Portulaka fotografie, popis, kontraindikace, recepty

Tato rostlina se vyskytuje velmi široce v jižních oblastech pod názvy bleší brouci, buterlak, kuřecí stehno a přísavník. Jakmile je v zahradě, objevuje se se záviděníhodnou vytrvalostí v následujících letech. Latinský název purslane znamená zkomolenina latiny pully strakatý – „kuřecí stehno“. A název druhu oleracea označuje, že jeho místo je v zahradě (pamatujte si latinský název zelí).

Zahrada Portulak (portulaca oleracea L.) – jednoletá bylina z čeledi portulaceae (Portulacaceae) s vysoce rozvětvenými, prorostlými, dužnatými, červenohnědými lodyhami až 40 cm dlouhými.Listy má velmi masité, spodní jsou protistojné, horní jsou růžicové, podlouhlé klínovité s tupou špičkou. Květy jsou spíše nenápadné, oboupohlavné, jednotlivé nebo uspořádané ve svazcích ve větvích lodyh a v paždí listů. Okvětní lístky jsou žluté. Plodem je vícesemenná, kulovitá tobolka dlouhá 5-8 mm.

Kvete v červnu – srpnu. Plody dozrávají v září – říjnu. Celá rostlina má dobře výraznou kyselou chuť.

Divoce je rozšířen na jihu evropské části Ruska, především v černozemní zóně, na Kavkaze a ve střední Asii, na jihu Dálného východu. Nejčastěji se vyskytuje podél silnic, poblíž obydlí, podél břehů řek a na polích. Dobře roste na písčitých a oblázkových nánosech podél břehů nádrží. Jedná se o takzvanou rostlinu Starého světa. Úspěšně se však naturalizoval na jiných kontinentech.

Portulaka poměrně úspěšně roste také v nečernozemské zóně, například v moskevské oblasti. A dokonce se další rok samovýsevem rozmnožuje.

<strong>Co léčit</strong><strong>?</strong>

Nadzemní část portulaky obsahuje sacharidy (glukóza, galaktóza, fruktóza, sacharóza, maltóza, rafinóza), karotenoidy (lutein, β-karoten), vyšší mastné kyseliny (především kyselina α-linolenová), organické kyseliny (hlavně kyselina šťavelová), flavonoidy (liquiritin), betakyany, fenolkarboxylové kyseliny, steroidy (sitosterol, kampesterol, stigmasterol), terpenoidy (glutathion, β-amyrin, butyrospermol, parkol, 24-methylen, 24-dihydroparkeol), alkaloidy, saponiny, norepinefrin obsahující sloučeniny, vitamíny B1, C (až 300 mg%), α-tokoferol (E), PP a K, slizové a pryskyřičné látky (až 2,4%). Semena obsahují mastné kyseliny (olejová, linolová, palmitová).

Jako léčivá rostlina je portlanka známá již od dob Hippokrata a Galena. V dávných dobách se věřilo, že její semena čistí tělo. Jeho léčivé vlastnosti byly známy již v 11. století. Odo of Mena popsal následující indikace pro použití byliny:

„Pokud nanesete nastrouhanou (bylinku), pomáhá to na oteklé oči;

Jezte v létě a neutrpíte žádnou újmu z intenzivního horka;

Se solí, bylinkami a vínem slouží ke změkčení žaludku;

Bolest močového měchýře obvykle zmizí, když ji sníte.“

V arabské medicíně se portulaka používala na odstraňování bradavic, na erysipel a na akné na hlavě (myli ji bylinkami smíchanými s vínem).

V tradiční medicíně se doporučuje užívat portulaku při onemocněních (zánětech) jater. Zabraňuje zvracení žluči.

Existují informace o použití této rostliny pro impotenci, kapavku, nádory, jako antiskorbutikum a anthelmintikum.

V současnosti se jako léčivé suroviny používá čerstvá tráva a semena.

Bylina portulaka obsahuje hormonu podobnou látku – norepinefrin, který se svou strukturou a působením podobá hormonu syntetizovanému lidskou kůrou nadledvin. Norepinefrin stimuluje centrální nervový systém a zvyšuje tonus a také zvyšuje energetický výdej v těle. Jedná se o druh dopingu, který stimuluje tělo. Proto je při vyčerpání a zvýšené dráždivosti nervové soustavy čistec jako lék a stálá složka stravy nežádoucí.

Další kontraindikací portulaky je těhotenství. Tato rostlina zvyšuje tón dělohy, což může vést k hrozným následkům.

