Angrešt – užitečné vlastnosti a omezení spotřeby

Angrešt je vytrvalý, vícekmenný keř s dlouhou plodnou dobou a vysokým výnosem – až 20-25 kg na keř. Keře angreštu dosahují až 1 m výšky a až 1,5 m v průměru. Angrešt je rostlina mírných zeměpisných šířek, snáší mírné zastínění, ale je dosti vlhkomilný. Kořenový systém angreštu se nachází v hloubce do 2 cm.Nejlépe je umístit podél plotu ve vzdálenosti 40-1 m od keře ke keři. Postupem času rostou a tvoří souvislou trnitou stěnu.

Odrůdy angreštu: Anglická žlutá, Smaragdová, Ruská, Změna, Medová, Raně růžová, Moskva, Červená, Růžová 2, Jaro, Suvenýr, Dezert, Černomor.

U nás se angrešt dostal do kultury již před mnoha staletími. Existují důkazy, že se v XNUMX. století pěstoval v klášterních zahradách. V XV století. za cara Ivana III. se angrešt pěstoval v moskevských zahradách. Nejvíce se rozšířila v XNUMX. století, kdy bylo v Anglii vyšlechtěno velké množství velkoplodých odrůd.

Ve stejné době byly do Ruska přivezeny odrůdy velkoplodého angreštu západoevropského výběru, které postupně začaly nahrazovat neproduktivní místní odrůdy. Po proniknutí tak nebezpečné choroby angreštu, jako je padlí (sferoteka) k nám z Irska v roce 1900, se plocha pěstovaná touto plodinou prudce zmenšila. Když byl v roce 1914 nalezen způsob boje proti této chorobě a poté byly vyšlechtěny sféricky odolné odrůdy, začala se kultura angreštu znovu oživovat.

Užitečné vlastnosti angreštu

Čerstvý angrešt obsahuje:

Kalorie 44 kcal

Angrešt obsahuje vitamíny: C (až 60 mg%), skupina B, provitamin A. Angrešt obsahuje až 15% cukrů, minerálních látek a stopových prvků (draslík, jód, sodík, vápník, železo, mangan, kobalt, zinek, mnoho fosforu a měď), organické kyseliny (jablečná a citrónová), hodně kyseliny listové, třísloviny, flavonoidy.

Odrůdy tmavě zbarvených bobulí obsahují vitamín P a velké množství pektinových látek, které přispívají k odstraňování solí těžkých kovů z lidského těla.

Angrešt obsahuje hypotenzní a kapilárně posilující, antisklerotické P-aktivní sloučeniny (anthokyany a leuxanthokyany). Díky tomu je angrešt účinný při prevenci a léčbě hypertenze, aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Nálev z plodů kustovnice odstraňuje přebytečný cholesterol z těla.

Zralý angrešt obsahuje 1,8-3,8 mg% serotoninu, který působí protinádorově. Kyselina askorbová ve zralém angreštu je 2krát více než v nezralém.

Angrešt má mírně projímavé, močopudné a choleretické vlastnosti, proto se doporučuje lidem trpícím onemocněním ledvin, močového měchýře a jater. Angrešt má hemostatický, protizánětlivý a tonizující účinek.

Angreštová šťáva smíchaná s medem je užitečná při chudokrevnosti, kožních vyrážkách a častém krvácení. Použití angreštové šťávy pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů z těla a zmírňuje stav lidí vystavených záření; pomáhá odstraňovat radionuklidy z těla. A zředěný angreštový džus s vodou (1:2) se používá jako osvěžující prostředek, který normalizuje metabolismus.

Listy angreštu obsahují třísloviny a barviva.

Při chronické zácpě (jako mírné projímadlo a analgetikum) se používá odvar z angreštu: 1 polévkovou lžíci bobulí zalijte 1 sklenicí horké vody, vařte 10 minut na mírném ohni, ochlaďte a přefiltrujte. Pijte 50 g 4krát denně.

Odvar z kustovnice a čerstvé plody se účinně používají v boji proti prodlouženému menopauzálnímu krvácení a k normalizaci menstruačního cyklu.

