8 zimních odrůd jabloní: Nejlepší jabloně odolné vůči mrazu

Zimní odrůdy jablek dozrávají na podzim. Zralé plody nemusí dlouho opadat a zůstávají na stromě až do příchodu mrazů. Charakteristickým rysem zimních odrůd je, že jablka dosahují své konečné zralosti po sklizni, během skladování. Všechny plody se vyznačují schopností dlouhodobě si zachovat svůj prodejní vzhled, dobře snášejí přepravu a dlouhodobé skladování. Podle trvanlivosti plodů se odrůdy dělí na:

• začátek zimy – obvykle zůstávají do Nového roku, nejpozději však do února;
• v zimě – dají se jíst i v březnu;
• pozdní zima – mohou zůstat čerstvé až do příštího léta.

Během skladování se mění barva a chuť zimních odrůd jablek, které se časem stávají aromatičtějšími a lahodnějšími.

Oblíbené odrůdy

Existuje mnoho odrůd jabloní, včetně zimních. Díky tomu je výběr vhodné jabloně mnohem snazší, protože si můžete najít odrůdu, která odpovídá půdním a klimatickým podmínkám zvolené oblasti. Milovníci jablek kromě obvyklých letních stromů dávají přednost i zimním odrůdám, protože jejich úroda může vydržet až do následujícího léta. Mezi zimními druhy jsou oblíbení zástupci, kteří si mezi zahradníky získali dobrou pověst. Jejich plody jsou bohaté na chuť a mrazuvzdorné a stromy jsou schopny odolat mnoha chorobám a silným mrazům.

Fuji

Odrůda byla vyšlechtěna japonskými šlechtiteli. Fuji se vyznačuje silným růstem a zvýšenou produktivitou, takže plodit může jednou za 2 roky. Pro dosažení ročního výnosu je nutné vaječník proředit. Kvetení nastává v polovině až koncem období, díky čemuž je riziko zamrznutí vaječníku minimální.

Fuji má vynikající zimovzdornost. Stromy jsou však velmi náchylné k chorobám (padlí a spála kukuřičná), ale jsou odolnější vůči strupovitosti.

Plody jsou červeno-malinové barvy se žlutými tečkami a nazelenalými pruhy, velké (průměrná hmotnost – 200 g) a mají zářivou sladkokyselou chuť. Díky vysokému obsahu přírodních cukrů má odrůda vysoký kalorický obsah – 71 kcal na 100 g. Bez zvláštního chlazení se plody skladují 4-5 měsíců a za vhodných podmínek mohou ležet až do léta nebo do další sklizně.

První dvě sklizně se mohou lišit od deklarovaných chuťových kvalit. Plody s jasnými barvami budou nejjemnější a nejsladší.

Lobo

Tato odrůda byla vytvořena v Kanadě ze semen získaných volným opylováním odrůdy McIntosh. Stromy jsou středně velké s rozložitou korunou. Mladé sazenice rostou rychleji než dospělé stromy. Lobo začíná plodit brzy a každoročně produkuje dobrou úrodu. Odrůda však není dostatečně zimovzdorná a je velmi náchylná ke strupovitosti. Když jsou zralá, jablka mají tmavě červenou barvu a jsou velká. Průměrná hmotnost plodu je 100–200 g. Jablka mají šťavnatou, sladkokyselou dužinu. Odrůda se obecně vyznačuje pozdním zráním – ve středním pásmu se úroda sklízí koncem září – začátkem října. Konečné zralosti dosahuje během skladování. V chladničce vydrží čerstvé až do února–března.

