Rambutan – vlastnosti, použití, kontraindikace, kalorie, vitamíny

Mezi všemi druhy tropického ovoce a ovoce vyniká rambutan svou úžasnou chutí. Toto ovoce si bezpochyby zaslouží pozornost. Co je rambutan a jaké má vlastnosti?

popis

Rambutan byste si rozhodně měli koupit v Kyjevě, abyste pocítili jeho neobvyklou chuť a pochopili, proč je ovoce v Asii, odkud pochází, tak ceněné. Rambutan je exotické ovoce, které roste na tropických stromech dosahujících výšky 20-25 metrů. Tyto stálezelené ovocné stromy patří do čeledi Sapindaceae. Šíří se z jihovýchodní Asie a za jejich domovinu je tradičně považována Malajsie, Thajsko a Indonésie. Dnes rambutan roste ve většině zemí v tropickém pásmu – Austrálii, Střední Americe, Africe a na Karibských ostrovech. Východní Asiaté považují strom za posvátný.

Plody rostou ve velkých hroznech po 25-30 kusech. Tvar plodu je kulatý, velikost je 3-6 cm v průměru.Rambutan má tenkou, ale hustou slupku, hustě pokrytou tenkými chloupky se špičkami zahnutými jako háček (přeloženo z indonéského „rambut“ – „vlasy“). Navenek vypadá rambutan na fotografii jako kaštan, ale jeho chloupky jsou měkké a vůbec ne pichlavé. Barva plodů se s dozráváním mění – od zelené přes žlutooranžovou a u zralých plodů až po jasně červenou. Dužnina ovoce má rosolovitou konzistenci. Je velmi šťavnaté, světlé chuti a připomíná zmrzlou cukrovou vodu. Ovoce je ale středně sladké a nelepivé. Uvnitř buničiny je kost. Rambutan se chuťově těžko srovnává s některým ze slavných druhů ovoce. Ale pokud se pokusíte pochopit, jaká je jeho chuť, je to něco mezi kiwi a hrozny.

Rambutan: jak je

Slupka ovoce se snadno nařeže nožem a snadno se oddělí od dužiny. Řez by měl být proveden v kruhovém průměru. Pro pohodlí je jedna polovina slupky odstraněna a druhá je ponechána – díky tomu je pohodlnější držet ovoce při jídle. Rambutan byste měli jíst velmi opatrně, abyste semeno nerozkousali. Jeho semeno je v syrovém stavu hořké a nepoživatelné.

Při odpovědi na otázku, jak jíst rambutan, je třeba poznamenat, že jej lze konzumovat samostatně nebo použít při vaření. Plody lze přidávat do ovocných salátů. Hodí se také k mořským plodům a kuřecímu masu a dodávají pokrmům originální pikantní chuť. Rambutan se používá k výrobě džemů, zavařenin a sladkých nápojů. Džemy a zavařeniny lze použít jako náplň do pečiva. Konzervované ovoce se přidává do koktejlů. Jako samostatný dezert se ovoce podává po předchlazení na ledu.

Mezi všemi druhy tropického ovoce a ovoce vyniká rambutan svou úžasnou chutí. Toto ovoce si bezpochyby zaslouží pozornost.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Rambutan má unikátní složení, které mu poskytuje řadu prospěšných vlastností. 100 g výrobku obsahuje:

• sacharidy – 20 g;
• bílkoviny – 0,65 g;
• tuky – 0,2 g;
• Celulóza – 0,9 g;
• popel – 0,2 g;
• voda – 78 g;
• komplex vitamínů: vitamíny A, B1 a B2, vitamín PP, vitamíny B5 a B6, kyselina listová, vitamín C;
• makroprvky: draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, fosfor, měď, mangan, zinek;
• kyselina nikotinová;
• antioxidanty.

Ovoce obsahuje organické kyseliny, které mají antioxidační aktivitu. Mezi nimi: káva, ellagic, syric, kumaric, gallic.

V Asii existuje výraz: „Sníst byť jeden rambutan vám prodlouží život. Prospěšné vlastnosti tohoto ovoce byly dobře prozkoumány moderní medicínou. Je široce používán v tradiční a lidové medicíně a kosmetologii.

Odvar z rambutanu je užitečný zejména ženám po porodu. Při bolestech hlavy se doporučuje přikládat na spánky obklady z látky namočené v nálevu z listů stromů.

12 prospěšných vlastností rambutanu

Mezi prospěšné vlastnosti patří skutečnost, že ovoce:

• zlepšuje trávení;
• je dietní produkt zařazený do stravy pro hubnutí. 100 g produktu obsahuje 82 kcal;
• má protizánětlivé vlastnosti;
• bojuje s intestinálními helminthickými infekcemi;
• díky železu aktivně bojuje s anémií;
• díky kyselině nikotinové snižuje krevní tlak;
• zpomaluje proces stárnutí v těle;
• podporuje rychlé odstranění špatného cholesterolu;
• posiluje krevní cévy a podporuje zahušťování krve;
• bojuje proti infekcím různého původu;
• při pravidelném užívání příznivě ovlivňuje mozkovou činnost a činnost nervové soustavy;
• Slupka obsahuje dostatek kyseliny gallové, která pomáhá ničit volné radikály, čímž zabraňuje vzniku rakoviny. Thajští obyvatelé upřímně věří, že konzumací 5 kousků rambutanu každý den můžete snížit riziko vzniku rakoviny na nulu.

Ovocná semena v nepatrném množství léčí cukrovku.

