Co vařit z růžičkové kapusty lahodně a jednoduše – osvědčené recepty na pánvi, v troubě a v multivarku

Vlastnosti vaření čerstvých a mražených růžičkových kapust

Ne všichni domácí zahrádkáři pěstují růžičkovou kapustu, takže je snazší ji koupit mraženou. Chutí ani zdravotními výhodami není horší než čerstvá, takže vám nic nebrání v jejím použití k vaření.

Příprava čerstvé a mražené růžičkové kapusty na smažení nebo dušení se provádí odlišně.

У čerstvé zelí Stonky se odříznou a odstraní se vrchní listy, které jsou obvykle zažloutlé. Poté se zelí důkladně omyje.

Zmrazené zelí Můžete ho vařit i bez rozmrazování, zvláště pokud ho chcete před smažením na pánvi dusit nebo vařit. Pokud zelí smažíte bez vaření, a dokonce i v těstíčku, budete ho muset rozmrazit a scedit vyteklou tekutinu. Zmrazené zelí byste neměli mýt.

Dále se čerstvé a mražené zelí připravuje stejným způsobem. V jakémkoli receptu jsou zaměnitelné.

Čtěte také: Uzená vepřová žebra – co vařit?

Růžičková kapusta. Pěstování a péče

Už nám nestačí mít na zahradách rajčata a brambory, chceme pěstovat něco speciálního, experimentovat, cítit se jako „Mičurinové“. Tak kdo nám v tom brání?

Pro ty, kteří ocenili, jak dobré jsou růžičkové kapusty, nebude jejich pěstování na vlastním pozemku obtížné – cestu zvládne ten, kdo po ní chodí.

Růžičková kapusta preferuje úrodnou půdu bohatou na vápník. Proto se před zimním spánkem vyplatí pohnojit plochu určenou pro zeleninu popelem nebo vápnem.

Pokud nejsou k dispozici hotové sazenice, je třeba je připravit. Pokud v dubnu zasejete semena do kelímků s půdou (pokud máte pařeniště nebo skleník, můžete to udělat tam), pak by se sazenice měly objevit již v květnu. Od poloviny května do prvních červnových dnů lze zelí vysazovat na zahradě. Klíčky je třeba vysazovat ve vzdálenosti alespoň 65-75 cm, aby si horní listy vzájemně nepřekážely. V blízkosti klíčku nemusíte dělat kopeček, protože hlávky zelí vyrostou přímo ze základny stonku.

Rostlina ještě nedosáhla výšky 25 cm, ale pod horními listy se již objevily první hlávky zelí. A zatímco zelí roste, na stonku rostou i malé hlávky zelí.

Hlávky se sklízejí v průběhu dozrávání. Nejprve dozrávají spodní řady. Sbírají se středně velké hlávky; velmi velké exempláře jsou hořké a žádná tepelná úprava se toho nezbaví.

Růžičková kapusta ráda pije. Proto je třeba ji pravidelně zalévat, zejména v suchém létě. I když je chytrá – kořenový systém je silný a dokáže nějakou dobu přežít i v podzemní vodě. To je ale pro extrémní případy.

Zralé hlávky zelí lze zmrazit. V sáčku je lze skladovat v lednici měsíc, dva měsíce nebo i déle.

Na zimu se zelí vykopává i s kořeny (pokud nebyly sklizeny všechny hlávky zelí) a skladuje se ve sklepě při pozitivní teplotě nebo ve sklenících v krabicích, posypaných vlhkou půdou.

Chemické složení

Růžičková kapusta obsahuje cukr, škrob, vlákninu a hrubý protein.

VitamínyC, karoten, B1, B2, B6, B9, PP.
Růžičková kapusta je zásobárnou minerálních solí, volných enzymů a aminokyselinVýhody konzumace růžičkové kapusty jsou zřejmé. Doporučuje se ji užívat k prevenci rakoviny (obsahuje isothiokyanáty) a Alzheimerovy choroby (vitamin K), pomáhá zlepšit zrak (vitamin A), snižuje cholesterol, zlepšuje trávení, je velmi užitečná pro těhotné ženy (kyselina listová) a diabetiky. Je to cenný lék (podporuje hojení ran).

Existují však i kontraindikace. To se týká lidí s různými onemocněními žaludku, poruchami štítné žlázy.

Obecné zásady vaření

Před vařením se růžičková kapusta vaří ve vodě, aby nezhořkla. Do vody můžete přidat citronovou šťávu a kuchyňskou sůl. Poté se přendá na pánev a smaží se dozlatova.