Antonovka

Jedna z nejstarších odrůd ruského lidového šlechtění. Antonovskaya začíná plodit ve věku 5-8 let, ale každoroční sklizeň probíhá až po 10 letech. Jabloně jsou přizpůsobeny mírnému a vlhkému klimatu. Jsou odolné vůči strupovitosti a mají vysokou mrazuvzdornost. Na mladých stromech jsou plody větší, s průměrnou hmotností 100-200 g. Jablka mají zelenožlutou barvu, šťavnatou, bílou nebo nažloutlou, vínově sladkou dužinu. Sklizeň se sklízí ve druhé polovině září – začátkem října. Konečná zralost nastává při skladování do konce října. Při skladování v chladničce zůstávají jablka čerstvá až do ledna až února, ve větraných sklepech se slámou – až do března.

Při správné agrotechnice může jeden strom vyprodukovat až 500 kg ovoce.

Bogatyr

Zimní odrůda jabloní vyšlechtěná na Ukrajině v roce 1925 křížením Antonovky a Renet Landsberg. Po schválení byla úspěšně pěstována ve středním Rusku a nyní může růst téměř na jakémkoli území. Bogatyr může dorůst až 4,5-6 metrů. Jabloň začíná plodit 6-7 let po rašení pupenů a 3-4 roky po výsadbě do zahrady.

Plody jsou obvykle velké, světle zelené barvy; slupka může během skladování zežloutnout. Někdy se na jižní straně plodu může vytvořit jasně červený povlak. Dužnina je bílá, se sladkokyselou chutí a výraznou vůní. Sklizeň lze sklízet v polovině září, ale nejlépe o něco později. Konečná zralost nastává v polovině až koncem prosince. Správně sklizené plody mohou zůstat čerstvé až do konce května, v některých případech až do poloviny července.

Odrůda Bogatyr je šlechtiteli uznávána jako nejproduktivnější pozdní zimní odrůda. Devítiletý strom může vynést až 9 kg úrody a šestnáctiletý strom až 60 kg. Maximální výnos při správné agrotechnice je 16 kg na jabloň.

babička Smithová

Odrůda Granny Smith byla vyšlechtěna v roce 1868 v Austrálii. Jabloň je středně velká, vysoká 3-3,5 metru, s bujnou, rozložitou korunou. Strom plodí pravidelně a vrchol produktivity nastává v 5. a 8. roce růstu. Jabloň je rozmarná vůči okolním podmínkám – to může změnit velikost a chuťové vlastnosti úrody. Odrůda je mrazuvzdorná, ale nemá ráda horko. Plody se vyznačují tvrdou, jasně zelenou slupkou. Odrůda se vyznačuje velkými jablky – 250-300 gramů. Zralé plody mají bohatou sladkokyselou chuť. Sklizeň lze sklízet koncem září – začátkem října. Plody dobře snášejí přepravu a dlouhodobé skladování.

Dnes je to jedno z nejoblíbenějších jablek na světě a patří mezi 10 nejvíce pěstovaných a prodávaných odrůd ve Spojených státech.

Zlatý

Stromy se obvykle pěstují v roubované formě. Velikost dospělého stromu a doba začátku plodění závisí na roubu. Na zakrslých podnožích začíná plodit ve 3. roce, na silně rostoucích – po 5 letech. Zlatá je náchylná k padlí. Zlatá odrůda je oblíbená pro svou produktivitu – i ve špatném roce může vyprodukovat asi 80 kg. Při správné agrotechnice jeden strom produkuje 100-120 kg.

Plody mají při sklizni zelený odstín slupky a po úplném dozrání získají žlutozlatou barvu. Dužnina má sladkou chuť a karamelovou vůni.

Sklizeň se sklízí v první dekádě října a při správném skladování může vydržet až do dubna.

Zlatá jablka patří mezi nejoblíbenější mezi konzumenty čerstvého ovoce. U vzrostlých stromů lze pozorovat periodicitu plodění.

