4 manipulace s hrozny, které několikanásobně zvýší sklizeň – pomoc s dachou

Řez hroznů je jedním z hlavních prvků péče o hroznové keře. Bez každoročního řezu keř brzy přejde do divokého stavu, ve kterém produkuje mnoho výhonků a bobulí se semeny pro vlastní reprodukci, ale plody nedosahují standardů, které potřebujeme ke konzumaci hroznů.

Řezáním hroznů je udržujeme v daném tvaru, omezujeme oblast růstu keře a určujeme počet výhonků na něm v příští sezóně. Řezání je hlavním nástrojem regulace síly výhonků hroznů a na tom přímo závisí kvalita sklizně. Tento článek je určen pro začínající vinaře, proto se zde podíváme na proces počínaje základy, se základními pojmy a pojmy.

Termíny přijaté k označení prvků hroznového keře

Hroznový výhonek – zelený výhonek s listy rostoucími na keři v aktuální sezóně. Na podzim výhonek dozraje, zdřevnatí a změní se ve vinnou révu.

hroznové oko – v paždí každého listu, na uzlinách výhonků, se tvoří oči, které mnozí jednoduše nazývají ledviny. Ve skutečnosti je v každém oku celý systém několika pupenů, pokud je však tento termín zmíněn ve vztahu k prořezávání hroznů ledviny, pak to znamená kukátko.

Uzel – zesílená část na výhonku (révě) hroznu, kde se nachází listový řapík, oko a úponek.

internodium – část hroznového výhonku (révy) mezi dvěma uzly

roční réva – dřevnatý výhon hroznů, který dozrával do podzimu. Pupeny na jednoleté révě přinesou úrodu v příští sezóně.

Vytrvalé dřevo – jakýkoli prvek keře, který je starý dva nebo více let. Vytrvalé části jsou kmeny, rukávy, ramena kordonů a další prvky, které se při každoročním prořezávání hroznového keře nevyměňují.

Plodná réva (ovocná réva) – jednoletá réva, seříznutá na určitou délku, určená k plodování v další sezóně.

Plodný uzel nebo roh – krátká jednoletá liána, seřezaná na 2-4 očka, určená k plodování v další sezóně.

Uzel výměny nebo obnovy – krátká jednoletá liána, obvykle seříznutá na 2 očka, určená k pěstování náhradních výhonů.

Ovocný odkaz – skupina jednoletých lián, tvořená nejčastěji jednou plodnou révou a náhradním uzlem. V některých případech může mít ovocný článek dvě plodící révy nebo zde nejsou možné náhradní uzly;

keřová hlava – základ keře vinné révy, umístěný na úrovni půdy nebo mírně nad ní, z níž vybíhají rukávy (v případě vějířovité formace), ramena nebo kmeny keře.

keřové rukávy – vytrvalé části keře vinné révy nesoucí ovocné vazby. Rukávy mohou být dlouhé, vybíhající přímo z hlavy keře (ve tvaru vějíře) nebo krátké, umístěné na rameni kordonu.

Podívejme se na hlavní prvky na příkladu klasického hroznového keře ve tvaru vějíře:

Pouzdro má čtyři objímky vybíhající z hlavy pouzdra ve dvou směrech, proto se tento útvar také nazývá čtyřramenný. Na konci každého ramene je klasický ovocný článek, skládající se z ovocné liány a náhradního uzlu.

Rameno – prvek hroznového keře tvořený kordonem. V podstatě se jedná o vodorovný nebo nakloněný kmen, který nese rukávy s ovocnými články. Kordonová formace může mít jedno až několik ramen současně.