Přidat k zelí:

Čtěte také: Bramborový guláš se zelím: tři osvědčené recepty, ze kterých si můžete vybrat

• cibule, česnek;
• mrkev, paprika;
• rajčata;
• brambory;
• kuřecí, vepřové nebo hovězí maso;
• kuřecí vejce;
• tvrdý sýr;
• smetana, zakysaná smetana nebo mléko;
• slanina nebo šunka;
• žampiony, lesní houby;
• vlašské ořechy, rýže;
• zelené.

Hotový pokrm je ozdoben listy hlávkového salátu, petrželkou, koprem a čerstvou zeleninou.

Jak lahodně osmažit růžičkové kapusty?

Ahoj přátelé! Růžičková kapusta – její prospěšné vlastnosti nelze přeceňovat! Zpomaluje stárnutí, zabraňuje rozvoji rakoviny, posiluje vlasy a nehty, podporuje hubnutí, je velmi užitečná pro muže a mnoho dalšího. Domácí hospodyňky však růžičkovou kapustu ve svých kuchyních používají nezaslouženě zřídka. Zkusme tuto chybu napravit. Doporučuji vyzkoušet jednoduchý recept na pokrm z této zeleniny. Prozradím vám, jak osmažit růžičkovou kapustu na pánvi.
Doba přípravy 15 minut

Doba vaření 20 minut

Celkový čas 35 minut

MNOŽSTVÍ: 4 porce

KATEGORIE: Oběd; Samostatné jídlo; Večeře

KUCHYNĚ: Kuchyně zemí a národů světa

Na recept „Jak smažit růžičkovou kapustu“ budeme potřebovat:

• 1 balení – růžičková kapusta (mražená)
• 100-150 g – sýr (polotvrdý nebo tvrdý)
• Rostlinný olej – na smažení
• Sůl, černý pepř.

„Jak smažit růžičkovou kapustu“ je nejjednodušší recept.

• Zelí rozkrojte na poloviny (rozmrazování není nutné). Osolte a opepřete.
• Položte na rozehřátou pánev s olejem řeznou stranou dolů. Nechte 5 minut na ohni.
• Pak poloviny otočte na druhou stranu a nechte je na ohni dalších 5 minut.
• Po 5 minutách přidejte pár lžic vody. A vařte dalších 10 minut na mírném ohni, přikryjte pánev pokličkou.
• Mezitím nastrouhejte tvrdý nebo polotvrdý sýr na jemném struhadle.
• Hotové zelí dejte na talíř a ihned, dokud je ještě horké, posypte strouhaným sýrem. Hotovo! Je hotové! Naše jídlo můžete ozdobit zeleninou a jíst ho jako samostatný pokrm nebo ho použít jako přílohu k masovým a rybím pokrmům.

Podívejte se také na toto video:

Obalované smažené růžičkové kapusty

• Zelí – 0,5 kg.
• Vejce – 2 ks.
• Breadcrumbs.
• Slunečnicový olej na smažení.
• Petržel – pár větviček.
• Pepř, sůl.
• Pálivá omáčka – dle chuti.

1. Přiveďte k varu vodu v hrnci a vhoďte do ní růžičkovou kapustu. Vařte 10 minut a poté zcela sceďte. Zelí dejte na papírovou utěrku, aby lehce oschlo.
2. V oddělené misce smíchejte vejce se solí a pepřem. Přidejte nasekanou petrželku. Dobře prošlehejte.
3. Do pánve nalijte štědré množství oleje a rozehřejte ho.
4. Vidličku ponořte do vaječné směsi, poté ji přendejte na talíř se strouhankou a obrobek důkladně vyválejte.
5. Vložte do oleje a smažte do krásně zlatavé barvy.
6. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se okapal přebytečný olej.

Zajímavé! Toto legračně vypadající, ale zdravé zelí vyšlechtili belgičtí zahradníci z obce Saint-Gilles, která se nacházela nedaleko Bruselu. A to se stalo v roce 1655, takže tato zelenina má poměrně dlouhou a zajímavou historii.

Omeleta s kuřecím masem a růžičkovou kapustou

• kuřecí řízek – 400 g;
• Růžičková kapusta – 500 g;
• vejce – 6 ks;
• mléko – 1 sklenice;
• olej na smažení;
• sůl dle chuti, bylinky.

1. Maso omyjte a nakrájejte na malé kousky. Zapněte multifunkční hrnec v režimu „Pečení“ na 40 minut. Nalijte trochu oleje, rozehřejte multifunkční hrnec a vložte do něj maso. Smažte 20 minut a nezapomeňte míchat.
2. Růžičkovou kapustu omyjte. Nalijte vodu do hrnce a po jejímž převaření do ní vhoďte zelí. Vařte na mírném ohni 10 minut. Poté ji přendejte do cedníku, aby se voda okapala.
3. Do mísy rozšlehejte vejce.
4. Zalijte mlékem, přidejte nasekané bylinky, sůl a dobře prošlehejte.
5. Přidejte zelí k osmaženému masu a navrch zalijte směsí vajec a mléka. Přikryjte pokličkou a vařte, dokud program neskončí.

