Co se dá připravit z kysaného mléka – KNIHA RECEPTŮ – Mediální platforma MirTesen

Věří se, že dobré hospodyňky neplýtvají žádným produktem, protože vědí, jak ze všeho udělat něco chutného. Otázka, co dělat s kyselým mlékem, byla vždy aktuální a dnes je situace stejná. Jak můžete kyselé mléko použít a co s ním můžete uvařit? Přečtěte si o tom v našem článku.

Mléko, zejména to nekupované, se velmi rychle kazí a může být škoda ho vyhodit – někdy jen lehce zkysne a už se nehodí k pití, ale na přípravu některých pokrmů se docela hodí. To vám dnes prozradíme. co se dá udělat z kyselého mlékaZa prvé, kyselé mléko je vhodné k výrobě různých pečiva – palačinek a palačinek. Je zajímavé, že připravené na takovém základě jsou chutnější, nadýchanější a vzdušnější než na běžném mléce nebo zejména na vodě.

RECEPT NA PŘÍPRAVU LÍVANCE Z KVÁSKOVÉHO TĚSTA

Budete potřebovat: 150 g pšeničné mouky, 2 vejce, 1 sklenice kysaného mléka, 2 lžíce cukru, 1 lžička sušeného droždí, 1 špetka soli, vanilin.

Jak upéct palačinky z kysaného mléka. Mléko smíchejte s droždím, vanilkou, vejci, cukrem, prošlehejte mixérem do hladka, osolte dle chuti, postupně přidávejte mouku, aby se netvořily hrudky, nechte těsto 10-20 minut kynout. Těsto dejte lžící do pánve s rozpáleným olejem a smažte palačinky z obou stran dozlatova. Podávejte tyto palačinky horké s kysanou smetanou, medem, marmeládou atd. Palačinky uvařené v kysaném mléce jsou velmi chutné, křehké a nadýchané.

RECEPT NA PŘÍPRAVU PALAČINEK S KVÁSKOVÝM MLÉKEM

Budete potřebovat: 400 g mouky, 60 g másla na vymazání palačinek, 20 g vepřového sádla, 4 velká vejce, 2 hrnky kysaného mléka, 4–5 lžic středního cukru, 2 lžíce rozpuštěného másla na těsto, 1 špetka soli.

Jak připravit palačinky s kysaným mlékem. Rozpusťte máslo. Oddělte bílky od žloutků, žloutky rozetřete s cukrem, zalijte trochou mléka, přidejte teplé máslo, zalijte všechnu prosátou mouku a vypracujte středně husté těsto, postupně přilévejte zbytek mléka a vypracujte homogenní těsto, čímž dosáhnete požadované hustoty – konzistence tekuté kysané smetany. Bílky nechte vychladnout a prošlehejte se solí, vmíchejte je do těsta. Rozehřejte pánev, vymažte ji kouskem sádla, nalijte těsto naběračkou a smažte ne tenké palačinky. Hotové palačinky vymažte máslem a pokládejte je na druhou. Kromě palačinek a palačinek existuje mnoho dalších pokrmů, které lze připravit s kysaným mlékem. Z pečiva patří mezi ně koblihy a koláč!

RECEPT NA PŘÍPRAVU DONUTŮ S KYSELÝM MLÉKEM

Budete potřebovat: 1 kg prosáté mouky, 500 ml kysaného mléka, 500 ml rostlinného oleje, 250 ml vody, 10 g droždí, 3 vejce, 3 lžíce moučkového cukru, sůl dle chuti.

Jak připravit koblihy s kysaným mlékem. Vejce rozšleháme s mlékem, prosejeme mouku do hromádky, zalijeme mlékem s vejci a vodou a také droždím rozpuštěným ve vodě, vypracujeme homogenní těsto a necháme ho odležet. Po hodině těsto vyhněteme, rozválíme na tenkou vrstvu, vykrajujeme kolečka pomocí formy a koblihy smažíme dozlatova ve velkém množství oleje. Při podávání posypeme koblihy moučkovým cukrem a podáveme s fetou nebo marmeládou.

RECEPT NA OVOCNÝ KOLÁČ S KYSANÝM MLÉKEM

Budete potřebovat: 2 vejce, 2 hrnky prosáté mouky, 1 hrnek kysaného mléka a cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžička sody, ovoce a/nebo bobule dle chuti.