V případě kordonových formací jsou rukávy umístěny na ramenou kordonu, mohou být velmi krátké nebo zcela chybějící; Na obrázku výše je provedení bez rukávů a ovocné články jsou umístěny přímo na rameni kordonu.
Další verze kordonu je znázorněna na následujícím obrázku, zde jsou ovocné články umístěny na rukávech různých délek:

Bush standard – vytrvalý tvořící prvek, ve skutečnosti se jedná o svislý kmen keře vinné révy, někdy jsou kmeny tvořeny šikmo. Standardy se nejčastěji používají k vytvoření vysokých formací, ale existují i ​​nízké standardní keře. Následující obrázek ukazuje vysoce standardizovaný keř hroznového vína s dvojitým ramenem:

Načasování prořezávání hroznů

Řez hroznů se provádí jednou ročně v období vegetačního klidu keřů. S prořezáváním můžete začít po opadnutí podzimního listí. V mnoha oblastech nemusí dojít k přirozenému opadu listů; první mrazy zahubí ještě zelené listy. Po opadnutí listů se můžete pustit do prořezávání.
V nezastřešených vinařských oblastech se řez často provádí během zimních měsíců nebo se dokonce odkládá až na jaro. V krytých vinohradnických oblastech je podzimní řez mnohem praktičtější variantou. Keř prořezaný na podzim se stává mnohem kompaktnějším, což výrazně zjednodušuje úkryt na zimu.
Při jarním prořezávání, kdy začíná vytékat míza, se z čerstvých řezů uvolňuje velké množství mízy, tomuto procesu se říká „plačící hrozny“. A přestože pláč sám o sobě nemá na vývoj keře znatelně negativní vliv, míza stékající po liánách může vést k promoknutí a odumření některých oček.

Hrozny plodí z pupenů předchozího roku, takže vinař při každém řezu vytváří na keři z jednoleté révy ovocné spojky nebo ovocné rohy, jejichž poupata přinesou úrodu v další sezóně.

V průměru roční prořezávání odstraní asi 90-95% ročního růstu z keře.

• Je nutné oddělit koncepty prořezávání plodonosných keřů hroznů a mladých, vyvíjejících se. Při prořezávání mladých keřů vinné révy ponecháváme část révy ne pro plodování, ale pro tvorbu víceletých částí keře v budoucnu, o tom bude podrobněji pojednáno v článku o formacích;

Krátký řez hroznů na rohy

Řezání hroznů na krátké plodové rohy (nebo uzly) je nejjednodušší pochopit. Používá se na různých formacích, ale nejčastěji na kordonových.
Na následujícím obrázku je kordonové rameno s mladými, nově vytvořenými plodovými rohy. Všechny jsou zastřiženy do tří pupenů:

Během příštího léta z každého pupenu na rozích vyraší zelené výhonky. Keř bude vypadat nějak takto:

Výhonky na obrázku jsou obvykle zobrazeny bez listů. Na podzim dozrají, zdřevnatí a přijde čas na další řez.

Hrozny se stříhají na plod podle zásady nahrazení. Po prořezání by se keř měl vrátit do stejného stavu jako před rokem, staré plodící révy by měly být nahrazeny novými.

Následující obrázek ukazuje, jak správně prořezat takový hroznový keř podle principu nahrazení. Červené čáry jsou místa řezu. Spodní révu nařežeme na tři očka a stane se z ní nový plodný roh a vše nad ní odstraníme.

V důsledku toho bude oříznutý hroznový keř vypadat takto:

Jak vidíte, vše je docela jednoduché. Nový plodový uzel vytvořený ze spodní révy nahradil starý plodový uzel.

Řezání hroznů na klasický ovocný spoj

Dále zvážíme, jak správně prořezávat hrozny s klasickými ovocnými články s náhradním uzlem. Následující obrázek ukazuje obvyklý obrázek tvorby nové ovocné jednotky: léto, na rukávu roste několik výhonků:

Na podzim výhonky dozrály, zdřevnatěly a proměnily se ve vinnou révu. Naším úkolem je vybrat dva z nich, jeden se stane náhradním uzlem, ten, který je blíže k hlavě keře, a druhý plodící liána. V tomto případě použijeme první a druhou révu na rukávu a zbytek odstraníme.

První lián z hlavy keře seřízneme na 2 oka (náhradní uzel), druhý zkrátíme na 6-8-10 oček, podle toho, jaká délka řezu je u konkrétní odrůdy žádoucí. Po seříznutí ovocnou révu položíme a upevníme vodorovně na mřížovinu, abychom omezili projev vlastností polarity.

Zvláštností schématu s náhradním uzlem je, že náhradní výhony se nepěstují na ovocné révě, jak tomu bylo v prvním příkladu článku, ale na samostatném uzlu. Následující obrázek ilustruje, jak plodový článek v příští sezóně vyroste do výhonků. Tyto výhonky mohou nést shluky.

