Strom, v jehož větvích žijí andělé – užitečné vlastnosti bezu, k čemu je bez užitečný, recepty s bezem

A vzdálenější předkové, kteří uctívali pohanské bohy, chodili k bezu pro uzdravení. Věřilo se, že bez má léčivé a magické vlastnosti a dokáže vyléčit mnoho nemocí. Aby toho dosáhli, poklekli a oslovili starce těmito slovy: „Starče! Dažbog mě k tobě poslal, abys na sebe vzal mou nemoc!“

Bez byl i ve středověku považován za posvátný strom.

A v knihách o přírodních vědách ze 17. století se psalo, že každodenní konzumace bezu prodlužuje mládí. Moderní věda potvrdila správnost těchto úsudků, protože bez je přírodní rostlinný hormon.

Když se vydávali na dlouhé cesty, brali si s sebou bezovou hůl, protože podle legendy je chránila před lupiči i dravými zvířaty. A. S. Puškin, který se rád sám toulal po okraji Michajlovského, si s sebou vždy bral také bezovou hůl.

Větvička bezu černého se nosila s sebou jako talisman proti uhrančivému oku.

Existuje mnoho druhů bezu černého, ale černý bez neboli bezinka byla považována za plod s léčivými vlastnostmi.

Bezinka roste prakticky na celém evropském území Ruska a na Kavkaze. Divoce roste v blízkosti potoků, podél břehů řek, v křovinných houštinách. Často se vysazuje v zahradách, u plotů, stodol, ve venkovských oblastech poblíž stodol. Vůně bezinky dobře odpuzuje hmyz, myši a krysy.

Dříve se kupky sena vrstvily větvemi bezu černého a kmeny ovocných stromů se jimi na zimu ovazovaly.

Jako léčivá rostlina byla bezinka známá již ve starověku.

Květy černého bezu se sbírají pro léčebné účely. Plody se sklízejí zralé v srpnu až září.

Květy bezu černého obsahují: karoten, vitamíny B, P, C, kyselina jablečná, vinná, kávová, kozlíková, octová, rutin, cukry, třísloviny, esenciální oleje, steroidní hormony, flavonoidy, cholin, antokyany, jód, draslík, vápník, hořčík, železo, kobalt, hliník, zinek, měď, mangan.

Listy bezu černého obsahují karoten, vitamín C, éterické oleje, pryskyřice. Plody bezu černého obsahují karoten, vitamín C, organické kyseliny, třísloviny, glukózu, fruktózu.

Květy bezu mají protizánětlivé, potatočné, močopudné a expektorační vlastnosti.

Stonky bezu černého by se neměly používat k léčebným účelům, protože obsahují kyanid a mohou způsobit otravu.

Přípravky z černého bezu – květy, listy a bobule – se používají při poruchách metabolismu, onemocněních gastrointestinálního traktu, jater, ledvin, močových cest, kůže, chřipce, angíně, laryngitidě, bronchitidě, alergiích, dně, revmatismu, kardiovaskulárních onemocněních, dlouhodobě se nehojících ranách, vředech.

Odvar z květů: 1 dezertní lžíci zalijte 1 sklenicí vroucí vody, nechte 20 minut louhovat, vychladněte, sceďte a užívejte ¼ sklenice 3krát denně před jídlem.

Při hemoroidech si dělejte koupele z nálevu z květů bezu černého. Při angíně a stomatitidě si kloktejte krk a ústa. Při únavě a nervozitě jezte bobule vařené v medu.

Čerstvé bezinky posilují nervový systém a zvyšují imunitu a slouží také jako preventivní opatření proti onkologii a ateroskleróze. Při neuralgii se sušené bezinky louhují v termosce a pijí jako čaj.

Odvar z listů se užívá při zácpě. Kůra bezu černého se používá jako močopudné činidlo, stejně jako při bolestech hlavy, zápalu plic, neurastenii a bolestech zubů.

Kořeny bezu černého se používají při cukrovce. 1 polévkovou lžíci suchých drcených kořenů zalijte 1 sklenicí vroucí vody a nechte 40 minut louhovat v termosce, nechte vychladnout, sceďte a užívejte ¼ sklenice 4krát denně před jídlem.