Spartan

Odrůda Spartan byla vyšlechtěna kanadskými šlechtiteli pro průmyslové využití. Stromy mají střední, mírný růst a zaoblenou korunu. Plodění začíná 5 let po výsadbě. Stromy se vyznačují bohatým kvetením. Plody jsou středně velké a mají silnou slupku světle žluté barvy s bohatým červeným nátěrem. Jablka mají často namodralý voskový povlak, který jim dodává fialový odstín. Dužnina je šťavnatá, sladké chuti, bez náznaku kyselosti. Při správném zpracování mohou plody vážit 150 g. Sklizeň se sklízí koncem září a za dobrých skladovacích podmínek si může udržet svůj prodejní vzhled až do března až dubna.

Spartan má průměrnou zimní odolnost, ale je schopen odolat většině chorob.

Simirenko

Stromy Simirenko jsou středně vysoké a mají hustou, zaoblenou korunu. Plody mohou být světlé nebo světlé barvy. Při sklizni jsou jablka zelená, ale během skladování se bok zbarví do karmínové barvy. Povrch slupky má malé podkožní tečky. Dužnina je sněhově bílá, šťavnatá, sladká a kyselá. Jablka jsou velká. Plody mohou vážit až 200 gramů. Sklizeň začíná koncem září a pokračuje do poloviny podzimu. Odrůda je oblíbená pro bohatou úrodu a schopnost skladovat jablka až 8 měsíců. Stromy však špatně odolávají mrazu a chorobám.

Při dlouhodobém skladování se konzistence jablečné dužiny začíná podobat smetaně.

Jak vybrat správnou odrůdu

Při výběru správné odrůdy jablek je třeba vzít v úvahu následující podmínky:

1. Podnebí Ne všechny zimní druhy snášejí nízké teploty stejně dobře. Některé druhy mohou začít onemocnět, snížit svůj výnos nebo uhynout v důsledku silných mrazů.
2. Půda. Stromy musí být vybírány v souladu s vlastnostmi půdy, na které budou vysazeny. Pokud dojde k nesouladu, jabloň se nemusí uchytit nebo může produkovat nízký výnos.
3. Odolnost vůči nemocem. Ne všechny stromy mají vysokou odolnost vůči typickým chorobám jabloní.
4. Produktivita. Při výběru odrůdy jablek byste měli zvážit účel pěstování. Ne každá zimní odrůda dokáže přinést úrodu v průmyslovém měřítku.
5. Skladování Zimní odrůdy mají různou trvanlivost. Některé sotva přežijí do Nového roku, jiné vydrží dostatečně čerstvé až do další sklizně.
6. Vlastnosti komodity. Většina zimních jablek má vysoké obchodní vlastnosti, ale existují výjimky. Pokud je odrůda potřeba k prodeji, je třeba to vzít v úvahu před zahájením pěstování.
7. Chuť. Plody zimních odrůd mohou být sladké, kyselé nebo sladkokyselé.

Video

Video o zimních odrůdách jablek.

Závěry

1. Zimní odrůdy jablek jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí mít čerstvé ovoce po celý rok.
2. Většina zimních odrůd má vynikající komerční vlastnosti, takže je výhodné je pěstovat na prodej.
3. Plody velmi dobře snášejí dlouhodobé skladování. V závislosti na odrůdě mohou zůstat čerstvé až do Nového roku nebo až do následujícího léta.
4. Mnoho zimních odrůd se vyznačuje vysokými výnosy. Kvůli tomu však některé stromy mohou plodit jednou za dva roky. Proto je nutné regulovat počet vaječníků.
5. Jablka si dokáží zachovat svou měkkost a bohatou chuť, která se při dlouhodobém skladování jen zlepšuje. Přečtěte si o skladování jablek na zimu.

Autor Karpov Oleg Délka čtení 7 min. Zhlédnutí 10.5 tis. Zveřejněno 30.10.2019 Aktualizováno 21.10.2021

Plody zimních jabloní po utržení dozrávají a musí uplynout poměrně dlouhá doba. Pozdní jablka je nutné sbírat v určitou dobu a správně skladovat, aby líbila nejen svým vzhledem, ale i barvou. Zvažme všechny vlastnosti zimní sklizně jablek, včetně požadavků na jejich sběr a skladování.

