7 nejlepších brousek na nože – žebříček 2024 (Top 7)

Ostrost bez větší námahy: výběr brousku na kuchyňské nože

1. Nejlepší elektrické brousky na nože
2. Nejlepší mechanické brousky na nože
3. Nejlepší musaty na broušení nožů

Hodnocení vychází z názoru redakce ExpertCen.
V případě dotazů na inzerci vyplňte tento kontaktní formulář
Je již vaše společnost v žebříčku? Klikněte zde

Dnes vybíráme ty nejlepší elektrické a ruční brousky na nože. Každý nůž se totiž dříve či později otupí – lidstvo si tento axiom odvodilo již v nepaměti, kdy ho poprvé napadlo použít nabroušenou kovovou destičku pro vlastní účely (zejména proto, že první kovové nože byly kompletně měděné a tento materiál je velmi daleko z hlediska tvrdosti od ideálu). A tady se ještě můžete dohadovat, co je lepší: nůž z „důmyslné“ oceli, který sice vydrží ostří dlouho, ale pak je lepší se k němu bez diamantového kamene nepřibližovat, nebo jednodušší nůž, který se rychleji otupí, ale stejně rychle se ostří .

V každém případě je ořezávátko v té či oné podobě nevyhnutelně nezbytnou věcí. Dobré ořezávátko se navíc může hodit i k jiným účelům – máte například i nůžky? A netrvají věčně. Zbývá jen vybrat ten správný, zvážit své cíle a dovednosti (ačkoli dovednost je získaná věc). A naším úkolem je jako vždy pomoci s výběrem. Tím začínáme.

Hodnocení nejlepších brousek na nože

Nejlepší elektrické brousky na nože

Šéfkuchař Trizor CC15XV

V kategorii nejlepších elektrických brousek na nože vítězí Chef’s Choice Trizor CC15XV. Ochrannou známku „Chef’s Choice“ nepřijala americká společnost Edgecraft z rétoriky: její produkty byly původně určeny pro profesionální kuchaře, kteří nemají čas navíc na ostření, ale důležitá je kvalita výsledku. Již první „Model 100“, který vydali, získal vysoké hodnocení od slavných šéfkuchařů a poté společnost jen upevnila svůj úspěch. A co je důležité, její profesionální brousky na nože mají certifikaci NSF (National Sanitary Foundation of United States), bez které se dnes v této zemi do kuchyní restaurací dostat nelze. Stejná společnost nyní vyrábí ořezávátka pro Graef, německou společnost s více než stoletou historií (a zanechávající na jejich pouzdrech na stejném místě svou ochrannou známku).

Námi vybraný elektrický brousek na nože je jednodušší – patří do „domácí“ řady, nemá certifikát NSF a nemá modul pro rychlovýměnu ostření. Což však ve srovnání s profesionální řadou (kde mohou být ceny až trojnásobně vyšší) cenou vyrovnalo a doporučení od časopisu Cook’s Illustrated si plně zasloužilo. Brousek může pracovat s rovnými i zoubkovanými ostřími a poskytuje rychlý přechod od „standardních“ 20 stupňů pro evropské nože k 15 stupňům vysoce doporučeným společností s obloukovým tvarem a třemi úkosy – to je ve skutečnosti patentovaný Trizor ostření uvedené v nadpisu. Pro evropský trh pod značkou Graef provádějí stroje obvyklé 20stupňové ostření.

Práce probíhají ve třech etapách. Nejprve diamantové kotouče vytvoří „hrubý“ profil s prvním zkosením, poté jemnější brusivo tvoří okraj dále. Ve třetí fázi se již nepoužívá kruh, ale pružná páska – ano, ostatně klasický kožený pásek je již zastaralý.

Za pozornost stojí podrobný návod v ruštině, který popisuje vlastnosti broušení nožů evropského i japonského typu (pro které je charakteristické jednostranné broušení, které je např. u filetových nožů velmi důležité). Je také důležité, aby byl spotřební materiál k dispozici na prodej, i když není levný – bohužel, ceny v Chef’s Choice, které jsou „doma“ docela přijatelné, jsou v naší realitě již příliš vysoké.

• Vysoce kvalitní ostření
• Производительность
• Ostření zubatých hran

• Cena ořezávátka a spotřebního materiálu