Přípravky z bezu černého by se neměly užívat během těhotenství a při chronických onemocněních trávicího traktu.

Černý bez se používá v lidové kosmetologii jako omlazující prostředek.

V dávných dobách se květy bezu dodávaly z Ukrajiny na královský dvůr a dvorní lékaři z nich připravovali léčivé i kosmetické masti a krémy pro císařovnu a její dvorní dámy.

Bezinkový krém

1 lžíci sušených květů bezu černého zalijte 1 šálkem vroucí vody a nechte XNUMX hodin louhovat, sceďte a uložte do chladničky. Otírejte pokožku ráno po umytí nebo místo umytí večer.

Maska, která dodává pokožce pružnost

Květy bezu černého rozemlejte, zalijte vroucí vodou, aby vznikla pasta, přidejte 1 čajovou lžičku medu, přiložte na obličej a nechte působit 10 minut, opláchněte vodou pokojové teploty.

Pro rozjasnění a omlazení pleti

1 lžíci čerstvých květů bezu černého zalijte 1/3 hrnku vroucí vody, nechte louhovat asi půl hodiny, postavte na oheň, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Nechte vychladnout a sceďte.

Navlhčenou gázu složenou ve 2-3 vrstvách přiložte na obličej na 15 minut. Jakmile gáza zaschne, znovu ji navlhčete v odvaru.

Proti vypadávání vlasů a pro posílení vlasů vtírejte do hlavy šťávu z květů bezu černého.

Při slabosti, úbytku sil, únavě se koupejte s květy bezu černého.

Hrst květů bezu černého zalijte 2 šálky vroucí vody, nechte louhovat 1 hodinu, sceďte a nalijte do koupele o teplotě maximálně +37 °C.

Dejte si koupel po dobu 15 minut.

Bezinky se používají při vaření; z bobulí se vyrábí džem, želé a marmeláda.

V potravinářském průmyslu se šťáva z bezu černého používá jako přírodní barvivo do džusů, vín a dalších nápojů.

Květy bezu se přidávají do hroznového vína během kvašení a dodávají mu jedinečnou vůni.

Okvětní lístky černého bezu se používají k ochucení čaje.

Předpokládá se, že čaj s bezinkami má nejblahodárnější vliv na zdraví a vzhled.

Z 1 trsu bezinky natrhejte bobule, dejte je do konvice, zalijte 1 šálkem vroucí vody, nechte louhovat, přidejte do konvice 1 lžičku medu, chvíli počkejte a nalijte do šálku. Můžete přidat 1-2 plátky citronu.

Bezinkový džem

Budete potřebovat:

– 500 g bezinky;
– 500 g cukru nebo medu;
– ¼ sklenice vody.

Příprava:

Odstraňte stopky z bobulí, opláchněte, nasekejte, přidejte cukr, promíchejte, přidejte vodu, dejte na oheň a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Vařte na jeden zátah, dokud nebudete hotoví.

