Actinidia: recepty na zimní přípravky (džem, víno) – Den letních obyvatel

Actinidia není příliš běžné v letních chatách ve středním Rusku. Ti zahrádkáři, kteří tuto révu vysadili, však své volby litovat nebudou – plody aktinidie mají nejen příjemnou chuť a vůni, trochu připomínající kiwi, ale obsahují také rekordně vysoké množství biologicky aktivních látek. Plody aktinidie jsou dobré nejen čerstvé. Na zimu se dají připravit na různé způsoby – zavařené, mražené, sušené. Z aktinidie vyrábí džem, kompoty, želé, marmeládu a dokonce i víno. Zde je několik receptů na aktinidii na zimu.

Želé nebo pyré bez vaření

Z plodů aktinidie můžete vylisovat šťávu (pak vám skončí želé) nebo je rozdrtit v mixéru či odšťavňovači (vznikne nám bramborová kaše). Na 1 kg džusu nebo aktinidického pyré vezměte 1,2 kg cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí
Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Želé bez vaření je nejlepší skladovat v lednici.

Klasický recept na džem z aktinidie

Bereme aktinidii a cukr ve stejných poměrech (na 1 kg bobulí, 1 kg písku). Do misky s aktinidií nasypte polovinu normy cukru, a když se objeví šťáva, vylijte ji a poté přidejte zbývající polovinu krystalového cukru.
Přiveďte k varu na středním plameni, vyjměte a nechte 5-8 hodin. A tak opakujeme ještě 2x. Džem z Actinidia se považuje za připravený, když jsou bobule průhledné a semena se začnou objevovat přes kůži. Cool, dát do bank. Můžete jej uzavřít běžnými plastovými víčky nebo pergamenem, skladovat při pokojové teplotě mimo světlo.

Rychlý džem z aktinidie (pět minut)

Plody aktinidie opláchněte, osušte na ručníku a nakrájejte. Na 1 litr hmoty přidejte 0,7-1 kg krystalového cukru (podle chuti). Zapálíme a mícháme po celou dobu, přivedeme k varu. Po 5 minutách odstraňte z tepla a nalijte do sterilních nádob ve vroucí formě, srolujte víčka. Skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě.

Actinidia šťáva na zimu

Pokud máte velkou úrodu aktinidie, můžete si připravit lahodnou šťávu na zimu. V hrnci přiveďte k varu čerstvě vymačkanou šťávu, po přidání cukru dle chuti (bez cukru se obejdete). Ihned nalijte do sterilních skleněných nádob a uzavřete. Tuto šťávu můžete skladovat v běžných pokojových podmínkách, ale je lepší ne na světle.
Pokud je šťávy málo, lze ji i zmrazit. V tomto případě se čerstvě vymačkaná šťáva (s cukrem podle chuti) nalije do nádob na potraviny (plast, sáčky) a zmrazí se v mrazáku. Může být přidán do koktejlů.

Ogonyoková omáčka z aktinidie

Jeden z druhů aktinidie (A. Polygama, je zobrazen na fotografii) má ovocnou chuť odlišnou od ostatních – připomíná sladkou nebo pálivou papriku, má charakteristickou pepřovou vůni. Pokud máte právě takové ovoce, udělejte si z něj na zimu lahodnou omáčku.
Plody aktinidie polygam s příchutí feferonky omyjeme, osušíme. Přidejte stejné množství rajčat, dříve oloupaných, nakrájejte vše v mixéru nebo projeďte mlýnkem na maso. Podle chuti přidáme sůl, cukr, prolisovaný česnek. Narovnáme do sklenic, skladujeme v lednici.
Tato aktinidická omáčka je vhodná k masovým nebo rybím pokrmům.

Víno z aktinidie

Receptura je navržena pro poměry 1:1:3 (například na 1 kg bobulí potřebujete 1 kg cukru a 3 litry vody).
Bereme zralé bobule, není třeba je umývat! Rozemlejte, vložte do skleněné láhve, zalijte vodou. Poté přidejte třetinu celého množství krystalového cukru, dobře promíchejte a protřepávejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Uzavřeme zátkou vodním roztokem nebo pevně nasadíme gumovou rukavici na hrdlo láhve.
Láhev necháme 10 dní na teplém a tmavém místě, denně protřepáváme.
Po uplynutí této doby přidejte druhou třetinu normy cukru. A po dalších 10 dnech – zbývající cukr. Pokud přestanou vystupovat bublinky plynu (jako indikátor toho odpadne gumová rukavice), pak je třeba mladé víno z aktinidie přecedit, nalít do skleněných lahví, zazátkovat a dát do studeného sklepa popř. lednička. Do úplného připravení by měl ještě stát v lahvích alespoň několik týdnů.

Doba čtení 5 min Zobrazení 694 Zveřejněno 19.07.2017. 28.07.2020. XNUMX Aktualizováno XNUMX. XNUMX. XNUMX

Actinidia: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Dnešní článek je o rostlině aktinidie, jejích prospěšných vlastnostech a přínosech pro lidské tělo. Rostlina, jejíž domovinou je Čína, byla známá už před několika tisíci lety. Přivezl ji amatérský zahradník, kterému se líbil neobvyklý keř. Trvalo mu a jeho asistentům asi 30 let, než vypěstovali nádhernou liánu s dospívajícími bobulemi, které chutnají jako směs banánu, jahody, melounu a ananasu. Zpočátku byla populární na Sibiři, kde se jí říkalo „sibiřské kiwi“, a teprve poté se rozšířila po celé zemi.

Popínavá rostlina aktinidie se vyskytuje v lesích Dálného východu a jihovýchodní Asie. Liána roste kolem různých opor a vysokých stromů a vytváří bujnou, zelenou korunu z mladých výhonků. V rovinatých, otevřených oblastech tvoří keře aktinidie neprůchodné houštiny.

Plody aktinidie jsou kulaté, mírně protáhlé bobule s jemnou, aromatickou dužninou. Z jedné rostliny se sklidí asi 22 kg aromatických plodů aktinidie. Bylo vyšlechtěno asi 30 druhů rostliny, nejběžnější jsou:

Actinidia kolomikta nebo angrešt amurský jak se jí říká. Bobule této odrůdy aktinidií jsou zelené, velké asi 4 cm. Dužnina je voňavá, sladké chuti a silně připomíná angrešt.

Actinidia chinensis nebo kiwi – oblíbené ovoce, které se pevně etablovalo na našich stolech.

Actinidia arguta nebo ostrá aktinidie má velké, sladké plody, které chutnají jako ananas.

Actinidia polygamní — se často pěstuje jako zahradní dekorace. Kvůli své neobvyklé, ostré a štiplavé chuti je považován za nepoživatelný.

Mohlo by vás také zajímat: Brusinky pro ledviny

<img data-src=»https://rgtravnik.ru/wp-content/uploads/2017/07/%D0%B0%D0%BA%D1%822.jpg» width=»750″ height=»651″ />

Složení aktinidií

• prostě obrovské množství kyseliny askorbové, jeden keř aktinidie stačí k tomu, aby poskytl kyselinu askorbovou tříčlenné rodině po celý rok.
• obsahuje cukry, organické kyseliny
• pektiny, třísloviny
• přírodní voda, škrob
• vlákno
• taniny
• srdeční glykosidy
• vitamíny A, P
• éterické oleje

Aktinidie pro zdraví

• posiluje tělo
• má projímavý účinek
• uklidňuje jako kozlík lékařský
• Syrové bobule aktinidie hasí žízeň, je to dietní produkt, který je užitečný pro dospělé i děti
• pomáhá při trávicích onemocněních, která vedou k zácpě
• Bobule aktinidie jsou užitečné při žaludečních potížích spojených s nervozitou.
• doporučuje se při plicních onemocněních, anémii
• Actinidia léčí tuberkulózu, černý kašel, bronchitidu
• doporučeno pro zubní kaz
• odstraňuje červy
• zastavuje krvácení
• zmírňuje bolest
• užitečné při častých závratích a bolestech hlavy
• při záchvatech anginy pectoris, revmatismu pomůže nálev z listů a květů
• Odvar ze sušených bobulí aktinidie je užitečný při poruchách mozkového oběhu
• kůra exotické rostliny snižuje bolest, zastavuje krvácení a má celkově tonizující vlastnosti
• užitečné při zánětech ústní dutiny
• koncentrovaný nálev z ovoce – preventivní opatření proti rakovině
• šťáva z aktinidie – pomáhá v boji proti nedostatku vitamínů, zlepšuje chuť k jídlu, dobře hojí rány, léčí mokrý ekzém
• bobule jsou dobré pro srdce a pomáhají s trávicími obtížemi
• zmírňuje časté říhání, pálení žáhy
• používá se k výplachům, tamponům při léčbě ženských onemocnění
• zlepšuje tón a elasticitu pleti

Actinidia ve vaření

Kulinářské recepty s aktinidií jsou rozmanité. Bobule aktinidie se skvěle hodí do koláčů, lahodných džemů, marmelád, slouží jako základ pro výrobu vína nebo marinády. V zemích Východu se konzumují mladé výhonky a listy některých druhů aktinidie.