Tohle je skvělá omeleta, kterou jsem udělala – sytá díky masu a zdravá díky zelí. Je ideální k snídani a velká porce, kterou jsme udělali, vystačí pro celou rodinu. Dobrou chuť!

Do omelety můžete přidat teplé sendviče – děti je milují.

Omeleta připravená v multifunkčním hrnci Polaris PMC-0531AD. Výkon 860 W.

Čtěte také: Jak rychle uvařit brambory v mikrovlnné troubě? recepty a metody

Pečená růžičková kapusta

• Růžičková kapusta – 0,4 kg;
• voda – 2 l;
• citronová šťáva – 10 ml;
• sůl a pepř – podle chuti;
• pečivo – 40 g;
• rafinovaný rostlinný olej – kolik to bude trvat.

• Vařte vodu. Nalijte do ní citronovou šťávu, osolte a promíchejte.
• Zelí oloupejte od vnějších listů, omyjte a nakrájejte na poloviny. Pokud je zelí mražené, je třeba ho rozmrazit do té míry, aby se dalo krájet, a poté hlávku zelí rozdělte na poloviny.
• Půlky růžičkové kapusty vložte do vroucí vody. Počkejte, až se tekutina znovu vaří. Zelí vařte 3–4 minuty, sceďte v cedníku. Počkejte, až voda odteče.
• V hluboké pánvi rozehřejte olej a vložte do něj zelí. Smažte 7-8 minut na středním plameni bez pokličky, občas promíchejte stěrkou.
• Zelí posypte pepřem a strouhankou. Zamíchejte. Smažte další 1-2 minuty a odstavte z plotny.

Toto je jeden z nejjednodušších způsobů, jak uvařit růžičkovou kapustu, ale výsledek pravděpodobně nezklame.

Jak dusit růžičkové kapusty na pánvi

Růžičková kapusta – půl kila Cibule – 1 velká hlava Mrkev – 2 střední mrkve Petržel – půl svazku Voda – půl sklenice Bazalka – 1 čajová lžička Sůl a pepř – dle chuti Rostlinný olej – 3 lžíce

Jak dusit růžičkové kapusty

Oloupejte, omyjte a nadrobno nakrájejte cibuli. Oloupejte a nahrubo nastrouhejte mrkev. Omyjte, osušte a nadrobno nasekejte petrželku. Každý květák rozkrojte napůl. Rozehřejte pánev, nalijte olej, přidejte cibuli a smažte ji na středním plameni bez pokličky 5 minut. Přidejte mrkev, smíchejte s cibulí a smažte další 3 minuty. Přidejte zelí, osolte, opepřete, posypte bazalkou a promíchejte. Zalijte vodou, pánev přikryjte pokličkou a zelí duste 15 minut. Poté přidejte petrželku a vařte 3 minuty.

Růžičková kapusta s vejcem

• Růžičková kapusta – 100 g;
• kuřecí vejce – 4 ks;
• mléko nebo smetana – 100 ml;
• pálivá paprika – 10 g;
• červená cibule – 80 g;
• čerstvé bylinky (kopr, petržel, bazalka) – 20 g;
• rafinovaný rostlinný olej – kolik to bude trvat;
• sůl – podle chuti.

• Zelí rozmrazte, nebo pokud je čerstvé, omyjte ho a odstraňte vnější listy.
• Hlávky zelí nakrájejte na čtvrtky.
• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky.
• Z papriky odstraňte přepážky a semínka a nakrájejte ji na malé kousky.
• Na pánvi rozehřejte olej, přidejte papriku a cibuli. Smažte je, dokud cibule nezměkne.
• Přidejte zelí. Restujte ho s cibulí a paprikou 5-6 minut.
• Rozklepněte vejce do misky, osolte. Přidejte mléko, smetanu a nasekanou zeleninu. Šlehejte vidličkou nebo metličkou.
• Nalijte vaječnou směs na zeleninu. Snižte plamen. Přikryjte pánev pokličkou. Vařte na mírném ohni, dokud vejce nebudou hotová, to nebude trvat déle než 10 minut.

V poslední fázi můžete dát pánev do trouby, abyste zelí nesmažili ve vejcích, upečte ho. To bude trvat déle (15-20 minut).

Pečená růžičková kapusta (čerstvá nebo mražená)

Pečené Růžičková kapusta
Požadované ingredience:

• zelí – 400 g,
• česnek – dva stroužky,
• rostlinný olej – 4 polévkové lžíce,
• strouhanka (nebo tvrdý sýr) – 100 g.

