byl zmíněn jako pěstovaný a jedlý. Navíc, staří Řekové mu říkali Daucus (což znamená „hořící“, „žíravý“, taková je chuť jeho semen) a staří Římané mu říkali carota (jak bylo zvykem u starých Římanů, toto slovo ukradli. to znamená, že si ho vypůjčili od stejných starověkých Řeků: karota, což ve skutečnosti znamenalo mrkev).
V důsledku toho si ponechala obě jména a její vědecký název je Daucus carota L.
Na světě existuje 22 druhů mrkve – v Evropě, Asii, severní Africe a dokonce i v Austrálii. V Rusku existují pouze dva druhy: divoké a kultivované.
Pěstovaný druh (Daucus sativus (Hoffm.) Roehl. – mrkev setá) je nám obecně velmi známý. Dokonce i ten, kdo nikdy nezasadil její pichlavá semínka, která ulpívají na sobě a neproředili výsadbu, nenadávali na hraboše a krtonožky, kteří drze požírají sladké a šťavnaté kořeny mrkve, stále sebevědomě poznají mrkev v každé polévce nebo salátu. Je to krásné, je to oranžové nebo žluté, je to zdravé a žádný zajíc, jak známo, nenosí brýle, protože jí mrkev.

A právě v této mrkvi jsou kromě cukrů, minerálních solí, fosforu, železa a mikroprvků karoteny – to jsou provitamíny, tedy takové polotovary, ze kterých si naše tělo snadno nasbírá vitamín A, který potřebujeme, který je zodpovědný zejména za zrakovou ostrost a také za fungování ledvin, stav krevních cév a různé další užitečné věci.
Mimochodem, poznámka pro hospodyňku: vitamín A je rozpustný v tucích. To znamená, že ji vstřebáme, pokud mrkev okořeníme máslem nebo zakysanou smetanou. A jak si zajíci a hraboši poradí bez zakysané smetany?

Ne každý ale většinou zná divokou mrkev.
Předpokládá se, že se z něj oddělila semena mrkve. Ve skutečnosti zůstávají v mnoha ohledech podobné. Oba druhy jsou dvouleté: v prvním roce života mrkev akumuluje živiny v kořenech. Ve druhém roce je spotřebuje: vykvete a vytvoří semena. Poté zemře, ale semena zůstanou žít a růst. Kořen divoké mrkve je ale tenčí, má bělavou barvu a není tak šťavnatý.
Ale stonky, listy, květy a semena jsou velmi podobné.
Zvyky jsou také stejné: po západu slunce mrkev spí: jejich květenství povadnou. A když vyjde slunce, zase se narovnají. To se dokonce vědecky nazývá „spánek rostlin“.
Divoká mrkev má velmi zajímavé a krásné květy (jsou stejné jako u kultivovaných mrkví, ale vidí je pouze neopatrní zahradníci, kteří nesklidili úrodu, a ti, kteří speciálně pěstují mrkev určité odrůdy na semena). Divoká mrkev – to je jedna z jejích jedinečných vlastností – má v květenství v některé fázi květu vždy několik fialových nebo dokonce purpurově černých květů. (To je ale samozřejmě na jihu. Máme méně slunce a fialový pigment květů mrkve není jasný, světle růžový).

Mrkev patří do čeledi Umbelliferae a její malé květy se shromažďují v květenství – komplexním deštníku. Tato květenství se mezi svými příbuznými liší. Mrkev má velmi půvabné deštníky. Okrajové květy jsou mnohem větší než středové a tímto způsobem je kvetoucí mrkev poněkud podobná kalině.

Tohle je mrkev.
A toto je kalina:

A nejzábavnější je plod mrkve, dozrávající semena. Každý „spolek“ deštníku se semeny se ladně ohýbá dovnitř a tvoří jakési hnízdo. Odtud pochází jeden z ruských lidových názvů mrkve: „Ptačí hnízdo“.

Kořeny divoké mrkve se obvykle nepoužívají jako potrava. Ale jsou jedlé, na rozdíl od mnoha jedovatých a dokonce smrtelně jedovatých zástupců čeledi Umbelliferae.
V lidovém i oficiálním léčitelství se plody divoké mrkve používají především k léčbě ledvin.
Proč jsem si teď vůbec vzpomněl na divokou mrkev?
Faktem je, že divoká mrkev obvykle roste v jižních oblastech. Ale klima planety se mění. Globální oteplování je již tak patrné, že se mnoho jižních druhů objevilo jak v mírných zeměpisných šířkách, tak na severu. A tady v Moskvě, kde divoká mrkev nebyla příliš běžná a byla malá, je jich teď hodně a dorůstají, jako na jejich rodném jihu, téměř metr na výšku.

Nyní, v polovině července, je mrkev v plném květu, štědře zalévá malé včelky, mouchy a brouky nektarem, který leží nepokrytě v květech, a zdobí naše luční trávy s jižní působností.