Na podzim dozrávají výhonky hroznů a vyžadují další řez. Takto nahradíme plodonosnou révu:

K výměně starého spojovacího článku na ovoce za nový stačí provést tři kliknutí nůžkami. Plodnoucí révu zcela odstraníme a ze dvou výhonů na náhradním uzlu vytvoříme nový plodící článek:

Výhodou tradičního schématu řezu hroznů s náhradním uzlem je, že teoreticky lze na krátké větvi získat mohutnější výhony než na ovocné révě. V praxi však toto schéma není zdaleka ideální. Často se může stát, že se požadovaný pupen na větvi po přezimování neprobudil, výhon byl poškozen škůdcem nebo chorobou apod. Ztráta byť jednoho výhonu vás nutí odchýlit se od plánovaného schématu a přejít na volné prořezávání. Většina vinařů v praxi používá zjednodušenou verzi plodového odkazu bez náhrady uzlu, tuto možnost dále zvážíme.

Řezání hroznů bez náhrady uzlu

Pokud není použit náhradní uzel v plodovém článku, nebo na něm nebylo možné získat potřebné výhony, vybere se první silný liána z hlavy keře, která nahradí plodnou révu. Obrázek ukazuje příklad prořezávání, kde se k výměně používá první réva na rukávu:

Ale ani v této možnosti nebude úplně první výhonek vždy dostatečně výkonný, aby nahradil ovocnou révu. V tomto případě vybereme nejsilnější vinnou révu pro plodování a z první vytvoříme malý náhradní uzel, který může dát dobré výhonky za rok:

Lze tak najít východisko z téměř každé situace a právě tento způsob řezu hroznů se v praxi používá nejčastěji.

Délka prořezávání vinné révy (kolik pupenů seříznout)

Pravděpodobně jste si všimli, že první schéma řezání hroznů na krátké větve popsané v článku vypadá nejpohodlněji a nejatraktivněji. Bohužel to není přijatelné pro všechny odrůdy. Celý problém je v plodnosti spodních pupenů výhonů.
Spodní pupeny se tvoří v chladném období, na jaře během procesu tvorby jsou v nich položeny základy květenství, které se mohou příští rok stát shluky; Různé odrůdy révy vinné jsou v závislosti na svém původu různě přizpůsobeny teplotním podmínkám. Například moderní euro-amurské hybridy většinou dobře produkují ovocné pupeny při dosti nízkých jarních teplotách, klasické evropské odrůdy vína druhu Vitis vinifera mají také plodné spodní výhony a stolní odrůdy asijského původu jsou mnohem rozmarnější. vztah k teplu. K nasazení ovocných pupenů potřebují poměrně vysokou teplotu, jinak se nevytvoří květenství a výhon z takového pupenu bude jediný (bez trsu). Na jaře je teplota požadovaná „Asiaty“ nedosažitelná ani v jižních oblastech Ruska, takže stolní odrůdy asijského původu jsou odříznuty nejméně o 8 pupenů, častěji až o 20, aby se získaly hrozny z ty pupeny, které se vytvořily v létě při dostatečně vysoké teplotě.
Následující obrázek ilustruje, co to znamená stříhat ovocné révy na různý počet pupenů:

Čím lépe je tedy váš region zásoben teplem, tím kratší řez ovocné révy lze použít.
Doporučení pro délku řezu hroznů jsou obvykle uvedena v popisech odrůd, je však třeba počítat s tím, že tyto popisy jsou sestaveny pro regiony tradičního vinařství, tedy pro jih, a pokud pěstujete hrozny v severních oblastech , pak si budete muset sami určit optimální délku pro řez ovocné révy. Pravděpodobně budete muset révu stříhat o něco déle než na jihu. Jen sledujte, jak hrozny plodí, zda jsou na výhonech ze spodních pupenů hrozny, jak jsou velké, na základě vlastního pozorování se můžete rozhodnout, která možnost řezu je pro odrůdu optimální;

Jak správně prořezávat vinnou révu (technika řezu)

A ještě jedna otázka, kterou si začínající vinaři často kladou: jak správně prořezávat révu? Konkrétně, jaký je nejlepší technický způsob, jak provést řez: blízko uzlu, v určité vzdálenosti od něj nebo dokonce uprostřed internodia.