Kontraindikace

I přes své obrovské výhody může ovoce způsobit alergie, a proto se poprvé doporučuje jíst je ne celé, ale na kousky. Lidé, kteří trpí vysokým krevním tlakem nebo cukrovkou, by kvůli přeměně cukru na alkohol neměli jíst přezrálé ovoce. Neměli byste jíst více než 6 druhů ovoce denně.

Jak uchovávat rambutan

Plody jsou velmi jemné a nelze je dlouho skladovat. Doba použitelnosti v lednici není delší než 2 dny. Doporučuje se spotřebovat ihned po obdržení. V konzervované formě nebo ve formě džemů a zavařenin se trvanlivost výrazně zvyšuje.

Optimální skladovací podmínky pro čerstvé ovoce jsou teplota od +6 do +8; vlhkost – 85-90%.

Pokud jste častým návštěvníkem sekcí s exotickým ovocem, pravděpodobně jste již viděli drobné kulaté a pichlavé plody jasně červené barvy, trochu připomínající liči. Tohle je rambutan – a stojí za to ho vyzkoušet.

Co je rambutan

Rambutan je plod tropického stromu z čeledi Sapindaceae, který se sklízí v jihovýchodní Asii, nejčastěji v Thajsku a na Srí Lance. Sezóna ovoce je poměrně krátká, ale dělí se na dvě části: zimní a letní. V prosinci lze ovoce najít ve velkých supermarketech, protože se sbírá od prvních zimních měsíců. Hledejte rambutan vedle jiného exotického ovoce, jako je papája.

Zevně rambutan poněkud připomíná liči. Také kulaté a sytě červenorůžové, ale více „chlupaté“. Tvarem a velikostí se blíží malému slepičímu vejci. Bodlinatá skořápka je jen slupka, pod kterou se skrývá bílá šťavnatá dužnina. Loupání rambutanu není o nic těžší než loupání mandarinky. Postupu se není třeba bát – trny jsou měkké, nepichlavé a snadno se rozdrtí pod prsty. Je-li to žádoucí, do

Jak jíst rambutan a jak ho čistit

V rambutanu se jí pouze dužina – kůra a semínko, které je ukryté v samém středu, se dá vyhodit. Chcete-li vyčistit rambutan, stačí udělat kruhový řez. Poté se slupka snadno oddělí od dužiny. Pokud jste někdy zkoušeli koupit liči domů, určitě si s tímto úkolem poradíte. Jednu polovinu slupky lze ponechat, aby se lépe držela, doporučuje se ovoce opatrně kousat, aby náhodou nenarazilo na hořké semínko.

Rambutany se obvykle konzumují jako sladká svačina, odděleně od ostatních jídel. Pokud je to však žádoucí, lze dužinu přidat do ovocného salátu nebo koktejlu (alkoholického nebo na bázi šťávy a sody). Rambutany lze také nahradit liči v jakémkoli receptu, přidat do jogurtu, zmrzliny a jakéhokoli receptu.

Jak chutná rambutan?

Rambutan chutná podobně jako liči, což není vůbec divné – obě rostliny jsou ze stejné čeledi, tedy jsou to blízcí příbuzní. Gurmáni také v ovoci rozeznají tóny zelených hroznů a ananasu. Zkrátka mix je neobvyklý a rozhodně stojí za vyzkoušení.

Příznivé vlastnosti rambutanu, poškození, obsah kalorií

Dužnina ovoce je bohatá na vlákninu, antioxidanty, vitamíny A, B1, B2, PP, C a kyselinu listovou, dále vápník, fosfor a železo. To však není vše, k čemu je rambutan užitečný: zařazení do jídelníčku pomůže zlepšit trávení, posílí cévy a srdce a sníží hladinu cholesterolu v krvi. Pokud však rambutan zkoušíte poprvé, je lepší být opatrný a začít s malým kouskem. Zvláště pokud trpíte potravinovými alergiemi. Doporučuje se jíst ne více než 6 kusů denně.

100 g dužiny rambutanu obsahuje:

Mimochodem, ne nadarmo jsme zmínili, že v rambutanu se jí pouze dužina. Budete se divit, ale na internetu se často ptají, zda je možné jíst semena liči a rambutanu a co se stane, když je spolknete. Odpovídáme: není třeba to dělat schválně. Není však třeba panikařit, pokud došlo k náhodnému spolknutí kosti. Semena rambutanu a liči jsou toxická, ale pouze pokud jsou žvýkána a konzumována ve znatelném množství. I když na východě to patří k lidovému léčitelství – semena se speciálně zpracovávají, drtí na prášek a vaří se z nich léčivý nápoj.

Rambutan v kosmetice

Toto je další oblast použití semen rambutanu, protože obsahuje velké množství prospěšných olejů. Extrakt se používá při výrobě mýdla, hydratačních pleťových krémů, čisticích prostředků a masek na vlasy. Kosmetika obsahující rambutan je vhodná pro jakýkoli typ pleti, kosmetologové ji však doporučují nepoužívat během těhotenství a také opatrně, pokud pokožka reaguje na nové složky.

Využití rambutanu při vaření

Rambutan je nejlepší jíst čerstvý – je šťavnatý, s křehkou a křehkou dužinou. Plody lze také použít v receptech na liči nahrazením jednoho ovoce jiným. Vyzkoušejte kuřecí salát s nakládanou zeleninou nebo tropický mocktail. S liči a rambutanem se připravují i ​​dezerty: panna cotta, želé s pistáciemi, pudinky.