Listy portulaky se v Rusi používaly jako hojivé a antitoxické činidlo při uštknutí jedovatými hady a hmyzem, při kolpitidě trichomonas, onemocnění jater a ledvin, jako diuretikum, při nedostatcích vitamínů a úplavici; semena se používala na lišejníky šupinaté.

Zevně jako kloktadlo je nálev z celé rostliny účinný při zánětech dásní.

Semena portulaky se používaly jako antipyretikum, za tím účelem byly před revolucí dovezeny do Střední Asie z Íránu. Ke stejnému účelu byla na Kavkaze použita semena. Ve formě „léčebného obvazu“ nebo nápoje tato rostlina pomáhá při zánětech žaludku. Ve střední Asii se bylina používá při krvavých průjmech a střevních vředech.

Dr. F. Leclerc, přední představitel francouzské bylinné medicíny, se domníval, že díky obsahu hlenu má čistec protizánětlivý a hojivý při zánětech trávicího traktu a kožních onemocněních. Kromě toho upozornil na mírný projímavý účinek této rostliny a doporučil ji k prevenci zácpy.

V medicíně v mnoha zemích po celém světě se portulaka používala jako diuretikum a protizánětlivé činidlo při onemocněních močových cest (především cystitida a uretritida). Například v Koreji používají odvar z portulaky s kořeny lékořice. K jeho přípravě je třeba vzít 20 g čerstvých listů portulaky a 3 g mletého kořene lékořice, zalít 2 šálky vroucí vody a zahřívat 30 minut na mírném ohni. Sceďte a uvedené množství odvaru užívejte ve dvou dávkách po celý den.

V mnoha zemích se portulaka používá jako antiparazitikum (u askariózy, měchovce a nekatoriózy). Toto použití je opodstatněné z hlediska mechanismu účinku látek, které obsahuje. Portulaka způsobuje kontrakci hladkého svalstva, což má škodlivý účinek na parazity. Podobný princip účinku platí pro tak známá antiparazitická činidla, jako je tansy a pelyněk.

Francouzská bylinná medicína nabízí následující recept: 10 g semínek se spaří v ½ litru mléka a užívá se ráno na lačný žaludek při výše uvedené helmintiáze.

Doporučuje se používat šrotovník ve stravě lidí s mírnou cukrovkou. Lžíce čerstvé bylinky se nalije do sklenice vroucí vody, nechá se 2 hodiny, přefiltruje se a užívá se 1-2 polévkové lžíce 3-4krát denně.

Rostlina obsahuje až 95 % vody, takže je poměrně obtížné ji konzervovat nebo usušit. Ale ve formě šťávy, smíchané pro konzervaci s vodkou v poměru 1:1 na tmavém místě, si šunka zachová téměř všechny své léčivé vlastnosti, kromě vitamínu C.

<strong>Co je na talíři?</strong>

I když je portulaka zeleninová, francouzští labužníci si na talíř nedali všechno. Tuto čest si musely vysloužit většími listy, zvláštní chutí či barvou. Kulturní formy byly poprvé zmíněny v roce 1536 v knize „De natura Stirpium“ od J. De La Ruelle. Mladé listy a stonky byly používány k jídlu v syrové i vařené formě od starověku. Používají se k přípravě pikantních salátů, polévek a koření k masitým pokrmům. Solené a nakládané na zimu.

Mimochodem, ve Francii existuje mnoho odrůd se žlutými a dokonce načervenalými listy, které dodávají pokrmům z nich další eleganci. Můžete například vařit portulakový salát, dochutíme listy portulaky jogurtem smíchaným s olivovým olejem, nasekaným česnekem a mletým černým pepřem. V Itálii a Francii se listy nakládají do hroznového octa a také se přidávají do pyré polévek, aby získaly hustší konzistenci.

Portulaka zelená je dlouhodobě obzvláště oblíbená mezi obyvatelstvem zakavkazských států.

Do Ameriky se ale dostal v 17. století a postoj k němu byl spíše odmítavý, jako plevel, který se dá jíst jen ve velmi hladových dobách. A zatím se toho změnilo jen málo.

<strong>Portulaka v semenném lůžku</strong>

Přestože je tato nádherná zeleninová plodina rozšířena především v jižních oblastech a zemích, je možné ji prakticky bez problémů pěstovat i v naší rizikové zóně. Pro začátek je hlavní sehnat semínka.

Záhon se zryje, zbaví plevele, přidají organická hnojiva, urovná a začne setí.

