20 nejlepších receptů na Vepřové Pečené V Troubě

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vařit vepřové maso, aby bylo měkké a měkké, je upéct ho v troubě. Celý proces nevyžaduje prakticky žádné úsilí: minimální příprava a trouba pak už vše udělá sama. Podívejte se na 20 skvělých receptů!

1. Pečené vepřové maso v sójovo-medové marinádě

Tato nasládlá medová marináda pomůže doslova v každé situaci. Budete potřebovat: 1,2 kg vepřového masa, 20 g dijonské hořčice, 30 ml sójové omáčky, 40 g medu, koření. Příprava: Všechny ingredience na marinádu smícháme, vepřové maso jí potřeme, pevně zabalíme do fólie a dáme přes noc do lednice. Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 70 minut a na posledních 20 minut alobal rozbalíme.

2. Vepřová pečeně v troubě

Tento recept vyžaduje trochu trpělivosti, ale stojí za to. Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 10 stroužků česneku, 3 lžičky. hořčice, 1 lžička. rozmarýn, 1 lžička. sůl, 0,5 lžičky. paprika, mletý černý pepř a další koření. Příprava: Na vepřovém mase udělejte malé řezy a vložte tam plátky česneku. Potřeme ho směsí soli a všeho koření a navrchu potřeme hořčicí. Zakryjte potravinářskou fólií, nechte přes noc v chladničce a poté nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Maso zabalte do alobalu a pečte 1,5 hodiny v troubě na 180 stupňů. Poté nechte uvařené vepřové maso ještě 2 hodiny v chladící troubě, rozbalte, vložte do nádoby, zakryjte fólií a dejte na 4–6 hodin do lednice.

3. Francouzské vepřové maso s ananasem v troubě

Ty sváteční řízky, ze kterých se vždycky všichni nadchnou. Budete potřebovat: 400 g vepřového masa, 120 g konzervy ananasu, 1 cibule, 100 g tvrdého sýra, majonéza, koření. Příprava: Vepřové maso nakrájíme na kotlety, naklepeme a okořeníme. Namažte majonézou, položte kolečka cibule a poté kolečka ananasu. Kotlety posypeme strouhaným sýrem a pečeme asi 40 minut v troubě na 180 stupňů.

4. Pečené vepřové maso v sójovo-česnekové marinádě

Zde doporučujeme nakrájet vepřové maso na kousky, jako jsou kotlety. Budete potřebovat: 700 g vepřového masa, 4 stroužky česneku, 80 ml sójové omáčky, 15 ml olivového oleje, 50 g cukru, sůl, koření. Příprava: Vepřové maso naporcujeme a lehce naklepeme. Smícháme sójovou omáčku, nasekaný česnek a ostatní ingredience. Vepřové maso vložíme do pekáče, zalijeme marinádou a necháme půl hodiny odležet. Poté vložte do trouby na 40 minut na 180 stupňů. 20 jednoduchých receptů na vepřové kotlety v troubě

5. Pečené vepřové maso s houbami a paprikou na smetaně

Hotový pokrm doporučujeme posypat nasekanými bylinkami dle chuti. Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 400 g žampionů, 1 polévková lžíce. mouky, 250 ml husté smetany, 70 g tvrdého sýra, 2 papriky, koření. Příprava: Vepřové maso nakrájíme na kousky, zlehka opečeme a vložíme do zapékací mísy. Žampiony a papriky nakrájíme nahrubo, smažíme 7–10 minut a položíme navrch. Vše zasypeme moukou a kořením, přidáme smetanu a promícháme. Posypte strouhaným sýrem a pečte 35-40 minut v troubě na 200 stupňů.

6. Vepřové maso se zelím v troubě

Další dobrá volba pro kompletní hlavní jídlo s vepřovým masem! Budete potřebovat: 1 kg zelí, 700 g vepřového masa, 2 cibule, 1 mrkev, majonéza, koření, 150 g tvrdého sýra. Příprava: Vepřové maso naporcujeme, smícháme s kořením a vložíme do vymazané misky. Navrch přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev a poté nakrájené zelí. Posypeme strouhaným sýrem, potřeme majonézou a vše pečeme asi 50 minut v troubě na 180 stupňů.

