9 způsobů, jak uchovat meloun až do Nového roku a dokonce i do jara – Dacha help

Představte si, jaké potěšení zažijí vaši hosté, když na novoroční stůl položíte zralý meloun. Letní sklizeň je možné uchovat až do zimy. Stačí znát osvědčené metody přírodní konzervace.

Pod lavicí

Pokud umístíte melouny pod lavičku a vyloučíte přímé sluneční světlo, existuje velká šance na jejich zachování až do novoročních svátků.

V bytě je třeba zvolit tmavé a suché místo, daleko od jižní stěny domu. Balkon nebo lodžie, komora, předsíň a dokonce i místo pod kuchyňským stolem jsou perfektní možnosti.

Nejprve je podlaha pokryta měkkou hustou tkaninou.

V krabici se slámou

Tato technologie je nejpohodlnější a nejpraktičtější. Za prvé, slámu lze koupit na jakémkoli trhu s hardwarem téměř za nic. Za druhé, nejsou potřeba objemné krabice a přepravky, protože melouny mohou být umístěny v běžných nylonových sáčcích a kompaktně uloženy ve spíži. Za třetí, sláma je nejsušší materiál pro skladování, který eliminuje šíření škůdců a plísní.

Mějte na paměti, že melouny by měly být umístěny v nádobách se stonky nahoru.

V písku

Melouny zcela zasypané pískem lze skladovat až do jara bez jakéhokoli zhoršení chuti.

Budete potřebovat čisté dřevěné krabice. Nejprve je třeba na dno nalít vrstvu o tloušťce alespoň 4-5 cm a poté rozložit melouny do jedné vrstvy stopkami dolů. Poté se nádoby naplní pískem a přikryjí víkem.

Praktické je také použití rýže, pohanky nebo jiných obilovin. V suchých cereáliích si melouny udrží svou kondici a čerstvost mnohem déle. Výhoda tohoto způsobu skladování je zřejmá: budete mít také spolehlivou zásobu svých oblíbených obilovin na zimu.

Závěsný

Hlavní je zajistit optimální podmínky (chlad, nízká vlhkost a tma).

Pevný materiál je vhodný pro držení velkých bobulí. Může to být punčocha, taška na šňůrky, látkové tašky atd. Skvělým řešením by byl starý povlak na polštář.

Důležité je, aby meloun s ničím nepřišel do kontaktu. Pokud na něj cokoliv vyvine tlak, začne hnít.

V bytě postačí lodžie nebo balkon (nejprve zajistěte příčku ke stropu nebo natáhněte lano).

Ve vodě

Máte-li vlastní studnu, můžete mít za to, že ideální podmínky pro přirozené uchování melounů jsou již vytvořeny. Zbývá je pouze umístit do starých punčoch, povlaků na polštáře nebo provázkových sáčků a spustit je na laně do studené vody.

V bytě budete muset vybrat prostornou nádobu a hledat místo pro skladování. Je důležité zajistit stálý chlad a tmu. A nezapomeňte pravidelně měnit vodu.

v hlíně

Hlína se smíchá s vodou, dokud nedosáhne konzistence zakysané smetany. Hmotu je třeba nanést na meloun v tloušťce 2-3 mm a vysušit. Poté naneste druhou stejnou vrstvu.

Po úplném vytvrzení povlaku se melouny odstraní na tmavé místo a položí se na piliny nebo slámu. Silná hliněná „skořápka“ ochrání bobule před ztrátou vlhkosti a udrží je v tomto stavu alespoň do novoročních svátků.

v parafínu

Roztavený parafín nebo vosk naneste na povrch melounu v několika vrstvách. Před každou další vrstvou musí předchozí vytvrdnout. K nanášení je vhodné použít štětec.

Je důležité vědět, že trvanlivost bobulí závisí na počtu vrstev parafínu. Požadovaná tloušťka je 4-5 mm.

v popelu

Jasan je známé hnojivo, antiseptikum a spolehlivý ochránce rostlin před mnoha chorobami a škůdci.

Suchý dřevěný popel zabraňuje šíření nebezpečných patogenních infekcí a pronikání parazitů do plodů. Také reguluje úroveň vlhkosti.

Skladování by mělo být organizováno následovně: dno velké nádoby je pokryto silnou vrstvou popela. Poté položte melouny tak, aby se nedotýkaly. Krabice je naplněna až po vrch a uzavřena.

Zmrazení

Jednoduchá, rychlá a spolehlivá možnost uchování vašeho oblíbeného ovoce. Zmrazení nastává při teplotě 16-18 stupňů pod nulou. V takových podmínkách může meloun „přežít“ až do květnových svátků, aniž by ztratil chuť.