Angrešt se používá čerstvý a ve formě odvarů při hypovitaminóze, nedostatku železa, fosforu, mědi v těle, metabolických poruchách (například obezita), chronické zácpě, gastroenterokolitidě, vodnatelnosti, krvácení.

Angrešt se konzumuje čerstvý a zpracovává se na kompoty, džemy, zavařeniny, marmelády, džusy.

Nebezpečné vlastnosti angreštu

Aby se zabránilo exacerbaci žaludečních a dvanáctníkových vředů, kolitidy a enterokolitidy, nedoporučuje se jíst angrešt lidem s podobnými chorobami.

Při onemocněních ledvin a močových cest je indikováno užívání angreštu v malém množství.

Také nemůžete použít angrešt s individuální nesnášenlivostí.

Toto video vám prozradí, jak zasadit angrešt a správně o něj pečovat, abyste si vždy užili úrodu.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiných bobulí:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Malý keřík s trnitými větvemi, drobnými matně zelenými listy a hlavně chutnými plody. Kustovnice obecná není jen oblíbenou kulturní rostlinou, její bobule mají regenerační, močopudné a protizánětlivé vlastnosti.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

Běžný vzorec květu angreštu: (x)♂♀H(4-5)L4-5T(4-5)P(2-).

V medicíně

Angrešt je cennou bobule pro dietní výživu, je zdrojem vitamínů a minerálů pro tělo. Angrešt není lékopisnou rostlinou Ruské federace, ale je obsažen v lékopisech mnoha evropských a asijských zemí. V tuzemském farmaceutickém průmyslu se používá jako součást mnoha doplňků stravy. Rostlina je známá pro své analgetické, diuretické a projímavé účinky. Podle obecného názoru specialistů Ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd je rozumné zvýšit spotřebu ovoce a rostlinných produktů na 1,75 kg ročně. Angrešt je zvláště užitečný pro lidi trpící chronickou zácpou, aterosklerózou, hypertenzí a anémií. Plody se dobře osvědčily jako choleretikum při onemocnění ledvin a močového měchýře. Šťáva z angreštu je dobrým osvěžovačem, který normalizuje metabolismus. Evropská medicína doporučuje konzumovat angrešt při narušení metabolických procesů v těle, zejména při obezitě.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Plody rostliny se nedoporučují při akutních onemocněních trávicího traktu, žaludečních vředech, duodenálních vředech, kolitidě a enteritidě se sklonem k častým projevům průjmu, protože bobule obsahují až 2 % vlákniny. Kontraindikace angreštu platí i pro lidi, kteří mají vysokou kyselost žaludeční šťávy a trpí pálením žáhy. Vzhledem k vysokému obsahu cukru, navzdory mnoha prospěšným vlastnostem angreštu, jsou zralé bobule rostliny kontraindikovány pro pacienty s cukrovkou.

V kosmetologii

Angrešt se s oblibou používá k posílení vlasových kořínků, používá se jako odvar z listů rostliny. Pokožka obličeje je zvlhčená, vybělená a vyživená šťávou a dužinou plodů rostliny. Šťáva z angreštu je účinná při odstraňování stařeckých skvrn a pih. Olej z indického angreštu (amla) je dnes populární v kosmetologii a úspěšně se používá jako produkt péče o vlasy. Je účinný v boji proti vzniku šedivých vlasů, protože může vyvolat produkci pigmentu melaninu. Angreštový olej na vlasy je indikován proti třepení konečků a snížení lámavosti vlasů.

Ve vaření

Angrešt se hojně využívá při vaření, čerstvý nebo konzervovaný. „Smaragdový“ džem je snad nejlahodnější a nejoblíbenější pokrm z angreštu. Plody se také používají k výrobě džemů, želé a marmelád. V cukrářském průmyslu se bobule používají k výrobě zmrzliny, koláčů a dortů, sladkých dezertů a jogurtů. Angrešt dodává masovým omáčkám nakyslý nádech a vytříbenou chuť. Bobule se přidávají do marinády při uchovávání zeleniny na zimu.

