8 lehkých salátů k masu a rybám – HRDINKA

Masové a rybí pokrmy jsou docela syté, takže se k nim nehodí „těžké“ přílohy. Saláty navíc obsahují méně kalorií, takže si můžete dát chutnou večeři a nemusíte se bát, že si ublížíte na postavě.

1. Okurkový salát

Trend jednoduchého okurkového salátu, který se dá připravit během pár minut, se na internetu stal virálním. Podávejte ho jako přílohu a experimentujte s kořením.

Složení:

• 2 okurky;
• 100 g řeckého jogurtu;
• 50 g sýru feta;
• sušený česnek, máta, citronová šťáva dle chuti.

Jak vařit:

Okurky nakrájejte na tenké plátky a vložte je do šejkru nebo podlouhlé nádoby. Přidejte jogurt, nadrobno nasekanou fetu a další ingredience. Nádobu uzavřete víkem a důkladně promíchejte. Před podáváním lze salát dodatečně vychladit v lednici.

2. Mrkvový salát

Tento lehký a celoroční salát byl oblíbený v Sovětském svazu. Hodí se ke všem teplým pokrmům a pomáhá získat více vitamínů. Složení salátu si můžete upravit dle chuti. Můžete například přidat nastrouhaná jablka nebo kousky švestek.

Složení:

• 2 mrkev;
• stroužky česneku;
• 80 g tvrdý sýr;
• 30 g řeckého jogurtu;
• bylinky, sůl, pepř dle chuti.

Jak vařit:

Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Poté nastrouhejte sýr a zeleninu najemno nasekejte. Všechny ingredience smíchejte v míse, přidejte nasekaný česnek, jogurt a koření dle chuti. Před podáváním salát ozdobte vlašskými ořechy.

3. Achuchuk s rajčaty

Pro přípravu jednoduchého uzbeckého salátu potřebujete velká a dužnatá rajčata. Aby se z nich nestala kaše, vyzbrojte se dobře nabroušeným nožem. Pokrm podávejte s masovým nebo rybím šašlíkem.

Složení:

• 2 velká rajčata;
• hlava červené cibule;
• banda zelených;
• mořská sůl, pepř dle chuti.

Jak vařit:

Ostrým nožem rozdělte rajče na dvě části a nakrájejte je na tenké půlkroužky. Totéž udělejte s červenou cibulí. Smíchejte ingredience v jedné misce, přidejte směs zeleniny a koření. Důkladně promíchejte a podávejte. Pro komplexnější salát přidejte jemně nasekané ořechy nebo semínka granátového jablka.

4. Salát s pomeranči

Dušené kuře a červené maso se dobře hodí k citrusovým plodům. Pro „spojení“ salátu a teplého jídla marinujte maso v pomerančové kůře nebo čerstvě vymačkané šťávě.

Složení:

• 2 mrkev;
• 70 g lehkých rozinek;
• 50 g piniových oříšků;
• lžička citronové šťávy;
• velký oranžový;
• 1/2 lžičky medu;
• Čl. l. olivový olej;
• mořská sůl, kmín dle chuti.

Jak vařit:

Rozinky namočte na 15 minut do studené vody. Mezitím nakrájejte mrkev a oloupejte pomeranč. Opečte piniové oříšky a smíchejte je v misce s ostatními ingrediencemi. Pokapejte citronovou šťávou, medem a olivovým olejem. Přidejte koření a salát důkladně promíchejte. Navrch posypte rozinkami. Před podáváním ozdobte čerstvou mátou.

5. Rozdrcené okurky v čínštině

Salát je svěží a bohatý. Skvěle se hodí k hovězímu a vepřovému masu, které je v Číně tak oblíbené.

Složení:

• 6 okurek;
• 2 umění. l. rýžový ocet;
• 1,5 Čl. l. sezamový olej;
• lusk chilli papričky;
• 3 hřebíček z česneku;
• svazek čerstvých bylinek.

Jak vařit:

Okurky podélně rozkrojte napůl a lžící odstraňte semínka. Jednu polovinu okurky vložte mezi dvě prkénka a kladívkem na maso ji zploštěte. Totéž udělejte s druhou polovinou okurky.

Zeleninu nakrájejte na dlouhé diagonální proužky, zalijte ji rýžovým octem a po 10 minutách sceďte v cedníku. Okurky dochuťte prolisovaným česnekem, chilli papričkou, sezamovým olejem a jemně nasekanými bylinkami. Před podáváním salát posypte sezamovými semínky.

6. Salát z rukoly

Původní recept přidává do salátu parmazán, ale můžete ho nahradit podobným sýrem. Například čedarem: má také krémově-oříškovou chuť, ale je jemnější.

Složení:

• svazek rukoly;
• Sýr 100 g;
• fenykl;
• 50 g pražených piniových oříšků;
• 5 Art. l olivový olej;
• 2 lžíce. l. balzámový ocet;
• sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit:

Na plochý talíř položte vrstvu rukoly. Fenykl oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a položte ho do druhé vrstvy. V samostatné misce smíchejte olej, ocet a koření. Zálivku přelijte přes salát a navrch posypte tenkými plátky sýra a piniovými oříšky. Po uvaření ihned podávejte.

7. Salát s rýží

Tato cereálie se dobře hodí k rybám, zejména k červeným rybám. Aby byl salát chutnější, použijte místo sójové omáčky rybí omáčku.

Složení:

• Xnumx rýže;
• 50 g zelených fazolí;
• rajče;
• 1/2 cibule;
• lžíce sójové omáčky;
• 1 cm zázvoru;
• banda zelených;
• sůl, feferonka dle chuti.

Jak vařit:

Rýži uvařte dozlatova a na másle orestujte zelené fazolky. Rajčata nakrájejte na plátky a cibuli na tenké půlkroužky. Všechny ingredience smíchejte v jedné misce a přidejte nasekanou zeleninu. Dochutíme směsí citronové šťávy, sójové omáčky, strouhaného zázvoru a koření. Salát důkladně promíchejte a podávejte.

8. Lilkový salát s rajčaty

„Kavkazský“ salát je ideální ke grilovanému masu a rybám. Abyste nepřehlušili chuť čerstvé zeleniny, použijte minimum koření a olej bez zápachu.

Složení:

• lilek;
• velké rajče;
• Bulharský pepř;
• svazek koriandru;
• stroužky česneku;
• 300 ml rostlinného oleje;
• mořská sůl, pepř dle chuti.

Jak vařit:

Lilek oloupejte a nakrájejte na středně velké kostičky, stejně jako rajčata. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Zeleninu opečte na rostlinném oleji a položte na papírovou utěrku. Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno, česnek rozdrťte a přidejte do misky se zeleninou. Úplně na konec salát osolte a opepřete. Můžete ho ozdobit sezamovými semínky a zelenou cibulkou.