1. Zelí vařte 10 minut.
2. Česnek nasekáme a osmahneme na polovině oleje do tmavě hnědé barvy. Odstraňte česnek z oleje.
3. Na tomto oleji orestujte zelí. Pokud je velká, je lepší ji nejprve rozpůlit.
4. Zelí vložíme do zapékací mísy, pokapeme olejem, posypeme strouhankou nebo strouhaným sýrem a pečeme 10–15 minut.

Tento recept lze také použít k vaření růžičkové kapusty na pánvi. Chcete-li to provést, po posypání zeleniny strouhankou je třeba ji dusit čtvrt hodiny na mírném ohni pod pokličkou.

Teplý salát z růžičkové kapusty a jablek

Velmi sytý, ale lehký salát. Vhodný pro rodinnou večeři nebo přátelské posezení.

• Růžičková kapusta – 0,5 kg.
• Jablko, sladké a kyselé.
• Slanina – 3 plátky.
• Med – velká lžíce.
• Olivový olej – stejné množství.
• Sůl, pepř, semínka granátového jablka.
• Sušenky – 100 gr.

1. Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky. Slaninu nakrájejte na kostičky. Zelí připravte odstraněním vrchních listů.
2. Plech vyložte pečicím papírem, dejte na něj růžičkovou kapustu a plátky jablek. Pokapejte olejem, osolte a opepřete.
3. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte 20 minut. Známkou připravenosti je měkkost a lehké zhnědnutí zeleniny.
4. Slaninu opečte zvlášť na pánvi.
5. Připravené ingredience dejte do salátové mísy. Přidejte med, vhoďte krutony. Zamíchejte, dochuťte solí a pepřem. Ozdobte semínky granátového jablka a podávejte.

Růžičková kapusta: recepty na vaření – nejlepší

Miniaturní kopie svého bílého příbuzného, hodí se k většině druhů zeleniny. Zdůrazňuje chuť vepřového masa, doplňuje omelety a pečivo. Nabízím několik možností, které mám rád.

Zelená pizza „3 sýry“

Nic takového jste určitě ještě nezkoušeli! Těsto vypadá krásně. Je syté a lahodné. Uvedené množství vystačí na 2 pizzy.

• Těsto (můžete použít hotové).
• Balíček vařeného zelí, nakrájeného na čtvrtky.
• Červená cibule.
• Hromada rukoly.
• Půl šálku směsi strouhaného parmazánu a mozzarelly.
• Lžíce ricotty.
• Dvě rajčata.

1. Rozehřejte olej, opečte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a plátky rajčat. Nezapomeňte opepřít.
2. Těsto rozetřete do pánve.
3. Navrch položte pečeně, ricottu a zelí.
4. Posypte směsí sýrů.
5. Pečte 20 minut v troubě předehřáté na 220 stupňů.
6. Podávejte okamžitě.

Recept na růžičkové kapusty na pánvi

Toto je nejlepší volba pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat s předvařením. Jde o to nechat zelí rozmrazit a změknout.

Pro nejlepší chuť kombinujte zelí s mléčnými výrobky. Před sejmutím z ohně přidejte strouhaný sýr suluguni.

• Půl kila hlav.
• Nízkotučná zakysaná smetana – 100 g.
• Špetka mletého zázvoru, papriky a kurkumy.
• Sklenici rostlinného oleje.
• Zelení – volitelné.
• Sůl – jedna třetina čajové lžičky.
• Stroužek česneku.

1. Obsah sáčku vysypte do nádoby.
2. Přidejte 1-2 lžíce zeleninového vývaru.
3. Přikryjte pokličkou.
4. Hořte.
5. Nechte odstát, dokud nezměknou (asi 12 minut).
6. Odstraňte kryt.
7. Zvyšte teplotu.
8. Počkejte, až se kapalina odpaří.
9. Smažte dozlatova.
10. Nezapomeňte na koření a prolisovaný česnek.
11. Mícháme.
12. Zalijte zakysanou smetanou.
13. Nechte to vařit.
14. Sloužit.

Získáte chutnou a zdravou přílohu, která se bude hodit k masu i drůbeži. Není trapné ji podávat se smaženými bramborami nebo pohankou.

Čtěte také: Jak dusit zelí s dušeným masem v hrnci krok za krokem recept

Krásný pokrm z růžičkové kapusty v troubě

Připravené hlávky zelí dejte do formy, přidejte koření (univerzální směs). Pokud máte, vezměte si cherry rajčátka a mladé brambory o průměru do 4 cm.

Zalijte zakysanou smetanou a strouhaným sýrem. Hodí se jakýkoli tvrdý sýr. Pečte dozlatova.

Dusíme v pomalém hrnci

Moderní technologie dává prostor pro fantazii a různé variace. Jsem velkým fanouškem multifunkčního hrnce. Všechno v něm vypadá o něco chutněji.