7. Vepřové maso se zeleninou v troubě

Klasický recept, když nechcete vařit samostatnou přílohu. Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 800 g brambor, 280 g cukety, 150 g papriky, 80 g cibule, 120 g mrkve, bylinky, koření, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Všechny suroviny nahrubo nasekáme, smícháme s olejem a kořením a pečeme na pánvi 1 hodinu pod alobalem na 200 stupňů. Pečte dalších 10-15 minut bez alobalu a posypte nasekanými bylinkami.

8. Vepřové maso s rýží v troubě

Místo rýže si můžete vzít bulgur nebo jiná zrna dle vlastního výběru. Budete potřebovat: 400 g vepřového masa, 1 hrnek rýže, 1 litr vody, 1 cibule, 1 mrkev, koření. Příprava: Vepřové maso nakrájíme na kostičky a zlehka opečeme do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, opékejte dalších 5 minut, okořeňte a vložte do pánve. Navrch nasypeme propláchnutou rýži a přidáme horkou vodu nebo vývar. Vložte misku do trouby na 45 minut na 180 stupňů. 12 úžasných receptů na vepřové maso s houbami v troubě

9. Vepřové maso s rajčaty a sýrem v troubě

Na výrobu harmoniky zaříznuté do masa budete potřebovat celý kus vepřového masa, jako je krkovička. Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 70 g tvrdého sýra, 100 g rajčat, koření, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. hořčice, 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Příprava: Na kousku vepřového masa udělejte hluboké řezy na harmoniku. Smíchejte sójovou omáčku, rostlinný olej, hořčici a koření, maso potřete touto marinádou a nechte pár hodin odležet. Do zářezů naskládejte plátky sýra a rajčat, zabalte do alobalu a vložte vepřové maso do trouby na 1 hodinu při 200 stupních. Můžete ho opékat dalších 10 minut bez alobalu.

10. Vepřové maso se sušenými švestkami v troubě

Voňavé a pikantní sušené švestky skvěle doplní pečené vepřové maso. Budete potřebovat: 700 g vepřového masa, 100 g sušených švestek, 7 stroužků česneku, 4 lžičky. zakysaná smetana, 2 lžičky. hořčice, koření. Příprava: Do kousku vepřového masa udělejte řezy harmonikou. Maso namažte směsí zakysané smetany, hořčice a koření. Do těchto řezů vložte stroužky česneku a sušené švestky, vše zabalte do fólie a nechte několik hodin v lednici. Poté vepřové maso zabalte do alobalu a pečte 1 hodinu v troubě na 200 stupňů. Posledních 15 minut pečeme bez alobalu.

11. Pečené vepřové maso se zeleninou v rukávu

Velmi šťavnaté a chutné. Bude se to líbit všem! Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 200 g květáku, 2 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, 1 paprika, 2 rajčata, 120 g zelených fazolek, koření, 2 polévkové lžíce. olivový olej a sójová omáčka. Příprava: Vepřové maso a zeleninu nakrájejte nahrubo, vložte do návleku, přidejte olivový olej, sójovou omáčku a koření. Vše pečeme v troubě 60-70 minut na 190 stupňů.

12. Vepřové maso s kečupem v troubě

Kečup je hotová pikantní marináda, kterou lze použít. Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 1 polévková lžíce. rostlinný olej a kečup, koření, 4 stroužky česneku. Příprava: Vepřové maso potřeme kořením a nasekaným česnekem. Poté potřete olejem a kečupem, zabalte do fólie a nechte přes noc v lednici. Pečeme vepřové maso v troubě 1,5 hodiny na 170 stupňů. 20 skvělých receptů na vepřové maso na francouzský způsob v troubě

13. Vepřová sekaná v troubě

Originální recept na vepřové maso na chlebíčky nebo jen uzeniny. Budete potřebovat: 550 g vepřového masa, 150 g sádla, 150 g ledu, 1 stroužek česneku, 1 vejce, 1 lžička. prášek do pečiva, sůl, paprika, koření. Příprava: Vepřové maso a sádlo protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru. Přidejte vejce, prášek do pečiva, česnek a koření a promíchejte mleté ​​maso. Led rozdrťte na drobky a také ho vmíchejte do vepřového masa, dokud nebude hladký. Směs dejte do formy a pečte 1 hodinu v troubě při 180-190 stupních.