Pro praktičtější umístění bobulí do mrazicího oddílu je třeba je rozpůlit a zakrýt potravinářskou fólií.

Rozmrazujte pouze v lednici na 4-5 stupňů. Pokud ovoce v teple okamžitě rozmrzne, stane se kluzkým, měkkým a lepkavým.

Vrchol sezóny melounů je v srpnu až září. V chladné místnosti může dobrý zralý meloun ležet asi tři měsíce, aniž by ztratil své vlastnosti. Bez vytvoření určitých podmínek ho nebude možné uchovat čerstvý až do Nového roku a déle. Existuje několik osvědčených, účinných a cenově dostupných způsobů, jak doma skladovat šťavnaté bobule.

Jaký druh melounu lze skladovat?

Ne každé ovoce je vhodné k snášce, bez ohledu na zvolenou metodu. Konečný výsledek závisí na jeho kvalitě a stavu, proto je třeba být při výběru opatrný.

1. Odrůdová příslušnost. Přednost se dává pozdním odrůdám, které přirozeně dozrávají v září, a je lepší je koupit na samém konci sezóny melounů, tj. na konci září nebo začátkem října. Jejich slupka je silná, dužnina je sladká, hustá, semena jsou malá a neklíčí, jako u odrůd středního zrání. Vhodné odrůdy jsou Astrachaňský mramor, Astrachaňský pruhovaný, Volžský, Dezertní, Ikar, Kresťanin, Ležky, Mariupolský, Podarok Kholodova, Popovka, Sněžok atd. Rané odrůdy vydrží maximálně tři týdny.
2. Vzhled a velikost. Vyberte středně velké zralé vodní melouny pravidelného tvaru o hmotnosti maximálně 5 kg, bez promáčklin, ztmavnutí nebo jakéhokoli, byť i drobného, poškození. Půdní skvrna by neměla být větší než 10-12 cm, vzor jasný, nerozmazaný, slupka lesklá. Rozmazaný vzor a matná barva mohou naznačovat přítomnost dusičnanů.
3. Zralost. Známky zralosti: zvonivé tóny při poklepání, praskání při stisknutí z obou stran, suchý ocas a báze, nažloutlá (zemitá) skvrna na boku. Zralost se kontroluje při zkušebním nákupu.
4. Podmínky přepravy: Aby se zabránilo poškození slupky, vybrané vzorky se umístí v jedné vrstvě na slámu nebo něco měkkého.

Kvalitu kupovaných melounů si můžete ověřit tak, že si vezmete jakýkoli, rozkrojíte ho a podíváte se na dužinu. Ty „dobré“ mají bílé žilky směřující od středu ke slupce, zatímco přezrálé, staré s dusičnany mají nažloutlé žilky. Pokud je dužina jasně zbarvená, pak je v ní pravděpodobně hodně dusičnanů. V tomto případě voda s dužinou, do které se ponoří, zrůžoví a z „dobrého“ se zakalí.

Přečtěte si také

Jak uchovat meloun do Nového roku doma

Malé dávky v bytě se skladují ve spíži, koupelně, na teplém balkonu nebo lodžii, mezipatře, u okna nebo balkonu. V domě je více možností: půda, suterén, garáž, sklep, zateplená letní kuchyně, spíž, teplá kůlna.

• úplná tma;
• přítomnost ventilace;
• teplotní podmínky – +5-8 °C, při +20 °C je trvanlivost maximálně dva měsíce;
• vlhkost vzduchu – 70-85%;
• nepřítomnost hub a plísní;
• umístěte mimo dosah předmětů se silným zápachem;
• volný prostor mezi plody – neměly by se dotýkat.

Pokud se vodní melouny sklízejí nezralé a skladují se ve sklepě při nízkých teplotách (+3-5 °C), nedozrají; při pokojové teplotě dozrají. Proto se pro skladování v místnosti kupují mírně nezralé plody – příliš zralé se rychle zkazí a do sklepa můžete klidně koupit zralé (ne přezrálé).

Metody skladování vodních melounů doma a v bytě

Ze všech existujících si můžete vybrat metodu, která vyhovuje vašim možnostem. Mezi nimi jsou jednoduché a existují ty, pro které je třeba si předem připravit potřebný materiál. U jakékoli metody se plody připravují ke skladování – suší se tak, aby byl povrch suchý.