Při prořezávání jednoleté révy vinné má smysl ustoupit asi 3-4 cm od posledního pupenu. Praxe ukazuje, že poslední pupen na révě odumírá po přezimování častěji než ostatní, proto by bylo rozumné ponechat na révě „ocásek“ v délce několika centimetrů, aby byl pupen chráněn před vyschnutím otevřeným řezem.

Pokud je nutné odstranit víceleté části keře, např. opotřebované návleky nebo kordonová ramena, provede se řez vždy s ponecháním pahýlu o délce 1,5-2 cm! U hroznů je prořezávání do prstence nepřijatelné, stejně jako u stromů. Tento požadavek je dán tím, že hrozny, na rozdíl od stromů, nehojí rány kůrou, jakýkoli řez zůstává navždy otevřenou ranou. Pařez v tomto případě hraje roli izolantu, chránícího vodivou tkáň dřeva. Proto je vhodné minimalizovat řízky na víceletých částech keře hroznů.

Doufám, že tento návod na řez hroznů bude užitečný mnoha začínajícím vinařům. Pokud máte k tomuto tématu stále nějaké dotazy, připojte se k naší skupině na telegramu a neváhejte se jich zeptat tam!

Ve středním pásmu není snadné získat bohatou úrodu hroznů s velkými a sladkými bobulemi. Pokud použijete takové triky, jako je rozložení výhonků podél mříže nebo sevření vrcholků, můžete vypěstovat dobré bobule.

Rozložení výhonků na mřížce

Mřížoví jsou dřevěné nebo kovové kolíky s napnutým drátem mezi nimi. Uvázáním vinné révy k nim můžete snížit zátěž rostliny a také zlepšit přístup k čerstvému vzduchu a světlu, díky čemuž se plody budou vyvíjet rychleji. Na keřích, které jsou dobře profukovány větrem, je méně pravděpodobné, že zůstanou plísňové spory a další patogenní mikroorganismy.

Vyzkoušejte odrůdy vinné révy od důvěryhodného dodavatele:

• ? Bílý muškát – legendární odrůda určená k výrobě elitních dezertů, sladkých a stolních vín, šumivého šampaňského a džusů. Citrusová dochuť a příjemné aroma muškátového oříšku přetrvávají i po tepelné úpravě bobulí.
• ? Muscat blau – mrazuvzdorná, vitální, univerzální švýcarská odrůda černých hroznů pro výrobu vína a čerstvou spotřebu. Má výraznou muškátovou chuť a vůni. Vyznačuje se extrémně jednoduchou zemědělskou technologií a odolností vůči chorobám. Plody mohou poškodit vosy. Časné zrání – sklizeno za 110-115 dní.
• ? Isabella – pozdně dozrávající, velmi mrazuvzdorná odrůda černých hroznů pro pěstování v oblastech s mírným a chladným klimatem. Patří mezi stolně technické odrůdy a pěstuje se jak pro sklizeň, tak pro terénní úpravy. Odrůda je zcela samosprašná. Trsy jsou malé – do 140 g, bobule jsou kulaté, černé, s namodralým květem a silnou jahodovou vůní.
• ? Pinot Noir – slavná francouzská odrůda černých technických (vinných) hroznů, která se používá k výrobě burgundského vína. Všeobecně se uznává, že chuťové vlastnosti odrůdy se nejlépe projeví v Burgundsku s jeho chladným klimatem a vápenatými půdami.
• ? Bianca – raná žlutozelená odrůda vína, která je považována za jednu z nejlepších mezi technickými odrůdami. Dozrává za 125-130 dní, vyžaduje minimální zemědělskou techniku ​​a poskytuje velmi vysoké výnosy i přes malé hrozny o průměrné hmotnosti 200-250 g Réva je dobře vyvinutá, výhony jsou husté, schopné snést bohatou sklizeň. Keře jsou obvykle tvořeny nízko.
• ? Trh — nová slibná odrůda červeného vinného hroznu, která kombinuje vysokou odolnost vůči mrazu a chorobám s vynikající kvalitou vín, která z ní vznikají. Střední doba zrání. Hrozny jsou malé až střední velikosti, bobule nejsou velké, kulaté, tmavě modré. Hromada cukru v odrůdě je vysoká, v průměru 26 %, kyselost je nadprůměrná – pH faktor 2.9. Produktivita je 80-100 c/ha. Odrůda Marquette má vynikající mrazuvzdornost – nadzemní část keře snáší poklesy teplot až do -38 °C, přičemž má vysokou odolnost vůči houbovým chorobám (plíseň, oidium a černá hniloba), v některých letech je nutné minimální ošetření fungicidy.