Klíčové vlastnosti

Všechny odrůdy zimních jablek jsou světlé. Mohou si zachovat vzhled a chuťové vlastnosti až do jara a některé odrůdy jsou schopné až do léta. Takové plody při správném skladování neztrácejí vůni ani chuť. Obvykle se sklízejí koncem září nebo začátkem října. V tomto období jablka obsahují hodně bílkovin a škrobu.

Plody jsou považovány za plně zralé několik měsíců po sklizni. Průměrná trvanlivost je 3–7 m. Existují rané zimní, zimní a pozdní zimní odrůdy.

Hlavní rozdíl mezi zimními a letními odrůdami je v tom, že taková jablka musí před konzumací alespoň měsíc proležet.

Níže je uveden popis nejoblíbenějších druhů zimních jablek.

Idared

První barva odrůdy je zelená, ale rychle se změní na žlutou a červenou. Dužnina je pevná a šťavnatá. Tato odrůda je zřídka náchylná k hnědé skvrnitosti, ale často onemocní. Jablka Idared lze konzumovat jak čerstvá, tak zpracovaná jako pyré, šťávy, sušené ovoce nebo kompoty.

Antey

Pozdní odrůda, vyšlechtěná v Běloruské republice. Odolný vůči mrazu, schopný vydržet i poměrně chladnou zimu. Jedná se o sladkou zimní odrůdu jablek, je velmi šťavnatá a po dlouhou dobu si zachovává přirozené aroma. Během zralosti se zelené plody zbarvují do jasně červené až vínové barvy. Díky voskovému povlaku se mohou jevit jako namodralé. Po sklizni musí uplynout alespoň 2 měsíce. Používá se jak čerstvý, tak zpracovaný.

Bogatyr

Tato pozdně zimní odrůda dobře roste ve všech klimatických podmínkách. Plody jsou silné, nakyslé sladké chuti. Při dodržení skladovacích podmínek mohou ležet až do léta. Jablka zůstávají zelená až do sklizně. Pak zežloutnou a mohou trochu zčervenat. Tato odrůda dobře plodí, je odolná vůči chorobám a díky svým vlastnostem se snadno přepravuje. Zachovají si také prodejný vzhled ovoce po dlouhou dobu.

Jonathan

Půda pro tuto odrůdu by měla být bohatá a velmi vlhká. Plody mají dobrou chuť, dozrávají s červeným nádechem. Stromy jsou odolné proti strupovitosti a padlí.

Lobo

Odebráno z počítače Macintosh. Zdědil chuť a sytou barvu. Úroda je každoroční a dobrá. Stromy odolávají zimě i suchu. Mají průměrnou imunitu vůči nemocem.

Mackintosh

Tato odrůda pochází z Kanady. Plody mají nažloutlý odstín nebo hustou zelenou barvu. Mohou být viditelné tmavě červené nebo mírně fialové pruhy. Dozrává 2-3 týdny po sklizni. Jablka chutnají sladce. Odrůda je středně odolná proti mrazu, často nemocná. Jedná se o poměrně oblíbenou zimní odrůdu jablek.

Red Delicious

Strom se neliší působivou výškou. Rostoucí jabloň má korunu ve tvaru obráceného trojúhelníku. Poté, co vyroste a zakulatí se. Zralé plody mají sytě červenou barvu. Už podle názvu je jasné, že chutnají sladce, charakteristickým rysem je, že železo je trochu cítit. Jablka se dobře skladují a snášejí přepravu, ale mohou být vystavena hořkosti. Tyto zimní odrůdy červených jablek jsou pro svůj vzhled a chuť považovány za jedny z nejoblíbenějších mezi spotřebiteli.