Jak připravit ovocný koláč s kysaným mlékem. Oddělte žloutky od bílků, bílky ušlehejte s cukrem do tuhé pěny, žloutky rozetřete, poté obě hmoty smíchejte, promíchejte a přidejte kysané mléko, sodu a vanilkový cukr. Postupně vsypte mouku a hněťte tekuté těsto. Vymažte formu na koláč máslem, posypte ji strouhankou, dejte libovolné ovoce nebo bobule a vlijte do těsta. Koláč pečte v předehřáté troubě na střední teplotu dozlatova, před podáváním posypte moučkovým cukrem. Výběrem různých možností náplně pro takový koláč můžete jeho chuť pokaždé změnit: banán, rybíz, ananas, jahoda, jablko – koláč můžete upéct jakýkoli!
Ale tím recepty na pokrmy z kysaného mléka nekončí. Můžete z něj také připravit lahodný krémový dezert.

RECEPT NA KRÉMOVÝ DEZERT S KYSALÝM MLÉKEM

Budete potřebovat: 500 ml kysaného mléka, 1 hrnek kysané smetany, kůra z 1 pomeranče, 2/3 hrnku cukru, 1 lžička želatiny.

Jak připravit krémový dezert s kysaným mlékem. Smíchejte kysané mléko se kysanou smetanou, přidejte cukr, pomerančovou kůru, želatinu rozpuštěnou v 0,5 hrnku vody, promíchejte a šlehejte do zhoustnutí. Misku s ingrediencemi vložte do velké nádoby naplněné ledem. Smetanu dejte do misek, navrch položte kolečko pomeranče, posypte moučkovým cukrem a před podáváním dejte na 2 hodiny do chladu. Kromě pečení a dezertu můžete z kysaného mléka připravit i plnohodnotné hlavní chody.

RECEPT NA TĚSTO NA VARENIKY S KVÁSKOVÝM MLÉKEM

Budete potřebovat: 2 vejce, 1 sklenice kyselého mléka, 1 lžička sody, 1 špetka soli, pšeničná mouka.

Jak připravit těsto na vareniki z kyselého mléka. Lehce rozšlehejte vejce, zalijte kyselým mlékem, přidejte sodu, sůl, promíchejte a postupně přidávejte mouku. Hněťte těsto do takové konzistence, aby drželo tvar. Na výrobu varenik z takového těsta můžete použít naprosto jakoukoli náplň. Vareniki můžete vařit běžným způsobem nebo v páře.

RECEPT NA PŘÍPRAVU CUKETOVÉHO SNAKU S KYSELÝM MLÉKEM

Budete potřebovat: 500 ml kyselého mléka, 4-5 stroužků česneku, máslo, červená sladká mletá paprika, čerstvá cuketa, kopr.

Jak připravit cuketovou svačinku s kyselým mlékem. Cuketu (asi 750 g) oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm, vložíme do osolené vroucí vody se snítkou kopru, přivedeme k varu, vyjmeme, osušíme a dáme na talíř. Kyselé mléko smícháme s prolisovaným česnekem, přelijeme cuketu a podáme studené nebo teplé, každou porci okořeníme 1–2 lžícemi másla/rostlinného oleje, zahřátého se sladkou červenou paprikou.

RAJČATOVÝ SALÁT S KYSELÝM MLÉKEM RECEPT

Budete potřebovat: 150 g kysaného mléka, 120 g rajčat, 20 g křenu, 5 g listového salátu a XNUMX g petrželky.

Jak připravit salát s rajčaty a kysaným mlékem. Rajčata rozkrojte napůl, dejte na talíře vyložené listy hlávkového salátu. Kysané mléko ušlehejte s křenem nastrouhaným na jemném struhadle, přelijte rajčata a vše posypte nasekanou petrželkou. Kromě pečiva, dezertů a hlavních chodů lze kysané mléko použít i k přípravě předkrmů, například v letních vedrech se vám tato polévka bude hodit.

RECEPT NA OKURKOVOU POLÉVKU S KYSELÝM MLÉKEM

Budete potřebovat: 2 čerstvé okurky, 1 stroužek česneku, ½ hrnku kyselého mléka a vody, 1 lžíce rostlinného oleje a drcené vlašské ořechy, 1 lžička nasekaného kopru, ½ vařeného vejce, sůl.

Jak připravit okurkovou polévku s kysaným mlékem. Okurky oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Kysané mléko rozšlehejte s vodou, zalijte okurky, přidejte česnek rozemletý se solí, dochuťte rostlinným olejem a nasekaným koprem a dle chuti přidejte nasekané vařené vejce. Při podávání posypte polévku drcenými ořechy a podávejte studené.

Jak vidíte, existuje spousta nápadů, co se dá z kysaného mléka vyrobit, takže příště se s vyhazováním tohoto produktu nehrňte. Kromě různých pokrmů se z kysaného mléka vyrábí i tvaroh a ve skutečnosti je to mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá!

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech