5 zeleniny, kterou byste neměli jíst syrovou – Názor lékaře – Mistrovství

Zelenina je základem plnohodnotné stravy. Bohatý zdroj vlákniny, vitamínů a cenných živin. Některá syrová zelenina však může způsobit více škody než užitku. Mluvíme o těch, které vyžadují tepelné zpracování.

Červená řepa

Jedinečnou vlastností zeleniny je, že ve vařené i syrové formě obsahuje stejné živiny. Aminokyseliny v řepě pomáhají tělu bojovat s předčasným stárnutím.

Vařená řepa je bohatá na kyselinu listovou a železo, které příznivě působí na oběhový systém a pomáhají v boji s chudokrevností. Obohacené složení (obsahuje celou skupinu B, vitamín P, C, zinek, hořčík, draslík) posiluje imunitní systém. Vařená řepa je dobrá pro játra:

odstraňuje toxiny;
podporuje obnovu a obnovu buněk.

Čerstvá zelenina se nedoporučuje lidem s gastritidou a žaludečními vředy: hrubá vláknina a kyselost mohou po konzumaci způsobit bolest, nepohodlí a těžkost. Bez újmy na zdraví lze syrovou řepu zkonzumovat až 70 g denně. Po tepelné úpravě je povoleno až 100-120 g zeleniny.

Chřest

Zelený, bílý a fialový chřest obsahuje maximální množství vitamínů: A, beta-karoten, alfa-karoten, E, C, K, vitamíny B a také makro- a mikroprvky (minerály).

Pro zachování chuti a cenných živin by se zelenina neměla podrobovat dlouhodobé tepelné úpravě. K vaření stačí stonky pět minut povařit, poté přelít ledovou vodou – a můžete podávat.

Chřest je držitelem rekordu v obsahu kyseliny listové:

podporuje normální vývoj plodu během těhotenství;
zlepšuje stav pokožky – činí ji hladkou a sametovou, zabraňuje vzniku vrásek;
zlepšuje krevní oběh.

Má mírně diuretické vlastnosti, je bez tuku a prakticky bez kalorií – ideální produkt pro ty, kteří se rozhodnou zhubnout.

Jak chutně a správně vařit chřest doma, je popsáno v materiálu.

Brambory

Pro zachování maxima živin se doporučuje vařit brambory ve slupce nebo péct hlízy. Pečené brambory jsou bohaté na draslík, který pomáhá v boji proti kardiovaskulárním chorobám.

Brambory obsahují hodně vitamínu C a antioxidantů, takže příznivě působí na imunitní systém a chrání před rozvojem chronických onemocnění a onkologických onemocnění. Zelenina je zdrojem rezistentního škrobu, který snižuje hladinu glukózy v krvi. Kořenová zelenina má komplexní účinek na trávicí trakt:

obnovuje mikroflóru;
normalizuje stolici;
zabraňuje řadě autoimunitních, zánětlivých a maligních onemocnění.

mrkev

Podle posledních studií se betakaroten a antioxidanty přítomné v mrkvi lépe vstřebávají z vařené zeleniny. Syrová mrkev zvyšuje zátěž orgánů trávicího traktu, zatímco vařená mrkev je snadněji a lépe stravitelná. Pokud máte problémy s trávicím traktem, játry nebo slinivkou, je lepší zeleninu napařit nebo zapéct.

Špenát

Špenát je bohatý na vitamíny C, A a E, stejně jako draslík, železo a sodík. Listy zeleniny obsahují oxaláty, které narušují vstřebávání živin. Předvařením nebo smažením může dojít ke snížení jejich koncentrace, proto je lepší jíst špenát až po tepelné úpravě.

Špenát lze dusit s dalšími bylinkami a zeleninou, přidat houby nebo zrní. Toto jídlo zaujme svou chutí a bude zdravé.

Jezte zeleninu v různých formách: vařenou, pečenou, fermentovanou i syrovou. Snažte se sníst ke každému jídlu jednu porci zeleniny – přibližně 70-100 g.

Přečtěte si více

Elektronická ruční brzda: zařízení, jak funguje, automatické podržení

Článek hovoří o tom, jak jedli naši předkové a co preferovali – maso nebo zeleninu.

Září je obdobím sklizně řepy. Velmi brzy se stane jedním z hlavních produktů na našich stolech. Boršč, sleď pod kožichem, různé saláty – s řepou můžete připravit spoustu lahodných pokrmů. A jednou, vzpomínám si, nám řekli, že je to také užitečné. O tom není pochyb. Lékaři ale říkají, že existují lidé, kterým řepa může jen škodit. Pojďme zjistit, kdo přesně.

Co je užitečné řepa

Řepa má poměrně hodně pozitivních vlastností. Například zlepšuje trávení a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. Antioxidanty v jeho složení, z nichž nejsilnější je betain, působí protizánětlivě a příznivě působí na imunitní systém. A soli kyseliny dusičné pomáhají rozšiřovat stěny cév a snižovat krevní tlak.

„Výzkumy potvrzují, že pravidelná konzumace červené řepy pomáhá snižovat riziko infarktu myokardu,“ říká gastroenteroložka Alexandra Yakovleva. „Kromě toho mangan, železo a bór obsažené v řepě stimulují krvetvorbu – proces tvorby a vývoje nových krvinek.

Alexandra Yakovleva je gastroenteroložka, hepatoložka, terapeutka na SM-Clinic v Petrohradě.

Řepa je dobrým zdrojem vlákniny a vitamínů:

cholin (B4) – zlepšuje paměť a mozkové funkce;

kyselina listová (B9) – podporuje fungování všech buněk;

kyselina askorbová (C) – posiluje imunitní systém, zabraňuje předčasnému stárnutí;

retinol (A) – obnovuje zrak, pokožku, normalizuje metabolické procesy.

Řepa je navíc nízkokalorický produkt: 42 kcal na 100 g produktu. Používá se ke krmení dětí, zlepšuje motilitu střev a pomáhá vyrovnat se s chronickou zácpou.

Užitečné jsou i listy řepy – jsou bohaté na vápník, fosfor a draslík.

Proč je řepa škodlivá

Přes všechny výhody má řepa i některé nevýhody. Například slušný obsah kyseliny šťavelové a chlóru.

Kvůli kyselině šťavelové může řepa způsobit tvorbu kamenů a kvůli chlóru podráždění sliznic a bolest v krku. Pokud tyto příznaky nezmizí po dlouhou dobu, pak máte alergickou reakci. To může vést k vyrážkám a otokům dýchacích orgánů.

Kdo by neměl jíst červenou řepu?

Kromě osobní nesnášenlivosti má řepa několik dalších kontraindikací. Naštěstí tento seznam není příliš dlouhý.

Za prvé, protože řepa může vyvolat tvorbu kamenů kvůli kyselině šťavelové, nedoporučuje se ji zneužívat na cholelitiázu.

„Pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí, neměli byste se nechat unést syrovou ani vařenou řepou, protože mohou dále zvýšit kyselost žaludku,“ dodává nutriční specialistka Irina Borodina. — Červená řepa obsahuje také velké množství šťavelanu vápenatého, proto by ji pacienti s urolitiázou měli užívat opatrně.

Irina Borodina je hlavní nutriční terapeutkou Ministerstva zdravotnictví Sverdlovské oblasti, nutriční specialistkou Centra veřejného zdraví a lékařské prevence, PhD, terapeutkou první kategorie.

Navíc řepa obsahuje hodně cukru. Pacienti s diabetem 2. typu s ním proto musí být opatrní. Pro ty, kteří trpí osteoporózou (nebo k ní mají sklony), je také lepší červenou řepu znovu nejíst – narušuje vstřebávání vápníku. Pro lidi s hypotenzí je také lepší jíst řepu pouze o velkých svátcích a v omezeném množství – velká láska k nim může vést k prudkému poklesu krevního tlaku. Konečně, řepa zlepšuje jakékoli střevní poruchy.

Přečtěte si více

Jak postřikovat cibuli solí? Konstrukce od A do Z

Máte rádi červenou řepu?

Nemůžu bez ní žít
Ne více než jiné produkty
Již méně
Fakt nechápu, jak to jedí.
Možná v boršči
Leda ve sledě pod kožichem
Nemůžu mít řepu
Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
15. září 2024, 10:08

Lidé, kteří budou léčit pacienty elektrickým proudem a angažovat se pro-life v otázce toho, co bych měl jíst a co bych měl dýchat, pro mě nejsou směrodatní.

Dokonce je možný i infarkt. Co se stane s vaším srdcem, když si budete nesprávně čistit zuby
Albert Iščenko

Vlastní rybník, soukromí a stejně blízko centra Permu a Zakamsku: jaké je žít v novém rezidenčním komplexu v Kondratovu

Natálie Davydová
Úředníci si kupují „tanky“. Zjišťujeme, zda na ně mají nárok podle svého statusu.
Artem Krasnov

„Je to přiznání, že jsi blbec a ufňukanec.“ Jak dát výpověď v práci, aniž by tě někdo proklínal – 4 pravidla

Olga Novgorodová
HR ředitel
„Vášeň na hranici psychiatrie.“ Probíráme sběratelské modely aut v měřítku 1:43.
Artem Krasnov
Doporučené
Stále stydlivý před kamerou: ochranka na letišti Vnukovo z Ufy hovoří o životě, práci a dívkách

„Obecně platí, že pacienti ve vašem věku mívají vysoký cholesterol,“ vyprávěla obyvatelka Jugry o své první lékařské prohlídce v životě.

Váhy zažijí milostný otřes a Lev zradu. Horoskop na srpen od astrologa z Tyumenu

„Miloval zachraňování lidí a nezáleželo na tom, kolik za to zaplatili.“ Příbuzní po úmrtí „Učitele roku“, který se setkal s Putinem

„Měl noční můry“: Jak žije kocour Kesha z Magnitogorsku poté, co mu veterináři uřízli dlouhý nos (video)

Notářské ověřování dokumentů, apostilní služby

Nabízíme tlumočnické služby

Termoelektrické Peltierovy moduly TEC1-12708