Renet Simirenko

Odrůda má smíšený typ plodů. Stromy jsou nadprůměrné, s dobrou odolností vůči větru a suchu. Plody jsou střední nebo velké, hlavní barva je zelená. Malé útvary na povrchu jablka jsou považovány za znak a nejsou vadou. Dužnina má bohatou bílou barvu, šťavnatou, má kořenitou vinnou chuť. Původ této zelené odrůdy zimních jablek není znám.

Sinap Orlovský

Jedná se o pozdní zimní odrůdu s velkými stromy. Plody jsou velké, velikost se téměř neliší. Hlavní barva je zelená, může se objevit červený ruměnec. Dužnina má sladkokyselou chuť. Hlavní podmínkou dobrého růstu je přítomnost vápníku v půdě.

Kdy sbírat jablka zimních odrůd pro skladování?

Na tom, zda byla jablka sklizena včas, závisí jejich chuť a vnější vlastnosti. Všechny odrůdy této kategorie dozrávají již během skladování za určitých podmínek. S výjimkou případů, kdy termíny ovlivňují klimatické faktory, jsou dodržovány poměrně přísně.

Kdy sklízet jablka zimních odrůd – v průměru mezi zářím a říjnem. V tomto období je v plodech hodně škrobu, jsou tvrdé a kyselé. Jablka jsou šťavnatá a sladká, zčervenají a získají požadovanou barvu a výraznou vůni po 2-3 měsících od sklizně. V některých případech začíná pěstitel se sklizní dříve, pokud se nepodaří podzimní počasí.

Letní počasí ovlivňuje dobu sběru zimních odrůd jablek. V horkém období je zrání rychlejší a naopak. Kromě toho odborníci identifikují hlavní známky toho, že je čas sbírat plody:

• velikost;
• věk;
• barva;
• hustota buničiny;
• obsah škrobu.

Když je správný čas, jablka se snadno oddělí od větve. Za větrného počasí jsou pod stromem vidět spadané plody. Semena by měla mít tmavě hnědou barvu a dužina by měla být pevná a kyselá. Termíny sklizně zimních odrůd jablek se liší podle pěstitelských oblastí. Sklizeň před minimem se nedoporučuje. Jako přeexponování ovoce. Během dozrávání mohou být poškozeny nepříznivými povětrnostními vlivy nebo pádem z větve.

Jak skladovat zimní odrůdy jablek?

Před sběrem ke skladování jsou plody vždy připraveny a předem vybrány. Nejvhodnější pro pokládku je považována dřevěná nádoba. Před distribucí se jablka vybírají podle:

• velikost
• skladovatelnost;
• přítomnost defektů;
• přítomnost stonku.

Odborníci nedoporučují nechávat otrhané plody dlouho na vzduchu.

Dlouhodobého skladování jablek je dosaženo při teplotě 2-5 stupňů. Velký význam má vlhkost – 85-90%. Pokud je jeho indikátor nízký, plody se rychle svrašťují a vadnou. Místnost, ve které se plánuje skladování jablek, musí být předem ošetřena a vyčištěna, nemělo by se v ní skladovat jiné ovoce a zelenina.

Nejlepší odrůdy zimních jablek pro různá podnebí

Před výsadbou farma vždy provede půdní studii, analyzuje průměrné klimatické a povětrnostní ukazatele včetně srážek a teplotních změn a určí, které jabloně budou plodit lépe. Nejoblíbenější odrůdy jsou ty, které odolávají chorobám, produkují velké výnosy bez ohledu na kvalitu půdy a odolávají dlouhým zimám se silnými mrazy. Například ne každý si vybere odrůdu Antonovka, protože její sklizeň je nekonzistentní.

Každá klimatická zóna má svá vlastní doporučení. Zemědělci navíc na zahradě často vytvářejí skleníkové podmínky, ve kterých mohou pěstovat i jablka, která příliš mrazu neodolají.

Níže jsou uvedena doporučení pro pěstování konkrétních odrůd zimních jablek podle regionů.