Udělejte drážky v půdě ve vzdálenosti 35-45 cm, přelijte je vodou a zasejte semena. Semena je lepší nesypat zeminou, ale zasypat je agrilem nebo lutrasilem, aby byl povrch půdy chráněn před vysycháním. Když se objeví výhonky, úkryt je odstraněn.

Péče spočívá především v pletí a v případě zvláštního sucha – v zalévání.

Sklizeň se sklízí po celou druhou polovinu léta, jak rostou výhonky, a používá se jak k jídlu, tak k léčbě.

Lusky semen ale dozrávají velmi nerovnoměrně a dokonce praskají. Proto se sbírají tak, jak se tvoří, mírně nezralé a pokládají se na papír. Při sušení semena v truhlících dozrávají a truhlíky praskají. Výsledná semena lze vysít příští rok. Je lepší je dlouho neskladovat, poměrně rychle ztrácejí životaschopnost.

Ale s největší pravděpodobností, pokud samozřejmě nejste zastánci sterilního pořádku na záhonech, se portlana objeví na místě příští rok z rozdrcených semen. Hlavní je nevyplevelit všechny rostliny najednou, ale počkat, až vyrostou a případně je použít. Portulaka se navíc chová docela delikátně a snaží se postele neokupovat, ale prolézat mezi nimi.

Portulaka je jednoletá rostlina, která se vyznačuje dužnatými, protilehlými, podlouhlými, tlustými listy a rozvětvenými, poléhavými, někdy vystoupavými a vzpřímenými lodyhami. Malé žluté květy se sbírají ve svazcích. Plod je kulovitý nebo vejčitý, dozrávají v něm tmavě hnědá semena. Rostlina kvete od června do září. Portulaka žije na úhoru, v pustinách a v údolích řek. Jeho stanovištěm je Rusko, severní Kavkaz. Portulaku pěstují zahrádkáři jako zeleninu.

Tato jednoletá rostlina se hojně vyskytuje na zahradních pozemcích a pustinách v jižním Rusku. Tradice používání portulaky jako léčivé rostliny sahá až do dob Hippokrata a Plinia. Tito skvělí léčitelé doporučovali jeho použití pro starší a oslabené pacienty a také pro ty, kteří se zotavují z vážného zranění. Arabská poezie středověku velebila portulaku a nazývala ji „požehnanou bylinou“ pro její jedinečné léčivé vlastnosti.

Portulaka je rozšířena ve střední Evropě, Asii a středomořských zemích. Vyskytuje se na polích, trávnících a zahradních záhonech. Profesionální agronomové a domácí zahradníci obvykle považují portulaku za plevel. Nezaslouženě a omylem se ho snaží všemožně zbavit. Studium portulaky otevřelo mnoho možností jejího využití pro léčebné a kulinářské účely.

Hadí a hmyzí kousnutí, poruchy spánku a nedostatek vitamínů, střevní poruchy a onemocnění jater – široké spektrum použití portulaky jako léčivého prostředku z ní udělalo velmi důležitou plodinu. Portulaka nebyla opomíjena ani v Rusku – ve stravě obyvatel klášterů se používala jako prostředek ke snížení potence, podporovala také hojení ran a zmírňovala záněty. Navíc se ukázalo, že portulaka má i kulinářské výhody. Jeho kyselá chuť stále doplňuje buket některých jídel francouzské a arménské kuchyně. Portulaka se používá do salátů a teplých jídel, připravují se z ní okurky a marinády, které nejsou v žádném případě horší než lahodné kapary.

• Užitečné vlastnosti portulaky
  • Chemické složení
  • Nakládaná portulaka
  • Zeleninový salát s portulakou
  • Zeleninové pesto z portulaky

  Užitečné vlastnosti portulaky

  Léčivé vlastnosti portulaky byly využívány již ve starověku, Hippokrates doporučoval tuto rostlinu na mnoho nemocí. Jeho blahodárné vlastnosti jsou skutečně neomezené. Šťavnatá zelenina obsahuje vitamíny skupiny A, které kombinují látky s běžnými biologickými účinky. Rostlina obsahuje vitamíny B, K, PP a E.

  Díky organickým kyselinám přítomným v rostlině jsou zachovány normální metabolické procesy v těle. Použití léčivé rostliny pomáhá nasytit orgány a systémy solemi vápníku, draslíku, hořčíku atd. Listy obsahují vitamín C, karoten a flavonoidy. Portulaka je vynikajícím dodavatelem slizových a pryskyřičných látek.