Začněte s přivazováním hroznů k treláži před objevením pupenů. Použijte provazy, tenký drát a další materiál, který nepoškodí révu. Předtím odstraňte z rostliny přebytečné výhonky a ponechte ty nejsilnější. To pomůže rostlině věnovat veškerou energii tvorbě bobulí.

Postřik květenství

V deštivém létě hrozny netvoří dobře vaječníky a nedochází k opylování, proto jsou bobule malé a bez chuti. Abyste tomu zabránili, postříkejte květenství speciálním roztokem během delších dešťů.

Pro jeho přípravu smíchejte kyselinu citronovou (30 g), močovinu (50 g), kyselinu boritou (30 g), síran železnatý (10 g) a přidejte do 10 litrů vody. Rostliny stříkejte připraveným roztokem jednou týdně (během celého období dešťů) a vyberte méně vlhké počasí.

Ražba vršků

Když intenzivní růst hroznů skončí a na jeho révách začnou dozrávat hrozny, můžete přejít k zaštipování vrcholů. Tak se nazývá odstranění horní části výhonků, na kterých jsou listy, které se ještě plně nevyvinuly. Při řezání vrcholů počítejte od posledního trsu bobulí 5–10 listů směrem nahoru.

Odstraněním mladých výhonků přesměrujete živiny určené pro jejich vývoj na tvorbu plodů. Kromě toho zaštipování pomáhá zvýšit množství slunečního záření a čerstvého vzduchu, které hrozny přijímají, což také podporuje jejich vývoj a snižuje riziko chorob a škůdců.

Krmení

Během sezóny hrozny spotřebují velké množství živin, proto je třeba je hnojit organickými hnojivy, jako je slepičí trus a kuřecí hnůj.

Oba typy hnojiv se používají pouze na jaře nebo v první polovině léta. Obsahují hodně dusíku, který se na podzim nedoporučuje používat.

Vyzkoušejte osvědčené léky od nejlepších výrobců:

• ? Fertika Eco Draslík je produktem zpracování slunečnicových slupek. Vyvážené složení, šetrné k rostlinám, bez chlóru, bohaté na stopové prvky, stimuluje tvorbu ovoce. Receptura bohatá na draslík, hořčík, selen a zinek zajistí úspěšný růst, aktivní vegetativní fázi a vysoké výnosy.
• ? Fertika Leaf Power pro hrozny lze použít jak k postřiku listů na vinné révě, tak ke kořenové zálivce. Vyvážený obsah fosforu, draslíku a dusíku v přípravku pomáhá kompenzovat nedostatek výživy rostlin v aktivním vegetačním období, zlepšuje růst kořenů, listů a vaječníků, což v konečném důsledku vede ke zdravému vývoji révy a zvýšení výnosů.
• ? Bio směs pro hrozny – Jedná se o komplex 17 komponent vybraných s ohledem na potřeby závodu. Všechny ingredience jsou zcela přírodní, bez chemických přísad. Nejsou vyplavovány ze země, rozkládají se do 100 dnů a poskytují dobrou výživu. Po skončení akce se promění v humus.

Fermentovaný kuřecí hnůj je poměrně koncentrovaný. Aplikuje se v množství maximálně 3-4 litry hnojiva na 1 m², a to ne pod samotný keř, ale kolem něj (ve vzdálenosti 30-50 cm). Aplikuje se pouze shnilý hnůj, maximálně 5 kg na každých 2,5 m².

Pokud máte jakékoli dotazy ohledně zvýšení výnosů hroznů, zeptejte se jich v komentářích.