Chcete mít nízký krevní tlak a mrtvici? Jezte pohanku a další škodlivé obiloviny – vědec vysvětluje, jak ovlivňují tělo

Pohanka jako královna stolu, nebo skrytá hrozba
Pohanka se nachází v každé domácnosti – někteří mají jen kilogram, jiní celý pytel. Pomáhá v těžkých časech, podporuje při nemocech a stává se věrným přítelem těch, kteří dodržují zdravou stravu.

Dr. Šišonin však poznamenává, že obiloviny mohou klamat. Nejsou tak dokonalé, jak se zdají. Přestože je pohanka považována za bezlepkovou a je to „pseudoobilovina“, má i své nevýhody.

Proč mohou být cereálie škodlivé
Dr. Šišonin a jeho příznivci zdůrazňují několik důvodů, proč nadměrná konzumace obilovin může negativně ovlivnit zdraví:

Nárůsty hladiny cukru v krvi
Po porci pohanky může hladina cukru stoupnout rychleji než radost z dlouho očekávaného pátku. Problém spočívá ve vysokém glykemickém indexu. Pokud vám cukr prudce klesne, za hodinu budete mít zase hlad a začnete hledat sendviče.

Kyselina fytová
Tato sloučenina se nachází téměř ve všech obilovinách, včetně pohanky. Narušuje vstřebávání minerálů, jako je vápník, železo a hořčík. V důsledku toho, i když jíte „zdravé jídlo“, vaše tělo nemusí dostávat potřebné živiny.

Nesprávné zatížení trávení
Některé obiloviny mohou být pro žaludek příliš těžké, zvláště pokud jsou konzumovány pravidelně. Mohou způsobovat nadýmání, pocit tíhy a někdy i zánět.

Bezlepkové
Ačkoli pohanka lepek neobsahuje, pšeničné, ovesné a ječné kaše ho často obsahují. Lepek může u lidí s intolerancí způsobovat alergické reakce a nepříjemné pocity.

Proč tolik milujeme cereálie?
Abychom řekli pravdu, cereálie jsou levné, syté a snadno se dají sehnat. Skvěle se hodí k masu, zelenině, mléku a dokonce i k cukru. Naši předkové je používali nejen v Rusku, ale po celém světě.

Za zmínku stojí, že v minulosti byly obiloviny často jediným dostupným zdrojem energie. V té době nebyly k dispozici brambory a sladkosti. V moderním světě, kde mnoho lidí pracuje v kanceláři nebo tráví čas řízením, se takové množství sacharidů stává nadměrným.

Proč se kolem pohanky vedou kontroverze?
Pohanka je ceněna pro své nutriční vlastnosti a obsah bílkovin, ale není bez nevýhod. Zde je několik faktů:

Pohanka zatěžuje ledviny
Přestože jsou rostlinné bílkoviny prospěšné, jejich nadměrná konzumace může zatěžovat ledviny, zejména při časté konzumaci.

Zvyšuje hladinu cukru
Glykemický index pohanky není tak nízký a pokud ji zkombinujete s mlékem, cukrem nebo medem, účinek se zesílí.

Může být těžké pro žaludek
Někteří lidé si stěžují, že po konzumaci pohanky pocit těžkosti nebo nadýmání nezmizí. To je způsobeno její vysokou hustotou a obsahem vlákniny.

Alternativy k obilovinám
Opravdu se musíte cereálií úplně vzdát? Vůbec ne! Je důležité najít rovnováhu a diverzifikovat svůj jídelníček. Zde je několik skvělých náhražek:

Zelenina
Brokolice, květák, cuketa jsou ideální alternativou k sacharidovým přílohám. Mohou být vařené, pečené nebo dušené.

• Quinoa a amarant: Tyto pseudoobilniny jsou bohaté na bílkoviny a zdravé tuky a neškodněji snižují hladinu cukru v krvi.
• Luštěniny. Fazole, cizrna, čočka jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny.
• Vejce a maso. Snídaně s omeletou nebo masovým pokrmem vám pomůže cítit se déle sytí.
• Ořechy a semínka. Nejen chutné, ale i velmi výživné.

Jezte pohanku, ale s rozumem
Dr. Šišonin nevyzývá k nesmyslnému odmítání všech obilovin. Jeho hlavním poselstvím je nedělat z nich hlavní součást jídelníčku. Pohanka několikrát týdně je docela přijatelná, ale pokud tvoří polovinu vašeho jídelníčku, může to negativně ovlivnit vaše zdraví.

Jak dosáhnout rovnováhy
Není třeba cereálie znevažovat, ale ani je není třeba vychvalovat. Zde je několik tipů pro vyváženou stravu:

Obiloviny by měly být považovány za přílohu, nikoli za hlavní chod. Velikost porcí by měla zůstat přiměřená.

Kombinace velkých potravin s bílkovinami a zeleninou pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Místo pohanky zvažte pro zpestření možnosti jako quinou nebo pečenou zeleninu.

Pokud po konzumaci cereálií pociťujete nepříjemné pocity, zkuste je dočasně vyloučit a uvidíte, jak se budete cítit.

Konečně,
Pohanka, ovesné vločky, rýže a další obiloviny nejsou nepřátelé, ale ani nejsou univerzálním řešením. Dr. Šišonin má pravdu, když říká, že ve stravě je důležitá rovnováha, rozmanitost a umírněnost.

Řiďte se těmito doporučeními, zkoušejte nová jídla a nestyďte se dopřát si talíř pohanky s máslem – život by měl přinášet radost!

Nejnovější zprávy o Permu jsou již ve vašem telefonu – přihlaste se k odběru kanálu telegramu Perm News