14. Vepřové maso s bramborami v hrncích

Klasická vepřová pečeně pečená v troubě. Budete potřebovat: 350 g vepřového masa, 3-4 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 2 stroužky česneku, koření, 400 ml vody nebo vývaru. Příprava: Všechny ingredience nakrájejte na střední kousky. Vložte vepřové maso, mrkev, brambory do hrnců a cibuli. Přidejte trochu česneku a koření, přidejte vodu a hrnce vložte do trouby na 60-70 minut na 200 stupňů.

15. Vepřové maso s jablky v troubě

Zkuste to udělat s různými odrůdami jablek. Budete potřebovat: 900 g vepřového masa, 3 jablka, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 lžička. paprika a koriandr, koření. Příprava: Jedno jablko rozemelte na kaši a smíchejte s olejem, citronovou šťávou a veškerým kořením. Na vepřovém mase udělejte řezy harmonikou, důkladně ho potřete tímto pyré a nechte 4-5 hodin v lednici pod fólií. Do zářezů vložte plátky jablek, zakryjte alobalem a pečte vepřové maso 1,5 hodiny v troubě na 180 stupňů. Posledních 20 minut pečeme bez alobalu.

16. Vepřové maso se zakysanou smetanou a houbami v hrncích

Jídlo vařené v hrncích je vždy velmi zvláštní. Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 250 g žampionů, 1 cibule, 20 ml rostlinného oleje, 120 g zakysané smetany, 80 g tvrdého sýra, koření. Příprava: Cibuli a houby nakrájíme a orestujeme na oleji do měkka. Vepřové maso nakrájíme, smícháme s houbami, zakysanou smetanou, kořením a strouhaným sýrem. Vše vložte do hrnců a vložte do trouby na 1 stupňů po dobu 180 hodiny. 20 nejlepších receptů na grilované vepřové maso

17. Pikantní vepřové maso v troubě

Jednoduchý recept na pikantní marinádu s minimem ingrediencí. Budete potřebovat: 1,2 kg vepřového masa, 2 polévkové lžíce. hořčice, 1 hlavička česneku, 1 feferonka, sůl, koření. Příprava: Smícháme hořčici, sůl, koření, nasekaný česnek a feferonku. Vzniklou marinádou opatrně potřete vepřové maso, vložte jej do rukávu a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Maso pečte 1 hodinu v troubě na 180-200 stupňů.

18. Vepřové maso s dýní v troubě

Milovníci pestrých sezónních jídel si zamilují tento jednoduchý recept. Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 500 g dýně, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. olivový olej, koření a aromatické bylinky. Příprava: Dýni, vepřové maso a cibuli nakrájíme na libovolné kousky a vše smícháme. Vložte do pánve, pokapejte olivovým olejem a okořeňte. Pečeme 40-50 minut pod alobalem v troubě na 180 stupňů.

19. Vepřové maso s bramborem a majonézou v troubě

Nejjednodušší a zároveň uspokojivá rodinná večeře z dostupných produktů. Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 1 kg brambor, 2 cibule, 5 polévkových lžic. majonéza, koření. Příprava: Vepřové maso nakrájíme na kostičky, cibuli na peříčka a brambory na plátky. Vše smícháme s majonézou a kořením, dáme na plech a dáme do trouby na 45-50 minut na 180 stupňů.