Džem z aktinidií

Aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti bobulí aktinidie, plody se melou s cukrem. Na kilogram bobulí je potřeba 1,2 kg cukru. Bez vaření lze džem skladovat v chladničce asi rok. Pokud se vaří, vezměte stejné díly bobulí a cukru a promíchejte. Jakmile se cukr rozpustí, vařte čtvrt hodiny. Takový džem lze skladovat déle než rok.

Mohlo by vás také zajímat: Co je to šťovík dřevní

Kompot z aktinidie

Zralé bobule aktinidie bez poškození se umístí do sklenic. Zalijí se sirupem z 300 g cukru a litru vody. Sklenice o objemu 1/2 litru se zahřívají 10 minut na 80 stupňů.

Aktinidie na obličej

Výživná maska

Rozdrťte dužinu ze tří druhů ovoce, přidejte půlku banánu a 2 lžíce jogurtu. Doba přípravy – čtvrt hodiny. Dobře působí na pokožku, zejména v chladném počasí.

Maska pro stárnoucí pleť

Nakrájejte ovoce, otřete si obličej kouskem ovoce a nechte působit 1/4 hodiny. Je to obzvláště užitečné pro lidi, kteří tráví hodně času venku.

Čištění obličeje

Naneste dužinu na obličej a jemně masírujte konečky prstů. Tento přírodní peeling nemá žádné kontraindikace a lze jej používat několikrát týdně k čištění pórů a odstranění odumřelých buněk.

Léčba aktinidie

Nálev z ovoce

Užitečné bobule aktinidie – 2 polévkové lžíce, vroucí voda – litr. Složení se nechá přes noc v termosce. První sklenici vypijte ráno před jídlem, další dvě v obědě, večer. Léčba trvá 4 týdny. Vitamínový nápoj se užívá k posílení imunitního systému, zbavení se nadýmání, zácpy.

Nálev z listů, květů

Květy a listy aktinidie – 20 g, vroucí voda – 20 ml, zahřáté ve vodní lázni po dobu 1/4 hodiny a ochlazené. Používejte třikrát denně k léčbě kloubů, dny, radikulitidy, anginy pectoris.

Infuze kořenů

Velmi jemně nasekané kořeny aktinidie se zalijí vroucí vodou a nechají se ve vodní lázni, dokud se nezíská koncentrovaný nálev. Používá se k vyplachování úst při stomatitidě, zánětlivých onemocněních žen a bolestech kloubů.

Koncentrovaný nálev z ovoce proti rakovině

Bobule aktinidie se zalijí vroucí vodou a nechají se ve vodní lázni, dokud se nezíská koncentrovaný nálev. Konzumujte malé dávky ihned po jídle. Vzácný vitamin ve složení inhibuje růst rakovinných buněk.

Odvar z kůry

Kůra aktinidie – 20 g, vroucí voda – sklenice se nechá půl hodiny louhovat ve vodní lázni a ochladí. Pijte 2 lžíce po jídle.

Mohlo by vás také zajímat: Šípky na nachlazení

Mast z aktinidie

1. Vhodné jsou plody hořkých odrůd. Důkladně se rozemelou s olejovým základem. Používají se jako zevní prostředek k masáži po úrazech, zlomeninách.

2. Vezměte stejné díly ovoce a vepřového sádla. Rozemlejte a postupně přidávejte hořčičný prášek. Na 50 g potřebujete 1 polévkovou lžíci prášku. Mažte problematické místo dvakrát denně.

Angina pectoris

Listy aktinidie – 7 kusů, voda – sklenice. Složení se umístí na mírný oheň, nechá se louhovat čtvrt hodiny a nechá se vychladnout. Pije se třikrát denně po dobu jednoho měsíce. Po dvoutýdenní přestávce se kúra opakuje.

Mokvající ekzém

Problémové oblasti namažte šťávou z plodů aktinidie třikrát denně.

Kontraindikace aktinidie

• může způsobit závažné alergie. První dávku je třeba užívat s opatrností, zejména během těhotenství.
• tromboflebitidy
• phlebeurysm
• vysoká srážlivost krve
• Přejídání může způsobit zažívací potíže
• Šťáva z aktinidie by se neměla konzumovat, pokud máte onemocnění ledvin, gastritidu s vysokou kyselostí nebo žaludeční vředy.