Přečtěte si také

Jak skladovat ve sklepě nebo místnosti s teplotou +5–8 °C:

1. Na stojanu. V jedné vrstvě (vzdálenost 8-10 cm) rozložené na police přikryté slámou, měkkou látkou. V případě hnití se infekce nepřenese na sousední exemplář.
2. V krabicích, bednách, koších naplněných mechem, slámou. Umístěte do nádob naplněných slámou nebo sušeným mechem, pevně přikryjte stejným materiálem, položte na dřevěné palety (ne na zem).
3. V síťkách, sáčcích z prodyšného materiálu. Zabalte do bavlněné látky, vložte do síťky (sáčku), zavěste. Takto můžete skladovat v jakékoli chladné místnosti (ne vyšší než +8 °C).
4. Do suchého písku, popela, obilí. Nasypte jemný písek (prosetý popel, obilí) na dno sudu, kbelíku, krabice, položte meloun stonkem dolů, zcela ho naplňte. Navrch přikryjte papírem. Nevýhodou je, že můžete přehlédnout začátek hniloby.
5. V hlíně. Hlínu zřeďte vodou, dokud nezhoustne, potřete jí kůru (alespoň 1/2 cm silnou), nechte ji zaschnout a položte ji na polici.
6. Ve vosku. Slupku zcela zakryjte voskem rozpuštěným ve vodní lázni (tloušťka vrstvy 0,8–1 cm) a osušte. Skladujte v jedné vrstvě na mřížce, v krabicích.
7. V sudu s vodou. Naplňte studenou vodou, zavřete víko. Vodu měňte 2–3krát měsíčně.

Pro byt je vhodná metoda s hlínou a voskem, v blízkosti okna nebo balkonových dveří můžete skladovat v krabicích se suchou výplní (sláma, písek, obilí).

Při teplotě t=20 °C je trvanlivost bez ošetření cca 1,5 měsíce, ve sklepě nebo suterénu – 2,5–3 měsíce bez ošetření, s ošetřeným povrchem – 4–5 měsíců.

Možné chyby

Není vždy možné uchovat meloun až do novoročních svátků, protože je obtížné přesně určit stupeň zralosti. Častou příčinou hniloby je koupě nezralého nebo přezrálého exempláře. Přezrálý rychle shnije a kvasí a nezralý začne hnít nebo se vrásnit a ochabne.

Další možné chyby:

• kvalita „trvanlivosti“ se nekontroluje – vodní melouny je třeba častěji obracet, kontrolovat teplotu a vlhkost v místnosti, stav písku, slámy atd.;
• povrch je tvrdý – na kůži se objevují „proleženiny“;
• vodní melouny byly umístěny příliš blízko sebe (optimální vzdálenost je 8 cm);
• místnost je světlá, nevětraná, vysoká vlhkost;
• zásypový materiál není vysušený;
• Kůže byla před uskladněním omyta – mytím se odstraní ochranná vrstva.

Recenze metod skladování melounů

Maria Stěpanovna, Kursk

Loni, koncem října, jsme koupili 4,5 kg meloun, dali ho do silonových punčocháčů a pověsili do spíže (máme skříň pod schody ve vchodu). Není tam horko, ale ani zima. Visel až do Nového roku ve výborném stavu. Hlavní je vybrat si takový, který není poškrábaný a nepoškozený. Odrůda asi není raná, slupka byla silná. Dnes jich několik pověsíme a ověříme, jak metoda funguje.

Gennadij Petrovič, Minusinsk

Pěstujeme si vlastní melouny, i když jsme na Sibiři. Sklízet je musíme buď koncem srpna, nebo začátkem září, protože počasí je nestabilní. Pár vlastních melounů, jsou malé, si schováváme na novoroční svátky. Skladujeme je ve sklepě pod domem v krabicích s pískem a slámou. Písek dobře vysušíme. Pravidelně kontrolujeme stav písku a slámy. Pokud navlhnou, vyměníme je. Zkoušel jsem je natřít voskem, ale ten rychle tvrdne a na několik kusů je ho potřeba hodně, protože vrstva by měla být asi 1 cm. Trvalo to dlouho, ale výsledek byl potěšující – melouny (byly tři) se dobře uchovaly. Rozhodl jsem se neexperimentovat, ale uskladnit je v písku.

Je docela možné si na Silvestra vychutnat zralý sladký meloun, pokud je k dispozici vhodné místo a jsou dodržována doporučení pro skladovací podmínky. K tomu je třeba se s nimi předem seznámit a připravit si materiál. Pokud takové příležitosti nejsou, můžete dužinu zmrazit a použít ji jako dezert na silvestrovský stůl.