Bez – Malý strom nebo keř z čeledi zimolezových s červenými nebo černými plody. Nálev z květů této rostliny se používá jako potahovací, močopudný a stahující prostředek.
Rostlina je ceněna pro vysoký obsah biologicky aktivních látek: sacharidů, organických a mastných kyselin, esenciálních olejů, triglyceridů, uhlovodíků, antokyanů, steroidů a dalších užitečných mikroprvků. Jejich procentuální obsah však do značné míry závisí na klimatickém pásmu a konkrétní oblasti, kde bezinka roste.
Plody černého bezu obsahují kyselinu askorbovou (vitamin C), karoten (provitamin A), kyselinu jablečnou, octovou, kozlíkovou, vinnou, citronovou, esenciální olej, třísloviny, cukr, rutin, aminokyseliny, tyrosin a barviva. Přibližně 2,8 % složení tvoří glukóza a karoten a až 2,5 % fruktóza, sambucin a pryskyřice.
Květenství bezu černého obsahuje složité chemické složení: glykosid sambunigrin, rutinu podobný glykosid aldrin, organické kyseliny (valeriánovou, kávovou, octovou, jablečnou a chlorogenovou), polotuhý esenciální olej, cholin, ethylisobutyl, isoamylaminy, karoten, třísloviny, slizovité a parafínové látky, cukry, kyselinu askorbovou.
Všechny zelené části rostliny, její květy, nezralé plody a semena obsahují glykosid sambunigrin (C14H17NO6), který při rozkladu uvolňuje kyselinu kyanovodíkovou. Pouze zralé plody sambunigrin neobsahují, ale i ty se doporučuje vařit, protože při zahřátí se kyanidy rozpuštěné ve vodě rozkládají za vzniku mravenčanu a amoniaku.
Sambunigrin je skutečně v listech černého bezu přítomen, ale ne v množství, které by způsobilo otravu, pokud ovšem neokoušete celý keř najednou. S červenými a bylinnými bezy je to jiný příběh, s nimi je třeba zacházet velmi opatrně. Na internetu se zmiňuje případ skupinové otravy šťávou z mexického bezu, který obsahuje více toxinů než černý bez. Dvacet pět Kaliforňanů vymačkalo z jeho bobulí, listů a stonků šťávu, vypilo ji a bylo jim špatně. Rychle se však uzdravili, dokonce i ten, kdo musel být hospitalizován, protože vypil pět sklenic. Takové věci se ale stávají jen zřídka.
Zkvašená šťáva z bobulí se používala k výrobě vodky a z bobulí se vyrábělo víno. Květy bezu přidávané do bílého hroznového vína a octa jim dodávají muškátovou chuť. Šťáva z bobulí se používala k barvení alkoholických nápojů, zejména levných vín. Bezinky se kdysi hojně používaly k barvení bavlněných a hedvábných látek na černo, červeno, fialovo a olivově. Ze šťávy z bobulí se vyráběl inkoust s přídavkem malého množství kamence a octa. Květy bezu se používají k vystýlování jablek při skladování; lépe se uchovávají a získávají příjemnou vůni.
Tento strom byl v řečtině známý také jako „sambuce“ – druh hudebního nástroje vyrobeného z jeho výhonků. Latinský název bezu Sambucus zmiňuje Plinius a je možné, že je odvozen od řeckého sambyx – „červená barva“. Barvicí vlastnosti bezu se využívají od starověku až do současnosti. Keře nebo malé stromy s lichozpeřenými, protilehlými listy a bobulovitými plody. Bez – podobně jako osika, příbytek nejrůznějších duchů, často zlých. Chrání dům před temným čarodějnictvím, ale s velkou opatrností. Používá se k přivolání deště.
[ PŘEČTĚTE SI VÍCE ]

Bez byl hojně používán v kouzlech. Na západní Ukrajině se mu často říkalo „Starče Adame“, prosili o pomoc: „Bože, pomoz, starče“ od neštěstí, aby soud neodsoudil, dal sílu a odvahu, zachránil z jakýchkoli problémů. Věřili v jeho léčivou sílu, pod bezový keř se nalévala voda z pramene nemocného dítěte, lidé s revmatismem prosili keř, aby je odvrátil od nemoci. Zde se mu připisovaly poměrně pozitivní vlastnosti a fungoval jako talisman pro člověka, dům, domácnost. Pokud zasadíte bez poblíž domu, pak se tomuto domu bude dařit. Do bezu nikdy neudeří blesk. Jeho větve se používaly jako univerzální talisman proti zlým duchům, čarodějnicím a čarodějům. Zapichovaly se do zárubní domu, plotů, stodol, kde se choval dobytek, nosily se na lidech. Bezová hůl chránila na cestách. Věřilo se, že v noci na Ivana Kupalu můžete v bezovém keři vidět svého snoubence.
Stará ruská hádanka o letorostu praví: „Má dvanáct hnízd (měsíců), v každém hnízdě jsou čtyři vejce (týdny), v každém vejci je sedm kuřátek (dnů).“
Bez byl pro naše předky tak úžasným ročním stromem. „Bez označuje změnu ročních období,“ říká J. Gifford. A žádný jiný strom není tak oslavován svou sezónní změnou vzhledu.
Srbové věřili, že bezový keř je domovem závoje, takže každý, kdo ho uřízne, bude zabit nebo ochrnut. Někdy byli na pokácení nebo vyvrácení bezu najímáni mrzáci nebo duševně nemocní lidé – duchové jim nemohli ublížit.