V zahradnictví

Angrešt obecný je dobrá medonosná rostlina, stejně jako oblíbená ovocná a bobulovitá rostlina v zahradnictví. Jedná se o poměrně zimovzdorný keř a v zimě v chladném a mírném pásmu nevyžaduje úkryt. Existuje asi 1500 odrůd angreštu, nejoblíbenější z nich jsou: Grushenka, Malachite, Ruská žlutá, Běloruský cukr, Anglická žlutá, White Nights, Cooperator, Berril, Vladil, Lada, Honey, Lyubimets, Elegant (lidové), Ural pink , Jaro, Fantasy.

Klasifikace

Angrešt obecný neboli angrešt evropský nebo zavrhnutý angrešt (lat. Ribes uva-crispa) je druh bylin z rodu Rybíz (Ribes), podrodu Grossularia (Angrešt), který patří do čeledi angreštovité (Grossulariaceae).

Botanický popis

Kustovnice obecná je malý keřík do výšky 120 cm. Kůra rostliny je loupaná, šedá nebo tmavě hnědá. Na větvích se tvoří trojdílné nebo jednoduché trny listového původu. Kořeny jsou silné, jdou hluboko dolů (až 2 metry). Mladé výhonky jsou válcovité, šedé, s tenkými trny a malými tmavými tečkami. Pupeny jsou hnědé barvy, pokryté četnými, pubescentními, červeně zbarvenými šupinami. Listy angreštu jsou tří až pětilaločné se zubatým okrajem, pýřité s bílými chloupky, matně zelené, kulatého nebo vejčitého tvaru.

Rostlina začíná kvést v polovině května a vydrží asi 18 dní. Květy jsou nazelenalé nebo s červeným nádechem, oboupohlavné, paždí, vyvíjejí se jednotlivě nebo v hroznovitém květenství se dvěma nebo třemi chocholy. Malé květy bělavého odstínu, pestík je o něco kratší než tyčinky. Opyluje je hmyz, protože opylení větrem je nemožné kvůli lepivosti pylu. Vzorec květu kustovnice obecné je (x)♂♀H(4-5)L4-5T(4-5)P(2-).

Po 40-60 dnech rostlina plodí. Plodem je oválná nebo kulovitá bobule, až 11 mm dlouhá (některé odrůdy až 40 mm), lysá nebo hrubě štětinatá. Žilnatina na bobulích je dobře viditelná a je zelená, fialová nebo žlutá. V červnu až srpnu plody dozrávají. Mladá rostlina začíná tvořit plody 2-3 roky po výsadbě keře.

Distribuce

Angrešt obecný pochází ze střední a jižní Evropy. Jako planě rostoucí rostlina roste na Kavkaze, Ukrajině, ve střední a jižní Evropě, střední Asii, severní Africe a Severní Americe. Nachází se všude v Rusku: v Kostromě, Smolensku, Jaroslavli, Tveru, Moskvě, Kaluze, Vladimiru, Saratově, Brjansku a dalších regionech. Preferuje lehkou, úrodnou, středně hlinitou půdu. Miluje vlhkost, ale nesnáší blízkou podzemní vodu. Roste všude mezi keřovými rostlinami, na skalnatých horských svazích. Angrešt se také pěstuje jako kulturní ovocná a bobulovitá rostlina.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Angrešt se sbírá koncem července až srpna. Připravuje se zavařováním (džusy, kompoty, džemy), zmrazením. Čerstvé plody rostliny poskytují účinnější léčivý účinek.

Chemické složení

Angrešt obsahuje: vitamín A (až 290 mcg), B₁ nebo thiamin (0.004 mg), vitamin C (do 35 mg), cukry, tokoferol, asi 2 % organických kyselin (kyselina listová, pantotenová), minerální mikro- a makroprvky (zejména hodně mědi, draslíku, hořčíku, vápníku, sodík, fosfor), pektiny, třísloviny.

Farmakologické vlastnosti

Angrešt má diuretický, choleretický a mírně projímavý účinek. Plody obsahují až 2 % vlákniny, pektiny a účinné látky s P-vitamínovou aktivitou. Pomáhají odstraňovat radioaktivní látky a soli těžkých kovů z těla. P-aktivní sloučeniny obsažené ve zralých bobulích pomáhají normalizovat krevní tlak, příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému a posilují stěny cév. Konzumace bobulí v dostatečném množství podporuje tvorbu serotoninu, hormonu potěšení, potlačuje deprese a podrážděnost. Provitamin A v ovoci chrání sliznice, biotin podporuje zdravou pokožku a vlasy, vitamin B₆ urychluje růst vlasů a vitamín C má příznivý vliv na činnost mozku. Plody kustovnice mají také celkový posilující a protizánětlivý účinek.