  V lékařství našel šrotovník použití při zmírňování bolestí hlavy, kašle, artritidy a při léčbě problémů trávicího traktu, jater a dušnosti.

  Produkty na bázi portulaky jsou předepsány pro:

  • Uvolnění svalů.
  • Změkčení a hojení kůže s psoriázou, mokvající rány.
  • Jemná očista střev.
  • Zmírnění příznaků zánětu.
  • Zlepšení myokardu.
  • Diuretický účinek.
  • Detoxikace po bodnutí hmyzem a hadem.
  • Zlepšení dutiny ústní při stomatitidě, parodontóze, bolestech v krku.

  Nedávný výzkum vědců prokázal, že portulaka má terapeutický účinek při lupénce a také obnovuje hustotu kostí při osteoporóze.

  Studium složení portulaky přineslo neočekávané výsledky. Ukázalo se, že nutriční hodnota rostliny není nižší než hlavní zelenina, kterou jsme zvyklí vídat na stole. Portulaka obsahuje vysokou koncentraci vitaminu C, beta-karotenu a kyseliny alfa-linolenové [1].

  Sloučeniny živin a antioxidantů vysvětlují vysokou energetickou hodnotu této zdánlivě nevýrazné rostliny [2].

  Koncentrace živin a léčivé vlastnosti portulaky jsou ovlivněny podmínkami pěstování, odrůdou a dobou sklizně rostliny [3].

  V tradiční čínské medicíně se portulaka používá při komplexní léčbě cukrovky a hypertenze. Nebyly provedeny žádné speciální studie o antidiabetické účinnosti portulaky, ale to nijak neovlivnilo její oblíbenost u lidí s cukrovkou. Laboratorní pokusy však byly prováděny za účasti zvířat. Jeden z nich zjistil, že surové polysacharidy portulaky mohou mít hypoglykemický účinek u nemocných hlodavců [4].

  Bohaté na vitamín A. Portulaka má silný antioxidační účinek díky vysokému obsahu vitaminu A. Jeho hladina v portulaky je nejvyšší ze všech zelených listových zelenin. Tato vitaminová sloučenina příznivě působí na zrak, hojí sliznice, chrání dutinu ústní a plíce před onkologickými procesy.

  Portulaka obsahuje vysoké koncentrace vitamínu C, vitamínů skupiny B (riboflavin, niacin, pyridoxin), hořčíku, vápníku, fosforu a železa.

  Zdroj Omega-3. Portulaka byla dlouho považována za jeden z nejlepších zdrojů rostlinných omega-3 mastných kyselin. Jeho aktivní složky mohou ovlivnit hladinu celkového cholesterolu a triglyceridů. Spolu se snížením „špatného“ cholesterolu zvyšuje šalvěj i hladinu „dobrého“ cholesterolu – lipoproteinů s vysokou hustotou.

  Je známá schopnost omega-3 kyselin snižovat viskozitu krve, což je velmi důležité v přítomnosti problémů s krevními cévami. Běžný rybí tuk obsahuje určité množství cholesterolu a kalorií. Portulaka je zcela bez cholesterolu a 100 g čerstvé zeleniny obsahuje pouze 20 kcal.

  Mezi všemi druhy portulaky se rozlišuje zelená, zlatá a zlatá velkolistá. Každá z odrůd rostlin obsahuje rostlinné omega-3 kyseliny a zabraňuje rozvoji srdečních chorob a různých typů rakoviny [5].

  Pro získání maximálního přínosu v podobě dostatečného množství omega-3 kyselin a minerálů se portulaka konzumuje jako zelená listová zelenina [6].

  Rostlinné mastné kyseliny jsou nezbytnou složkou nezbytnou pro syntézu hormonů. S jejich pomocí je tělo po celý život chráněno před zhoubnou degenerací tkání, srdečními a cévními chorobami a chronickými zánětlivými procesy. Řada enzymů přítomných v omega-3 pomáhá udržovat homeostázu živin v tkáních.

  Portulaka obsahuje oproti špenátu několikanásobně více cenných aminokyselin, vitamínů a kyseliny askorbové. Obsahem cenných mastných kyselin je lepší než lněný olej.

  Chemické složení

  Kalorie 16 kcal

  • Tuky: 0,1 g
  • Protein: 1,3 g
  • Sacharidy: 3,4 g
  • Voda: 93,8 g
  • Popel: 1,4 g
  • Vláknina: n/a