20. Pečené vepřové maso s pomeranči v troubě

Z koření určitě doporučujeme přidat papriku a rozmarýn. Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 2 pomeranče, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, koření. Příprava: Z jednoho pomeranče vymačkáme šťávu, druhý oloupeme a nakrájíme na plátky. Vepřové maso marinujte v koření, pomerančové a citronové šťávě půl hodiny. Na vymaštěnou pánev položte vrstvu pomeranče, vepřového masa a opět pomeranče. Vše zalijeme marinádou a pečeme asi 1 hodinu na 180 stupňů pod alobalem.

25. dubna 2020 18:17 140 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Šťavnaté pečené vepřové maso je tím nejlepším pokrmem jak na sváteční stůl, tak na běžnou rodinnou večeři. Je to dobré pro každého: aromatické, uspokojující, zdravé. Ale dosáhnout toho, aby se každý kousek doslova rozpustil v ústech, není snadné.

Musíte dlouho hledat recept a vybírat koření. Hlavní tajemství je ale úplně jiné. Ne každý kus masa se bude k uvedenému jídlu hodit. V první řadě by hospodyňka měla vědět, která část vepřového masa je nejlepší na pečení v troubě. Když ale jdete nakupovat, musíte brát ohled na to, co chcete nakonec dostat. Ukazuje se, že vše je propojeno, není jiné cesty.

Jak péct vepřové maso: možnosti pro troubu

Každá hospodyňka ráda peče vepřové v troubě, pokud ovšem rodina není vegetariánka nebo nevyznává islám. Receptů na přípravu vydatných pokrmů je mnoho. Musíte se předem rozhodnout, co se bude podávat na stole. Doporučuje se péct vepřové maso:

• celý kus bez přísad;
• velký kus, nejprve plněný sádlem, sušenými švestkami nebo jinými produkty;
• ve fólii;
• malé kousky;
• medailonky nebo steaky.

Můžete také péct vepřové maso se zeleninou, bramborami a houbami.

Nejlepší kousek na pečení: co si vybrat

I když je všechno vepřové vynikající, musíte si vybrat ten nejlepší kus na pečení. Zkušení řezníci řežou po porážce jatečně upravené tělo prasete asi na 40 kusů.

Žebra a koleno nejsou slušnou možností, která se bude hostům líbit, a ocas, nohy, hlava, vepřový jazyk a hruď se hodí k jiným pokrmům. Na pečení vezměte vše, co je šťavnaté a masité. Můžete použít kousky s kůží i bez ní, s kostí i bez ní.

1. Zadek

Podle profesionálních kuchařů je vepřová zadnice považována za téměř ideální pro pečení jako celku v troubě. Je škoda takovou část používat na mletí nebo smažení.

Zadní část je naříznutá část vepřového masa z horní části kýty (zadní nohy), která se nachází téměř vedle ocasu. Maso je šťavnaté a křehké díky tomu, že tato část těla prasete není nijak zatížena. Nejsou zde žádné šlachy ani tlustá svalová vlákna.

2. Krk

Krční část je skvělým nálezem pro ty, kteří rádi pečou maso v troubě, i když někteří si tento pruh šetří na grilování. Tento kousek je měkký a šťavnatý. Maso se střídá s vrstvami tuku, ale ty jen zlepšují jeho chuť. Nemělo by však být mnoho tuku. Při výběru krku je třeba dbát na to, aby byl řez mramorovaný.

3. Šunka

Vepřová šunka má působivou velikost. Můžete si je koupit celé (někdy se prodávají s kůží a kostí) nebo nakrájené. Za nejmasovější část se považuje vepřový kýt nebo zadní kýta. Připravíte z ní nejen jednoduchá jídla, ale i sváteční vařené vepřové maso, roládu s náplní, díky které bude maso ještě šťavnatější.

4. Špachtle

Horní část předních nohou prasete se také používá k pečení v troubě. Je ale méně šťavnatá a masitá než šunka. Plec také ztrácí ve vztahu k zadku: ramenní část je poměrně tvrdá a vyžaduje více času na pečení. Má to ale výhodu: většinou stojí méně než výše zmíněné díly, kupující ho nerozeberou tak rychle jako kýtu.

5. korejský

Hrudník je vysoce ceněný v restauracích a domácích kuchyních. Jedná se o podlouhlý kus masa odříznutý ze zadní strany. Typicky jsou svalová vlákna obklopena vrstvou tuku.