Aplikace v lidové medicíně

Pro své léčivé vlastnosti se angrešt hojně používá v lidovém léčitelství jako choleretikum při onemocnění ledvin a močového měchýře. Angrešt je užitečný čerstvý, stejně jako ve formě odvarů z listů a plodů při hypovitaminóze, anémii, chronické zácpě a obezitě. Angrešt je vitamin, diuretikum, plody jsou užitečné pro střevní atonii, křehkost kapilár, používají se ke stimulaci činnosti trávicího traktu. Vzhledem k vysokému obsahu pektinu jsou angrešty užitečné zejména pro děti: jsou považovány za obecné tonikum a také za antialergické činidlo. Kavkazská lidová medicína doporučuje nálev z listů angreštu k léčbě tuberkulózy a zápalu plic.

Odvar z plodů rostliny je účinný pro normalizaci menstruačního cyklu u žen a odstranění prodlouženého krvácení během menopauzy. Angrešt posiluje imunitní systém těla, stěny cév a normalizuje metabolické procesy. Plody odstraňují písek a kameny z močových a žlučových cest.

Angrešt obecný je bohatý na vitamíny a prospěšné prvky, má projímavé vlastnosti a pomáhá snižovat krevní tlak. Bobule rostliny jsou indikovány pro lidi s nadváhou, starší osoby a děti. Pro preventivní účely se angrešt konzumuje v případě metabolických poruch v těle, v případě obezity: po dobu jednoho měsíce berou velké množství plodů rostliny a současně omezují obsah kalorií v denní stravě. Výhody bobulovin jsou zvláště výrazné při každodenní konzumaci mezi hlavními jídly v období zrání ovoce. Šťáva z plodů rostliny v kombinaci s medem normalizuje činnost trávicího traktu, odstraňuje střevní křeče, používá se při anémii a dermatitidě.

Historické informace

Angrešt je znám jako ovocná rostlina již od starověku. Starověcí římští historici popsali nutriční a léčebné využití rostliny. Keř byl pěstován v 11. století v klášterech pod starými ruskými názvy „agryz“ nebo „bersen“. V severní Evropě byl angrešt považován za hlavní vinařskou plodinu. Angreštové víno se vyrábělo vyluhováním bobulí na listech okurky. Angrešt se stal zvláště aktivním v pěstování za vlády Jindřicha VIII. Dnes je víno vyrobené z nezralých plodů rostliny oblíbeným anglickým nápojem. Právě v Anglii zahradníci vyvinuli oblíbené velkoplodé odrůdy angreštu, díky nimž se kultura rozšířila téměř do všech koutů světa.

U nás byl angrešt zaveden do pěstování již před mnoha staletími. Existují doklady, že se v 11. století pěstoval v klášterních zahradách. V 15. století, za cara Ivana III., se angrešt pěstoval v moskevských zahradách.

Nejvíce se rozšířila v 19. století, kdy bylo v Anglii vyšlechtěno velké množství velkoplodých odrůd. Ve stejné době byly do Ruska přivezeny velkoplodé odrůdy angreštu západoevropského výběru, které postupně začaly nahrazovat málo výnosné místní odrůdy.

Literatura

1. Abrikosov Kh. N. et al. Angrešt // Slovník-příručka včelaře / Comp. Fedosov N. F. – M.: Selchozgiz, 1955. – S. 158.

2. Velká rodinná encyklopedie tradiční medicíny od Dr. Užegova. – M.: OLMA-PRESS Education, 2005. – 1200 s.

3. Zhukovsky P. M. Pěstované rostliny a jejich příbuzné. – 3. vyd. – L.: Kolos, 1971. – 752 s.

4. Gubanov, I. A. et al. Odmítnutý angrešt // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 svazcích – M.: Scientific T. vyd. KMK, Technologický institut. výzkum, 2003. – T. 2. Krytosemenné rostliny (dvouděložné: dioecyty). — S. 353.