Při upečení dodá masu šťavnatost. K pečení v troubě se hodí jak hřbet s kostí, tak vykostěný kousek. Při správné tepelné úpravě v troubě hřbet neztrácí šťavnatost a zůstává aromatický. Hotové jídlo vypadá velmi krásně, takže ženy v domácnosti obvykle berou drahé maso na slavnostní stůl.

Jak si vybrat vepřové maso na pečení

A i když víte, která část vepřového masa je ideální pro pečení v alobalu nebo na plechu v troubě, není třeba spěchat s nákupem. Už dávno je ověřeno a vyzkoušeno, že ne všechny kýty, plec nebo vepřové krky jsou stejné. Opodál na tržnici stojí prodavači a nabízejí svůj zdánlivě totožný produkt – maso. Jednu berou a druhou obcházejí. Sami znají důvod, ale mlčí nebo produkt nadále chválí. A lidé by měli vědět, jak najít ten nejlepší kousek.

Při výběru masa na pečení je třeba zvážit:

• Barva. Dobré vepřové maso má jemně růžovou barvu. Pokud je příliš světlý, nevyplatí se produkt kupovat, protože zvířata byla pravděpodobně chována s přísadami, které způsobily rychlé přibírání na váze. Velmi tmavý, červenorůžový odstín může naznačovat použití barviv nebo jiných látek, které byly použity k „oživení“ neprodejného vzhledu. Tmavá barva je obvykle charakteristická pro maso získané porážkou starých kanců.
• Vůně. Syrové, čerstvé vepřové maso, které nebylo zmrazeno, by nemělo mít výrazný nebo cizí zápach. Toto maso má jemné, lehké přírodní aroma s tóny vlhkosti. Pokud je cítit výrazná vůně (i příjemná), neměli byste počítat s kvalitou.
• Vzhled. Čerstvé maso vhodné k pečení by mělo být elastické. Pokud na povrch zatlačíte prsty, prohlubeň rychle zmizí. Povrch kusu by neměl být zvětralý, svalová vlákna na úsecích by měla být mírně vlhká.

Kromě toho se doporučuje podívat se blíže na cenu: dobrý produkt nebude prodáván v akci nebo se slevami. Na mase by také neměl být žádný hlen, skvrny nebo krevní sraženiny. Vždy můžete prodejce požádat o přezkoumání dokladu vydaného veterinární službou potvrzujícího kvalitu produktu.

Tipy na vaření vepřového masa: jak ho správně upéct

Zbývá jen upéct hotový kousek podle vašeho receptu v troubě. Pár tipů na závěr neuškodí, ale pomůže vám dosáhnout lepších výsledků. Lidová moudrost tedy nikdy neklame a zkušení kuchaři radí:

• Na kousku libového vepřového masa můžete nožem udělat malé zářezy, abyste ho naplnili sádlem: tak bude šťavnaté.
• Když se rozhodnete upéct kus masa, nemusíte úplně odstraňovat tuk ze stran. Tenká tuková skořápka chrání produkt před vysycháním, zadržuje uvnitř šťávu a poskytuje dodatečnou vlhkost.
• Když vaříte vepřové maso v kuse, musíte ho dobře propéct nejen nahoře, ale i uvnitř. Plně smažený produkt nebude obsahovat škodlivé bakterie, které mohou způsobit poruchy příjmu potravy.
• Před pečením lze maso marinovat, bude tak aromatičtější a šťavnatější.
• Pokud před pečením na pánvi opečete kousek vepřového masa ze všech stran, objeví se zlatavá kůrka, která zabrání vytékání šťávy, a tím zůstane šťavnatost.

Každý masožravec má při výběru kvalitního produktu své potřeby. Ale mít pořádný kus vepřového na upečení v troubě, můžete si být jisti, že s výsledkem budou všichni spokojeni. Uveďte tedy tipy do praxe a potěšte svou domácnost nebo pozvané hosty lahodnými pokrmy.